1.秘制红烧牛腩红烧牛腩粉的做法
材料:
牛腩1000g,牛筋200g,牛肚350g,花椒粒少许,姜适量,大蒜适量,大葱1条,八角2个,桂皮少许,郫县豆瓣2匙,香叶2片,盐少许,
秘制红烧牛腩红烧牛腩粉的做法的做法步骤:
步骤1,将牛腩、牛筋用流动的水冲洗2个小时,充分去除肉里的血水。
步骤2,将锅内加满水放入花椒粒、姜片、香叶、桂皮,牛腩、牛筋放锅里煮30分钟,撇去上面的浮末。
步骤3,煮好的牛腩、牛筋捞出,切成1厘米大小,锅里的水留用。另起一锅加入适量的水,姜片将牛肚汆过,滤出待用,牛肚的水就倒掉吧。
步骤4,起油锅,加入姜片、花椒粒、大蒜、牛筋,牛筋炒至略微金黄,放入郫县豆瓣。
步骤5,豆瓣翻炒出红油,加入干辣椒,适当翻炒出香味。
步骤6,牛腩、牛肚倒入锅中,翻炒约5分钟。
步骤7,将煮牛肉的汤倒入炒好的食材里,煮沸,因为豆瓣较咸,依个人口味适量加点盐。
步骤8,将食材倒入电压力锅,加大葱段,焖煮30分钟。
步骤9,搭配贵州米粉,放上香菜、葱花、花椒粉、辣椒粉。
2.秋天怎么吃 红烧土豆牛腩粒的做法
土豆牛肉是最经典的组合,但想让牛腩软烂,土豆粉糯,而且短时间入味还是有秘诀的,赶紧跟着菜谱一起来get秘诀吧!
材料:
雪花牛肉粒300克,土豆1颗,胡萝卜1根,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,八角2个,冰糖5-10克,盐2-3克,淀粉1勺,
秋天怎么吃 红烧土豆牛腩粒的做法的做法步骤:
步骤1,雪花牛肉粒解冻,洗净,加料酒腌制片刻
步骤2,土豆和胡萝卜洗净去皮事先煮熟,我是烧饭时放电饭锅的架子上一起蒸的,大概28分钟左右,不烫手后切块备用
步骤3,不粘锅倒适量食用油,放葱姜爆香
步骤4,倒入牛肉粒翻炒
步骤5,炒至牛肉粒颜色变白约七成熟
步骤6,倒入胡萝卜和胡萝卜块一起翻炒
步骤7,加入八角,冰糖,生抽,红烧酱油,盐,一小勺醋和一碗清水,盖上锅盖中火煮
步骤8,煮至汤汁开始收干,由于胡萝卜和土豆都是熟的,我差不多煮了约5分钟就开始收汁了,一勺淀粉加三倍水调匀倒入勾芡
步骤9,汤汁变浓稠就关火,浓稠的汤汁包裹着牛肉,令牛肉非常的入味!
步骤10,成品图
3.红烧牛腩面的做法
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。
材料:
红烧牛腩200g,生抽1勺,水适量,面条适量,辣椒油适量,,
红烧牛腩面的做法的做法步骤:
步骤1,准备好牛肉酱料(详见红烧牛肉这个菜谱).
步骤2,在碗中加入酱油、辣椒油接着加入半勺开水
步骤3,加入牛肉酱料
步骤4,在开水中加入牛肉酱料
步骤5,煮开后加入面条煮8分钟左右(软硬度可以根据个人喜好选择烹饪时间长短)
步骤6,大功告成啦开动好吧
4.硬核菜谱制作人红烧牛腩的做法
软糯的土豆,清甜的胡萝卜,裹满酱汁的软烂的牛腩,好吃又下饭,这才是大口吃肉的正确打开方式!
材料:
牛腩500g,土豆200g,胡萝卜200g,冰糖5颗,大葱1棵,姜3片,蒜2-3瓣,生抽,豆瓣酱,香叶,八角,桂皮,干辣椒,干花椒,
硬核菜谱制作人红烧牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,生姜切片,大蒜切块,大葱切段,土豆、胡萝卜切滚刀块;
步骤2,牛腩解冻,并用清水洗净;
步骤3,解冻后的牛腩冷水下锅,加入姜片、料酒,焯水撇去浮沫,捞出冲洗一遍备用;
步骤4,起锅烧油,下冰糖炒出糖色,加入牛腩翻炒均匀,加入豆瓣酱、酱油和各种大料炒出香味;
步骤5,加入没过牛腩的白开水,然后转移到砂锅中,小火慢炖;
步骤61,小时后加入土豆胡萝卜,中小火继续炖煮20分钟;
步骤7,夹出香叶桂皮不要,加入鸡精和适量盐,大火收汁,起锅装盘撒入香菜碎。
5.红烧土豆牛腩的做法
材料:
牛腩500g,土豆1个,胡萝卜1根,洋葱半个,八角1个,老抽1.5汤匙、,大葱半根,白糖少量,盐少量,姜5片,料酒1汤匙,,
红烧土豆牛腩的做法的做法步骤:
步骤1,牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净,控干水份。
步骤2,土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。
步骤3,土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用,姜和大葱切片,八角冲洗一下。
步骤4,锅中放凉水加两片姜,放入牛肉块焯水,水煮沸后继续煮三分钟,待牛肉吐尽血沫,捞出用热水冲洗干净。
步骤5,锅中油中火烧至六成热,依次放入胡萝卜、土豆和洋葱,煸炒至八成熟(土豆透明边缘有些焦黄),盛出备用。
步骤6,.用锅中余油放入葱、姜、八角爆香。
步骤7,然后放入焯水后的牛腩翻炒,片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻。
步骤8,加入足量热水,大火烧开后转小火炖1.5小时
步骤9,加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味。
步骤10,将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中,和牛肉放在一起炖15分钟,转大火收浓锅中汤汁,即可出锅.
更新时间:2023/11/03