“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对菜谱有深入的研究吗？经过收集并整理，小编为你呈上抹茶双色绿豆糕，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
今天小编教大家做的是颜色清新漂亮的抹茶双色绿豆糕，改良过的做法，简单又方便，白色和绿色相间的样子，每场的好看，味道也是相当的好。
材料：
去皮绿豆(或绿豆)250克、色拉油60克左右、糖50克、炼奶30克、麦芽糖25克、盐2克、熟糯米粉15克左右(可略)、熟糯米粉(脱模)适量、抹茶粉3克
做法：
1.绿豆洗净，加适量清水泡一夜。这样能吸收更多的水份。
2、用阿迪锅锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整，没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆，这样煮出的馅水分不多，可以省去很多炒馅的时间。
3、将煮好的绿豆直接压成泥，这样能保证最少的水份，便于炒制。
4、加热不粘炒锅，放入色拉油，将绿豆泥放入翻炒。
5、小火翻炒至略干，加入麦芽糖和白糖继续翻炒。
6、小火翻炒，加入炼乳继续翻炒
7、差不多成团时加入熟糯米粉(可不加)，炒至绿豆馅不粘锅能成团即可。
8、将炒好的绿豆取出大部分，留小部分加抹茶粉，拌匀。先将模具用刷子抹粉，然后根据需要先放入少量有色面团在相应位置上，按压，让其贴服。
9、将炒好的豆馅按模具所需的量称量分好。取一份无色豆馅揉成光滑的圆球。
10、外裹一层薄薄的糯米粉，压入模具定型。
11、完美脱模。花纹对应模具。
12、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。
小贴士：
1、炒的时候可以试试味道，按自己口味和馅的状态调整糖、油、熟糯米粉量和干湿度。
2、外裹一层薄薄的糯米粉有助力于脱模。
3、选合适自己口味的油，黄油或色拉油，制作绿豆糕。
4、甜度和油量可以根据自己的需要调整。
5、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。
6、最好用脱皮绿豆
7、炒制的时候可以分次加入油，一定要将油炒进去。
小编有话说：以上就是小编教大家做的抹茶双色绿豆糕，清爽美味，颜色也是清新美丽。
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茶香绿豆糕
食材明细：
绿豆面250克，绿茶水80克，香油5克，细砂糖65克（糖量已减）
茶香绿豆糕的做法步骤：
1.绿豆面上汽后，用中大火蒸25-30分钟至成熟
2.蒸好的绿豆面会结块，这个时候就要压一压，过一过筛，让它重新成为均匀的粉末
3.绿豆面中倒入糖，混合均匀
4.泡一壶绿茶，绿茶的味道清淡，苦味浅，而且能去火。其实只要你喜欢，用菊花神马的都可以~按照口味的轻重选择泡的浓淡
5.把香油倒进茶汤，如果你不喜欢香油，可以少放或者不放
6.接下来就是用茶汤拌和绿豆面啦。拌好的绿豆面应该是如图湿润的颗粒状，并不是成团的或者糊状
7.只有这样的状态才能在模具的压力下成型不散且能脱模
8.用我们做月饼的模具就可以，把模具直接放在堆高的面粉中，来回晃一晃，再用力一压~
9.放到干净的地方，脱模~完美~~
绿豆糕
食材明细：
脱壳绿豆500克，黄油200克，绵白糖200克
绿豆糕的做法步骤：
第1步绿豆浸500G泡一晚约十小时，直接放电饭煲烧，水不要放太多，低于绿豆的面，烧好待用。起锅加热，放入淡黄油200G熔化。
第2步倒入烧熟的绿豆放锅里压炒(小)，把绿豆压成糊状，并与黄油充分翻炒混合。加入绵白糖200G，糖尿病人可用木糖醇加入，甜度以各人口味而定，如感不甜继续再加。
第3步炒制好的绿豆糕粉是这样子的，接下来就可以用模具(模具是淘宝上买绿豆时送的)压成模块了即绿豆糕。尽量把绿豆馅分成同等大小，做出来的绿豆糕大小均匀，好看。
第4步放心绿豆糕，味道美美哒，可以大胆食用，优质原材料，不添加任何东西。
小贴士：
本来还应该把烧熟的绿豆糕料理机里一过，更细腻无粒子口感会好些。
简易绿豆糕
食材明细：
绿豆粉，白糖
简易绿豆糕的做法步骤：
1、绿豆粉直接倒碗里蒸30分钟。别忘了在碗上加个盖子。
2、然后拌入白糖、开水，浓稠度自己掌握。
3、然后放平饭盒，再蒸15分钟。
4、出来晾凉，切块。
豆沙绿豆糕
食材明细：
生绿豆粉300克，红豆沙适量，蜂蜜120ML，芝麻油80ML，凉白开90ML
豆沙绿豆糕的做法步骤：
1.生绿豆粉加芝麻油，加蜂蜜
2.加凉白开，拌匀，上锅蒸30-40分钟
3.视面团的湿度继续添加水份，揉成团即可
4.取50克，压平，包入红豆沙，用月饼模压出形
自制绿豆糕
食材明细：
去皮绿豆400克，黄油适量，糖粉适量
自制绿豆糕的做法步骤：
第1步绿豆清洗干净后，用纯净水浸泡三个小时，沥干水分，上锅蒸，高压锅上气后，小火二十分钟。普通锅的话，大火烧开后，小火45分钟……黄油放入锅中……
第2步将蒸好的绿豆放入锅内……搅拌均匀……使劲搅……
第3步小火炒……利于绿豆水汽出去……感觉绿豆变沙……加入糖……我家没砂糖了……我加的糖粉……继续搅拌均匀即可……放凉……过筛……上模具……一个个慢慢做……
第4步把面团分成若干小剂子，搓圆了，后用磨具压成型，我做的是30克一个，一口一个，大小适中，很美哦……开吃吧……入口即化……
感谢您阅读“97美食网”的《抹茶双色绿豆糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆糕专题，希望您能喜欢！
