1.带鱼的营养价值有什么
带鱼大家也比较的熟悉,也有好多的朋友在平时的时候特别喜欢吃带鱼,而且还在吃带鱼的时候制作的方法很多,这对于我们来说是一种美味的深海鱼类,我们可以在平时的时候根据自己的喜好来选择制作的方法,而且大家也知道带鱼是一种特别有营养的食物,带鱼的营养价值有什么?下面我们来进行一下了解。
带鱼营养功效:
每100克带鱼含水分74克,蛋白质18.1克,脂肪7.4克,碘8微克,钙24毫克,磷160毫克,铁1.1毫克,以及一定量的碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸及维生素A。
带鱼富含蛋白质、脂肪,也含较多的钙、磷、铁、碘及维生素B1、维生素B2、维生素A等多种营养成分。
带鱼鳞含较多的卵磷脂,卵磷脂可以延缓脑细胞的死亡,使大脑返老还童,故常吃不去鳞的带鱼,对老年人大有益处。此外,带鱼鳞的丰富油脂中还含有多种不饱和脂肪酸,它能增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、光洁,具有美容的效果。由于带鱼肥嫩少刺,易于消化吸收,更是老年人、儿童、孕妇和病人的理想食品。
通过上述的介绍,我们知道了带鱼的营养价值有什么,各异带鱼可以补充我们身体所需要的营养,而且还对身体的保健有着很好的功效,在平时的时候我们可以吃红烧带鱼,也可以通过别的方法来制作,都不会影响带鱼的美味。
2.八带鱼的营养价值都有什么
对于我们中国而言,吃是非常重要的,吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情,食物也有助于我们的身体健康,所以我们要注意自己的饮食健康,才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"八带鱼的营养价值都有什么",请您翻阅!
八带鱼是很多人喜爱吃的,这类鱼的制作方法较多,选择这样鱼吃,对身体各方面没有任何影响,不过要注意,在吃八带鱼的时候,一定要适量进行,这样食物含有的胆固醇过高,吃的太多,对身体也是没有太多好处的,那八带鱼的营养价值都有什么呢,下面就详细介绍下。
八带鱼的营养价值都有什么:
1.章鱼属于高蛋白低脂肪的食材,每100克的章鱼,含有蛋白质高达19g,并不逊色于平常的牛肉、猪肉和鱼肉,更是牛奶蛋白质含量的6倍,且含有人体全部的必需氨基酸,属于真正的优质蛋白。同时,章鱼的脂肪含量极低,100克中只有0.4克脂肪,而同等重量的瘦猪肉的脂肪也有6.2克,同为水产品的草鱼,每100克鱼肉脂肪含量也有3.2克。因此,如果我们想摄取蛋白质又不想脂肪摄入超标的话,章鱼是不错的选择。
2.含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒以及维生素E、维生素B、维生素C等营养成分。
3.章鱼富含牛黄酸,章鱼中的牛磺酸含量比一般的肉类高很多,能抗疲劳、降血压及软化血管等,适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。另外,牛磺酸是一种具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸,有研究指出牛磺酸可以促进婴幼儿脑组织发育和提高视觉机能,对成年人来说可以抗氧化、延缓衰老的。
在对八带鱼的营养价值都有什么认识后,制作八带鱼的时候,要注意对它制作过程中,食材搭配上,一定要合理进行,而且八带鱼很容易熟,制作的时候,不要制作时间太长,否则会影响到它口感,这点要注意的。
3.绿豆的营养价值
豆类的品种很多,主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、红豆、豇豆等。豆类富含蛋白质,几乎不含胆固醇,并含有丰富的赖氨酸和生物类黄酮,因而享有绿色的乳牛、植物肉的美誉。
豆类是唯一能与动物性食品相媲美的高蛋白、低脂肪的食品。豆类中的不饱和脂肪酸居多,成为防治冠心病、高血压和动脉粥样硬化等疾病的理想食品。
豆类品种繁多,每种豆子含有的营养成分都不同,也都有不同的功用,下面我们将介绿豆的营养价值:
绿豆的蛋白质含量比较高,约为10%。20%,比面粉和小米的含量高出23倍;氨基酸的含量也比较高,大概是般食物的25倍。另外绿豆还含有非常丰富的不饱和脂肪酸、维生素B以及丰富的矿物质。
绿豆除了营养丰富外,还有很多其他功效。首先,绿豆可以清暑利湿,是家庭常备的夏季清凉饮料;其次,绿豆具有解毒作用,能够防治酸中毒,对食物中毒具有定的疗效;再次,绿豆还具有消炎杀菌的作用,可以增强人体内白细胞的吞噬功能。
绿豆的营养价值很高,可以说浑身是宝。像绿豆粉可以治疗疮肿烫伤,绿豆皮可以明目,绿豆芽还可以解酒。绿豆属寒性,所以脾胃虚弱的人不宜多食,低血压和女性生理期间不吃为宜。
(2)红豆红豆有很好的药用和良好的保健作用,可以利水除湿和血排脓、清肿消毒,健脾益胃,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症,自古以来就深受人们的喜爱。
如果将红豆和鲤鱼一起煮汤食用,对水肿、脚气和小便困难有很好的治疗效果;红豆与冬瓜一起煮后的汤汁,是治疗全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆同煮,可治疗腹泻;红豆还可以与中药搭配,配以蒲公英、甘草熬汤,可以治疗肠痛。
黄豆的营养价值
驴肉滋补功效
牛肉医疗功效
4.鸡肉的营养价值
鸡肉别名烛夜,为雉科动物家鸡的肉。全国各地有饲养。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类,目前市场上的鸡,一般都是人工选育、饲养的。鸡肉所含的蛋白质,比猪、羊、鸭、鹅肉高1/3,比牛肉高33%;所含脂肪比上述肉类低得多,而且所含的不饱和脂肪酸为动物性脂肪之冠。对人体健康非常有益,鸡汤含胶质蛋白、肌肽、肌苷和各种营养成分,不但其味鲜美,易于消化吸收,而且可增强体质和免疫力,是预防疾病的良药。鸡汤里含有一些特殊物质,可加强鼻咽部血液循环,有助于保持呼吸道通畅,抑制细菌和病毒,对防治呼吸道疾病有一定疗效。557乌骨鸡,不但营养好,而且保健医疗作用超过家用鸡。乌鸡体内的黑色物质,不但含黑色素,而且还含有丰富的铁、铜等元素,因此,对缺铁性贫血、病后贫血患者有补血作用。乌鸡汤还有增强男子性功能的效果。据研究证明,鸡的胃囊有抑制癌细胞生长的作用。由此可见,鸡肉对人体非常有益处,体弱多病、孕妇、产妇、老年人,病后恢复期,多用鸡来补养,辅助治疗。
营养成份:每100克鸡肉中含热量698千焦,蛋白质19.3克、脂肪9.4克,糖类1.3克,维生素A4.8微克,维生素B10.09毫克,维生素B20.09毫克,烟酸5.6毫克,维生素E0.67毫克,钾73l毫克,钠63。3毫克,钙9毫克,铁1.4毫克,锌1.09毫克,磷156毫克,硒11.75微克。
药用功效:鸡肉性味甘、温,有温中益气、补精添髓的功效。鸡肉含有丰富的蛋白质,脂肪多含不饱和脂肪酸,是老年人、心血管疾病者良好的高蛋白质食品尤以体质虚弱、病后或产后更为适宜。
火鸡肉
火鸡学名吐绶鸡,又名七面鸟,原产美洲,在欧洲人来到之前,已被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫土耳其,因为欧洲人觉得它的样子像土耳其的服装:身黑头红。每年11月份的第四个星期四,是美国的感恩节,这是美国最大的一个传统节日。每年的这一天,美国人往往全家团聚在一起,然后大吃火鸡。这种吃火鸡的习俗可能是从欧洲的烤鹅而来,因为刚到美洲时没有鹅,就只好吃火鸡,而且火鸡肉嫩味美、口感并不比鹅差。
鸡肉能补五脏,治脾胃虚弱。故食用鸡肉,不但能增加营养外,而且还能补虚健脾,有利于疾病恢复,尤以乌骨鸡为佳。
乌骨鸡适用于虚劳瘦弱、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等症。所以,鸡肉煨食或蒸汁饮用,食用得当为调补身体的佳品。
食用方法:鸡肉的食用方法非常丰富,以佤族的鸡肉烂饭、云南汽锅鸡、常熟叫化鸡最具特色。
佤族鸡肉烂饭:佤族人非常喜欢吃鸡肉,鸡肉烂饭是他们最喜欢的食品,也是招待宾客的佳品。佤族的鸡肉烂饭,以手撕鸡肉烂饭最为讲究。鸡杀好以后,整个地放进锅里用清水煮,煮熟后捞出来,将淘洗好的大米放进鸡汤里煮,煮一阵后,抓一把酸笋放进去再煮,一直到大米煮烂为止。煮熟了的鸡,不用刀砍,而用手撕,撕得越细越好。撕碎的鸡肉集中在一只小盆里,把薄荷叶、茴香、鲜辣椒等切细撒在鸡肉上,再把花椒面、盐和辣椒面撒在鸡肉上,仔细搅拌,搅拌好了,倒进烂饭里又搅拌,搅拌越透越均匀越好,这样,手撕鸡肉烂饭就制作出来了。佤族人认为,1公斤左右未下过蛋的小母鸡最好。如果作为待客,还不能用白羽毛鸡。用白羽毛鸡,是对客人的不礼貌,以后客人就不喜欢来了。
云南汽锅鸡:汽锅鸡历史悠久,用嫩母鸡和火腿蒸制而成,鸡肉酥烂,汤汁鲜美,味道香醇。汽锅鸡最早起源于云南杨林、建水,当地原用名贵药材冬虫夏草煨子鸡,叫杨林鸡,煨制鸡所用陶制火锅叫杨林锅。杨林锅产于建水,建水陶器已有千年以上历史,清末,陶工向逢春继承祖传的手艺创造了烹饪用的汽锅。用这种汽锅烹鸡,成熟快、香味不易走失,能保持原汁原味,鲜味甚佳,所以汽锅鸡逐渐取代了杨林鸡,并著称于世。
常熟叫化鸡:江苏常熟的地方传统佳肴叫化鸡,有500多年的历史。相传清朝年间,在常熟虞山脚下,有一个叫花子,一天得到了一只鸡,因无锅灶,就把活鸡宰杀,取出内脏,用几张荷叶包起来,外面涂上一层黄泥,放在石块垒成的灶上烘烤,熟后去泥,食用时香气扑鼻,异常鲜美。行人闻其香而视之,觉得这种烹调方法独特,鸡肉鲜嫩味美,从此这种烧法便流传开来,人们称它为叫化鸡。叫化鸡后来登上大雅之堂,又有了一个富贵鸡的名称,制作方法也就不像原来那么简陋了。叫化鸡色正香味、浓香扑鼻、鲜美可口、营养丰富,吃后让人回味无穷。
饮食禁忌:鸡肉忌与兔肉、鲤鱼同食。鸡尾部的法氏囊是淋巴器官,是鸟类特有器官,有各种病菌及致癌物聚集,不宜食用。老年人不宜常喝鸡汤。
更新时间:2023/11/03