贵妃鸡翅

食材明细：

水面筋400克，冬笋100克，香菇(鲜)50克，竹笋100克，栗子(鲜)100克，淀粉(豌豆)2克，白砂糖10克，盐2克，香油15克，酱油15克，姜1克，味精3克，料酒2克，花生油90克

贵妃素鸡翅的做法步骤：

1. 用竹筷两根分两次将水面筋卷上竹筷，卷成素肠；

2.带竹筷浸入开水中氽热，取出浸入冷水中，使其凝结，再抽去竹筷，切成约3.6厘米长的段；

3. 冬笋、竹笋、栗子，分别煮熟；

4. 冬笋切成长4.5厘米粗条，竹笋切菱形片，栗子一开为三，香菇切片；

5. 炒锅下入花生油，烧到七成热，即将素肠放入油锅，炸至外皮收缩捞起沥油；

6. 冷却后将笋条塞进素肠段中，两头露出，不要太松，以免笋条脱落，即成为素鸡翅；

7. 炒锅下油40克，烧到七成热，放入香菇、竹笋片、栗子煸炒；

8. 加酱油、精盐、鲜汤400克，同时下味精、姜末、料酒、白糖，再把鸡翅铺在上面，加盖用湿火焖烧两三分钟；

9. 出锅时先将冬笋等配量湿淀粉勾芡，淋上麻油，均匀地浇在鸡翅上便成。

食材明细：

鸡翅6只，姜10公克，红葱头2粒，蕃茄辣椒酱4大匙，水200cc，米酒1茶匙，细砂糖2茶匙

贵妃鸡翅的做法步骤：

1.鸡翅洗干净沥干水份，姜及红葱头切末备用。

2.起一锅放少许油将鸡翅煎至两面焦黄后取出。

3.锅中再放少许油，以小火将作法1的姜末及红葱末爆香。

4.将蕃茄辣椒酱放入作法3的锅中炒香后，放入作法2的鸡翅及所有调味料。

5.再以小火慢煮约10分钟至汤汁收干即可。

食材明细：

鸡翅中适量，盐适量，红酒适量，葱白适量，姜片适量，胡椒粉少量，冰糖汁少量，花椒少量，香油少量，鸡精少量，清汤少量

贵妃鸡翅中的做法步骤：

第1步*鸡翅洗净在沸水中煮一下除去血沫后捞出，用盐和胡椒粉腌片刻。*大火热油，姜和葱白略炒。

第2步*加清汤，冰糖汁，红酒，花椒，放入鸡翅，大火烧沸后再用文火慢煨。*至汁浓肉软时，加入鸡精，起锅装盘，淋上香油即成。

亲戚送了几瓶自酿的红葡萄酒，我本就不是很能吃甜的人，这酒对我来说最好是入菜，就那么喝实在是甜掉牙╮(╯▽╰)╭【贵妃鸡翅】酸酸甜甜的小荔枝口，带着淡淡的酒香，红亮欲滴的色泽，人见人爱，花见花开(^_^)参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

鸡翅中12只，约450克，红葡萄酒300ml，葱一小段，姜一小块，生抽2勺，番茄酱3勺，

贵妃鸡翅的做法的做法步骤：

步骤1，鸡翅中洗净，葱姜切好

步骤2，用叉子或牙签给鸡翅扎眼，方便入味

步骤3，凉水下锅焯鸡翅，捞出备用

步骤4，锅里放油煸香葱姜

步骤5，放入鸡翅翻炒一会

步骤6，加入红葡萄酒，大约300毫升，刚没过鸡翅的量，如果酒少就添点水，我这里无水。葡萄酒的甜度不尽相同，如果你用的甜度低，请酌情加冰糖。

步骤7，放3勺番茄酱

步骤82，勺生抽，翻匀，大火煮开，小火炖20分钟左右。尝过味道后，决定是否加盐，我这里没加

步骤920，分钟左右，开盖大火收汁，即可

步骤10，成品

贵妃鸡翅

贵妃鸡翅，就是红酒鸡翅。置于贵妃鸡翅的来历，百度上有，不过，我还是搞不清楚红酒和鸡翅怎么就能扯上贵妃了，哈哈。不过，暂且不管它的来历，红酒焖鸡翅倒是一道很好吃的

食材配方

主料：

鸡中翅

红酒

盐

姜葱

生抽

冰糖

冬菇

做法 共8个步骤

1.将鸡翅洗净，用盐和生抽稍微腌制一会儿。

2.锅里加油烧热，将鸡翅入锅稍炸。

3.鸡翅炸至金黄后捞起待用。

4.锅里留底油，爆香姜葱。

5.加入红酒，生抽，冰糖，清汤烧开。

6.再加入炸过的鸡翅一起烧开，文火炖20分钟。

7.时间到后，大火收浓汁液就行了。

8.好吃又好看的贵妃鸡翅出锅了。