相信很多朋友们都知道,吃鸡蛋当然要买土鸡蛋吃,因为土鸡没有经过人工饲养,它的吃食完全都是纯天然的,所以土鸡蛋的营养价值也更为丰富一些。土鸡蛋的营养之说盛行已经不是一天两天的时间了,还有很多朋友平时宁愿高价买土鸡蛋来吃,也不愿吃洋鸡蛋。那么土鸡蛋有营养吗?
土鸡蛋,也叫柴鸡蛋,通常指的是在自然环境中生长、吃天然食物的土鸡产下的蛋;而我们经常吃到的普通鸡蛋,也称为“洋鸡蛋”,指的是养鸡场里集中饲料喂养的鸡产下的蛋。前者顶着“天然”、“自然”的帽子,功效就被有些人放大解读:很多人认为土鸡蛋就等同于天然的蛋,天然的东西,营养自然也更丰富。在一些网店及超市里,不少商家也打着“营养价值更高,尤其适合老弱和孕妇食用”的旗号进行售卖。有些品牌的土鸡蛋价格,是普通鸡蛋价格的三四倍。
事实上,决定蛋黄颜色的是其饲料原料,和养殖方式无关。如果鸡吃的蔬菜比较多,或者食用了类胡萝卜素的物质,类胡萝卜素和维生素B2的累积会比较多,蛋黄的颜色就会比较深。就土鸡蛋和洋鸡蛋的营养价值来说,科学检测结果显示,二者的氨基酸含量并没有显著差异。土鸡蛋的营养价值不仅不比洋鸡蛋高,而且,由于土鸡蛋的散养环境,使其更有可能接触到农药、化肥等化学用品,遭受农用化学品污染的可能性高于鸡场所产的鸡蛋。
由此可见,我们生活中所说的土鸡蛋实际上和洋鸡蛋的营养差别并不大,只是大部分人从直观上认为土鸡蛋的营养价值会更高一些罢了。造成蛋黄颜色更深的主要原因是在于母鸡吃了什么类型的食物,这个情况和鸡蛋本身是土是洋没有什么关系的。
散养土鸡蛋其实就是土鸡蛋,是由散养的鸡所下的蛋。而散养鸡又是属于散养,并且吃的是五谷杂粮之类的大自然的产物,不像饲料鸡吃的是人工生产的含有工业气息的鸡饲料。所以散养鸡要比饲料鸡健康,这也就证明了为什么饲料鸡养殖场经常会出现死鸡的原因了。同样,散养土鸡蛋也要比饲料蛋营养价值高。那么,散养土鸡蛋到底有哪些营养价值和功能呢?
每100克土鸡蛋所含营养元素:热量138(千卡)、硫胺素0.12(毫克)、钙76(毫克)、蛋白质14.4(克)、核黄素0.19(毫克)、镁5(毫克)、脂肪6.4(克)、铁1.7(毫克)、碳水化合物5.6(克)、锰0.06(毫克)、维生素E1.36(毫克)、锌1.28(毫克)、维生素A199(微克)、胆固醇1338(毫克)、铜0.32(毫克)、胡罗卜素1(微克)、钾244(毫克)、磷33(毫克)、视黄醇当量72.6(微克)、钠174(毫克)、硒11.5(微克)。
土鸡蛋具有的功能:1、降低血液黏稠度、减少血栓形成、改善血管,使人的心脑血管病发生率大为降低。2、抑制血小板凝集,防止冠心病和脑中风发生;3、抑止慢性炎症的蔓延,预防哮喘等炎性疾病。4、降低血糖,预防糖尿病;5、抑制癌基因活动,预防乳腺癌、直肠癌等癌症;6、促进脑细胞发育、提高脑细胞活性、提高记忆力,预防老年痴呆;7、增强视网膜的反应力,预防视力减退;7、降低血液中三酰甘油和胆固醇含量,预防高血压和肥胖。
随着人们对食品的关注度与开发度,鸡蛋的食用方法也越来越多,各类鸡蛋商品也频频出现在市场中,成为了一道靓丽的风景线。从上可以看出鸡蛋的营养价值非常丰富,所以鸡蛋对我们来说不仅可以食用,还可以药用。只是药用的方法并非非常简单,所以一般人还是不要尝试药用为好。
鸡蛋的种类有很多,每种鸡蛋都有它自己特色,对鸡蛋的选择,完全可以根据自身喜爱进行,常见就是普通鸡蛋,这样鸡蛋含有的营养元素较多,但是对一些柴鸡蛋和笨鸡蛋讲,营养元素还是比较少的,那绿壳土鸡蛋营养价值都有什么呢,是很多人不了解的,下面就详细的介绍下。
绿壳土鸡蛋营养价值:
绿壳乌鸡蛋被评为质量放心食品.绿色,营养,健康的绿壳乌鸡蛋礼品盒乌是您馈赠亲友的最佳礼品.
绿壳蛋蛋壳为天然青绿色(翡翠绿),且不受色素、添加剂和环境变化的影响。
产品特点
绿壳鸡蛋像一个天然的营养加工厂,在食用桔梗皮、花椒种、豆梗、玉米等独创性饲料后,不仅不易被疫病传染,而且对微量元素、维生素、矿物质有极强的富集性,它大量吸收这些营养物质并转化到蛋中,平均每枚蛋重40克,其蛋绿色,蛋黄大,呈桔黄色,蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩,极易被人体消化吸收,决定绿壳蛋鸡壳色的Oocyan(O)基因座位位于一号染色体,绿色染色体,绿色蛋壳的色素主要有原卟啉、胆绿素以及胆绿素的锌络合物。
黑羽乌骨鸡蛋含有大量的卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白,维生素A、B、C、E和微量元素碘、锌、硒,氨基酸的含量比普通鸡蛋高出2-10倍,蛋白质含量达13.2%,胆固醇含量低40%,脂肪低25%,蛋黄比草鸡蛋黄大8%,蛋黄色素可达罗氏13级左右(普通鸡蛋的蛋黄色素一般为罗氏4级-5级),蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白均明显高于其它鸡种,这与临床上提高免疫功能相一致,属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。
在对绿壳土鸡蛋营养价值都有认识后,吃绿壳土鸡蛋的时候,制作上一定要有方法,很多人在制作绿壳土鸡蛋会比较随意,这样制作出来的鸡蛋不会很好吃,而且制作出来鸡蛋营养元素也不会太多,这点要注意的。
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