“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”国人非常看重食疗，在历史的发展过程中，这些食疗方法很多是经过时间验证的。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？以下由小编收集整理的《厨房烹饪：每周吃一次鱼有助于提高记忆力》，请阅读，或许对你有所帮助！
本文导读：一项研究显示，每周吃一次任何类型的鱼就能促进大脑健康。只要一片的铁板鱼片或烤鱼片，无论其中包含多少ω- 3脂肪酸，都能增加大脑的神经灰质。
一项研究显示，每周吃一次任何类型的鱼就能促进大脑健康。只要一片的铁板鱼片或烤鱼片，无论其中包含多少 - 3脂肪酸，都能增加大脑的神经灰质。专家曾说，存在于鱼类、种子坚果和某些油中的大量放任 - 3脂肪酸有抗氧化效果，能改善大脑健康。
新的研究暗示吃鱼有益健康。一项新的研究表明，饮食中包括鱼肉的人的大脑中与记忆和认知有关的区域的脑体积较大。越来越多的证据表明，生活方式因素，如饮食等有助于促进大脑健康，而研究结果再次证实了这点。科学家估计，到2040年老年痴呆症患者人数会超过8000万，这可能成为家庭和NHS的一个重大负担。
我们的研究显示，那些饮食中包含烘焙或烧烤(烤)但非炸鱼的人，他们的大脑中与记忆和认知有关的大脑区域的脑容量更大， 匹兹堡大学医学院的精神病学教授詹姆斯 贝克博士说： 我们没有找到 - 3水平与这些脑部变化之间的关系，这使我们稍稍有点惊讶。我们得出结论是，我们正挖掘一组影响大脑健康的一般的生活方式因素，而饮食只是其中的一个组成部分。
塞勒斯 拉吉博士和研究团队分析了来自260人的数据，提供的信息包括他们的膳食摄入量和高分辨率的大脑核磁共振扫描图像。在这项1989年开始的为期10年健康研究中，参与者均为 65以上的心脏病患者，研究人员确认致使他们患心脏病的风险因素。在10年内的两个时间点内参与者的 认知功能正常 。拉吉博士说： 参与者回答了关于他们的饮食习惯，例如他们吃了多少鱼以及这些鱼的烹饪手法的问卷调查。
烘焙或烧烤(烤)鱼含有的 - 3脂肪酸水平高于炸鱼，因为高温煎炸后鱼类中的脂肪酸被摧毁了，所以当我们检查他们的大脑扫描图像时，我们将这点考虑在内了。 研究人员发现，那些每周至少吃一次烘焙或烧烤鱼类的患者，他们的大脑中负责记忆的区域的灰质体积更大 大4% 而大脑认知区域灰质的体积比没有吃鱼的人大14%。
同时，与那些不经常吃鱼的人相比，他们也更有可能接受过大学教育。研究称，并没有发现大脑差异和血液中 - 3脂肪酸水平之间的关联性。这项研究发表在《美国预防医学杂志》上。
贝克尔博士解释说： 这表明，是生活方式因素，如这项研究中涉及的鱼类的消费，而非生物因素，有助于大脑的结构性变化。 一些列的生活方式因素可能会使大脑更健康，而这种储备可能防止或延缓日后出现的认知问题。 （实习编译：叶秀金 审校：邱天华）
（责任编辑：邱天华）
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吃什么东西有助于提高记忆力
人的记忆力都是有限的。对于刚发生的事情，或许会记忆比较清晰。但是随着时间的推移，发生的事情越来越多。以前的事情就会被渐渐的淡忘了。在学习上也是这样，时间久了就容易遗忘以前的知识点，有很多的学生记忆力都不好，这也是令很多父母头疼的问题，下面我们就了解一下吃什么东西有助于提高记忆力？
1 鱼类
它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。
2 菠萝
菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。
3 鸡蛋
大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。
4 牛奶
牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。
以上就是吃什么东西有助于提高记忆力。生活中的一些食物是可以提高我们的记忆力的，不妨就尝试一下以上的这些食物，帮助孩子提高记忆力。说不定还能提高孩子的学习成绩呢。
厨房烹饪：吃米饭有助于提高睡眠质量
“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”中国人从古至今都很看重食疗，自有历史记载以来，食疗越来越被科学所证明。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《厨房烹饪：吃米饭有助于提高睡眠质量》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
本文导读：米饭是助眠的好食物。英国《每日邮报》报道，日本一项涉及近2000名参试者的新研究发现，米饭吃得越多，睡眠质量越高。
你听说过血糖指数(GI)，但直到现在为止，你可能不太清楚这是什么。食物的GI是根据它们对人体血糖的影响方式而定的。含糖量低的食物使人体胰岛素和血糖飙升的速度哺乳高血糖指数食物。令人惊讶的是，高血糖指数食物岁不利于糖尿病的控制，却能提高睡眠质量。
近期发表在《公共科学图书馆 综合》杂志上一项研究，评估高血糖指数淀粉类主食食物，如米饭、面包和面条对近2000名日本男、女性的影响。日本《工业健康与安全法》要求雇主为员工进行年度体检，因此除了这些数据外，研究人员采用问卷调查来评估参与者的饮食和锻炼习惯。为评估睡眠质量，研究人员使用了日本版本的匹兹堡睡眠质量指数，观察参与者的睡眠质量、延迟入睡时间、睡眠时长、睡眠效率、干扰、药物使用以及日间功能紊乱等。
当比较这些数据时，研究人员发现膳食GI越高以及摄入的大米越多者，睡得更好，即恰到好处的睡眠时长。而面包 (如白面包和披萨) 摄入量与睡眠质量无关，面条(日本面条和意大利面)摄入量高与睡眠不足有关。那些吃很多面包的参与者也会喝更多的酒，从而影响睡眠质量。研究人员写道，高GI饮食会使人体更多的色氨酸、褪黑激素和睡眠荷尔蒙，这可能会对人体睡眠产生积极的影响。
根据这项研究，日本人的大米食用量是欧洲人和北美人的10倍之多。他们的膳食的GI(70)通常也会比西方人膳食GI(60)高，但《国家睡眠基金会2013年的国际卧室状况调查》显示，只有一半多一点的日本人拥有良好的睡眠。
所以我们是否要有保留的看待这些发现?不完全是这样的，记得我们说过，之前研究支持高血糖饮食促进睡眠的研究吗?如果这项研究不是此类研究中的先锋的话，我们也可以在《美国临床营养学杂志》上找到实例。研究人员发现，高血糖指数食物中的碳水化合物含量也较低，可以改善入睡延迟现象;也就是说，从清醒过渡到睡眠所需要的时间变短了。
这项研究中的大米包括白米、白米混大麦、白米混小麦胚芽以及糙米。为了保持健康，可以选择白米混大麦(珍珠麦GI排名低)或白米混小麦胚芽。这会限制人体大米的总摄入量，有助于减少砷的氧化物的摄入。《消费者报告》发现，很多食物中都含有砷的氧化物。
若不是糙米的GI指数只有55，排名靠近中间位置，糙米将会成为第一个选择。高血糖指数食物的GI通常在70及以上。一些高血糖指数食物热量也很低，营养丰富，选择这些食物绝对没错儿。这些食物包括年糕、西瓜、烤土豆以及防风草(也叫欧洲萝卜)。
如果你有糖尿病，不管是前驱糖尿病还是1-型或2-型糖尿病，在食用以上一些食物之前要先咨询过医生的意见。虽然偶尔会消耗低热量食物可以带来一些好处，这些食物通常也含有合成碳水化合物(有益的物质)等。适量食用情况下，大多的高血糖指数食物就可以扭转它们自身带来的影。（实习编译：叶秀金 审校：邱天华）
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午餐吃鸡蛋有助提高记忆力
英国的饮食营养学家指出，早晨喝咖啡会影响一天的工作。因为早饭时喝咖啡会使心跳加速，并导致胃部收缩。另外，早餐摄取的糖分会被肌体迅速吸收，从而引起强烈的饥饿感。这时人会变得烦躁、心不在焉，除了吃东西外什么事也不想做。最好用酸奶代替咖啡。
专家还认为，午餐最好食用不太油腻的瘦肉或鱼类菜肴，并喝一小杯咖啡。这时，咖啡有助于提神，消除困倦，保持头脑清醒。还可以吃鸡蛋，这有助于提高记忆力。并且，午餐不能吃的过快。
如果距离晚餐还有一段时间，而你已经饥肠辘辘，千万别扛着。这时可以略微垫补一下，但不宜选择薯片或饼干这类只会徒增体重的食品。吃一些全麦面包和颜色鲜艳的水果是有好处的，尤其是红色和橙色水果，它们会令你更加专注于工作。
厨房烹饪：哪些食物有助增强记忆力
“晚上不宜吃冷饮，代谢缓慢降体温，饭后经常喝点茶，杀菌消毒助消化！”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，随着社会的不断发展，食疗越来越被科学所证明。我们如何去进行健康食疗呢？以下是97美食网（97msw.com)小编为大家收集整理的“厨房烹饪：哪些食物有助增强记忆力”，欢迎阅读，希望小编的分享可以为您带来帮助。
本文导读：随着年龄增长，我们越不喜欢用脑，很多问题都可以用电子产品来解决，慢慢地让我们的脑子开始退化，记忆力普遍下降，那么如何是好呢？
随着手机和电脑的普及。有调查显示，现在的人们的记忆力和书写能力都在下降，因为通过手机和电脑什么都可以找到，而且，只要敲敲键盘就可以完成所有的工作，基本上不需要写字了，所以，如果让现在的90后写字，一半以上的人会提笔忘字或者很多字干脆都不会写，更不用说写书法了。研究表明现代人的记忆力正在不断的下降，按照这样的情况进展下去，估计未来老年痴呆的比例会大幅提升。
说到老年痴呆，经常可以看到微信朋友圈里发的，某位老人家60多岁，前两日不慎走丢，请好心人看到的话请联系，留下一个电话。这些老人多半是因为老年痴呆，因为他们根本没有办法记住家在哪里，一旦出去连家门都找不到，很多的儿女在他们的身上留下一个小标签，上面写着他的名字，家住哪里，儿子或者女儿的联系电话。这些措施都是防止老人一旦走丢还能够被送回家。
我想朋友一定不希望未来这样的事情发生在自己的身上，那就要提升我们的记忆力，多用脑，少依赖手机和电脑，经常用笔写写字，经常记一些数字，这些都会促进大脑细胞的活性，我们还可以通过食物来增强记忆力，那哪些食物有助于增强记忆力呢？我们来盘点一下。
1、多吃坚果类的食物。坚果类的食物很多，核桃、杏仁、榛子、松子、开心果等，这些食物也很容易从超市买到，关键是要意识到他们的功效，坚果类食物中富含不饱和脂肪酸，维生素E以及硒等抗氧化物质，有助于保护脑细胞、神经元不被自由基损害。
2、每天吃鱼。鱼是营养价值丰富的肉类，不仅富含蛋白质，还含有丰富的DHA，这种成分被称为脑黄金，它可以促进儿童脑部发育、视力发育和预防老性痴呆，如果你想远离老年痴呆一定要从现在开始多吃鱼。
3、深色蔬菜。说到深色蔬菜还是品种很多的，比如紫甘蓝、笕菜、西兰花、菠菜等都在其列，这些蔬菜也是我们餐桌上的常客，关键是要有意识的多吃，这些深色蔬菜富含矿物质和花青素，花青素是强抗氧化的物质，可以保护大脑细胞，而矿物质也是大脑传递信息比不可少的物质，所以，多吃深色蔬菜可以健脑食品呀。
4、鸡蛋。说到鸡蛋都知道富含蛋白质，而脑力劳动者消耗最多的正是蛋白质，所以，给大脑补充蛋白质，有助于大脑的健康，蛋黄中的卵磷脂，进入身体后会合成乙酰胆碱，这种物质是大脑中神经信号传递的重要神经递质，没有它你的大脑就会死机，所以，想要更聪明、记忆力更好，多吃鸡蛋吧。
（责任编辑：周婷）
吃什么能提高记忆力？能提高记忆力的九种食物
健忘给我们的生活和学习带来很大的不便，良好的记忆力关系到我们的学习以及生活，日常生活中有很多有助于提高记忆力的食物，具有健脑的作用。以下是有助于提高记忆力的9种食物。
能提高记忆力的9种食物：1、鱼类：
鱼可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。
2、小米：
小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。
3、鸡蛋：
大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。
国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。
4、牛奶：
牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。
如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。
5、味精：
味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。
由于味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。
6、菠萝：
菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。
7、橘子：
橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。
8、玉米：
玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。
9、花生：
花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的长生果。
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