茶香绿豆糕

食材明细：

主料：：绿豆粉250克，无味色拉油130克，糖粉80克，淡奶油110克，奶粉25克，

辅料：：淡奶油适量，红豆沙300克，

改良绿豆糕—奶香绿豆糕的做法步骤：

1.色拉油和淡奶油混合，加热至沸腾离火。

2.倒入过筛的绿豆粉和奶粉中，倒入糖粉，搅拌均匀。

3.豆沙10克/个分好，绿豆皮20克/个。

4.用手压平绿豆皮，包住豆沙馅。

5.包好的绿豆糕，放入模具中，准备压出花形。

6.压好的绿豆糕。

小贴士：

1.全过程带了一次性手套，干净卫生，不粘手噢。

2.压花力气要适中。

3.面团不要调的过湿。

食材明细：

主料：：去皮绿豆200克，

辅料：：黄油20克，

配料：：麦芽糖40克，

纯香绿豆糕的做法步骤：

1.网购的脱皮绿豆。

2.清水洗净绿豆，放足量清水浸泡3-4小时左右

3.蒸笼里铺上无纺布蒸笼布。

4.浸泡好的绿豆洗净脱水篮静置会，入蒸笼大火蒸40-50分钟

5.蒸好的绿豆用手指轻轻拈下就碎。

6.料理机将绿豆打碎

7.或者筛子用勺背按压过筛

8.平底锅中倒入按碎的绿豆和黄油，小火翻炒

9.加入适量麦芽糖

10.炒至绿豆粉用手可捏成团即可。

11.模具里洒适量熟粉，轻轻嗑去多余熟粉。装进绿豆粉按压均匀。倒扣按压紧实一些，这样绿豆糕更有型。

12.绿豆糕成品。装进保鲜盒中冰箱冷藏保存。尽快食用。

小贴士：

现成脱皮绿豆会比较方便。如果没有就需要浸泡好绿豆后手工脱皮。绿豆糕炒制时间不用太长，黄油和糖充分拌匀就差不多了。黄油可以用其它植物油代替，黄油做的绿豆糕会有奶香。麦芽糖也可用白糖、蜂蜜、桂花糖代替。

食材明细：

脱壳绿豆500克，黄油200克，绵白糖200克

绿豆糕的做法步骤：

第1步绿豆浸500G泡一晚约十小时，直接放电饭煲烧，水不要放太多，低于绿豆的面，烧好待用。起锅加热，放入淡黄油200G熔化。

第2步倒入烧熟的绿豆放锅里压炒(小)，把绿豆压成糊状，并与黄油充分翻炒混合。加入绵白糖200G，糖尿病人可用木糖醇加入，甜度以各人口味而定，如感不甜继续再加。

第3步炒制好的绿豆糕粉是这样子的，接下来就可以用模具(模具是淘宝上买绿豆时送的)压成模块了即绿豆糕。尽量把绿豆馅分成同等大小，做出来的绿豆糕大小均匀，好看。

第4步放心绿豆糕，味道美美哒，可以大胆食用，优质原材料，不添加任何东西。

小贴士：

本来还应该把烧熟的绿豆糕料理机里一过，更细腻无粒子口感会好些。

食材明细：

主料：：绿豆250g，玉米油20g，黄油30g，

辅料：：细砂糖50g，熟白芝麻25g，蜂蜜10g，

麻香绿豆糕的做法步骤：

1.绿豆提前洗净浸泡过夜至表皮胀破，双手轻搓，用清水漂洗冲走绿豆皮，如此重复直到绿豆皮脱落（这一步较麻烦，需要耐心。怕麻烦可直接购买去皮绿豆）

2.将脱皮的绿豆放入蒸锅蒸半小时左右至熟软。

3.用勺子碾压成泥。蒸好的绿豆非常容易成泥。

4.炒锅中放入玉米油和黄油小火溶化。

5.倒入绿豆泥小火翻炒至油完全吸收。

6.加入细砂糖和蜂蜜继续翻炒至糖完全融化吸收。

7.再加入熟白芝麻炒匀关火晾凉。

8.取适量绿豆泥约30g左右团成团。

9.放入模具中倒扣。

10.压出花纹即可。

11.成品

12.成品

13.成品

14.成品

15.成品

小贴士：

此配方糖量微甜，喜欢甜的酌情增加糖量。也可以包入适量红豆沙馅儿或其它的馅料。不过个人还是觉得纯绿豆的好吃，加入了芝麻，带着些许麻香更香了。

食材明细：

主料：：绿豆300g，

辅料：：白砂糖80g，黄油90g，麦芽糖60g，纯牛奶适量，

奶香绿豆糕的做法步骤：

4.黄油入锅软化，加入绿豆沙，糖，麦芽糖翻炒

5.一直翻炒到粘稠，能结团为止。关火

6.晾到温热。搓成圆剂子，用模具压成型

小贴士：

想要口感细腻最好过筛。不过也可以，就是口感略微有颗粒感