“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”中国人从古至今都很看重食疗，自有历史记载以来，食疗越来越被科学所证明。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《厨房烹饪：吃米饭有助于提高睡眠质量》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
本文导读：米饭是助眠的好食物。英国《每日邮报》报道，日本一项涉及近2000名参试者的新研究发现，米饭吃得越多，睡眠质量越高。
你听说过血糖指数(GI)，但直到现在为止，你可能不太清楚这是什么。食物的GI是根据它们对人体血糖的影响方式而定的。含糖量低的食物使人体胰岛素和血糖飙升的速度哺乳高血糖指数食物。令人惊讶的是，高血糖指数食物岁不利于糖尿病的控制，却能提高睡眠质量。
近期发表在《公共科学图书馆 综合》杂志上一项研究，评估高血糖指数淀粉类主食食物，如米饭、面包和面条对近2000名日本男、女性的影响。日本《工业健康与安全法》要求雇主为员工进行年度体检，因此除了这些数据外，研究人员采用问卷调查来评估参与者的饮食和锻炼习惯。为评估睡眠质量，研究人员使用了日本版本的匹兹堡睡眠质量指数，观察参与者的睡眠质量、延迟入睡时间、睡眠时长、睡眠效率、干扰、药物使用以及日间功能紊乱等。
当比较这些数据时，研究人员发现膳食GI越高以及摄入的大米越多者，睡得更好，即恰到好处的睡眠时长。而面包 (如白面包和披萨) 摄入量与睡眠质量无关，面条(日本面条和意大利面)摄入量高与睡眠不足有关。那些吃很多面包的参与者也会喝更多的酒，从而影响睡眠质量。研究人员写道，高GI饮食会使人体更多的色氨酸、褪黑激素和睡眠荷尔蒙，这可能会对人体睡眠产生积极的影响。
根据这项研究，日本人的大米食用量是欧洲人和北美人的10倍之多。他们的膳食的GI(70)通常也会比西方人膳食GI(60)高，但《国家睡眠基金会2013年的国际卧室状况调查》显示，只有一半多一点的日本人拥有良好的睡眠。
所以我们是否要有保留的看待这些发现?不完全是这样的，记得我们说过，之前研究支持高血糖饮食促进睡眠的研究吗?如果这项研究不是此类研究中的先锋的话，我们也可以在《美国临床营养学杂志》上找到实例。研究人员发现，高血糖指数食物中的碳水化合物含量也较低，可以改善入睡延迟现象;也就是说，从清醒过渡到睡眠所需要的时间变短了。
这项研究中的大米包括白米、白米混大麦、白米混小麦胚芽以及糙米。为了保持健康，可以选择白米混大麦(珍珠麦GI排名低)或白米混小麦胚芽。这会限制人体大米的总摄入量，有助于减少砷的氧化物的摄入。《消费者报告》发现，很多食物中都含有砷的氧化物。
若不是糙米的GI指数只有55，排名靠近中间位置，糙米将会成为第一个选择。高血糖指数食物的GI通常在70及以上。一些高血糖指数食物热量也很低，营养丰富，选择这些食物绝对没错儿。这些食物包括年糕、西瓜、烤土豆以及防风草(也叫欧洲萝卜)。
如果你有糖尿病，不管是前驱糖尿病还是1-型或2-型糖尿病，在食用以上一些食物之前要先咨询过医生的意见。虽然偶尔会消耗低热量食物可以带来一些好处，这些食物通常也含有合成碳水化合物(有益的物质)等。适量食用情况下，大多的高血糖指数食物就可以扭转它们自身带来的影。（实习编译：叶秀金 审校：邱天华）
（责任编辑：邱天华）
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吃巧克力有助于提高记忆力
吃巧克力有助于提高记忆力
吃巧克力有助于提高记忆力
早餐是人一天中最重要的人们普遍有这样的共识，但实际上，零食也有着不可磨灭的健康功效，吃对零食能够让你更健康。最新研究发现，适当吃点巧克力对提高记忆力就很有帮助。
根据最新研究，巧克力中含有的可可黄烷醇是一种良好的抗氧化物质，它能够改善因年龄增长而逐渐变差的记忆力。
在该项研究中，针对50-69岁的健康人实施了追踪调查，并在哥伦比亚大学医学中心调查人员的指导下，让被试者饮用了三个月含可可黄烷醇的饮料。结果发现，喝富含可可黄烷醇饮料的人比喝得少的人记忆力测试成绩更好。
研究人员表示，在该项记忆力测试中，摄入可可黄烷醇多的人的平均成绩，与实际年龄20-30岁的年轻人的成绩差不多。
然而也有人指出，尽管该项研究有足够的说服力，也并不代表人们需要立刻就冲到零食店去购买大量的巧克力。在该项试验中，被试者每天摄入的儿茶素达到138毫克，换算为黑巧克力的含量约为每日吃300克黑巧克力，这几乎是人每天推荐可食巧克力量的7倍。
因此，适当摄入巧克力有助提高记忆力，但也要注意不可每天摄入过多，一小块黑巧克力即可。
哪些食物有助于睡眠？睡前吃什么食物有助睡眠
许多人认为睡前吃东西对身体不利，尤其是注意身材的女性，更觉得睡前吃东西不容易消化，会影响身材，其实，有些食物在睡前吃却有助于睡前放松，提高睡眠质量。
哪些食物有助于睡眠
1、温牛奶
睡前喝杯温奶有助于睡眠的说法早已众人皆知，因为牛奶中包含一种色氨酸，它能够象氨基酸那样发挥镇静的功效。放心，睡前喝牛奶不但不会胖，反而还可以补充身体里的钙。
2、蜂蜜
往你的温牛奶中或香草茶中放入少量蜂蜜，一些葡萄糖能促使你的大脑停止产生进食素，进食素是最近发现的一种与保持清醒有关的神经传递素。
大量的糖份具有兴奋作用，但是少量的葡萄糖能够适时地暗示大脑分泌orexin（苯基二氢喹唑啉），这是一种新发现的与思维反应相关的神经传递素。所以滴几滴蜂蜜到温奶或者香草茶中也是有助于睡前放松的。
3、土豆
大家都知道土豆能减肥的秘方，但是你知道吗？它还能帮助你睡眠哦！
它能清除掉对可诱发睡眠的色胺酸起干扰作用的酸。为了达到这种效果，你只要将烤马铃薯捣碎后掺入温牛奶中食用即可。
一个小小的烤土豆是不会破坏你的胃肠道的，相反它能够清除那些妨碍色氨酸发挥催眠作用的酸化合物。如果混合温奶做成土豆泥的话，效果会更加的棒哦！
4、燕麦片
燕麦是很有价值的睡前佳品，含有富足的n-乙酰-5-甲氧基色胺。煮一小碗谷类，加少许蜂蜜混合其中是再合适不过了。试试大口大口的用力咀嚼，足以填补你的牙洞了。有减肥功效！
同时燕麦片能诱使产生褪黑素，一小碗就能起到促进睡眠的效果，如果大量咀嚼燕麦片，效果会更佳。
5、杏仁
杏仁同时含有色氨酸和松缓肌肉的良药镁。所以吃少量的利于心脏健康的坚果也是催眠的又一妙招喔！
6、亚麻籽
只要向你就寝前喝的燕麦粥中撒入2大汤匙这种有益健康的亚麻籽就能起到预想中的效果。它们富含欧米加-3脂肪酸。
7、全麦面包
在睡前感觉饿的时候，如果以上的不能让你满足，那么你可以选择全麦面包，再加一片土司，搭配茶和蜂蜜，能够帮助人体释放一种胰岛素，这种胰岛素能够使得色氨酸达到人脑并在那转化为复合胺。
8、火鸡
每到感恩节，人们都能打上香香的盹儿，这些都归功于火鸡，它被认为是色氨酸的最好来源。但是这也只是现代民间传说而已。当你的胃基本处于空腹状态而非饱腹，有相当的碳水化合物而非大量蛋白质时，色氨酸就会开始工作了。深夜在若干全麦面包上放上一两片薄薄的火鸡切片，也许你会在厨房就开始你的睡眠之旅。
9、香蕉
减肥香蕉实际上就是包着果皮的安眠药，除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素。另外，睡前吃香蕉不会引起发胖，因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富，可以促进排便。
10、菊花茶
菊花茶之所以成为睡前配制茶饮品的首选，主要是因为其柔和的舒眠作用，是凝神静气的最佳天然药方。
晚上吃什么有助于改善睡眠？
晚上吃什么有助于改善睡眠？
现如今越来越多的人都存在有不同程度的睡眠障碍，因此对于吃什么有助于睡眠的问题更加的关注，长时间的睡眠障碍对人体健康危害非常大。专家提醒，对于吃什么有助于睡眠的问题必须要多了解，只有这样才可以更好的保证睡眠质量，从而预防各种因为失眠而诱发的疾病。其实很多食物都具有改善睡眠的作用，常见的有以下几种：
1、牛奶
牛奶这种饮品是我们日常生活中极为常见的，而专家提醒，要想保证良好的睡眠质量，在平时生活中就应该养成多喝牛奶的习惯。这是由于在牛奶中含有多种催眠物质，其中一种是能够促进睡眠血清素合成的原料l色氨酸，在l色氨酸的作用下可让使具有调节作用的肽类直接作用于人体，从而起到让整个人体放松的作用，以此来促进睡眠。
还有就是一种类似类鸦片肽的物质，这种物质可以与中枢神经或末梢神经的鸦片肽受体结合，从而导致人体产生欣快感，并且起到促进睡眠的作用。
2、小米
在平时生活中多吃些小米，对各种原因所引的失眠同样具有很好的治疗以及预防作用，尤其是一些经常有失眠等症状的患者，更应该养成多喝小米粥的习惯。而小米之所以具有促进睡眠的作用，这是由于其中含有大量丰富的色氨酸，这种物质可以促进大脑细胞分泌出一种使入欲睡的神经递质五羟色氨，从而促进睡眠。
而且这种物质还可以让大脑活动受到暂时的抑制，在这种情况下人就很容易进入睡眠状态了。因此在晚上睡觉前，不妨适当的喝些小米粥。
3、葵瓜子
其实葵花籽对各种原因所导致的睡眠同样具有很好的治疗以及改善作用，尤其是对于压力大而导致的失眠更具有治疗作用。根据大量的研究发现，葵花籽之所以具有治疗失眠的作用，是由于其中含有大量丰富的亚油酸、多种氨基酸和维生素，这些营养物质可以调节人脑细胞的正常代谢，从而起到提高神经中枢功能的目的。
因此一些压力大而导致失眠的患者，在平时生活中应该适当多吃些葵花籽，以此来改善睡眠状态。但是要注意，千万不要大量食用炒熟后的瓜子，以免上火。在吃什么有助于睡眠的问题上，葵花籽也是不错的选择。
4、核桃
多吃些核桃对失眠同样具有很好的治疗作用，我国中医指出核桃可用于治疗神经衰弱、健忘、失眠、多梦等症状。 这是由于在核桃中含有大量的蛋白质、糖、维生素C、钙、磷等营养物质，这些营养都具有很好的补脾安神作用，以此来治疗失眠。
面对吃什么有助于睡眠的问题，以上这些食物的作用都非常有效，当然除了这些食物之外，还有像苹果、蜂蜜等食物同样具有很好的促进睡眠的作用。
厨房烹饪：每周吃一次鱼有助于提高记忆力
“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”国人非常看重食疗，在历史的发展过程中，这些食疗方法很多是经过时间验证的。有没有更好的方法去进行健康食疗呢？以下由小编收集整理的《厨房烹饪：每周吃一次鱼有助于提高记忆力》，请阅读，或许对你有所帮助！
本文导读：一项研究显示，每周吃一次任何类型的鱼就能促进大脑健康。只要一片的铁板鱼片或烤鱼片，无论其中包含多少ω- 3脂肪酸，都能增加大脑的神经灰质。
一项研究显示，每周吃一次任何类型的鱼就能促进大脑健康。只要一片的铁板鱼片或烤鱼片，无论其中包含多少 - 3脂肪酸，都能增加大脑的神经灰质。专家曾说，存在于鱼类、种子坚果和某些油中的大量放任 - 3脂肪酸有抗氧化效果，能改善大脑健康。
新的研究暗示吃鱼有益健康。一项新的研究表明，饮食中包括鱼肉的人的大脑中与记忆和认知有关的区域的脑体积较大。越来越多的证据表明，生活方式因素，如饮食等有助于促进大脑健康，而研究结果再次证实了这点。科学家估计，到2040年老年痴呆症患者人数会超过8000万，这可能成为家庭和NHS的一个重大负担。
我们的研究显示，那些饮食中包含烘焙或烧烤(烤)但非炸鱼的人，他们的大脑中与记忆和认知有关的大脑区域的脑容量更大， 匹兹堡大学医学院的精神病学教授詹姆斯 贝克博士说： 我们没有找到 - 3水平与这些脑部变化之间的关系，这使我们稍稍有点惊讶。我们得出结论是，我们正挖掘一组影响大脑健康的一般的生活方式因素，而饮食只是其中的一个组成部分。
塞勒斯 拉吉博士和研究团队分析了来自260人的数据，提供的信息包括他们的膳食摄入量和高分辨率的大脑核磁共振扫描图像。在这项1989年开始的为期10年健康研究中，参与者均为 65以上的心脏病患者，研究人员确认致使他们患心脏病的风险因素。在10年内的两个时间点内参与者的 认知功能正常 。拉吉博士说： 参与者回答了关于他们的饮食习惯，例如他们吃了多少鱼以及这些鱼的烹饪手法的问卷调查。
烘焙或烧烤(烤)鱼含有的 - 3脂肪酸水平高于炸鱼，因为高温煎炸后鱼类中的脂肪酸被摧毁了，所以当我们检查他们的大脑扫描图像时，我们将这点考虑在内了。 研究人员发现，那些每周至少吃一次烘焙或烧烤鱼类的患者，他们的大脑中负责记忆的区域的灰质体积更大 大4% 而大脑认知区域灰质的体积比没有吃鱼的人大14%。
同时，与那些不经常吃鱼的人相比，他们也更有可能接受过大学教育。研究称，并没有发现大脑差异和血液中 - 3脂肪酸水平之间的关联性。这项研究发表在《美国预防医学杂志》上。
贝克尔博士解释说： 这表明，是生活方式因素，如这项研究中涉及的鱼类的消费，而非生物因素，有助于大脑的结构性变化。 一些列的生活方式因素可能会使大脑更健康，而这种储备可能防止或延缓日后出现的认知问题。 （实习编译：叶秀金 审校：邱天华）
（责任编辑：邱天华）
什么有助于解酒呢？
经常喝酒醉酒的人都知道当时感觉很好，不会难受，但是过后呕吐不止，头昏脑胀，痛苦不堪。喝酒是应酬人都会碰到的事情，喝酒后都会遇到醉酒的情况，那么，经常喝酒醉酒的时候该怎么办呢？吃什么有助于解酒呢？怎样才能有效的缓解这些症状呢？在这里教大家几种简单实用的方法，希望可以帮到大家。
方法/步骤
01
酸奶——酒后烦躁蒙古人多豪饮，酸奶正是他们的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。
02
芹菜汁——酒后胃肠不适颜面发红酒后胃肠不适时，喝些芹菜汁能明显缓解，这是因为芹菜中含有丰富的分解酒精所需的b族维生素。如果胃肠功能较弱，则最好在饮酒前先喝芹菜汁以做预防。此外，喝芹菜汁还能有效消除酒后颜面发红症状。
03
西瓜汁——酒后全身发热西瓜汁是天生的白虎汤(中医经典名方)，一方面能加速酒精从尿液排出，避免其被机体吸收而引起全身发热;另一方面，西瓜汁本身也具有清热去火功效，能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
04
西红柿汁——酒后头晕西红柿汁也是富含特殊果糖，能帮助促进酒精分解吸收的有效饮品，一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。实验证实，喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
喝酒后出现醉酒的情况一定要及时的缓解处理，在喝酒之前最好是可以吃点东西。喝酒后出现头痛的话，可以喝一些蜂蜜水，蜂蜜水对于缓解头痛，恶心效果很好，尤其是红酒引起的头痛，缓解效果是最好的，另外，蜂蜜还有催眠的作用，可以让人快速的入睡。
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