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“春捂秋冻”你还准备“捂”多久
春捂秋冻你还准备捂多久
核心提示：春捂要特别重视对头、脚、颈、手这些部位的保暖，不要很快就摘掉帽子，取下围巾、口罩，脱掉厚袜及手套，否则很容易降低身体免疫力，导致疾病入侵。
都说春捂秋冻你还准备捂多久？
一般情况下，立春后最短也要‘捂’10天15天。中国中医科学院教授王宏才在接受记者采访时指出，虽然立春代表春天的来临，但冬季的低温并不会立刻回升，需要至少10天15天的过渡时间。在这期间，气温变化较大，如果过早脱掉棉衣，头部、下肢、手部、咽喉等都很容易在一冷一热的气温变化中，因为不适应而受寒，从而导致感冒、气管炎、关节炎等疾病。当然，捂会依各人体质而有所不同，老人、小孩或体质偏寒者可多捂几天，而体热的人则可以少捂几天。具体标准可以综合考虑气温和个人感觉两方面。
首先看温度。通常来说，15摄氏度是一个临界值。低于这个气温时，最好继续忍受一下厚重衣物带来的不便；而当超过这个温度时，则可以考虑脱点衣服了。
其次凭感觉。每个人的体质不同，耐受冷热的程度也不同。如果捂着时不觉得咽喉燥热，身体冒汗，即便气温稍高于15摄氏度也不必急着脱衣；如果感觉捂了身体会出汗，就不妨早点换装，否则，捂出了汗，万一再被冷风一吹，反而容易着凉。
昼夜温差也是判断捂不捂的标准之一。王宏才提醒，早春时节，应该多多关注天气预报，提前一两天了解气温变化，适当增减衣物。这能在很大程度上使身体免受冷空气突至的刺激，从而减少疾病的发生。特别是当天气预报预告昼夜温差超过710摄氏度时，就该小心防寒了。春捂要特别重视对头、脚、颈、手这些部位的保暖，不要很快就摘掉帽子，取下围巾、口罩，脱掉厚袜及手套，否则很容易降低身体免疫力，导致疾病入侵。
八种养生法调理：
一、养热
早春时节气候仍很冷，寒冷刺激甲状腺，可引起功能亢进，消耗热量使人体耐力和抵抗力减弱。另一方面，人体为了御寒也需要消耗热量来稳定基础体温。所以早春期间的饮食构成应以高热量为主。除谷类制品外，还可选用糯米制品及黄豆、芝麻粉、花生、核桃等食物，以及时补充能量。
二、养阳
春夏季节是大自然气温上升、阳气逐渐旺盛之时，此时养生宜侧重于养阳才能顺应季节变化。根据春天里人体阳气生发的特点，可选择平补和清补饮食，如选用温性食物进补。平补的饮食适合于正常人和体弱的人，如荞麦、薏苡仁、豆浆、绿豆及苹果、芝麻、核桃等。清补的饮食是指用食性偏凉的食物熬煮的饮食，如梨、藕、荠菜、百合等。
三、养肾
春天气候舒爽，是肾功能不佳患者养肾与调理的好时机，此时服用强肾配方与固肾药膳，对肾功能损害初期的疗效较高，患者要注意春季生活调理，饮食以清淡甘味为主。可食用清淡蔬果，如山竹、藕、薏苡仁、黄瓜及香瓜等。
四、养阴
阴虚者及胃十二指肠溃疡病宜在春天发作，饮食上可采用蜂蜜疗法，将蜂蜜隔水蒸熟于饭前空腹服用，每日100毫升，分3次服用；或用牛奶250毫升，煮开后调入蜂蜜50克，白芨6克，调匀后饮用。这些均有养阴益胃之功效。阴虚内热体质者，可选大米粥、赤豆粥、莲心粥、青菜泥等食物，切勿食用大甜大腻、油炸多脂、生冷粗糙食物。
五、养胃
饮食上应避免摄取含肌酸、嘌吟碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品，因上述食物有较强的刺激胃液分泌的作用，也易形成气体导致腹胀，增加胃肠负担。饮食宜清淡，易消化，可采用上述蜂蜜疗法。
六、养气
老年慢性支气管炎也易在春季发作。春季阳气升发，人体之阳气亦随之而升发，为扶助阳气，在饮食上应该注意，可常食用葱、荽、豉、枣、芪等，还要多吃具有祛痰健脾、补肾养肺的食物，如枇杷、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状。
七、养脾
祖国医学还认为：春日宜省酸增甘，以养脾气。这是因为春季为肝气旺之时，肝气旺会影响到脾，所以春季易出现脾胃虚弱之症，而多吃酸味食物会使肝阳偏亢，故春季饮食调养宜选辛、甘温之品，忌酸涩，应多食用蔬菜以及山野菜等。
八、养脑
春天，肝阳上亢的人易头痛、眩晕，这就是祖国医学所说春气者诸病在头的原因。其饮食防治方法是，每天吃香蕉或橘子250-500克；或用香蕉皮100克，水煎代茶频频饮之。另外，还可用用芹菜250克，红枣10枚，水煎代茶饮。
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春捂护肝养胃
春捂护肝养胃
春天一到，万物复苏，生机勃勃，气温也会有所升高。中医指出，春天是阳气生发的季节，人体的肝气也开始旺盛。畅气血、排浊气，春季正是调养肝脏的大好时机。
那么，我们在初春应该做好哪些养生工作呢？
初春养胃：少点酸的来点甜的
医学认为：春日宜省酸增甘，以养脾气。故春季饮食最好少食酸辣，稍微偏甜较为合适。比如百合、山药、木耳等。其中，粥类饮食最养脾胃。
对于平时感觉胃脘隐痛，食欲不太好，而且容易口干咽燥，甚至会形体消瘦、舌红少苔的市民，多属于胃阴不足者，不妨吃些山药百合大枣粥。
先将山药、大枣、百合、薏苡仁及大米适量共煮粥，每日2次服食，达到滋阴养胃、清热润燥的作用。对于工作压力比较大，或者是心情不太好而引发胃部不适，则建议吃些木耳炒肉片。
具体做法是将黑木耳干品15克用温水发好、洗净，猪瘦肉60克切片放入油锅中炒两分钟后，加入发好的黑木耳同炒，再加食盐适量，清汤少许，焖烧5分钟即可服食。
每周3次，可补益脾胃、调理中气。
乍暖还寒要春捂
中医养生保健学中讲究春捂秋冻，即早春的时候不要急着脱掉冬装换春装，预防倒春寒。早春时常有寒冷气候的反复，穿着宜偏暖些。
对调节能力较差的孩子、老人或是体质较弱者来说，应根据气候寒热变化，随时添减衣服。专家指出，老年人体内产热本领较低，且循环系统已不像年轻人那样正常，故容易受倒春寒的刺激。
因此立春以后，老年人仍要尽量减少出门次数，外出戴上帽子减少头部血管受到冷空气的刺激，高血压病人要注意正规持续用药。
另外还提醒：一些年轻姑娘由于爱美，往往在早春就穿起了裙子及靴子，这样对身体不利。一般来说，妇女膝关节对冷空气的袭击较为敏感，易发生局部麻木、酸痛等症状，久之会引起风湿性关节炎。
初春护肝：少生气少喝酒
中医理论认为肝脏与木相对应，草木在春季萌发生长，肝脏在春季时功能也更活跃。因此，初春养生以养肝护肝为先。
养肝护肝主要做到以下几个方面：
多喝水以防止毒素损害肝脏;少饮酒以利于肝脏阳气升发。
肝脏代谢酒精的能力是有限的，多饮会伤肝。比如你的体重如果有60公斤，每天只能代谢60克酒精，若超过限量，就会影响肝脏健康，甚至造成酒精中毒，危及生命。
以上就是小编为您详细介绍的初春养生要做的工作，温馨提示，初春还应保持好心情，防止肝郁气滞影响身体健康。
“春捂”穿衣应该下厚上薄
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“春捂”穿衣应该下厚上薄
春捂穿衣应该下厚上薄
春捂是传统的养生之道，一年之计在于春，只有掌握春季养生法，才能为新一年的健康打好基础。春捂就是说在春季，气温刚转暖时，不要过早脱掉棉衣，而要使身体产热散热的调节与冬季的环境温度，处于相对的平衡状态。
由冬季转入初春，乍暖还寒，气温变化又大。俗话说春天孩子脸，一天变三变。过早脱掉棉衣，一旦气温降低，给人的神经系统、体温调节中枢来个突然袭击，会使其措手不及，难于适应，会使身体抵抗力下降。从古至今，中国就流传春捂有助春季养生的说法，善于养生的医家们都十分重视春捂的养生之道。民间常常流传着二月休把棉衣撇，三月还有梨花雪、吃了端午粽，再把棉衣送的俗语。现代科学研究认为，这是有一定科学道理的。
春天防寒要注意好两头，照顾好头颈和双脚。尤其是老人，若在乍暖还寒的气温下，过早摘掉帽子和围巾，易遭受风寒侵袭，导致伤风感冒加重颈椎病的症状。人体下半部血液循环比上半部差，易受风寒侵袭，故寒多自下而生，因此春季穿衣应注意下厚上薄。早春时节，有些人常早早地换上春装，把衣裤鞋袜穿得过于单薄。而人体下部血液循环要比上部差，很容易遭到风寒侵袭。这时寒气与湿气就会悄悄地趁虚而入，尤其是裸露的膝关节，不知不觉间会感到酸胀不适关节僵直等，从而引发关节炎。
春捂要特别重视对头、脚、颈、手等部位的保暖，不要很快就摘掉帽子，取下围巾、口罩，脱掉厚袜及手套，否则很容易降低身体免疫力，导致疾病入侵。
“秋冻”并非真的让你挨冻
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“秋冻”并非真的让你挨冻
秋冻并非真的让你挨冻
前言：秋凉乱穿衣。走在街上，你会看到无数乱穿衣的人：短袖、长袖、风衣、棉褛、羽绒服……各色服装都能看到。不是说春捂秋冻有益健康吗？冻成啥样才合适？比如说，这几天仍旧赤脚穿凉鞋还合适吗？下面咱们来了解下到底什么是秋冻：
最近因为天气转凉，上医院急诊的病人明显增多了，老人心脑病突发，小儿呼吸道感染中招。中西医专家劝导大家，秋冻不是让你挨冻，是缓缓添衣!
春捂秋冻引用是一句卫生谚语，这是人们维护身体健康的经验，有一定的科学道理。
秋冻就是说秋季气温稍凉爽，不要过早过多地增加衣服。适宜的凉爽刺激，有助于锻炼耐寒能力，在逐渐降低温度的环境中，经过一段时间的锻炼，能促进身体的物质代谢，增加产热，提高对低温的适应力。同样道理，季节刚开始转换时，气温尚不稳定，暑热尚未退尽，过多过早地增加衣服，一旦气温回升，出汗着风，很容易伤风感冒。
专家认为，秋冻并非人人适宜，老年人、儿童、心脑血管病患者、慢性肾脏病人、胃及十二指肠溃疡患者，不宜冻，健康人群也一定要注意冻得适度。
秋冻的度怎么掌握？
有些部位如脚、脖子，腹部和肩膀，应该多注意保暖。所以，体质好的孩子，可以慢慢添衣服；而对于容易感冒的孩子，加衣服也不要加太快、加太多。她说，家长判断宝宝的衣服是否穿得刚好，有两种办法：
第一，摸宝宝的锁骨，如果他们的锁骨是温热的，说明衣服穿得刚刚好；
第二，摸后背，如果后背有汗，甚至衣服都已经湿了，说明衣服穿太多了，应该及时减衣。
肉类最多可以冻多久？
肉要冷冻是人人都知道的常识，但说到怎么冻，能冻多久，知道的人可能就不多了。而且冻肉必须用对方法，否则不但保不了鲜，还会造成严重的营养损失。
采用低温冷冻法保存食品，的确能抑制微生物生长，保存食品的风味、营养成分以及食物原有的性状和新鲜度，但达到上述效果的前提是只冻一次，且不能时间过长。
当肉从低温冷冻状态被解冻后，其细胞膜会因细胞质的增长而破裂，出现汁液及营养损失，如再次冷冻，会令肉品变得干柴，口感变差。而过长时间的保存，也必然会导致酸败变质。甚至有报道指出，肉的冷冻时间和冷冻次数，与其孳生致癌物质的浓度成正比。
那么，多久算时间过长呢？按照国标，在超市中购买的散装肉，最好在两个月内吃完。
另外需要提醒的是：
1.在买回后，也要保证其冷冻温度为零下14摄氏度。
2.平时冰箱门要尽量少开关，因为每开一次门，可能就会使冷冻室的环境温度升高，影响肉类保存效果。
不过，还要告诉大家一个判断标准：若肉品某一处看起来发黄、发干，就说明其已经不新鲜，在商场见到这种肉，也千万不要购买。
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面对鸡精你做好准备了吗
大约一年前，家住杭州大塘新村的刘女士就把味精从自家厨房里清理出去了，取而代之的是鸡精。因为，她听一位主妇朋友说，味精是化学物质，吃多了容易口干、掉头发，倒不如改吃鸡精。
“鸡精，顾名思义，就是从鸡身上提取的鲜味吧，而且据说比味精有营养。”冲着鸡精外包装上那只诱人的大母鸡，刘女士也成了鸡精的忠实粉丝。不仅如此，她还积极向周围的“马大嫂们”宣传了这种观点。
直到前几天，她看了一档电视节目，无意间听到了“鸡精的主要原料仍然是味精”的说法，一下子傻眼了。她觉得很晕：难道我们一直都被口口相传的“科学知识”给误导了？
调查：鸡精的销量是味精的两倍
昨天，记者请华润万家濮家店的工作人员，帮忙统计了3月1日—10日这10天，鸡精、味精和浓汤宝这三种调味品的销量。其中，鸡精和味精各有5个单品，而浓汤宝有11个单品，分为牛肉、海鲜等四种口味。
结果显示，这10天时间内，鸡精销量占了约60%，味精为30%，浓汤宝占了10%。
“感觉上，最近几年鸡精的确卖得比较好，像我们自己一般也是买鸡精的多。”工作人员介绍，浓汤宝是一种浓缩的汤料，可以煮火锅或者下汤面，因为算是新兴产品，目前拿浓汤宝直接做调料的还是小众人群。
而记者作了一个随机调查，发现目前热捧浓汤宝的，多数是一些工作繁忙无暇做饭的“白领”。
“先把水烧开，把浓汤宝丢进去，再下点面条或者蔬菜，因为浓汤宝本身就很咸，所以我基本不再放盐。”24岁的周娅基本不懂做菜，自从有小姐妹给她传授了这一秘诀后，她曾经一周用浓汤宝下了三次面条，还给男友做过火锅。
“每次换不同口味的浓汤宝，感觉和煮泡面一样方便，而且味道真的超鲜。”当然，周娅也已经注意到，浓汤宝的配料表里，有一堆的增味剂、食用香精、增稠剂、酸度调节剂等她也弄不懂的字眼。
专家观点：浓汤宝吃多了不利健康
“现代人的厨房已经非常危险。”昨天，浙江省医药科学院药物所的杨博士向记者表达了这样一种观点。
“比方说，你在一种菜里放四种调味品，盐、酱油、味精，再加点鸡精，这里面起码包含了十几种人工添加剂，而且有很多重合的成分，比如说，谷氨酸钠、食用盐、香精、糖、防腐剂等。如果厨师不注意控制调料的比例和种类，有可能导致某种成分的超标。”杨博士认为，鸡精未必很好，味精未必很糟，关键是一个“度”的掌控。
中国烹饪协会美食营养委员会专家委员仝慧君也曾提醒，浓汤宝只能算一种复合型的调味品，并不像广告宣传的那样营养健康。而且浓汤宝的盐含量超标——因为盐可以大幅度提升鲜味。从营养素列表中可以看到，每100克猪骨浓汤，含有7.3克的钠，每100克浓滑鱼汤和老母鸡汤，则分别含有6.5克、5.9克钠。仝慧君提醒：“这个盐含量是相当高的，摄入盐分太多，对人的健康很不利。”
“在国外，一些家庭会在厨房里放一台秤，为什么？有一个原因，就是为了避免摄入过量的调味品。”杨博士说，如果有时间，其实还不如自己备足新鲜的食材，在家里熬一锅高汤或者浓汤，需要的时候挖一勺出来，调调鲜味。
问题一：味精吃多了容易口干、掉头发？
目前市面上，味精的主要成分多为谷氨酸钠，谷氨酸钠也叫做神经兴奋剂，因为谷氨酸钠会影响神经细胞间的信息传送物质。当其在血液中以微量的浓度存在时，是不会对身体有什么影响的。但是，如果一次性大量进入大脑的话，其浓度很快上升，导致神经细胞受到过分刺激对身体产生危害。白砂糖也是如此，微量摄取不会有什么影响，但短时间内大量高浓度白砂糖进入体内，就会起到有害的作用。而吃了味精就会掉头发，并没有直接证据。
在一些餐馆里，有的菜放了过量味精，消费者吃了还常常会感到口渴。原因很简单，味精中含有钠离子，味精吃多就相当于盐吃多了，当然会感到口干。一般来说，每道菜应以不超过0.5克味精为宜。而且，如果菜肴太咸，味精就可能吃不出鲜味；太淡则味精的鲜味“吊”不出来。
在一般情况下，味精是完全安全的，可放心食用，只是不要将它加热到120℃以上。否则，其中的谷氨酸钠就会失水变成焦谷氨酸钠，产生有害物质。但一般情况下，炒菜的温度都不会超过120℃。
现在很多健康杂志都提倡，在菜肴临出锅前加入味精，正是这个原因。
问题二：鸡精主要原料仍然是味精？
鸡精的成分比味精复杂，但其中的主要成分还是味精，大概占到40%的比例，所以它并非像鸡精外包装暗示的那样是“一种主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品”。
鸡精中的鸡肉味道，主要来自于鸡肉、鸡骨粉。一些上好的鸡精，会从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出这些物质，营养比味精更全面。但劣质的鸡精，则不排除使用带鸡味的香精，跟鸡完全沾不上边。
但同理，鸡精中同样含有一定的谷氨酸钠，因此它与味精一样，最好也不要长时间高温加热，也不能放得太早。
问题三：如何自制高汤？
不过，市民在家该怎么烹制高汤或者浓汤呢？
“高汤和浓汤，能在各式菜肴中担当重要的角色，为菜肴增香、提味。看似白色纯净的浓汤中，其实蕴藏了各种食材的精华。”昨天，记者请教了白鹿餐馆的厨师长何建新。他告诉记者，平时有空闲的时候，他也会在家做一大锅浓汤。
“我做高汤的原料，包括猪后腿精肉、本鸡、牛肉、猪胴骨、老鸭、桂圆肉，而做浓汤则需要备齐排骨、老鸡、老鸭、猪胴骨、猪脊椎骨、猪蹄、鸡爪、火腿、瑶柱。”何建新说，高汤可以备着平时做家常菜时用，浓汤则可以在制作比较贵重的菜品时用，比如烧海参、小鲍鱼时加一点，不仅营养丰富，而且口感也很好。“可以将煲好的汤分装在若干小袋或小盒中，再放入冰箱中冷藏，一般可以保存一周到10天左右。”何建新说。
年夜饭你该怎样准备
年夜饭你该怎样准备
一年一度的团年饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。只有几天就要过年了，不管是下馆子，还是自己做，都该好好筹备一下年夜饭了。
年夜饭(the dinner on new year's evening )又称团圆饭，是农历除夕(每年最后一天)的一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。一年一度的团年饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。只有几天就要过年了，不管是下馆子，还是自己做，都该好好筹备一下年夜饭了。如果在家吃年夜饭，那么采购、准备菜谱、烹饪将是一个不大不小的工程。在饭店吃，也有诸多订购的技巧。小编汇总了一些专家和牛人的经验，给大家提供如下参考：
参考一：采购吉祥
图一个好兆头，过一个吉祥年，年夜饭吃什么、怎么吃，多年以来都是很有很大讲究。比如长年菜(芥菜)要一根一根从头吃到尾，年首才能长长久久；菜头表示好彩头；全鸡象征全家福；吃鱼丸、虾丸、肉丸，乃指三元及第之意(即状元、会元、解元)；而一条全鱼，象征年年有余。
参考二：进补御寒
中医认为，由内到外的调养是帮你抵御寒冷的根本。如果你在日常的饮食搭配中选择正确的食物，那么吃进你肚子的美食就能帮你抵抗寒冷，让你在美食中享受冬天，过一年幸福新年。从吃中取暖，首选羊肉、狗肉，而牛肉、猪肉也是不错的选择，也能很好助你过冬。在各大超市生鲜区，每天都有络绎不绝的顾客购买肉制品。
参考三：吃出营养
大鱼大肉一满桌，还是蔬菜撑起半边天？不少朋友在准备年夜饭的时候总是担心不能很好搭配菜谱。
提醒大家可以把一个黄金原则，那就是参照 七分荤，三分素，当然您还可以根据亲人的嗜好合理安排。
而在搭配菜谱的时候，像绿色叶子菜、红萝卜这些普通菜，炒几盘摆在桌上，习惯了大鱼大肉的亲人，往往更倾心于这些小菜。红萝卜营养丰富，泡大红椒、青椒，好看又好吃。如果买几斤花菜，做一个大盘花菜也是非常讨喜的菜肴。
各地的特色年夜饭菜谱
北京年夜饭菜谱
一、冷盘
1、干切牛肉 2、香肠 3、桂花鸭 4、咸鸭腿
5、凉拌鲍鱼边 6、皮蛋 7、麻辣花生米 8、凉拌海蛰头
9、卤口条 10、凉拌豆丝
二、烧菜
1、红烧带鱼 2、红烧狮子头 3、蛋饺 4、羊肉煲
5、老鸭煲 6、烧黄鳝段 7、杂烩 8、基围虾
三、炒菜
1、五彩鱿鱼丝 2、炒腰花 3、爆炒牛蛙 4、爆炒老鳖
5、炒猪肝 6、炒牛柳
四、清蒸
1、清蒸鲈鱼 2、清蒸鸦片鱼头
五、汤
1、老母鸡汤
杭州年夜饭
冷菜：欢聚满堂(苏式凤爪、豆腐干等10味大拼盘，可佐酒)
热菜(三荤三素)：新鲜年轻(蘑菇烧冬瓜球)四季花开(蟹粉扒西兰花)黄金满堂(黄豆芽炒韭菜)
全家健康(肉圆蛋饺香菇等一锅煮)
后来居上(清蒸童子鸡)年年有余(葱姜桂鱼)
点心：
人人甜蜜(桂圆八宝饭)个个利落(炸春卷)
福建年夜饭菜谱
欢聚满堂(一品拼盘)
热菜金颗玉绿(蘑菇冬瓜球)
花开富贵(蟹粉扒西兰花)
黄金满屋(焗酿豆腐)
红火吉祥(剁椒仔鸡)
年年庆有余(葱姜桂鱼)
点心富贵甜蜜(桂圆八宝饭)
海南年夜饭菜谱
冷菜：海蜇头、鸡丝拌佛手、糟毛豆、醉香螺、糯米糖藕、酱鸽、目鱼大烤、香菜伴北极贝、刺身三文鱼、黄瓜
热菜：白米虾、串烤草虾、粉丝蒸扇贝、龙井虾仁、炸牛排、三鲜蹄筋、芦笋白果炒肚丝、咸蛋黄炒蟹、松鼠桂鱼、雪菜蒸银雪鱼、油焖竹笋、火腿芦镐、
汤类：三鲜汤
点心：八宝饭、三丝春卷、港式云吞
水果：樱桃桂圆猕猴桃拼盆
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