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1.桂竹排骨汤(1)
食材明细:
桂竹笋2支,排骨1斤,贡丸1/2斤,姜片2片,盐1/2大匙,糖2/3大匙,香油1/3大匙
桂竹排骨汤的做法步骤:
(1)贡丸洗净,桂竹笋去外壳后洗净,切成不规则小块状。排骨先汆烫去血水后,用水洗净,沥干备用。
(2)先烧开一锅水,放进排骨,转中小火熬煮,煮的过程中,以汤杓捞除浮在汤上的杂质,约15分钟后,加入桂竹笋,再熬煮15分钟。
(3)最后加入贡丸和所有调味料,煮到贡丸浮起,淡雅甘甜的桂竹排骨汤即大功告成。
2.桂竹排骨湯
食材明细:
桂竹筍,2支,排骨,1斤,貢丸,1/2斤,薑片,2片,鹽,1/2大匙,糖,2/3大匙,香油,1/3大匙。
桂竹排骨湯的做法步骤:
(1)貢丸洗淨,桂竹筍去外殼後洗淨,切成不規則小塊狀。排骨先汆燙去血水後,用水洗淨,瀝乾備用。
(2)先燒開一鍋水,放進排骨,轉中小火熬煮,煮的過程中,以湯杓撈除浮在湯上的雜質,約15分鐘後,加入桂竹筍,再熬煮15分鐘。
(3)最後加入貢丸和所有調味料,煮到貢丸浮起,淡雅甘甜的桂竹排骨湯即大功告成。
3.玉竹排骨汤
食材明细:
主料::排骨500克,枸杞适量,
辅料::玉竹20克,食用盐适量,姜适量,葱适量,
玉竹排骨汤的做法步骤:
1.排骨选用仔排,剁小块。
2.用清水漂洗,换水二三次。
3.备好玉竹,枸杞。
4.烧姜葱水,把排骨焯水。
5.焯水后的排骨用温水洗去浮沫。
6.砂锅中烧开水,加入排骨,玉竹,烧开后转小火炖约1小时。
7.炖好之后用加入枸杞。
8.稍煮,添少许盐即可。
小贴士:
1、烧姜葱水可以给排骨去腥。
2、一般炖药膳不宜用姜葱。
4.黄花菜腐竹排骨汤
食材明细:
主料::猪骨汤1500ml,腐竹80g,干黄花菜50g,
辅料::鸡粉适量,
配料::油适量,食盐适量,
黄花菜腐竹排骨汤的做法步骤:
1.食材:黄花菜和腐竹。
2.将黄花菜用温水泡20分钟左右,清洗两到三次
3.浸泡后洗净,用厨房剪刀剪去头部。
4.将腐竹泡发,期间不间断更换清水。
5.预先煮好的猪骨汤。
6.将黄花菜放入砂锅中。
7.盖锅盖,大火烧开,转文火煲30分钟
8.揭盖,放入腐竹。
9.盖锅盖,大火烧开,转文火煮5分钟
10.揭盖,倒入适量的菜籽油。
11.放入适量的鸡粉。
12.放入适量的食盐调味。
13.即可关火。
小贴士:
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
5.玉竹排骨汤滋补不上火
夏天出汗多,体力消耗大,应该及时补充营养,可是很多滋补的肉食又容易引起上火。这里介绍一道玉竹排骨汤,有很好的滋补作用,而且能够清热,非常适合夏天喝。
具体的配方是排骨500克、加带皮蒜头3个、玉竹20克、当归10克、川芎5克、党参5克、桂圆肉15克、红枣5粒、甘草2片、桂皮2克、胡椒2克、大小茴香各2克,熟地2克、牛膝2克、西洋参5克、枸杞5克。药材在水中泡5分钟,把尘垢洗掉,然后滤清,放入煲中,加上焯过水的排骨和刚好没过药材的清水,煲1.5小时,若想多汤可以多放一些水。
这道排骨汤具有去湿、旺血、补气、润肺、养颜的功效,特别适合身体偏寒的体弱人群夏天喝,对于女性还有一定的补血调经的作用。在东南亚地区,人们会把这里的排骨换成海参等海鲜,在炎热的季节做来吃。由于加入的中药多是辛香、甘甜的,所以肉汤也特别美味。
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更新时间:2023/11/03