在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"什么酒可以用来做药酒"，请您翻阅！
什么酒可以用来做药酒
什么酒可以用来做药酒？
核心提示：配制药酒一般选用酿制精良的白酒（即曲酒、白干、高粱酒、烧酒）、黄酒或南方人喜爱的米酒做酒基，其中，又以高粱酿制的白酒和糯米酿制的黄酒为最佳。药酒的制作有冷浸、热浸、渗漉和回流热浸四种方法。民间通常采用冷浸法，即将药材与白酒共置于密闭的容器内，室温下浸泡，定期搅拌，一般浸渍30天以上。
由于酒本身有行血活络的功效，易于吸收和发散，因此药酒通常用于风寒湿痹，具有祛风活血、止痛散淤的功能。常见的有舒筋活络酒、胡蜂酒、国公酒、三两半药酒、风湿跌打药酒等(以上均为《中国药典》所收载)。此类药酒严禁孕妇服用，即便是外用，也严禁涂搽腹部，以免引起流产。
此外，酒精是很好的溶媒，对药材可以提取出较高比例的成分，民间习惯用贵重药材浸泡药酒，用于滋阴补肾、养血固精。
常见的有参茸酒、三鞭酒、人参酒等。
什么酒可以用来做药酒？
浸泡药酒所用白酒的酒精含量通常为5060%。因为含有高浓度的酒精，会刺激消化道，加快血行速度，增加心脏负担，抑制甲状腺素分泌等，所以药酒不适合高血压、心脏并胃溃疡、支气管炎、哮喘患者等服用，也不适合儿童、孕妇服用。另外，服用其他药物的同时，也应该避免饮用药酒。
配制药酒一般选用酿制精良的白酒（即曲酒、白干、高粱酒、烧酒）、黄酒或南方人喜爱的米酒做酒基，其中，又以高粱酿制的白酒和糯米酿制的黄酒为最佳。酒的度数越高，则浸出效果越好。通常40-60度高度酒溶解、浸出药材的有效成分的效力强且时间短，药酒功效也较好。
曾惠芳解释，不过对于不善饮酒的女性来说，用20-40度的低度酒来泡也是可以的。
每天喝多少比较好？
药酒不在于喝的量，而在于坚持。药酒的一般饮用方法是每次饮用10-30毫升，每天饮用2-3次（如：饭前一小时内、饭后30分钟内或睡前30分钟内）。酒量小的人，可加入适量冰糖（或蜂蜜），或按1：10的比例兑上适量的温开水，搅匀后再饮用。有酒精过敏的人就不能喝药酒了。
李时珍说：酒，天之美禄也。少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴，痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火，此物损益兼行。药酒亦然。可见药酒虽好，但必须适度饮用，一般以一日23次、一次1050毫升为宜，切不可过量饮用。
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做米饭、炒鸡蛋巧用酒
1.做米饭。在做米饭时，如用的是陈米，在淘过米之后，可在米中加少量水的同时，加入四分之一或五分之一的啤酒，与米中的水混合后蒸出来的米饭香甜，且有光泽，如同新米。
2.炒鸡蛋。在炒鸡蛋时，如果在下锅之前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒，炒出的鸡蛋松软、光亮，有鲜嫩感。
3.如果烧稀饭时不小心煳锅了，锅底有锅巴，在洗刷时不易刷掉的情况下，可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合，盖盖放一边5分钟后再洗涮就会容易地刷洗干净。
4.如果你在做菜时不小心醋放得多了，你可往菜中再加点酒（几滴，可根据醋放入量多少来加酒），可使原有醋的酸味减轻。
5.如果在做菜时，火腿用不完，夏天炎热不宜存放，你可在开口处涂些葡萄酒，包好后放入冰箱便于存放，且可保持原有口味。
药酒炮制不当 小心中毒
专家指出，好的药酒可以起到强壮身体的保健作用，但是家庭自制药酒如果调配不当的话，则很可能会适得其反，损伤身体乃至危及生命。,（",养"生,主8网"站"）8
四类中药需警惕
自制药酒应该选择适合家庭自制的安全可靠的药酒配方，有些配方并不适宜自制，比如一些有毒性的中药。
医师强调，在泡酒过程中有四类中药需要特别留意，因为近几年来因这四类中药引起药酒中毒的事件屡有发生：一是马钱子，该药毒性较大，必须泡制后才可药用，超量或长期服用可引起毒性反应，严重者可导致昏迷；二是川乌、草乌，此药泡制和煎煮后，对人体感觉神经和运动神经有麻痹作用，生的川乌、草乌毒性极大，严禁作为中药饮片直接泡酒。三是水蛭，中医用于破血逐瘀、通经，超量或长期服用可引起内脏出血和肾损害，故有出血倾向的病人禁用。四是苍耳子，对心脏有抑制作用，能使心率减慢、收缩力减弱。
市民如需自制药酒预防或治疗某些疾病，应由正规的医疗机构对疾病做出明确诊断，并在医生或药师的指导下使用和购买药材，不可随意在街边采购中草药，也不能随便摘抄不了解的秘方，自配中药方剂。
药材切片有讲究8(文"章"来,源,：8『8养生,主"』8www.yangshengzhu.com)
泡制药酒所需的药材在处理方面也是有讲究的，部分市民在泡制药酒时，将所需药材直接扔进酒中进行泡制，这样的做法并不恰当。"
冬季吃什么可以大补？
冬季吃什么可以大补？
一、甜蜜水果类(葡萄、红枣、桂圆)
含金量：富含磷、钙、铁等矿物质，并有多种维生素和氨基酸，有补气血、强筋骨之功。《本经》中更是记载：红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。
推荐：可当一般水果吃，也可用作煲汤、粥。桂圆红枣粥，健脾养心，补血安神。
桂圆红枣粥
二、深色蔬菜类(菠菜、胡萝卜、南瓜)
含金量：含有丰富的铁质和胡萝卜素，胡萝卜素可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量。南瓜中还含有钴和锌，钴是构成血液中红细胞的重要成分之一;锌则直接影响成熟红细胞的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素，这些都是补血不可或缺的原料。因此，清代名医陈修园曾称赞南瓜为补血之妙品。
推荐：新鲜南瓜汁、新鲜胡萝卜汁、排骨南瓜盅、南瓜银耳羹，鲜甜美味，好喝又营养。
三、红黑药材类(黑豆、黑木耳、发菜、红豆、花生)
含金量：铁质、蛋白质和氨基酸含量高。
黑色和红色的食物多有补血的功效。黑色的食物入肾，有助于肾藏精纳气。肾藏精，精生髓，髓化血，因此，血的根本也在于肾。至于红色食物补血，理论则源于以形补形，以色补色。
黑豆助益肾生髓化血，也可以增强脾胃运化功能。肾虚、血虚者多吃有益。黑木耳养阴补血、润肺明目。花生则能补血止血。
推荐：花生焖猪蹄，黑豆鱼头汤，发菜猪骨汤。
药酒固然好并非人人适宜
厨房是制作美食的地方，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材找到了知音，而调料扮演了重要的角色，厨师让所有的一切原料有了新的使命。小编帮大家整理了药酒固然好并非人人适宜”，欢迎阅读，希望这些可以帮助到大家！
药酒固然好并非人人适宜
药酒固然好并非人人适宜
药酒最适合促进血液循环，改善虚弱体质，补充体力，避免老化，并可提高新陈代谢。所以最适合半健康状态，而且又想增强免疫力的人饮用。
药酒最适合促进血液循环，改善虚弱体质，补充体力，避免老化，并可提高新陈代谢。
所以最适合半健康状态，而且又想增强免疫力的人饮用。
但是由于药酒是用酒精浸泡而成，所以有些人就不适合饮用，如病情严重、发烧、或机能亢奋的状态都应避免，其中包括患有出血性疾病、发炎、呼吸器官疾病、支气管炎、肝炎、溃疡、肺结核、口腔炎、高血压、各种癌病等10种人都不宜饮用。
每天少量分二三次饮
每个人都知道持续喝大量的酒对身体不好。药酒也含有酒精所以适量饮用才能产生好效果。一般的标准是，一天喝40到100ml，而且分为二至三次饮用，例如在饭前或两餐之间饮用。
放甘味料药酒变好喝
药酒首要是注重效能，而不注重味道，所以一般味道皆不太好，但由于每天都是持续饮用，所以浸泡时最好使它能变得较为美味。最简单的方法就是放入甘味料，如冰糖、蜂蜜等，不过最好选择可配合药材的甘味料。如果不喜欢米酒味，也可用白兰地来浸泡。
提示：药酒是用酒精浸泡而成，所以有些人就不适合饮用。
希话憧梢钥隙ㄔ缙谌焉铩Ａ硗庑枰嵝训氖牵琗线摄片不能用于诊断早孕。因为只有在妊娠18—20周以后，X线摄片才可见到胎儿骨骼阴影，而且早孕时X线可以损伤胎儿。自泡药酒的宜忌
药酒又名酒剂，系用白酒浸提药材而得到的澄明液体制剂，多供内服，少数作外用，也有些药酒内服与外用兼有效。为了矫味，药酒也常酌加适量的冰糖或蜂蜜。
药酒的制作有冷浸、热浸、渗漉和回流热浸四种方法。民间通常采用冷浸法，即将药材与白酒共置于密闭的容器内，室温下浸泡，定期搅拌，一般浸渍30天以上。
由于酒本身有行血活络的功效，易于吸收和发散，因此药酒通常用于风寒湿痹，具有祛风活血、止痛散淤的功能。常见的有舒筋活络酒、胡蜂酒、国公酒、三两半药酒、冯了性风湿跌打药酒等(以上均为《中国药典》所收载)。此类药酒严禁孕妇服用，即便是外用，也严禁涂搽腹部，以免引起流产。
此外，酒精是很好的溶媒，对药材可以提取出较高比例的成分，民间习惯用贵重药材浸泡药酒，用于滋阴补肾、养血固精。常见的有参茸酒、三鞭酒、人参酒等。
值得注意的是，市售的药酒都有固定配方，符合中医方药理论。这一方面，老百姓往往重视不够，经常随意调配中药，浸泡药酒饮用，配方的不合理会使药酒失去原有的功效，饮用无益，严重的还可能引起中毒。自己浸泡药酒，应该在医生或药师的指导下，调配处方，并按照一定比例添加白酒，一般为1：4—1：30。
浸泡药酒所用白酒的酒精含量通常为50—60%。因为含有高浓度的酒精，会刺激消化道，加快血行速度，增加心脏负担，抑制甲状腺素分泌等，所以药酒不适合高血压、心脏病、胃溃疡、支气管炎、哮喘患者等服用，也不适合儿童、孕妇服用。另外，服用其他药物的同时，也应该避免饮用药酒。
吃什么水果可以防醉酒
厨房是批量制造美食的地方，在厨房，美食文化得不不断传承，在这里，食材有了自己的用武之地，而调料在厨房也不输“人后”，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。小编花时间特意编辑了吃什么水果可以防醉酒，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
吃什么水果可以防醉酒
节假日人们开怀畅饮，容易饮酒过量。如果在喝酒前先吃些东西，如含高蛋白的菜类或食品，或喝些豆浆等等，使这些食物在胃内和酒精结合发生反应，就能减少对酒精的吸收。另外，吃一些水果对于防治醉酒也有比较好的效果。
西瓜利尿加速酒精排泄西瓜味甘性寒，有清热解暑、除烦止渴、利小便、降血压的功效。酒后来杯西瓜汁对预防醉酒十分有益，因为它进入人体后，可以对酒精的吸收产生竞争性抑制，减少酒精进入血液的数量。另一方面，西瓜汁具有明显的利尿作用，可以促进酒精更快地排泄体外。
新鲜葡萄治酒后反胃、恶心葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中的乙醇相互作用形成酯类物质，达到解酒目的。如果在喝酒前吃，还能有效预防醉酒。
香蕉治酒后心悸、胸闷酒后吃一些香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。同时，它还能消除心悸、胸闷等症状。
人喝酒后面部潮红，是因为皮下暂时性血管扩张所致，因为这些人体内有高效的乙醇脱氢酶，能迅速将血液中的酒精转化成乙醛，而乙醛具有让毛细血管扩张的功能，会引起脸色泛红甚至身上皮肤潮红等现象，也就是我们平时所说的“上脸”。
除乙醇脱氢酶外，人体内还有一种叫做乙醛脱氢酶的物质，喝酒脸红的人只有前一个酶而没有后一个酶，导致乙醛在体内迅速累积而迟迟不能代谢，所以脸红的时间会比较久。与酒后“面不改色”的人相比，乙醛在这种人体内停留时间较久，毒性作用更大。不过，一般来说，过了1~2个小时后，红色就会渐渐退去，这是因为，肝脏中的细胞色素p450会慢慢将乙醛转化成乙酸，乙酸进入循环系统后会被代谢掉。
吃什么食物可以有效避孕
厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"吃什么食物可以有效避孕"，希望您喜欢！
吃什么食物可以有效避孕
吃什么食物可以有效避孕
避孕是两性间永恒的话题，很多人不想利用药物来避孕，所以饮食避孕法成了很多人的首选，吃什么食物可以避孕？
当然，下面介绍几种可以使人避孕的食物。相信大家对此半信半疑，我们就看看这些食物的避孕功效是如何发挥!
吃什么食物可以避孕：
1、维生素b2：
服避孕药时间长了，少部分妇女还会出现口角炎、舌炎或结膜炎、脂溢性皮炎等，这与维生素b2缺乏有关。含维生素b2的食物有动物内脏、豆类、蔬菜、硬壳类(花生、葵花籽等)、蛋类、乳类等。
2、维生素c：
长期服药的妇女，容易发生血栓栓塞性疾病，这与雌激素有关，也与血中维生素c浓度下降有关。应多吃些新鲜蔬菜、水果，如豆芽、西红柿、橘子、红枣、鲜柿椒、圆白菜、鲜藕、橙、柚、柠檬、草莓、酸枣、山楂等。有的妇女在服用避孕片后会出现阴道流血，久之也会造成贫血。补充铁质是必要的，应多吃黑木耳、海带、发菜、紫菜、香菇、动物肝脏、血、肉、蛋黄、黄豆等食物。
3、叶酸与维生素b12：
服避孕药可以抑制十二指肠黏膜的叶酸结合酶，这种酶是肠道吸收叶酸所必需的，酶少了，可引起叶酸缺乏。避孕药还会引起体内维生素b12的相对缺乏，容易造成贫血。所以应多吃含叶酸与维生素b12丰富的食物。
如动物内脏、贝壳类、奶粉、鱼、蟹、蛋黄、绿叶蔬菜、肉类、豆类、水果等。茶叶中含丰富的叶酸与维生素b12，可经常泡饮。
以上就是专家为您介绍的有关避孕方法的详细介绍，如果您还有什么疑问的话可以随时联系我们的在线专家，同时祝您身体健康。
胃不舒服吃什么可以养胃
胃不舒服吃什么可以养胃
人们的生活压力在逐渐的增大，不规律的饮食和作息也让我们的肠胃压力逐渐的增大，有很多人都会出现胃不舒服的情况，这就需要我们积极的养胃，那么胃不舒服要吃什么养胃呢?下面我们就一起了解一下吧!
7种保胃食物
1.木耳
木耳是我们比较常见的排毒的食物，适当的吃一些可以帮助排出肠胃当中的毒素，有利于肠胃健康，木耳中的胶质可吸附残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质，将之排出体外，具有清胃、涤肠、防辐射的作用，是成年人保养肠胃的佳品。
2.洋葱
洋葱也有很好的健脾养胃的功效，可以帮助我们有效的缓解胃不舒服，洋葱可健胃润肠、消食理气，对食欲不振、消化不良、积食、便秘等都有很好的食疗作用。另外，洋葱中还含有抗血小板凝聚的物质，能够稀释血液，改善大脑供血，缓解精神疲劳和心理紧张。工作压力大的人每天吃半个洋葱就可以收到良好的保健效果。
3.绿色蔬菜
绿色蔬菜当中含有的山事项纤维和维生素非常的丰富，对我们的肠胃健康非常的有好处，可帮助人体消化吸收，增强胃肠动力。
4.低脂牛奶
如果胃不舒服的话，我们也可以适当的喝一些低脂牛奶，可以很好的帮助我们养胃。低脂牛奶所含的脂肪约是新鲜普通牛奶的一半，且其中的钙质和B族维生素含量和全脂牛奶相当，因此，成年人每天喝两杯低脂牛奶，既可保养肠胃，又能预防骨质疏松。
5.松子仁
松子仁也有很好的防治胃病的功效，能够促进消化，减少肠胃压力，有利于肠胃健康，松子仁含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，能够帮助消化，减轻肠胃压力，防治胃溃疡。同时，松子仁中还含有健脑成分，可增强脑细胞代谢，非常适宜经常用脑的成年人食用。
6.羊肉
适当的吃一些羊肉也可以有效帮助我们缓解上班族的肠胃，羊肉不仅能温补脾胃、提高机体免疫力，还能清心明目，缓解上班族因用眼过度产生的疲劳。
7.鱼类、贝类
鱼类和贝类有很多的营养物质，适当的吃一些对肠胃非常有好处，这类食物含有丰富的蛋白质及钙、锌、硒等成分，不仅能够保护胃黏膜，还可以增强肝脏的解毒功能。非常适宜经常应酬喝酒的人食用。但是鱼类、贝类不能与啤酒一起食用，否则容易引发痛风。
平时你的饮食和作息都规律吗?不规律的话你保护好你的胃了吗?平时我们最好要重视日常的饮食和作息，保证我们身体健康，同时也希望各位都可以认真的了解，保护我们的肠胃不受伤害，祝您生活愉快!
生姜可以治什么病 巧用生姜可以治17种病
生姜可以治什么病 巧用生姜可以治17种病
生姜是厨房中必不可缺少的调味品，但除了具有调味作用外，生姜还可以用来治疗很多疾病，如治疗感冒、痛经等。下面我们一起来看看生姜可以治疗哪些疾病。
1、口腔溃疡：用热姜水代茶漱口，每天二至三次。一般六至九次溃疡面可以收敛。
2、牙周炎：先用热姜水代茶漱口，早晚各一次，如果喉咙痛痒，可用热姜水加入少许盐代茶饮用每天二到三次。
3、偏头痛：当偏头同发作时，可用热姜水浸泡双手约十五分钟左右，痛感就会减轻或消失。
4、头屑：先用生姜擦洗头发，然后用热姜水清洗头发，可有效防治头屑;如长期使用对秃头有一定的疗效。
5、腰肩疼痛：先在热姜水加入适量的盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次，可大大缓解疼痛。
6、蛲虫病：每天睡前用热姜水清洗肛门周围，后再饮用热姜水一至两杯。持续十天左右可治愈。
7、脚臭：将脚浸泡于热姜水中，浸泡时加点盐和醋。浸泡十五分钟左右抹干，加点爽身粉，臭味便可消失。
8、感冒头疼：将双脚浸泡于热姜水中，以水能浸到踝骨为宜。可加点盐，醋，浸至脚面发红为止。此法对风寒感冒，头疼，咳嗽治疗效果显著。
9、荨麻疹：生姜桂枝粥：生姜10片，桂枝3克(研末)，粳米50克，红糖30克，煮稀粥食，每日1-2次
10、咽喉肿痛：在热姜水中加入少许的食盐，当茶饮用。
11、关节痛：每天早上起床后吃几片生姜或者煮姜枣水喝，一日3次坚持吃能明显缓解关节的疼痛。
12、痛经：在生姜、红糖水里再加入2~3粒山楂，一日2~3次即好。
13、冻疮：可用生姜煮水泡手、泡脚。
14、痱子：用生姜切片外擦，痱子很快就退，大人孩子都可用。
15、掉发：经常用温姜水洗头，效果不错可试试。
16、狐臭：每天用生姜片多擦几次，能明显减少狐臭味。
17、龋齿：每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。此法对保护牙齿、预防和治疗龋齿颇为有效。
玻璃杯不能用来装牛奶？
厨房是国人呆得较多的一个场所，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料扮演了重要的角色，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。经过收集，小编整理了玻璃杯不能用来装牛奶？，请在阅读后，可以继续收藏本页！
玻璃杯不能用来装牛奶？
透明容器现在越来越受到人们的喜爱，这不仅是因为透明容器会让烹调出的食物看起来更诱人可口，而且能让人更容易地看到储存在内的食物的变化。然而，美国“网络医学博士”8月19日指出，并不是所有食物都适合装进透明容器来储存，牛奶、大米等常用食物就位列其中。
维吉尼亚科技大学的食品科学家苏珊•邓肯指出，牛奶中含有丰富的核黄素，人摄入一定量的核黄素可以有效增进视力，减轻眼睛疲劳，帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。但这种物质容易与光产生反应，因此当牛奶接触光线时，就会发生化学反应，从而降低核黄素的营养价值。而蛋白质的重要成分氨基酸、各种维生素等一些营养成分也会受到阳光影响。低脂牛奶和脱脂牛奶比全脂牛奶更稀，阳光更容易“穿透”它们。邓肯说：“这种感光氧化过程可以改变牛奶的味道，产生自由基(存在人体内的一种分子，研究发现，80多种疾病的产生与自由基直接有关。)致病。”因此，存放牛奶时，不要让牛奶暴晒于阳光或灯光照射下；牛奶倒进杯子，如没有喝完，最好用保鲜膜封口放进冰箱，不可倒回原来的瓶子。
此外，谷类物质中也含有大量的核黄素，光线对它们的营养破坏也很大。因此建议，不要将面食、大米和谷物装在透明塑料袋内，而要将它们保存在不透明的容器或米袋里，放在避光的厨柜内。
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