田七煲猪骨的做法及营养价值

发布时间 : 2022-09-22

有言道“宁可锅中存放，不可肚子饱胀。”食疗一直为国人所重视，从古至今，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。健康食疗有哪些妙招呢？以下是97美食网（97msw.com)小编吐血整理的“田七煲猪骨的做法及营养价值”，供大家参考，希望能为大家提供些许帮助。

我们吃排骨最常吃红烧排骨或是排骨汤，红烧排骨虽然香味浓郁，但营养价值却和排骨汤无法比拟。制作排骨汤的方法有多种，田七煲猪骨就是最常吃的一种。这种汤具有很高的营养价值，特别是产妇身体恢复阶段，喝田七煲猪骨最有营养了。下面就介绍下具体的做法。

1、田七煲猪骨的做法

汤料：田七、海马、筒骨。

做法：

（1）要用掣刀切碎。海马亦然。花旗参切片。

（2）筒骨飞水后冲洗掉浮沫。把海马与田七放锅中炒制片刻。

（3）将筒骨煮开后，放入海马、田七转文火熬制，直到药味变浓。放入花旗参片继续熬，倒入一小匙白酒。

（4）加盐调味便可。

如是要疗伤，田七直接放进汤里熬制便可以。如是要补身的话，要先用鸡油把田七炒制，再放鸡汤里熬制。制法不同，功效不用。现在喝汤是补身用的，所以就多了一个炒制的步骤。

2、营养价值

田七：味甘微苦，性温，归肝、胃经，以根、根状茎入药。是名贵中药材，生用可止血化瘀、消肿止痛，是云南白药主要成分，同棵植物的花叶也能入药，当茶饮。

具有良好的止血功效、显著的造血功能;

能加强和改善冠脉微循环，扩三七入药历史悠久，作用奇特被历代医家视为药中之宝，有“金不换”之称。

上述内容是对田七煲排骨的制作方法和营养价值的分析，希望大家在看过后能掌握田七煲排骨的做法，如果身边有产妇、老人或是身体缺乏营养的朋友，都可以来制作田七煲排骨给他们喝，能够很有效的补充营养。

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猪骨的营养价值和做法

“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”食疗一直为国人所重视，随着时间的推移，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？小编已为您准备好了《猪骨的营养价值和做法》，供大家收藏参考，希望能提供一些帮助。

大家平日煲汤一定首先考虑用猪骨煲汤吧，但大家有可能不知道猪骨的营养价值和一些食用猪骨的注意事项吧！下面就是为大家讲述的一些猪骨的营养价值和做法。

猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。

猪骨的功效：

1、补脾气

2、润肠胃

3、生津液

4、丰机体

5、泽皮肤

6、补中益气

7、养血健骨

猪骨的营养价值：

猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

烹调方法：做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在开水中焯一遍;将焯好的骨头放入适量温水中，用小火焖煮1小时10分钟。这时煮出的汤是清汤，可以盛一部分出来喝，或者留着煮面条用，然后再往锅里加入足够的热水，调到大火继续煮40分钟，这时就能煮出浓浓的白汤了，这也是肘子骨煮汤的一大特色。

俗话说“骨头的精华在汤里”“骨头炖汤肯定比纯肉有营养，也更利于吸收。”看了以上的有关猪骨的营养价值，相信大家一定会心动不已，马上行动起来吧。希望能够真正帮到大家，谢谢。

猪腿骨的营养价值功效

“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”中国食疗文化渊远流长，随着时间的推移，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。有关健康食疗你是怎么看待的呢？下面是小编为大家收集的“猪腿骨的营养价值功效”，敬请阅读，希望对您有所帮助。

猪腿骨也称作筒子骨。猪腿骨就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶元，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。还是不错的东西的。怎么做才有营养，下面介绍以下几种做法：

用冷水把骨头先泡一个小时，中间换几次水，把血水泡出去，或者是做的时候首先以冷水下锅，大火烧开后捞起，这一遍，主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫，捞起后，锅内重新换冷水。

我给你提供两种骨头汤，猪腿骨放入锅里，加入充足的冷水，用小火慢慢的熬制，使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中，水一定要一次性加足，中途不要添水，否则，汤就不鲜了。也不要过早的放盐。开锅后，火可调大些撇去浮沫杂质，然后倒一小勺白醋，这样可以有助于钙质等微量元素的溶出，使汤更鲜美，可加点葱、姜一起熬。还可加些红枣、枸杞、白萝卜块，汤味会更加营养美味，保持中小火一直煲1-2个小时，一锅鲜美浓郁的汤就好了，可根据自己的口味做出喜欢的汤菜，营养美味兼得。提示： 1、熬制猪腿骨汤，先用开水焯，那样是传统的做法。虽焯一焯可去掉当中的血水杂质，但骨头肉经过热水一烫，蛋白质就会凝固，导致营养无法释放出来。 2、如嫌血水多的话，可在做之前先放在水里浸泡一段时间，使里面的血水充分的溶出，然后再用清水或淘米水(洗出的肉白)漂洗几遍。羊骨汤具体做法是这样： 1：大的骨头打开放在凉水里上火煮，水开后撇云浮沫. 2：打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒，葱切段，最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参，具有很高的营养价值)一起炖，起锅时放盐. 3：水最好一次性放够，中途不要掀锅盖，如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说，这种做法是最宜人的. 无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右(不加盖)。要想喝浓汤(也就是奶汤)，就用大火煮半个小时(加盖)再用小火煮一个小时左右(不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ )水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的)，出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。最补钙的是牛骨头汤

我们要想吃的更有营养，骨头汤不失为一个很好的选择，以上介绍了这么多的做法，难道您不想亲自试试吗？

绿豆煲白鸽的做法及营养价值

俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。食疗文化已在中国普及，在长期的生活中，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。如何正确地看待健康食疗呢？下面是小编为大家精心推荐的“绿豆煲白鸽的做法及营养价值”，欢迎阅读，希望能给大家提供一些思路！

绿豆煲白鸽是一道既营养又美味的菜肴，此菜的主要材料就是白鸽和绿豆。对于想要学做绿豆煲白鸽这道菜的朋友来说，了解绿豆煲白鸽的做法是很有必要的。接下来本文就为大家介绍绿豆煲白鸽的做法及营养价值，感兴趣的朋友们不妨看一下哦！

一、绿豆煲白鸽的做法

做法一

材料：鸽肉300克、绿豆60克、盐3克、大葱5克、姜5克。

做法：

1、先将白鸽宰杀、去毛及内脏，洗净，切成块。

2、与洗净的绿豆、葱段、生姜片一同放入砂锅内，加清水适量，用旺火烧开后转用小火慢炖150分钟，待肉熟后，去葱、姜，加精盐调味即成。

做法二

材料：乳鸽1只，绿豆100g，瘦肉100g，陈皮适量，蜜枣2粒，姜片3片。

做法：

1、准备材料：乳鸽 1只，绿豆100克左右，陈皮一片，蜜枣2个，姜3片，瘦肉100克。

2、绿豆、陈皮泡洗干净，乳鸽洗净。

3、全部材料放汤锅加水2000毫升。

4、开大火煲开，撇去浮沫。

5、煲开10分钟，改小火煲2小时。

6、煲2小时，关火前放盐调味。

二、绿豆煲白鸽的营养价值

绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。绿豆中的某些成分直接或间接有抑菌作用，除此之外还具有降血脂、抗肿瘤、解毒的作用。

鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。每次半只（80-100克）天天吃没问题的！。鸽子肉的脂肪含量仅为73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

以上就是关于绿豆煲白鸽的做法及营养价值的相关介绍，上面介绍的两种绿豆煲白鸽的做法都是比较家常的做法，操作起来是比较简单的，因此大家可以参照上面的做法尝试一下哦！关于绿豆煲白鸽的营养价值，上文已经介绍的比较详细了，相信大家都有了一定的了解。

猪骨南瓜汤的营养价值和做法

“美女想瘦，经常挠头；饮食调剂，不能松手；水煮青菜，少放些油！”健康食疗是中国饮食文化的核心，自有文字记录以来，国人相信通过饮食可以提升健康。我们该如何去看待健康食疗呢？小编帮大家整理了猪骨南瓜汤的营养价值和做法”，敬请阅读，希望能帮助到有需要的朋友。

前段时间在菜市场看见猪骨头很好还很优惠，买了些回家，天气这么冷熬汤喝应该不错的，想试着熬汤，在网上搜了下猪骨南瓜汤很受欢迎，正好家里有南瓜，做做试试吧，看好吃不？比着电脑的步骤一步一步的弄，还特意添加了自己一些小妙招。熬成了全家喝着很满意，看着他们爱喝的样子，心里有一些惬意。

猪骨的功效：1、补脾气 2、润肠胃 3、生津液 4、丰机体 5、泽皮肤 6、补中益气 7、养血健骨猪骨的营养价值：猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨的使用效果：猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

南瓜营养相当丰富。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、天门冬素、胡芦巴碱、胡萝卜素、脂肪、糖、甘露醇、维生素Ｂ、Ｃ等对人体有益的物质。南瓜的食用方法

1．酱煮南瓜：用南瓜、小豆、牛蒡、萝卜、青菜同煮。

2．油炸南瓜片：蘸面糊放入油锅内炸。

3．南瓜汤汁：将煮熟的南瓜碾成泥状，加入盐、奶油煮成汤汁。

4．南瓜甜酱：将南瓜切成小块煮烂碾成泥状，加入蜂蜜做成南瓜酱。

功能：气味甘、温，无毒，具有“补中益气”的功能，还有消炎止痛，解毒的作用。现代医学证明，南瓜可有效地预防、治疗糖尿病、高血压以及肝脏、肾脏的一些病变，还是预防癌症的一种食品。

鉴别：瓜表粗糙、蒂干透，有裂纹的为成熟瓜，味甜。

原料：猪骨头500克，南瓜500克，清汤700毫升，生姜适量。

猪骨南瓜汤的做法

1．猪骨切块，下沸水锅捞起装碗；南瓜切块装碗。

2．放入清汤，加生姜、盐、味精调味，灌入碗里，上笼蒸40分钟即成。

性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。

功效：清热化痰，解渴排毒。

这道猪骨南瓜汤做法简单，但是营养很丰富，既补钙又美味，孩子吃补充成长丢失的钙，成人吃补充胶原蛋白延缓衰老，南瓜含丰富的维生素，两者搭配营养均衡，我做这道菜的诀窍是加入生姜。既提味又可以帮助消化，朋友们试试吧。

花菇的营养价值及做法

97美食网就是专门为了健康食疗，以及各种各样的食谱而专门创建的平台。本网站上有很多的调养身体的食谱，也有很多的养生健康食谱。您还在担心找不到对的食谱饮食吗？“97美食网”小编特向您推荐"花菇的营养价值及做法"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于健康食疗的知识。

我们大家都吃过花菇吧，花菇已经深入人心了，每个人都特别喜欢吃，现在有一种与花菇相似的菜，可能现在花菇的营养价值对大家还不是很熟悉，但是它正在流行开来，我相信在不久的将来，一定会进入到每位家庭之中，可能大家对于花菇的营养价值还不是太了解吧，下面就让我们一起来了解一下花菇的营养价值吧。

营养价值：

1.花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。据分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%，粗脂肪2.92%~3.37%，水溶性多50~74mg/ml，并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。氨基酸含量极高，含有17种人体所需要氨基酸和丰富的花菇多糖，VD含量达120个国际单位，并含有大量的花菇嘌呤碱。

2.其中人体所需的8种氨基酸，它就有7种，必需氨基酸总量达3.5827%，氨基酸总量达9.4515%，其含量均比一般香菇高，同时还含有30多种酶，所含维生素d源（麦皆留醇）是蔬菜中所缺少的，是大豆的21倍，由于花菇菌盖和整体生长速度比普通香菇慢，所以从口感上它比普通香菇肉质更脆嫩，滋味更鲜美，是香气泌脾，营养丰富的烹调原料和健康食品。据化学分析测定，其含水量为普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3~4倍，口感极佳，而且它滋味鲜美，是烹调的好材料，又是治病的妙药，历来被我国人民作为延年益寿的补品。

以上内容为我们介绍了花菇的营养价值，我们可能都学到了一些方式方法，我们不妨仔细研究一下其具体制作方法，当我们想吃的时候，就不必再去饭店麻烦吃饭了，就可以直接在家中制作，我相信一定会比饭店制作出来的味道更好。

白鳝的营养价值及做法

“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，自有文字记录以来，这些食疗文化并非随意编说。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？为此小编特意整理了“白鳝的营养价值及做法”，供大家收藏参考，希望能提供一些帮助。

白鳝又被称之为鳗鲡、鳗鱼，它是一种海水鱼，白鳝也是鱼类中很名贵的一种鱼类，它有较高的营养价值，白鳝的肉质里含有丰富的蛋白质、维生素等，能提供人类的生长和维持生命的所需营养成分，常吃鳗鱼还能滋补养颜，强健体魄，特别是对孕妇和婴幼儿很有帮助的，下面小编就为大家介绍一下白鳝营养价值及家常做法。

鳗鲡肉质细嫩，味美，尤含有丰富的脂肪，肉和肝的维生素A的含量特别高，具有相当高的营养价值。每百克可食部分含蛋白质19.0克，脂肪7.8克，热量146千卡，钙46毫克，磷70毫克，铁0.7 毫克，维生素A78国际单位，硫胺素0.06毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸2.4毫克。江苏、浙江一带列为上等鱼品；福建、广东、四川则视为高级滋补品，称之为“水中人参”。在江、浙、闽、广四省产量颇高，天然淡水水体中，最大个体可长至重1公斤。每年还有相当数量远销日本等国。出口价格极为昂贵，其皮可制成工艺品。

药用

鳗鲡的肉、骨、血、鳔等均可入药。其肉性味甘、平，有滋补强壮，去风杀虫之功效。入药对治疗肺结核经久不愈而造成的身体虚弱，结核发热，赤白带下，风湿，骨痛，体虚等症。李时珍认为：“鳗鲡所主诸病，其功专在杀虫去风”。

《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》、日本的《本朝食鉴》等书中均记载了鳗鲡的神奇食疗功效：补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风，疗湿脚气、腰肾间湿风痹，治恶疮，治传尸疰气劳损，暖腰膝，起阳，治小儿疳劳、妇人带下

清蒸白鳝

主料：白鳝鱼1000克。配料：火腿15克，水发香菇10克，板油丁20克，姜花10克，葱段100克，水发冬笋15克，姜米10克。作料：味精2。5克，料酒15克，盐水10克，醋2。5克，清汤200克

1. 用刀背猛砸白鳝（河鳗）头部，由颈下转圈划一刀，用手指抠住皮向下翻，将皮去掉，剪去鳍；

清蒸白鳝

2. 再用方头竹签一根，将方头处刻出几个向上的毛茬，从鳝颈下插入腹内搅拉出内脏，冲洗干净，切成3厘米长的段，在脊背处刻斜十字花刀；

3. 葱去根须，洗净，一破四开，切成3.3厘米长的段，铺在盘上；

4. 将鳝段在盘中整齐地摆成圆形；

5. 盘中间放一高脚大杯，添入汤100毫升，放入精盐、黄酒和味精

6.火腿、香菇和冬笋均切成片；

7.火腿、香菇、冬笋片与姜花一起均匀地摆在鳝段上；

8.猪网油展开盖住鳝段及辅料；

9. 上笼蒸熟取出，杯内的汁浇在盘中的菜肴上，上菜时外带姜末和醋。

以上就是小编为大家介绍的白鳝的营养价值及做法，可见白鳝的经济价值也是很高的，不但可以食用，还有药用的价值，常吃白鳝的好处也是多的数不胜数，最后小编还要温馨提示一下，鳗鱼还有下奶的功效哦，没有奶的准妈妈产后可以多吃一些鳗鱼哦。

香米的做法及营养价值

“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”健康食疗是中国饮食文化的核心，随着社会的不断发展，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？以下是小编细心准备的《香米的做法及营养价值》，希望小编的分享能给大家带来一些帮助。

很多人都喜欢吃香米，因为大家很喜欢它的香味，而且吃起来口感很好。香米除了平时做饭吃，还可以做些什么呢？其实香米的做法还不少呢！本文就为大家介绍香米的做法及营养价值。对此感兴趣的朋友们可以一睹为快哦！

一、香米的做法

香米蒸牛胸

材料：黄牛胸肉350克，香米200克，盐3克，味精1克，胡椒粉2克，花椒油25克，干淀粉10克，香料包（花椒3克、八角5克，桂皮5克，丁香1克，茴香3克）

做法：

1、将牛胸加清水，放香料包小火卤制八成熟时捞出，切成3厘米长、1厘米宽的条备用。

2、将香米用温水浸泡2—3个小时，控干水后，将盐、味精、胡椒粉、花椒油拌入香米中调匀。

3、牛胸条拍干淀粉粘满香米放入蒸笼中，大火蒸制45分钟后装盘。

4、将精制油和花椒油入五成热油锅中烧1分钟，起锅淋入蒸好的原料上即可。

冰糖香米粥

材料：香米半杯，花生仁(炒)1杯，莲子30颗，冰糖15粒，水8碗。

做法：

1、香米、莲子和花生米混合在一起用清水洗一洗。

2、电饭锅中加入8碗水，然后将清洗过的材料和冰糖放入其中。

3、电饭锅调置1小时煮粥档，待1小时后自动跳到保温状态，关掉电源。

4、装一盆冷水，将电饭锅内胆端出放置在冷水盆中，大约10分钟左右即可开吃，喜欢吃冰凉一些的，可以放冰箱中冷藏半小时左右后食用，口感更好。

二、香米的营养价值

每100克香米的营养成分，能量346千卡；蛋白质12.7克；脂肪0.9克；碳水化合物72.4克；膳食纤维0.6克；核黄素0.08毫克；烟酸2.6毫克；维生素E0.7毫克钙8毫克；磷106毫克；钾49毫克；钠21.5毫克；镁12毫克；铁5.1毫克；锌0.69毫克；硒4.6微克；铜0.52毫克；锰1.75毫克。

香米性平、味甘，具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，被誉为“粮中珍品”。是补充营养素的基础食物，一般人均可食用，煮成稀粥调养食用；糖尿病患者不宜多食。

以上就是关于香米的做法及营养价值的相关介绍。说实在的，上面介绍的两款香米的做法真的是非常的简单，而且吃起来味道非常的好，大家可以尝试一下哦！当然啦，香米的做法还有很多，大家自己发挥啦！看到香米有这么多的营养，而且没什么饮食禁忌，那么大家还是赶紧行动起来吧！

猴头的营养价值及做法

“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，在历史的发展过程中，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？以下是97美食网（97msw.com)小编为大家收集整理的“猴头的营养价值及做法”，赶紧看看对您有没有帮助吧，喜欢请收藏哦！

猴头是一种菌类植物，营养价值丰富。众所周知的它是养胃的好东西，我们在日常生活中要多多的食用它。其实它的作用远不止这些。下面呢，我就为大家介绍它的其它功效和一些做法。

营养价值

1、猴头菌营养丰富，据测定，每100克干猴头菌含蛋白质26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克，粗纤维6.4克，水分10.2克，磷856毫克、铁18毫克、钙2毫克，维生素B1 0.69毫克、维生素B2 1.89毫克、胡萝卜素0.01毫克，还含有16种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。猴头菌不仅营养丰富，而且味道鲜美，清香可口，历来是食用菌的珍品。

猴头的几种做法

蹄筋红烧猴菇菌

[原料] 水发猴菇菌200克，蹄筋250克，冬笋、火腿、海米各20克，鸡油、酱油、料酒、白糖、味精、葱、姜、猪油、精盐各适量。

(制法) 将水发猴菇菌顺刺切成片；蹄筋切成段；火腿、冬笋切成片；葱、姜切成豆瓣片。将猴头菇片、蹄筋段入沸水锅中焯一下取出。炒锅加猪油烧至七成热时，倒入猴头菇片、蹄筋段爆炒，倒入漏勺，沥去油。原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段，再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水，烧沸后改小火烧至汁浓，淋入鸡油，起锅装盘即可。

[功效] 助消化，强筋骨。

沙锅鸡脯猴菇菌

(原料) 水发猴菇菌800克，鸡脯肉600克，干贝50克，火腿120克，冬笋100克，腐竹80克，清汤、葱、姜、精盐、料酒、熟猪油各适量。

(制法) 将水发猴头菇挤干水，切成片；鸡脯肉切成块；干贝去筋，洗净；火腿切成片；冬笋用刀拍松，切成块；腐竹洗净，切成段。将腐竹、冬笋、干贝分别下入开水锅中氽透捞出，放入沙锅内烧热，加熟猪油，烧至六成热时，下入猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片，锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。

(功效) 适用于胃溃疡、胃炎。

母鸡炖猴菇菌

(原料] 干猴菇菌100克，净母鸡1只，猪肥肉120克，熟火腿、水发冬笋各20克，花椒、葱结、姜片、料酒、酱油、精盐、清汤、熟鸡油各适量。

(制法) 将干猴菇菌在沸水锅内煮约30分钟捞出，去根蒂，洗净，切成大块；母鸡去内脏，洗净；猪肥肉、熟火腿、水发冬笋分别切成片。炒锅上旺火加熟鸡油烧热，下姜片、葱结炸香，放猪肥肉片炒片刻，下猴头菇块、花椒、料酒、酱油煸炒，出锅倒入碗内，拣去葱结、姜片，与冬笋片、熟火腿片一起，从母鸡的开口处填入鸡膛，放大汤盘内，加清汤、酱油、料酒、精盐，入笼用旺火蒸2小时，至鸡熟烂时取出即可。

是不是觉得特别的美味呢，其实这些菜不只是美味那么简单，它们还富含了丰富的营养价值。闲暇的时候，给自己的家人做一顿丰富的早餐，一家人开心的坐在一起。

猪脾的营养价值

“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，随着社会的进步，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？有请驻留片刻，小编为你推荐猪脾的营养价值，希望你能从中找到有用的内容！

现在人们由于生活和谐，也不像从前前辈们过着食不果腹的那种生活了，我们对现在的生活要求也越来越高，就像我们每天必须的一日三餐，很多人们现在对餐桌上的菜肴是否适合自己的身体需要从而进行一些特殊食材的选择，让自己和家人都过上更加健康的生活，那么我现在就为您推荐一种食材，猪脾。下面我就简单介绍一下猪脾的营养价值。

猪身上基本上全身的东西都能成为人们嘴里的美食，只要自己专心研究厨艺，其本身的营养价值很高，各个部位都具有不同的营养成分，那么猪脾的营养价值有哪些呢，请看下面详细介绍：

猪脾营养分析：

猪脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。猪脾、猪胃与粳米煮粥，有疗补脾胃的作用。

猪脾适合人群：

适宜于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退的人食用。

猪脾食疗作用：

猪脾味甘，性平，无毒;

治脾虚、纳差、腹泻，善养虚劳瘦弱，消渴、疳积。

主治脾胃虚弱，食欲不佳，脘腹胀满，米谷不化。

猪脾做法指导：

虽然脾脏也可以入菜，但西方国家通常是当作宠物食品。美食家的评价一般不高，脾脏不是用来做香肠，就是和心脏及肺一起慢煨。

猪脾的做法大全，猪脾怎么做好吃，猪脾的营养价值，猪脾的吃法，菜谱之家为您提供猪脾的各种菜肴的制作方法。