正确的饮食有益心脏健康

厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"正确的饮食有益心脏健康"，希望您喜欢！

正确的饮食有益心脏健康

正确的饮食有益心脏健康

前言：健康的饮食有很多好处，有助于心脏健康是最重要的益处之一。那么到底哪些食物能改善心脏健康呢？

要保证心脏健康，你需要吃均衡的饮食。纽约大学的营养学教授认为均衡的饮食应该是饱和脂肪含量低且高纤维的饮食。

有助于心脏健康的饮食：维生素

尽管有很多人认为维生素对于心脏健康是有好处的，但是目前没有研究能支持这种理论。但是我们能从一个良好的均衡的饮食中获得身体所需要的所有营养物质，其中均衡的饮食应富含新鲜水果，蔬菜和粗粮。

有助于心脏健康的饮食：富含膳食纤维

纤维素可以帮助降低胆固醇水平，减少患糖尿病的危险（心脏疾病的危险因素）和某些类型的癌症。认为基于自身的体重，成年人每天应摄入25克左右的纤维素，男性可以适量的多一点。现在大多数人吃的纤维素含量比这个量要少得多，如果遵循良好的饮食习惯，你便会得到足够的纤维素。

获取饮食中的纤维素最好的办法就是吃各种粗粮、水果和蔬菜。这些食物当中含有大量的可溶性纤维素和不溶性纤维素。可溶性纤维有助于清除你血液中的胆固醇，可溶性纤维的良好来源包括：燕麦，大麦，干豆类和豌豆等。不溶性纤维广泛存在于蔬菜和全麦食品中。

有助于心脏健康的饮食：优质碳水化合物

你的饮食中碳水化合物所占的比例应为50％到60％。其中新鲜水果和蔬菜，豆类，全麦面包和面食，糙米中的碳水化合物被认为是优质碳水化合物，因为除了热量外，他们还可以提供人体所需的营养物质，维生素和纤维素。然而解释说，还有一类碳水化合物，如黄油，酸奶，奶油和奶酪等，这些食品中都富含饱和脂肪，它们会增加你身体里低密度脂蛋白胆固醇的含量。所以对于碳水化合物来说，要看你如何选择，还有吃多少。

建议我们吃优质的碳水化合物和优质的脂肪，虽然过多的低密度脂蛋白胆固醇对人体没有好处，然而完全用碳水化合物取代你饮食中的脂肪并不是解决问题的最佳方法。说：过高碳水化合物和过低脂肪的饮食均会降低高密度脂蛋白胆固醇。因为非饱和脂肪中含有高密度脂蛋白胆固醇，它们对你的心脏是有好处的，因此要了解甘油三酯的作用。

另外，水果和蔬菜中也含有碳水化合物，它们也含有你身体需要的营养物质。其他的碳水化合物，如精白米精白面制成的面包，蛋糕和饼干，营养价值较少。我们吃下食物后，身体会自动将其中的碳水化合物，脂肪，和蛋白质转化为甘油三酯，我们的身体利用这种化学物质给细胞提供所需要的能量。我们每天都需要它做燃料，启动身体的每一次活动。但有研究发现甘油三酯太多会增加患心脏疾病的风险。说：这主要取决于你所食用的碳水化合物的类型，例如白面包，它会增加体内甘油三酯的含量。

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最有益心脏的几种食品

好的美食产自于厨房，涉及它的学问很多，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料放大了食材的美味，厨师让所有的一切原料有了新的使命。以下是小编精心收集整理的最有益心脏的几种食品,带给大家。欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。

最有益心脏的几种食品

你是怎么保护护你的心脏的？捏着鼻子吞颗味道不好的深海鱼油胶囊、维生素E胶囊，还是大蒜胶囊？其实，你可能不知道，最有益心脏的食物，就藏在我们的传统的饮食中。

以下就是营养学界公认的对保护心脏最有力的桌上嘉宾。

杏仁

作用：预防血小板凝结，减低心脏病风险。含有丰富油脂的坚果，如花生、杏仁等，在美国被视为每日必须食用、有益心血管的食物之一。坚果中含对心脏有益的必需氨基酸和不饱和脂肪酸。即使每周只吃一次坚果，也能减少四分之一罹患心血管疾病的风险。其中特别推荐杏仁。杏仁不但富含蛋白质，还有维生素E和精氨酸,其功能是打通血管，防止血小板凝结，降低心脏病风险。但杏仁热量高，在吃的同时，最好减少其它油脂的摄取。如何用：将杏仁磨成粉状，拌入菜中或是洒在饭上，不但可以增加口感，也可以充分吸收杏仁营养。

人参

作用：补气，但最好经中医医生诊断后服用。经常被当成补品的人参，其实并非人人适用。中医认为补气药物可以保护心肌，增强心脏功能，对高血压控制也有帮助。但除非体质真的很虚弱，否则不当的补气只会造成相反的效果，让病情加重。一般要在血压稳定的状况下才可使用人参。血压不稳或刚出血后，并不宜大量服用人参。如何用：最好经由医师辨体质服用，且建议由少量开始。

当归

作用：补血，但最好经中医师诊断后服用。富含维生素B和矿物质的当归，具有补血功效，在传统中医典籍里有活血代淤功能，也是治疗心血管疾病的药物之一。但当归偏热性，体质燥热者不宜使用；且若是肠胃功能较差的人，也容易腹泻。如何用：最好按照医师视个人情况的建议服务。[97美食网]

薏仁

作用：降低胆固醇。高纤的薏仁，不仅可以美白，而且其降胆固醇效果不输燕麦。属于水溶性纤维的薏仁，可以加速肝脏排出胆固醇。实验发现受试者服用薏仁一个月后，血中胆固醇明显下降，且薏仁还有其他未知的降血脂成分。可以自己制作简单的薏仁饭；一碗薏仁兑成一碗半的水，放进电锅里煮熟。煮好后分成小包装冷冻。煮饭时可将冷冻薏仁稍解冻，放入饭锅与米一起煮熟。这种方式不但可以控制白米与薏仁的比例，也可以经由再次烹煮，使薏仁变软。如何用：薏仁煮成甜汤容易增加热量，最好的方式是将薏仁煮成饭，使其成为主食的一部分。

黑芝麻

作用：防止血管硬化。含有强力抗氧化成分的黑芝麻，不仅可减缓衰老，使头发乌黑，也能让血管变得更有弹性。黑芝麻中的不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以维持血管弹性，预防动脉粥样硬化，是优质的脂肪来源。铁质及维生素含量丰富的黑芝麻，也是中医认为可以补血及滋补五脏的食品。经常食用还可以达到预防便秘的软便功效。如何用：芝麻的营养万分藏在种子里，因此必须要咬开破壳才有效。建议生芝麻最好先用干火稍微炒一下，让有效成分经由加热爆开释放。或是将黑芝麻打碎磨成粉，洒在饭上、菜上，这样也可以充分摄取到芝麻素。著名的客家擂茶，就是用小钵将黑芝麻、花生、绿茶等一一研磨成细粉，冲成茶饮。事实证明，这是可以充分摄取营养的高明养生方式。

黄豆

作用：降低胆固醇。黄豆含多种人体必需氨基酸，且多为不饱和脂肪酸，可促进体内脂肪及胆固醇代谢。尤其含有抗氧化物质、蛋白质纤维和单糖，是良好的蛋白质来源，十分适合素食者当成主食。且黄豆与米有互补作用，正好形成完整的蛋白质来源。建议减少对油炸类的黄豆加工品的摄取，改由黄豆饭提供良好蛋白质来源。如何用：可先将黄豆用热水泡4小时以上，再换水烹煮。这样可以将黄豆中容易产生气体的多醣体溶解出来，以免造成肚子胀气。[97美食网]

菠菜

作用：预防心血管疾病。菠菜富含叶酸。叶酸对于心血管疾病的预防作用，早就有科学证据。而且叶酸和维生素B12比维生素E、大蒜和其他营养补充剂更能有效预防心脏病。服用叶酸可以降低25%罹患心脏病的风险。比外，菠菜中的铁类及微量元素，可以达到补血作用。如何用：菠菜含草酸，与含钙丰富的食物同煮会影响钙质吸收。菠菜最好先用热水氽烫一下，再加豆制品炒或拌，就可以避免草酸钙沉淀。但有草酸钙结石痛风者，最好避免食用菠菜。

木耳

作用：抗凝血，预防血管拴塞。木耳的高纤成分，可以刺激肠蠕动，帮助排便，加速胆固醇排出体外。此外，黑木耳中含抗血小板凝结物质，对动脉硬化、冠心病及阻塞性中风有不错的保健效果。但因木耳具有软便作用，因此容易腹泻者不宜食用。特别提醒木耳前端蒂头硬硬的部份应该摘掉丢弃，因为，食用木耳蒂头部分会造成三酸甘油酯升高。如何用：干燥的木耳纤维含量较高，可先用水泡开，洗净切丝，用热水氽烫一下，撒上姜丝、糖、白醋、酱油凉拌，就成为一道清凉消暑的夏日小菜。

海带

功能：预防血管阻塞。海带、海参等具有软坚散结功效，可以防止血拴和血液粘性增加，预防动脉硬化。而且，海带属于可溶性纤维，比一般蔬菜纤维更容易被大肠分解吸收利用，可以加速有害物质如胆固醇排出体外。如何用：煮汤、凉拌均可。但海带本身含钠，最好减少调味料的使用。[97美食网]

海带可是好东西，不仅对身体好，而且口感特好，但是要注意啦：

1、买海带最好买晒干的，虽然吃的时候麻烦一些，但是安全。因为有的小贩为了让泡好的海带有好卖像，在泡海带的水里加工业颜料，使海带看起来翠绿翠绿的，但是对身体的危害极大！

2、海带最好和肉类一起炖的软烂再吃，可以增加对营养成分的吸收。

心脏病饮食禁忌

一、心脏病的饮食禁忌二、心脏病的危害有哪些三、心脏病具体有哪些治疗方法心脏病的饮食禁忌

1、心脏病饮食禁忌

1.1、适量的限制食盐的摄入

与限制食盐道理相同,心脏病的饮食禁忌应少吃含钠丰富的食品如香蕉等,以免引发水肿。

1.2、戒刺激性食饮和兴奋性药物

辣椒、生姜、胡椒、烟、酒和大量饮浓茶,服咖啡因、苯丙胺等兴奋药对心脏也会带来负担,在风心病患者心功能不佳时,尤当注意。

1.3、应吃易于消化的食物

心脏病病人由于血液循环功能减退,胃肠道瘀血、水肿,影响食物的消化、吸收。因此,所进食物应易于消化。开始可用流质、半流质饮食,然后改用软饭。

1.4、缓进饮料

一次喝大量的水、茶、汤、果子汁、汽水或其他饮料时,会迅速增加血容量,进而增加心脏负担。因此进食饮料不要太多,最好一次不超过500毫升。需要多喝水时,分成几次喝,每次少一点,相隔时间长一些。

2、心脏病多吃黑芝麻

含有丰富的维生素E,对维持血管壁的弹性作用巨大。另外,其中含有丰富的α-亚麻酸,也能起到降低血压、防止血栓形成的作用。由于黑芝麻的营养成分藏在种子里。因此,必须破壳吃才有效。建议先炒一下,使其爆开,或是将黑芝麻打磨成粉食用。

3、心脏病多吃燕麦

含有丰富的亚油酸和B族维生素,可以防止动脉硬化的粥样斑块形成。此外,由于燕麦中含有大量的水溶性纤维素,能降低血中胆固醇含量,因此,经常食用燕麦,可以平衡膳食、均衡营养,预防高血压和心脑血管疾病。

4、心脏病多吃鱼类

比大多数肉类所含的脂肪和饱和脂肪酸都低,特别是海鱼,其ω-3脂肪酸含量较高,能增加血液中“好”的胆固醇,协助清除“坏”的胆固醇。研究表明,这种脂肪酸还能减少中风的危险,这也是食海鱼多的国家和民族中风发病率低的原因之一。海鱼最好清蒸,这样可以最大限度地保护其中的营养素不受破坏。

心脏病的危害有哪些

1、心力衰竭可引起并发症,如低钾血症:多见于噻嗪类或袢利尿剂连续应用或大量利尿后。要注意的是,发生低钾血症时,可改用保钾利尿剂,逐日观察血钾变化,血钾恢复正常后停用。

2、引起低钠血症:多见于大量利尿并严格限制Na+摄入的病人,可并发失水和酸中毒。

3、心力衰竭病人不但要忍受呼吸困难、足踝肿胀、精疲力竭等临床症状带来的极大痛苦,并且因反复住院,给病人及家属带来诸多的不便和沉重的负担。

4、心力衰竭可严重影响病人的生活质量,甚至生活不能自理,有人称心衰是“生命的拌脚石”。

心脏病具体有哪些治疗方法

1、手术治疗:手术治疗是心脏病治疗的主要方法,它实用于各种简单先天性心脏病(如:室间隔缺损、房间隔缺损、动脉导管未闭等)及复杂先天性心脏病(如:合并肺动脉高压的先心病、法乐氏四联征以及其他有紫绀现象的心脏病)。

2、介入治疗:介入治疗为近几年发展起来的一种新型治疗方法,主要适用于动脉导管未闭、房间隔缺损及部分室间隔缺损不合并其他需手术矫正的畸形患儿可考虑行介入治疗。两者的区别主要在于,手术治疗适用范围较广,能根治各种简单、复杂先天性心脏病,但有一定的创伤,术后恢复时间较长,少数病人可能出现心律失常、胸腔、心腔积液等并发症,还会留下手术疤痕影响美观。而介入治疗适用范围较窄,价格较高,但无创伤,术后恢复快,无手术疤痕。

橄榄油功效大 美容有益心脏

橄榄油功效大 美容有益心脏

你家里用的食用油是什么油？你知道橄榄油被认为是最适合人体营养的油吗？橄榄油营养丰富，不仅促进人体营养吸收，还可以美容，有益心脏健康！

橄榄油在人们的餐桌上还是比较常见的一种食用植物油。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。橄榄油不仅营养丰富，而且还有许多其他的功能，比如美容、防癌等等，你都知道吗？小编带你一起来看一下橄榄油的巨大能量。

橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸，即油酸及亚油酸、亚麻酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。在西方，它被誉为液体黄金，植物油皇后，地中海甘露， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。

牛油果北极虾沙拉

有助于婴儿成长发育

根据其成分和可消化性，橄榄油是最适合婴儿食用的油类。橄榄油营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，且极易吸收，能够促进儿童神经系统，骨骼和大脑的生长发育。

有助心脏健康

在所有的植物油中，对心脏最有益处的是橄榄油。橄榄油与其他植物油不同的是，它只降坏胆固醇，对好胆固醇反而有提升作用。同时，它还能阻止动脉粥样硬化，调节血脂，降低血压和血黏度，预防血栓的形成，保护心脏免受冠心病的危害，减少心血管疾病发生。

糟香橄榄油肉松

美容

橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，能够有效保持皮肤弹性和润泽，橄榄油含有的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。此外，橄榄油还能消除面部皱纹，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以吃的美容护肤品。

有助消化，促进新陈代谢

橄榄油中富含多种丰富的元素，人体对这些营养的吸收率也很高。它能够减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功效。此外，它还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。橄榄油中含有80％以上的单不饱和脂肪酸和ω－3脂肪酸，当人体摄入适当比例的脂肪酸时，新陈代谢就更为正常，而发生肥胖、糖尿病的几率就会降低。所以，橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。

橄榄油拌樱桃小萝卜

“超级食品”有益健康

好的美食产自于厨房，正是在厨房，美食的文化基因得到了进化，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料则赋予食材新的生命力，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。小编经过整理，为你编辑了“超级食品”有益健康，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

“超级食品”有益健康

什么是超级食物？它们不仅要有卓越的营养价值，还要有出色的味道口感和平易近人的价格。此外，它们还要能给你额外的惊喜。英国《每日邮报》近日的报道说，以下10种食物，绝对是你在购买时最物有所值的。

杏仁

根据美国临床营养学杂志公布的一项研究表明，在食用等量杏仁的情况下，女性比男性能获得更强的饱腹感，所以，杏仁天生就是女性减肥的好帮手。同时，长期食用杏仁可减少罹患心脏病的风险，效果类似于他汀类药物。

提示：具有以上保健功能的为甜杏仁，甜杏仁和苦杏仁虽然外形看起来类似，但味道和保健功能并不相同。

芦笋

芦笋含有一种天然果聚糖类碳水化合物，为大肠内益生菌的“生长因子”。每天吃一顿芦笋，就可提供每日叶酸推荐摄取量的60％，有助于减少患心脏病的风险。

提示：修剪芦笋嫩茎底端残留物，垂直储存于含少量水的容器中即可保持新鲜，就像插花一样。

花菜

花菜不仅具有明显的抗癌活性，还能帮助保护前列腺。此外，花菜中的水溶性维生素H可有效控制头皮屑。因此，花菜应成为男性餐桌上的常客。

提示：睡前咀嚼生花菜，有助于防止磨牙。

鸡蛋

《美国营养学杂志》刊登文章称，鸡蛋有很强的抗饿能力，早上吃一个鸡蛋可让人在一天中摄入的热量比不吃鸡蛋的人少。

提示：其他任何食物蛋白均无法与优质鸡蛋蛋白相比，其营养价值仅次于母乳。

无花果

无花果比其他任何鲜果或干果提供更多的膳食纤维，每3个无花果就含有约5－6克膳食纤维。这种纤维通过减缓食品中糖的消化和吸收，可以预防2型糖尿病的发生。无花果中有大量的果胶和维生素，能起到净化肠道的作用。此外，无花果还有保护皮肤的功效。

提示：干无花果最好放冰箱冷藏，以减少糖化。

猕猴桃

每天吃猕猴桃可防止DNA损伤，减少癌症发生。猕猴桃中发现的各种天然物质可有效杀死口腔癌细胞。此外猕猴桃是叶黄素及玉米黄质的一个很好来源，多吃可预防白内障和其他形式黄斑变性的发生。

提示：果皮是营养和纤维的优质来源，用毛刷将猕猴桃表皮上的毛刷掉，也可以吃。

蘑菇

蘑菇含有大量的抗癌矿物质——硒。在研究中发现，白色草菇可抑制前列腺癌细胞的生长。

提示：蘑菇就像海绵，可以吸水。因此不要长时间浸泡，最好在流水下用湿布或软刷轻轻擦洗。

土豆

土豆里面的营养可是实实在在的。不仅富含人体所需的多种维生素和矿物质，跟其他主食比起来，还不易导致血糖升高，因此非常适合糖尿病人。

提示：人体所需50％以上的营养成分在土豆中都可以发现，所以，从现在开始，每天至少吃一个小土豆。

草莓

草莓可阻断体内炎症，促进相关酶活性，因此对各种炎症都有缓解作用。

提示：洗前不要去蒂，否则会吸收水分影响口感，也容易让细菌趁机进入草莓内部。

核桃

核桃中富含维生素E，有助于防治乳腺癌、前列腺癌和肺癌。核桃还含有大量的抗氧化褪黑激素，可促进睡眠。美国研究发现，食用核桃可3倍增加血液中的褪黑激素浓度。

提示：摇动核桃，若咯吱响或觉得轻，就可能已枯萎。如果冷藏在一个密闭容器内，带壳核桃可保留更长时间。

“看天吃饭”有益健康

美味的生产基地是厨房，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料起到了画龙点睛的作用，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。经过收集，小编为您献上“看天吃饭”有益健康，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

“看天吃饭”有益健康

传统中医十分重视天气、气候与人体健康的关系。《黄帝内经》告诉我们：凡是干燥的天气，容易伤肾脏；偏热偏寒的天气容易伤心肺；多风和大风天气容易伤肝脏；寒湿或湿热天气则易伤脾胃。同时，中医又认为调节生活规律，适应四时气候之变化，能有效地保养身体，防御疾病的侵害。一年四季，天气、气候不同，饮食也须有所差异。《饮膳正要》曰：“春气温，宜食麦以凉之；夏气热，宜食菽以寒之；秋气爽，宜食麻以润其燥；冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”

具体说来，如何做到“看天吃饭”呢？这里不妨根据气象要素的具体指标，将天气、气候分为几个类型，再列出对应的较佳饮食及其搭配。

湿润偏热天气(空气湿度高于60%，气温在20-30℃)。

我国许多地方的春季具有这种天气特征。在这种天气下，人体的新陈代谢较为活跃，很适宜食用葱、麦、枣、花生等食品。同时还要适当补充维生素B族，多吃一些新鲜蔬菜，如笋、菠菜、芹菜、荠菜等。古人认为：春发散，宜食酸以收敛，所以春季要注意用酸调味。特别值得一提的是，春天里的韭菜以它独有的清香、鲜美，成为千家万户的佐餐佳品，而韭菜的营养则可以与一些肉食媲美。

湿润高温天气(空气湿度高于60%，气温高于30℃)。

这其实就是我国夏季的天气特征。此时，人居天地气交之中，湿热交蒸，食欲普遍下降，消化能力减弱。故夏季饮食应侧重健脾、消暑、化湿，菜肴要做得清淡爽口、色泽鲜艳，可适当选择具有鲜味和辛香的食物，但不可太过。由于气温高，不可过多食冷饮，以免伤胃、耗损脾阳；要注意饮食卫生，变质腐败的食物不可进食，避免引发肠胃疾病，《论语》早就告诫人们：“鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。”

干燥偏寒天气(空气湿度低于40%，气温在5-20℃之间)。

依据我国季风气候的规律，我国北方的秋季和南方的冬季，大都具有这样的天气特征。在干燥偏寒天气下，“燥邪”易犯肺伤津，引起咽干、鼻燥、声嘶、肤涩等燥症，宜少食辣椒、大葱、酒等燥烈食品，而应多吃一些湿润并具有温热性质的食品，如芝麻、糯米、萝卜、番茄、豆腐、菱角、银耳、鸭肉、梨、柿、青果等，多饮些开水、蜂蜜水、淡茶、菜汤、豆浆以及水果等，以润肺生津，养阴清燥。

干燥寒冷天气(空气湿度低于40%，气温低于5℃)。

这种天气在北方持续的时间较长。宜多吃一些热量较高的食品。《千金翼方》载：“秋冬间，暖里腹”。我国冬天的饮食习惯的确是多食蛋禽类、肉类等热量多的食品，而烹调多半采用烧、焖、炖等方法，其中以“冬令火锅”最受青睐，经久不衰。当然，干燥寒冷天气下，也必须注意饮食平衡，尤其要注意多食蔬菜(火锅也要尽可能地“荤素搭配”)，同时还要适当吃一些“热性水果”，如橘、柑、荔枝、山楂等。

其它适宜天气(空气湿度50%左右，气温20℃左右)。

此时，可供选择和搭配的食品较多，可以性味中性的食品为主，兼顾个人的饮食爱好。

正确饮食可防感冒

美味来自于厨房，正是在厨房，美食的文化基因得到了进化，在这里，食材如何选择，而调料扮演了重要的角色，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。以下是97美食网（97msw.com)小编为大家收集整理的“正确饮食可防感冒”，欢迎阅读，希望能为大家提供一些参考！

正确饮食可防感冒

在感冒多发的冬季，人们可以通过正确的饮食方法防病。那么如何运用食物的偏性来纠正人体的偏性？如何通过改善日常饮食来改善不良体质？听听中医专家孔令谦的建议。在《养生堂》等栏目和他的新书《孔令谦谈：会吃才健康》中，孔令谦都会提醒人们，健康人无需通过服用药物预防感冒。

【误区】高营养进补可抗病？

孔令谦提出，人们常常把感冒的发生归结于身体虚弱，正气不足，因此，往往很注重正气的培养，从而对增加营养、进食补药或保健品等方法青睐有加。如在日常饮食中大量增加高营养食物，或服食参、虫、芪等滋补药品，或进食各种以滋补强壮为名目的营养保健品，以为这样就能增强体质，抗御病邪，避免感冒，其实这种选择是对人体抗病能力的一种误解。

【观点】易上火者容易感冒

孔令谦认为，正气虚并不是导致感冒发病的惟一因素，机体功能的任何一方失调都可导致抗病能力下降，从而诱发感冒。有些时候，体内毒素的聚集更是引发外邪入侵的重要条件。

他解释说，所谓时行之邪，是非其时而有其气，寒暖时常，人体不能适应天气的变化，故易患病。例如内热壅盛，俗称“上火”，往往是导致感冒的因素。感冒病邪往往更喜欢光顾那些内热盛、易上火者。体内蕴热蓄毒是外来病原入侵者的“内应”，起到了里应外合的作用。其结果是内外合邪，发为感冒。

【对策】清除内热可防感冒

孔令谦说，清除内热能有效地预防感冒，这个道理在临床得到验证。因此健康人通常不需通过服用药物来预防感冒。只需在日常生活中适当调理，养成良好的生活习惯，防止内热的产生，以预防感冒。在饮食上，合理调配饮食，不吃或少吃辛辣刺激性食物，少吃肥甘厚味，食宜清淡，多饮白开水或浓淡适宜的茶水，不酗酒，不熬夜，适度锻炼等，就可起到增进健康、预防感冒的作用。

在流行性感冒来临之际，可用鲜茅根、鲜苇根、桑叶、菊花，煎汤代茶饮用，清热解毒，也有良好的预防效果。（记者 智慧）

素食对心脏健康较好？

素食对心脏健康较好？

素食饮食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。

近些年来，科学家们关于素食饮食相关的研究也越来越多，早在2013年研究者在英国进行的一项大型研究显示，与肉食者相比，素食者罹患心脏病的风险低大约三成。

然而《印度时报》4月份报道，吃素可能对大脑不利，那些不吃肉的人患脑萎缩的概率是吃肉的人的6倍。研究者分析原因，吃素的人最有可能出现维生素B12摄入不足，因为维生素的最佳来源是肉类，肝、牛奶和鱼类中维生素B12含量丰富。维生素B12缺乏还可能导致贫血和神经系统炎症，而能够给素食者提供营养的理想食品并不多。

素食者被认为比荤食者更健康，但有篇最新研究质疑这种假设，研究发现，相较于倾向吃无肉饮食的人来说，吃肉者在10年内的心脏病比例并未显著增加。

新泽西纽瓦克医学院的内科住院医师Hyunseok Kim博士表示，他不会说素食无法避免心血管风险，然而，对心脏的益处可能不像某些人相信得那么多。

Kim博士表示，素食者确实肥胖、高血压、以及代谢综合征的风险较低，这些都是心脏病的风险因子，但这可能是因为素食者常常比较年轻且是女性，所以他们心脏病的风险本来就比较低。

2015美国饮食指南中指出，吃越多水果及蔬菜与心血管疾病风险较低有关，多吃全谷类也被认为可降低风险。

营养专家表示，他们鼓励人们采用更接近素食的饮食计划。

Kim博士表示，这篇是横向的、某个时间点的研究，所以会有盲点，而且这是由参与者自述其饮食习惯。

正确喝水 喝出健康

正确喝水 喝出健康

在这个爱惜身体成为一种流行的年代，曾经被认为最简单的喝水，也不得不成了一门高深的学问。那我们该如何正确喝水呢?

专家解读喝水的学问

喝水也是有学问的。我们个人通过什么来判断一个人一天身体水分的饱有量是否充足?喝什么样的水能够使人更加健康?下面听听专家的解读。

1、善待生命，一定要从水开始

有人认为，喝水就是为了解渴，安全就好，饮水与健康沾不上边，那到底有什么健康秘密呢?

专家解读：饮水与健康关系非常大。健康问题是一个系统工程，当一个人有病了，就像掉进了沼泽地。医疗是托住你，让你不往下沉，而保健与养生给你力量，让你爬起来。大家都知道，健康的身体不得疾病，得慢性疾病的身体一定不是健康的。保健二字是保护身体健康的缩略词。通过保健的方式，才能让处于亚健康或不健康状态的人身体恢复健康。而合理的饮食同百姓的健康尤为密切相关。我认为饮与食是两件事，饮比食更重要。善待生命，一定要从水开始。饮水在健康问题上居基础地位。

2、每天喝多少水是足量的?

专家解读：在此分享以下三点经验：第一，不要用其他方式代替喝水。无论您每天喝多少茶、多少咖啡、多少饮料，还是喝多少汤、多少粥……都不能代替喝水。只有喝水才是补水，其他的都是脱水。只是大脱水还是小脱水而已;第二，不要轻信厂家、商家的宣传：这个水好，那个水不好。只要是缺水了，就要立刻、马上补水;第三，不要机械地规定喝水的量，检验是否喝足了、喝够了水的标准，不是什么8杯水、6杯水的概念，而是要看您每次小便尿液的颜色和气味，颜色、气味重了，就要立刻补水。3杯水喝下去，小便清澈了，就说明够了;10杯水喝下去，小便还是黄的，就说明不够。

11杯说法耸人听闻

每天11杯水?这纯属无稽之谈，原中国保健科技学会功能水研究推广促进会理事长、国家食物与营养咨询委员会副主任李里特教授对记者表示，水的需求量必须视每个人所处环境、健康情况及食物摄取量等而定，没有一个确定的标准值。目前，仍无确切证据表明，人体对水的需要量与气温升高有关。按照美国人的说法，我们每天要多摄取1/3的水。如果盲目补水，甚至会使人出现虚弱无力、心跳加快、痉挛、昏迷等水中毒症状。

那么，正常人每天喝多少水才算适量?一般而言，人体每天通过尿液、流汗或皮肤蒸发等流失的水分，大约是1800―2000毫升，因而人们一直认为，每天需要补充2000毫升左右的水分。但这2000毫升水分不一定都由喝水获得，我们每天吃的各种食物内含有很多水分，应该一并算进去。因此，扣除三餐中由食物摄取的1000―1200毫升水分，我们每天只要再喝1500毫升水，也就足够了。总原则是：一天不能少于500毫升，但也不要超过3000毫升。

喝水掌握五大原则：

那么，应该喝什么样的水呢?曾有人提出养生一日三杯水的观点，即清晨一杯蜂蜜水，午休以后喝杯淡茶水，睡前喝杯白开水。对此专家表示，这种说法有一定道理。对于老年人和经常便秘的人来说，清晨空腹饮一杯蜂蜜水，能起到促进排便的作用;午休后如果还觉得困，喝一杯淡茶水能提神、醒脑;睡前喝少量白开水，则可以补充睡眠中因出汗而丧失的水分。

中国人喝水普遍存在一些误区，因此还应掌握五大原则：一口气喝完一杯水。指一口气将一整杯水喝完，而不是随便喝两口，这样才可令身体真正吸收使用。喝好水。尽量避免常饮蒸馏水，其水性太酸，容易伤害身体，对肾脏较弱的人士尤为不利，不妨选择优质的矿泉水。饮暖水。冰水对胃脏功能不利，喝暖开水则有助于身体吸收。空腹喝水。水会直接从消化管道中流通，被身体吸收。能放能收。上班一族常常会因怕上洗手间而放弃喝水，长此下去，膀胱和肾都会受损害，容易引起腰酸背痛。

关于喝水的一些传说 对不对?

多喝水可以让感冒好得快?

每当我们感冒的时候，一定会有人建议说，多喝点水。多喝水就能让感冒好得快吗?研究人员发现，水可不能喝太多了。

感冒或者发烧的时候，我们身体里的水分通过呼吸和蒸发损失了不少。从理论上来说，多喝水应该可以起到补充身体水分的作用，还可以缓解口腔和鼻腔黏膜的不适。但科学家的一项调查结果，却令人吃惊。

研究人员发现，在过去几十年间，从来没有人试图验证这个说法，也没有人怀疑这个说法的正确性。只有一次针对患中重度肺炎儿童的临床研究涉及了喝水多少的问题，结论却是，当这些儿童喝水比较多的时候，他们容易出现低血钠症。

饭前喝杯水有助减肥?

研究人员对一些正在减肥的中老年人进行了3个月的跟踪调查。其中，有一半人在每顿饭之前都喝一杯水，另一半人则是直接吃饭。3个月后，饭前喝水的这一半人平均瘦了15斤，而不喝水的人只瘦了10斤。

但是，喝水减肥的好处似乎并不通用。另一项研究显示，对中老年人来说，饭前30分钟喝一杯水可以有效减少吃饭时热量的摄入，而且可以减弱饥饿感。但是对于35岁以下的中青年来说，这个效果就不明显了。

怎样饮酒有益健康

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怎样饮酒有益健康

饮酒之前先吃菜

喝酒前最好先吃一些饭菜填填肚子，不要空腹饮酒，这是饮酒不醉的主要诀窍。还有，饮酒速度宜慢不宜快，酒的主要成分是乙醇，饮酒后约五分钟就可进入血液，30~120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很容易就会出现醉酒状态。

预防酒醉性胃炎和脱水症，可饮加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。由于脱水会使盐分丢失，可适量饮些淡盐水或补液盐。

每次饮酒要适量

同样是饮酒，可能对于不同的性别，酒精发生的作用和影响也是不一样的。大量饮酒对男性来说主要是引起血管的变化，如引起血压升高、动脉硬化；对女性而言，主要引起心肌损害而导致心脏扩大。

中国人所谓的适量饮酒，我国2007年版《中国居民膳食指南》明确建议，即成人男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。千万不能酗酒或者过量饮酒，即使偶尔过度饮酒也会危害健康。

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