凤梨酱汁

食材明细：

大虾仁若干，菠萝丁适量，美乃滋适量，橄榄油少许

凤梨虾球的做法步骤：

第1步大虾用开水焯熟,待用;菠萝切成丁;(我选的是相当成熟的菠萝,因此很甜,很酥软);待用;

第2步锅内倒入一点点橄榄油,大约5成热的时候，将美乃滋倒入,一起加热,熔化;将熔化了的美乃滋倒入待用的大虾和菠萝块中一起搅拌均匀,即可.

食材明细：

墨鱼600克，菠萝200克，色拉油20克，香油5克，柠檬汁30克，姜汁10克，黄酒10克，盐5克，白砂糖15克，胡椒粉3克，淀粉(豌豆)10克

凤梨墨鱼的做法步骤：

1. 墨鱼洗净、去薄膜，由内面划交叉斜刀，切成3厘米*6厘米片状，以姜酒汁（姜汁加酒）20克、盐5克、糖5克、胡椒粉3克。腌拌去腥味。

2. 将墨鱼片与凤梨片同置盘中，加20克油，先以强微波烹煮3分钟后，取出搅拌再改以70%电力3分钟。

3. 将盐10克、糖10克、水3/4杯调匀，以强微波3分钟煮滚后，迅速加入太白粉10克、水20克勾芡，拌入香油，淋在凤梨墨鱼片上。

4. 食用前，淋上些许柠檬汁更增添美味。

小贴士：

墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

食材明细：

红萝卜丁，20公克，洋葱丁，50公克，虾仁，10尾，凤梨，1个，白饭，1碗，香肠，1条，鸡蛋，1个，小黄瓜，1/2条。盐，1又1/2小匙，胡椒粉，1/2小匙。

凤梨饭的做法步骤：

(1)将所有菜洗净，分别切好备用。

(2)凤梨先洗净后，由凤梨花底起3公分处横切开来，再用尖刀在凤梨果肉处划十字刀法，深不可过皮，再小心取出果肉(可用汤匙慢慢挖出)，外皮及果肉均留下备用。

(3)蛋打散，用热油炒成散蛋状，盛起备用；再用少许油爆香洋葱丁，再用中火放入香肠丁、红萝卜丁、虾仁、凤梨、小黄瓜丁、蛋、白饭翻炒均匀后，再加入调味料，继续拌炒所有材料至熟且入味后，即可盛起放入凤梨盅内，即成为一道精致的凤梨饭了。

食材明细：

子排500克，菠萝半个，马铃薯淀粉50克，糖适量，番茄酱适量，醋适量，盐少许，姜丝少许，料酒少许，生抽少许

凤梨排骨的做法步骤：

第1步菠萝切好用盐水泡上。排骨洗净后放料酒、糖、生抽、姜丝、腌制20分钟。

第2步马铃薯淀粉。把马铃薯淀粉倒在小碗里，把刚才腌制好的排骨四周沾上淀粉。

第3步全部沾好后放10分钟左右，等沾上去的干粉吸收完了再下油锅炸香，得炸两遍。这是炸好的样子。

第4步锅中放少许油，先下番茄酱小火炒出红油再下排骨、水淀粉、生抽、盐、醋、调好味道，最后放入泡好的菠萝，翻炒片刻即可。

小贴士：

菠萝切成块状，用盐水泡10分钟，不然吃了会麻嘴的！

貌似又到了月饼季了，

微博，微信，各个群里早就开始操练起来了。

天天月饼刷屏，

就我属于不紧不慢型的，做那么早干嘛！

不过，老公今年对凤梨情有独衷，一再催促我，炒凤梨馅儿，凤梨馅儿。

看我没有行动，自己买回两只凤梨来。

好吧，炒凤梨馅儿。

凤梨馅儿

原料：凤梨2500克（带皮的重量），麦芽糖100克，冰糖100克。

凤梨馅儿的做法

1、凤梨2500克，让店家给削干净。

2、切成条状，

3、想办法将凤梨弄碎，绞菜的机器也好，料理机也好，擦丝器也好，直接剁碎也好！

说明：

我用了卧式原汁机，这个款的原汁机榨凤梨不太好用，因为凤梨太软了，

纤维推不出来，出汁口还总是被堵，我只好榨一会儿就拆开把果汁加果肉一起倒出来再继续。

两个凤梨倒了三次才勉强弄完，我觉得立式的原汁机应该会好用很多，毕竟那个滤网大，榨完之后让果汁慢慢渗出就可以。

4、凤梨酱的主要原料是凤梨的纤维，所以凤梨弄碎之后尽量把果汁过滤出一部分，这样炒起来会比较省时间，

5、榨完之后，没有完全过滤干净，留一部分果汁会增加清香的口感。

6、还出了这么多汁，大概600mL

7、将榨好的凤梨纤维倒进锅里，如果不嫌麻烦，可以多倒些果汁进去，会更香甜。

8、冰糖100克，敲碎，或者直接用碎冰糖。

9、麦芽糖100克。将所有材料全部放入锅中，慢慢炒制。

10、炒到这种状态，粘稠，翻不动的样子就可以了，放凉存放备用。所以2500克凤梨炒完并没有多少，我具体没称，大概不会超过500克。

波罗的功效与作用

菠萝果实汁液丰富，酸甜可口。含有丰富的果糖、葡萄糖、枸橼酸、苹果酸和酒石酸、柠檬酸，含有维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、磷、铁、钾等元素，还含有蛋白质、脂肪及食物纤维等。...[更多]