外出踏青的饮食建议

在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"外出踏青的饮食建议"，请您翻阅！

外出踏青的饮食建议

外出踏青的饮食建议

春天，是旅游的大好季节，既开阔眼界，增长见闻，丰富知识，陶冶情操；又能接触阳光和新鲜空气，锻炼身体，增进健康。

那么外出踏青时，饮食上应该注意哪些问题呢？

一、出发前吃一顿优质早餐

早晨起床后，人体已有10来个小时没有进餐，胃处于排空状态，此时血糖水平也降低到了进食水平。起床后的活动，会让血糖水平会继续下降。这时如果还不进餐或进食低质早餐，体内就没有足够的糖可供消耗，人体会感到倦怠、疲劳、暴躁、易怒，反应迟钝。

美国营养学家的相关调查表明，如果驾驶员不吃早餐，发生车祸的几率都会增加，因为当驾驶人员血糖水平过低时，反应会变的迟钝。英国的一项调查显示，吃了早餐的人注意力更加集中、解决问题的能力更强，智力表现、记忆力和心情也更好。

此外，吃早餐的人更具活力，身体协调性更好。而不吃早餐的人记忆力测试得分约比吃早餐的人低15%，能量及营养供应不足，会让整个上午都昏昏沉沉。

美国南州大学做过调查，结果显示，吃过早餐的人，情绪非常安定温和；而不吃早餐的人，精神较不稳定，更烦躁易怒。

因此，在全家准备外出踏青时，吃一顿优质的早餐显得尤为重要。充足的早餐营养供给会让我们的身体精力充沛、大脑思维活跃、身体协调性更好并且记忆力更强，可以说高质量的早餐是我们踏青之旅顺利进行的必要条件。

而一顿高质量的早餐，最好能在早餐中包含以下四类食物：

1、面包、米粥等碳水化合物；

2、肉类、鸡蛋等动物性食品；

3、牛奶和豆制品；

4、新鲜蔬菜和水果；

二、出门前备好食物

外出踏青，体力消耗较大，而且去的地方大多是不太繁华的郊区，有时购买食物、用餐不是很方便，因此自备食物是必要的。建议外出时带上以下基类食物：

高热量食物：这类食物为我们提供充足的碳水化合物和热量，在我们踏青时，可以随时的补充体能，避免过度饥饿、低血糖等问题。如饼干、面包、点心、巧克力等。

坚果：坚果中富含不饱和脂肪酸、矿物质、维生素E。在平日里，能量消耗不大时，我们建议大家食用坚果要适量，因为坚果中脂肪含量高，吃多了会导致能量过剩的问题。而外出游玩时，把坚果当做能量补给的食物，是再好不过了。坚果方便携带、食用方便并且味道诱人，是踏青必备的好食物。

水果和适宜生吃的蔬菜：外出踏青，容易口干舌燥时，而且我们的身体对维生素、矿物质的需求也会增加。这时新鲜的水果、蔬菜则恰好能补充我们身体所需的水分和微量营养素。如果大家外出时怕麻烦，可以准备香蕉、柑橘、桂圆这样的水果，食用起来一剥皮即可，如果准备时间充分，可以将苹果、梨、草莓、西红柿、黄瓜等水果蔬菜提前洗干净，装在保鲜袋中，当略感疲惫时，席地而坐，享受这些美味，岂不是一种享受。当然葡萄干、大枣等果干也是不错的选择。

饮料：外出踏青，水分消耗较大，因此补水非常重要。除了携带矿泉水之、白开水或自己泡的茶水外，我们还可以选择密封包装的百分百果汁、酸奶、牛奶、豆浆等饮料，这些饮料除了补充水分之外，还能补充体能、提供部分维生素和矿物质以及生物活性物质。

三、自制踏青食品要注意卫生

自制旅游食品是个好主意。比如紫菜饭卷、发面饼、馅饼、素包子、红豆包、全麦煎饼、三明治、汉堡包等。还可以配合一些方便的菜，比如水果蔬菜切好放进盒子，吃的时候用沙拉酱拌一下；也可以做土豆泥、红薯泥等备好；还可以带凉拌木耳、凉拌小水萝卜等传统凉拌蔬菜。

这样会让在外旅行更添清爽口味和快乐心情。由于在路上的时间比较长，又没有冰箱保存，这些食物如果不注意食品卫生，很容易生长大量微生物，发生腐败变质，让我们的踏青蒙上阴影。

因此自制食品中能加热的，出门前最好用微波炉加热一下，灭菌后密封保存；不宜加热的凉菜，可以多放点醋和蒜泥，起到杀菌的作用。此外，食物放在密闭的餐盒后，最好再加一个塑料袋包好，防止漏出汤水或油渍，污染衣服和背包。

四、踏青时的饮食禁忌：

采摘野蘑菇要当心：有些人喜欢在踏青时采点野菜，但采摘蘑菇一定要慎重，蘑菇种类很多，其中有毒的有一百多种，如果没有辨别能力，最好不要采摘蘑菇，以免因为误食毒蘑菇造成中毒。

不要乱喝泉水：

有些朋友见到郊外清澈的泉水、河水，禁不住要喝上几口。尤其在一些景点，游人总是争相饮用。这些水看似清澈透明，但很难保证其中是否含有大量细菌或含有一些污染物，因此要慎饮泉水。

可疑食物不要吃：

春天温度适宜，细菌繁殖快，很多人喜欢带熟食，如卤制品，尽管购买时是无问题的，但是在背包里被高温一捂，短短几个小时很容易变质，肠胃功能较弱的人特别容易诱发肠胃炎。因此食用这些食物之前，仔细观察一下，如果发现有可疑食物，应立即停止食用。

在外就餐注意卫生：

外出踏青经常会在一些小餐厅进餐，选择就餐地点时要看是否有卫生许可证、营业执照、环境是否良好，点菜时不要追求新、奇、特，尽量少食用所谓的野味和凉菜，以清淡为宜。因为口味重的菜肴出现不新鲜原材料的可能性更大，而凉菜没有经过加热环节，如果餐厅卫生不过关，容易引发食源性疾病。

97msW.com相关推荐

暑期学生饮食建议

暑期学生饮食建议

控制甜食减少胖墩

减少小胖墩必须从源头上控制儿童食用甜食的数量和次数，从而避免孩子出现营养失衡。王医生建议平日里可以同意孩子在餐后点心时间或加餐时吃一个冰淇淋或一块蛋糕，或者在两餐之间吃点水果或酸奶。切忌摄入太多的甜食，否则可能导致体重猛增。

随意进餐肠胃不适

暑假孩子的生活往往不像平时那么有规律，尤其是三餐，家长也不一定有时间管。随意进餐不仅导致夏季食欲不振、食量减少，摄入不洁食物和频繁进食更容易引起肠胃不适和夏季腹泻。

医生建议，即使是在假期里，家长也要让孩子遵循用餐规律，在饮食上要保证营养均衡，每餐要有乳制品，每天都要摄入蛋白质、谷类、水果和蔬菜，每天要保证1升半水，多吃清淡、容易消化的食品，如绿豆百合米仁汤、冬瓜小排汤、咸水虾、清蒸鱼、蒸蛋等。同时，也可适当吃些粗粮如：玉米、麦片和小米粥。

压力太大造成厌食

暑期应该是个休息的调整期，可是不少孩子在父母的要求下参加各类兴趣班，以至整个暑假都将没有好好休息的时间。不少孩子因为每周排得满满的学习计划而压力太大，导致厌食。

医生说，夏季由于机体调节体温，本身就会影响胃酸分泌，导致消化功能减低，加上天气闷热，休息、睡眠欠佳，体内某些内分泌腺体的活动水平也有改变，这些都会影响到胃肠道的活动；而夏季出汗多，饮水也多，使已减少的胃液被冲淡，以致食欲大减。这种情况下，如果再给孩子“加班加点”，令其压力过大，很容易导致厌食。

专家建议，暑期应该注意休息，以放松身心为主。要是因为“充电”而出现厌食情绪，实在得不偿失。家长务必帮助孩子培养正常的饮食习惯，均衡营养、合理饮食才能吃得香、睡得甜、学得好。对于消化能力本来就差的孩子可以经常给予按摩腹部，帮助消化。同时，让孩子适量运动，使气血畅通，食欲增强。

双节健康饮食的几点建议

双节健康饮食的几点建议

中秋、国庆节期间，美食一一端上桌，但可不能因庆佳节而忘了身体负担，所以应控制热量和糖份的摄取，才能吃得健康。

戒烟限酒：

节日也不宜开怀畅饮，但可以喝少量低度酒，最好是葡萄酒。同时，不要空腹饮酒，要吃些饭菜，以保护肝脏和血液循环。吸烟危害健康，亲朋好友欢聚一堂时，为了自己和他人健康，更不应烟雾缭绕。

人们在饮酒、尤其是大量饮酒时，常常会产生饱胀感，所以喝完酒后就不想再吃饭了，其实这是非常有害的。

科学研究发现，在喝酒的同时多吃饭，补充足量的碳水化合物，可以减少乙醇性脂肪肝的发生。

在正常情况下，饮入的酒经过胃肠道吸收后，在肝脏中经乙醇脱氢酶的作用转变为乙醛，而后生成乙酸，最后分解成二氧化碳和水排出体外。

在大量饮酒时，体内的乙醛来不及转化为乙酸，会生成大量的超氧阳离子自由基，导致人体内氧化和抗氧化平衡的失调。

此时如果还能够多吃蔬菜和水果，补充维生素C、维生素E、微量元素硒等重要的抗氧化剂，可减少酒精对人体的伤害。

此外，喝酒的时间也最好放在晚上。因为人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性有时间规律，中午时活性降低，晚上活性增加。

因此，中午时喝酒乙醇不容易被代谢排掉，此时喝酒比晚上容易醉，对身体的伤害也较大。另外还需要注意的是，早上空腹饮酒极容易造成胃黏膜的损害。

饮酒一定要有度，尤其是啤酒。很多年轻人认为啤酒比红酒和白酒的度数要低得多，旅途中开怀畅饮啤酒也无妨。其实，常喝啤酒容易引起高血压、高血糖 、高血脂。

零食、饮料要减少：

聚餐、聊天、打牌时零食和饮料必不可少，但要注意控制摄入量。瓜子、花生、糖果等小食品中油脂、糖、盐、香料较多，过多食用，会难以消化，导致腹胀、口干舌燥，甚至情绪激动;饮料含糖量较高，会使体内渗透压升高，越喝越渴。因此，零食要少吃，饮料也宜换成清香的热茶或新鲜果蔬汁。 、高血脂。

节日健康饮食四要诀：

1、调味要诀：

少调味，重原味。自己熬的靓汤，鲜味和营养乃是各种人工调味料所不能取代的。通常作为煲汤的材料有猪骨、鸡骨、鱼骨。猪骨熬汤汁较浓，适合做浓汤或煨稀；鱼骨熬汤汁带腥，只宜料理海鲜；只有鸡骨头熬汤可浓可淡，色清味鲜，最适合于做菜。

2、蔬果消油腻要诀：

多吃蔬果，消除油腻。许多人过节不喜欢吃蔬菜，因为觉得不够丰盛，不登大雅之堂。过节很容易吃大鱼大肉，摄取过高的热量，因此更应该多吃富含高纤维的蔬菜和水果。用蔬菜、水果入味，不但非常清爽可口，适合调剂一下肠胃，而且可以自己变化出各式各样的吃法。例如，蔬菜煮火锅，萝卜可切块加水煮排骨汤，吃多了厚腻的荤菜，它可是一道爽口的汤品。菠菜经滚开水烫后，可去除油腻感。建议，若将大白菜、胡萝卜、马铃薯、芹菜、冷冻的青豆仁和玉米粒全部加在一起，就是一道营养味鲜的清汤;若再用生粉勾芡，则变成香甜可口的浓汤。

3、用油要诀：

要少用油，还要少用油炸、油煎、红烧或炖;多用水煮、凉拌或清蒸。这样不但可以降低热量的摄取，而且还可以减少食物的油腻感和重口味。油炸比煎更不好，炖、红烧的热量也很高。

一般来说，营养师在估算食物热量时，对于酱油、盐、味精、醋、葱、姜、蒜等都不会考虑，只有油、糖、米酒、淀粉类才会被视为有热量。（酱油本身并无热量）这些因含有高热量，应该要控制添加量。

4、控制分量要诀：

饮食适量保健康。节日亲朋团聚，因为人多，气氛又热闹，无形中很容易大吃大喝，忘却了要节制，对年长者尤其是大忌。如果无法控制少吃，建议可事先控制烹调的分量。菜肴的准备分量不妨比平常少一点，这样，餐后既不会留下剩菜，又可以表达出节日的丰盛感。切勿以某些食物的热量低为借口，就吃一大堆，慢性病患者尤其是糖尿病患者，更应该谨慎控制摄取量。

节日健康饮食三搭配：

1、多渣与少渣搭配：

荤菜不含膳食纤维，而畜禽水产等也都是精细的少渣食品，吃多了会造成便秘，粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长，会增加肠黏膜对毒素的吸收，这样就容易诱发结肠癌。而粗纤维食物则属于多渣食品，多吃这类食物能消除少渣食品对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。

2、碱与酸搭配：

碱搭酸健康人体必须保持微碱性状态，以pH值在7.3左右为宜。如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时人体的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品(奶类、血品例外)，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等，节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃，以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。

3、钾与钠搭配：

我国居民的食盐摄入量原本就偏高，是世界卫生组织建议量的2倍以上。节日期间副食吃多了，食盐的摄入量就更多，然后血液中的钠含量就会更高，这不利于人体保持正常的血压。而钾是钠的克星，它能排出人体内多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、碗豆苗、莴笋、芹菜等等。

踏青莫忘饮食卫生

很多人大半生都在厨房呆着，厨房是美食文化的承载之地，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料扮演了食材无法企及的作用，厨师让所有的一切原料有了新的使命。下面是小编精心整理的"踏青莫忘饮食卫生",希望你能从中找到有用的内容！

踏青莫忘饮食卫生

春季是旅游的大好时光，也是传染病流行和胃肠道疾病好发时期。因为春季气温升高，易使某些事物腐烂变质。春季温差较大，着凉后容易引起胃肠道疾病。春季也是各种病菌繁殖最好时机。另外，人们外出旅游，一路上劳累奔波，常使身体的抵抗力大大降低，饮食稍有不慎，就很容易患病。因此，踏青莫忘饮食卫生。为防止“病从口入”应做到以下几点：

1、食品的准备与购买

旅游出发前，卤菜类食品最好当天购买，如前一天购买应放在冰箱内，外出前应加热。装食品宜用消过毒的专用容器或干净的食品袋。不要在旅途购买来路不明的食品，尤其是熟肉、熟菜及五颜六色的饮料，购买食品时应注意生产日期和保质期，以免误买过期变质食物。

高中档的饮食店一般可放心去吃，大排挡的可有选择地吃，摊位或沿街摆卖（推车卖）的不要去。旅游中虽然肌肠辘辘的情况不少，但小摊小贩的食物不能去碰。如果饥不择食，则等于拿生命开玩笑。

2、注意饮水卫生

不要随便饮用河湖沟涧的泉水、溪水、野外的水源看似透明干净，却往往带多种病菌，以免染上病毒性肝炎、痢疾、肠炎等疾病。旅途饮水以开水和消毒净化过的自来水为最理想。其次是山泉和深井水，无合格水可饮用时，可用瓜果代水，但吃瓜果一定要去皮。瓜果除了受农药污染外，在采摘过程中也会受到病菌或寄生虫的污染。

3、用餐的建议

尽可能不要推迟或提前用餐。旅游劳累后，宜休息一会儿再进餐。餐后应稍休息后，再出游，以利于胃肠道内的食物消化。饭前不要大量喝水或饮料，否则，不仅可造成急性胃扩张，还会使消化液大量稀释，冲淡胃酸而引起消化不良及肠炎。更不能大量吃冷饮，使胃肠蠕动功能紊乱，破坏胃肠粘膜的保护屏障作用，造成多种病菌乘虚而入。

另外，外出旅游时，人的精神状态处于紧张和亢奋的状态。这时，常使消化系统的血液供应减少，消化液的分泌量下降，胃酸的数量不足，难以杀灭随饮食而进入的各种细菌。因此，在宾馆就餐时吃海鲜、凉拌菜时，宜多放些醋。

4、学会鉴别饮食店卫生是否合格

合格的一般标准应是：有卫生许可证，有清洁的水源，有消毒设备，食品原料新鲜，无蚊蝇，有防尘设备，周围环境干净，受款人员不得接触食品且钱票与食品保持相当距离。高中档的饮食店一般可放心去吃，大排挡的可有选择地吃，摊位或沿街摆卖（推车卖）的不要去。旅游中虽然肌肠辘辘的情况不少，但小摊小贩的食物不能去碰。如果饥不择食，则等于拿生命开玩笑。

适合全人类的10大饮食建议

美食的制造离不开厨房，美食文化的载体就是厨房，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料在此不再是无足轻重，厨师则是厨房的灵魂，他是一切美食的工程师。以下是97美食网（97msw.com)小编陆续整理的“适合全人类的10大饮食建议”，有需要的小伙伴一定不能错过！觉得有用请收藏。

适合全人类的10大饮食建议

适合全人类的10大饮食建议

权威机构去年年底发布了十大饮食建议，帮助人们在新的一年里培养健康的饮食习惯、强健体魄！以此来翻开2009年崭新的一页。值得大家借鉴。

第一，适度节食

对很多人来说，减轻体重是向身体健康迈出的第一步。这是因为，肥胖容易引发像心脏病和糖尿病这样的健康问题。但是，必须引起注意的一点是，节食一定要把握适度这个原则。很多减肥者因为想在最短的时间内发挥减肥效果，而严格控制进食量和摄取食物的种类，这都是不健康的节食方法。因为这不仅剥夺了进食的乐趣，同时，还容易导致人体必需营养素的缺乏。

正确的做法是改变不良的饮食习惯，循序渐进地减少食物的摄入总量。多吃淀粉类食物，如馒头、面包、面条、土豆等，还要尽可能吃含有全麦成分的食物；少吃高脂肪食物，如火腿、糕点、奶油等；多吃水果蔬菜，因为它们不但脂肪含量低，还能增加饱腹感，减少饥饿的感觉；喝牛奶时尽量选择脱脂牛奶或者低脂酸奶；吃肉不要吃皮，因为皮里的脂肪含量要比肉里多得多。当然，最重要的一点还是要注意加强身体锻炼。

第二，加强锻炼

体育锻炼是健康生活习惯中十分重要的一部分，也是帮助我们减轻体重，保持完美身材的最佳途径。大家不妨回想一下，在年初时有多少人为自己制定了很好的健身计划？有多少人能坚持落实自己的健身计划？每天又有多少时间是在沙发上度过的？所以，把锻炼变成生活的一部分，把健身当成一种生活享受是目前很多人需要改变的观点。无论是游泳、散步、骑车或是参加健身俱乐部，都是很好的锻炼方式，锻炼的形式并不重要，贵在坚持。

第三，少吃脂肪

我们不建议完全不吃脂肪，因为健康的身体离不开脂肪，但是，我们摄入的脂肪种类必须控制。

l.饱和脂肪会增加血液胆固醇的含量，增加患心脏病的风险。饼干、蛋糕、肉饼、火腿、奶油、奶酪和含有猪油、椰子油或棕榈油的食物都含有大量的饱和脂肪。

2.氢化脂肪，也称为氢化植物油，它主要用在一些饼干、蛋糕、人造黄油等的制作过程中。含有氢化植物油的食物(在食物配料表中均会标明)通常都含有大量的反式脂肪。反式脂肪同样也会增加血胆固醇的含量，增加患冠心病和心脏病的风险。一些研究结果显示，反式脂肪比饱和脂肪对人体健康的不良影响更大。

因此，我们必须用含有不饱和脂肪的食物来替代含有氢化植物油和饱和脂肪的食物。因为不饱和脂肪能够帮助人体降低胆固醇含量。鱼类、鳄梨、坚果、葵花籽、油菜籽和橄榄油中都含有大量的不饱和脂肪。当然，并不是不饱和脂肪吃得越多越好，我们还需要减少脂肪的摄入总量，只有这样才能减少能量的摄入，不会导致肥胖的发生。

最好的方法就是在购买食物时注意看标签，每100克食物中含有20克脂肪的属于高脂肪食物，含有3克或3克以下脂肪的就属于低脂肪食物。每100克食物中含有5克以上饱和脂肪的属于高饱和脂肪食物，含有1.5克饱和脂肪甚至更低的属于低饱和脂肪食物。

第四，少吃糖

减少食糖的摄入对很多人来说是一件十分困难的事情，很多食物中都含有糖，如水果和蔬菜，水果蔬菜中含有的糖都是天然存在的，不需要刻意避免食用。但是，含糖的食物和饮料，如饼干、果酱、碳酸饮料等，含有大量的人工添加糖分，这类食物的摄入就必须加以限制了。

碳酸饮料中含有极少的营养成分，其中人工添加的糖分还容易引起蛀牙，增加人体的饱腹感，影响正常进食，长期饮用容易引起营养不良。

减少食糖摄入量的方法很简单，习惯在热饮中加糖的人，可以逐渐减少放糖量，直到可以完全不加糖；习惯在面包上抹果酱的人，可以用香蕉切片、花生酱或者低脂奶酪来代替。此外，在购买食物时要注意观察标签，食物的配料成分通常是按含量多少递减排列的，所以如果食糖排在前面，就表明这种食物的含糖量较高。

第五，多吃水果蔬菜

众所周知，我们每天需要摄入大量的水果和蔬菜，它能够提供大量人体所需的维生素和矿物质，水果蔬菜应占每天食物摄入量的1/3以上，但是绝大多数人都做不到这一点。专家建议我们每天应该吃至少400克以上的水果蔬菜，无论选择那种形式的果蔬，例如新鲜果蔬、冷藏果蔬、干燥果蔬、果蔬汁，或是果蔬罐头都可以，但是切忌把土豆当成蔬菜的一种，因为它属于淀粉类食物。

这时很多人可能会有这样的疑问，我怎么知道自己吃的蔬菜水果是否足量呢？一个苹果、香蕉、梨、橙子，两个李子，半个柚子，一片瓜类或菠萝，以及其他同等大小的水果重量大约都在80克左右。此外，还有150毫升的果汁，一捧葡萄、樱桃，或者吃一份沙拉。如果你在正餐中比较注意补充蔬菜，那么基本能够保证160克左右的摄入量，如果适量增加一些佐餐水果，就能轻而易举地达到400克的果蔬摄入。专家建议，可以在早餐时，在粥里放一把干果，或是吃半串葡萄或一个苹果，也可以喝一杯果汁；午餐时，吃一份沙拉或一个香蕉三明治；晚餐时，要多吃些蔬菜，特别在吃鱼、鸡和猪肉时至少要同时吃两种以上的蔬菜。另外，在看书、看电视或是上网浏览时，也可以来个苹果，不但增添了情趣，也增加了营养。

第六，多吃鱼肉

白色鱼肉(如黑线鳕、鲽鱼、大比目鱼)和油性鱼肉(如沙丁鱼、鲑鱼、鳟鱼和鲭鱼)都能为人体提供优质蛋白、维生素和大量的矿物质。专家建议大家把坚持吃鱼肉当成日常饮食的一个重要部分，每周至少应该吃两次鱼肉，特别是油性鱼肉，其中含有一种欧米伽3-多不饱和脂肪酸，这种脂肪酸有助于预防冠心病的发生。但是，鲨鱼和箭鱼是不适合儿童和孕妇吃的，其他成年人每周最好也不要吃超过一次。

鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼和鳟鱼等油性鱼肉罐头中欧米伽3-多不饱和脂肪酸含量和新鲜鱼肉并没有显著差异，而金枪鱼就不同了，尽管金枪鱼是很好的欧米伽3-多不饱和脂肪酸来源，但是一旦加工成罐头，其中的欧米伽3-多不饱和脂肪酸含量就会明显降低。

第七，少吃盐

在日常饮食中，控制食盐的摄入量是十分必要的。众所周知，因为食盐的成分是氯化钠，其中含有钠离子，过量摄入钠会导致高血压。尽管不主动添加食盐能够减少饮食中一部分食盐的摄入，但是饮食中3/4的食盐其实是食物中自带的，因此，我们在购买食品时同样也要认真阅读食品标签。最好的方法是将多种食物的食盐含量加以比较，以便买到含盐量最低的食品。食盐含量在1.5克/100克食物以上的，属于高盐食物，含量在0.3克/100克食物以下的，就属于低盐食物。此外，要尽量少吃培根、奶酪、泡菜和熏鱼这几类含盐量较高的食物。

第八，一定要吃早饭

这是一个十分有价值的建议，因为一顿营养丰富的早餐能够提供一天所需的能量、维生素和矿物质，帮助我们以充沛的精力迎接一整天的辛勤工作。

很多人以为不吃早饭有助于减肥，其实是非常错误的。不吃早饭不但不能起到减肥的作用，同时由于基础营养素得不到及时的补充，会对身体健康造成不良的影响。大量研究证明，恰恰相反，坚持吃早饭有助于保持健康体重。

当然，健康的早餐选材也是十分关键的。淀粉类食物(如面包)能够提供人体所需的能量，特别是全麦面包，含有丰富的膳食纤维和营养素。但是，有些谷物早餐中含有大量的脂肪、糖、食盐等，不宜在早餐时吃。此外，牛奶也要尽量选择无糖脱脂牛奶或者低脂酸奶。

第九，注意补充维生素

如果通过日常饮食能够摄入足量的维生素，就没有必要吃维生素泡腾片，而且日常饮食中摄取的营养成分是从泡腾片中无法得到的。我们每天应该吃至少400克以上的水果蔬菜。研究发现，水果蔬菜之所以有利于人体健康，不仅因为它们所富含的各种维生素和矿物质，更因为各种维生素和矿物质能产生大量有益人体健康的化合物。所以，从水果蔬菜中获得的营养是吃维生素泡腾片无法比拟的。此外，有些营养成分摄入过量还会适得其反，不利于身体健康，如维生素A，维生素B6和维生素C。每周吃猪肝的孕妇和易患骨质疏松症的老年人是不宜吃含有大量维生素A的泡腾片和鱼油的。

当然，也有些特殊人群必须加强特定营养素的补充，如贫血患者需要适量补铁，准备怀孕的妇女每天需要补充400微克叶酸，直到怀孕12周为止。此外，孕妇每天还要补充10微克维生素D。

第十，上班族自带午餐

很多上班族因为工作繁忙，午餐常去吃节省时间的洋快餐。其实吃洋快餐不仅费钱，而且不健康。大部分洋快餐食品的能量和脂肪含量很高，膳食纤维含量很低，同时，钙、铁、锌等矿物质含量也很低。以一份麦当劳快餐(汉堡、薯条、苹果派及奶昔)为例，它提供的能量为1185千卡至1466千卡，其中，脂肪提供的能量占总能量40%至59%。而其维生素A和维生素C的含量不足膳食推荐标准的10%，维生素B1、B2的含量低于膳食推荐标准的20%，且绝大多数洋快餐食品中钙、铁的含量低于膳食推荐标准的20%。所以，为什么不考虑自带午餐呢？这样不但省钱、卫生，而且午餐吃的食物也可以由自己决定，糖、盐、脂肪的摄入量也可以得到有效控制，更有利于身体健康。当然，再带点水果或者沙拉就更好。

踏青好处多

在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"踏青好处多"，请您翻阅！

踏青好处多

春季外出踏青对人体是有诸多益处的。

如穿林过涧呼吸新鲜空气，可清肺健脾，增强心肺功能；攀峰越岭，可舒筋活络，防止关节老化；疾步快走，可促进血液循环，预防动脉硬化；驻足远眺，可以开阔视野、心旷神怡；通过消耗身体热量，可以促进胃肠蠕动，改善消化功能，增进食欲等等。

而气候适宜的春季，空气中的长寿素负氧离子较多，据测定，在大城市的房间里，每立方厘米空气中只有40～50个负氧离子，郊野却有700～1000个，海滨和山谷高达2000个以上，对增进人体健康大有裨益。

它不仅能杀死空气中的多种细菌，还可以调节大脑功能，促进血液循环和新陈代谢，提高人体抵抗力，还可以消除疲劳，振奋精神，并具有镇痛、镇静、镇咳平喘、降血压等功效，对于高血压、气喘病、神经衰弱、关节炎都有治疗作用。因此也被称为空气维生素。

此外，野外春风和煦，光线适宜，使人产生一种非常舒适的感觉，由于紧张工作而产生的疲劳感觉，也会因此而消散。另外，可以使人的心跳和呼吸放慢，从而使心肺得到休息。

有人测定，在野外，每分钟心脏跳动比在城市要减少 4 8次，个别情况可减少 14 18次，呼吸可减少 2 3次，这是极益心肺的。

青山绿水也能给您的视觉带来一定的冲击力，对视力大有益处。置身于山水之间，放眼望去，会使眼内睫状肌松弛，眼球屈光调节机构放松，预防近视。绿色，对眼睛又是一种良性刺激，会使人视力敏锐，心境平静。对于在室内蛰伏了一个冬季的老年人来说，踏青更是不错的选择。

您可以徜徉游览，调剂神经，使大脑皮层中的兴奋和抑制过程得到改善，同时也可陶冶性情，健体强身。

熬夜族如何正确吃早餐？给你几点饮食建议

熬夜族如何正确吃早餐？给你几点饮食建议

现代社会高速发展，人们的工作繁忙、交际多、夜生活丰富，导致许多人经常熬夜。经常熬夜对人体健康危害十分大，它危害人体免疫功能，使人体产生疲劳；它加速机体的衰老，使人体皮肤干燥、产生黑眼圈、眼袋等；它使人体代谢紊乱，易酿成脂肪肝、产生便秘等；它损害人体的肝肾功能，使人精神不振；它能使人神经系统失调，导致记忆力下降、失眠等症状；它还容易导致眼科疾病，使视力下降、眼睛干涩等症状。而合理的饮食，能减少熬夜对身体的伤害。

下面给熬夜族几点健康饮食建议：

1、多吃奶类及其制品。奶类或其制品，如酸奶、奶酪等，营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化和吸收。奶类及其制品，除含丰富的优质蛋白质和维生素外，还含有钙、磷、钾，且容易被人体吸收，是膳食中钙的最佳来源。奶类可以提供比较均衡的营养，能提高人体免疫力和缓解疲劳的作用。

2、多吃豆类及其制品。大豆及其制品营养丰富，且具有多种健康功效。大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素，其中B族维生素的含量比谷类多数倍，并含有一定数量的胡萝卜素和丰富的维生素E。此外，豆类还含有大豆皂苷、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等有益于健康的成分。其中黑豆及其制品具有补肾、驻颜、名目、乌发等功效，对经常熬夜体虚、乏力人员，具有增强活力和精力的作用。

3、多喝杂粮粥。各种杂粮粥如，薏米、黑米、红豆、黑豆、莲子、糯米、紫薯、山药、红枣、葡萄干、核桃仁、燕麦等五谷杂粮相互搭配做成的粥。这样的粥容易消化、调养胃肠、增强食欲、补充体力、预防便秘等。因为能量低，不会担心发胖，又能及时补充体内水分和营养，能起到延年益寿的作用。

4、多吃坚果。像夏威夷果、花生、松子、大杏仁、核桃、榛子等各类坚果，都富含必需脂肪酸、抗氧化剂、钾、镁、锌、纤维和蛋白质。这些营养物质，有利于大脑的发育、缓解大脑的疲劳、提高工作效率。但也不宜多吃，容易引起上火。

5、多吃新鲜蔬菜和水果。新鲜蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，水分多、能量低。蔬菜水果提供的丰富的VC、胡萝卜素，可以缓解疲劳，保护眼睛，减少电脑等电子设备对眼睛的伤害。除多吃新鲜蔬菜水果外，还要多喝白开水，保持体内水分的平衡。

6、禁忌饮食。少吃含脂肪高的食物，控制食盐的摄入量。合理的营养是健康的物质基础，熬夜族更应平衡合理膳食，才能让身体处于健康良好的状态。有规律的生活才是生存之道，熬夜千万别熬健康！

专家建议：秋季五类早餐族如何平衡饮食

美味的生产基地是厨房，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料放大了食材的美味，美食的生命力则是厨师给赋予的。小编帮大家整理了专家建议：秋季五类早餐族如何平衡饮食”，敬请阅读，希望能帮助到有需要的朋友。

专家建议：秋季五类早餐族如何平衡饮食

专家建议：秋季五类早餐族如何平衡饮食

在常见的早餐食物类型中，有人根据食物把人们分为五类，第一类是习惯吃面包、牛奶人群；第二类是爱好吃油条、烧饼人群；第三类是习惯吃清粥、小菜人群；第四类是喜欢吃饼干、零食人群；第五类是蔬菜、水果人群。据四川省健康管理师协会专家介绍，每一类人群既有营养方面的优势，又有营养方面的劣势。看看你属于哪一类？需要什么样的改变？

类型A：面包牛奶族

面包牛奶由于食用方便，这一类人群往往年轻人居多。这类食物含糖量较高。含糖量太高的早餐会让血糖很快升上来，又很快降下去，容易导致疲倦、精神不佳等症状。面包往往经过精致加工，很多营养被处理掉了，所以营养并不丰富。

专家建议：这类人群在面包选择上，应少吃夹馅面包，因为这类面包的热量、油脂量比起一般面包更高。如果想吃甜的面包，可以加点果酱，这样能避免涂抹奶油等，增加脂肪的摄入。同时还可以配一些生菜、番茄、小黄瓜夹着吃，营养就会更均衡。

类型B：烧饼油条族

烧饼油条配上豆浆是中国的传统早餐食物。这类食物最大的缺点就是油脂过高，容易使人发胖。经过高温油炸的食物，不仅油脂偏高，还较难消化，并且食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质。如果油条里加了明矾危害更大。

专家建议：这类人群应该改变早餐习惯，少吃油炸类食物。在吃烧饼的时候，可以多配合一些蔬菜夹杂着吃。建议在喝豆浆搭配时，最好不加糖或只加少量的糖，以免吃进过多的糖。

类型C：清粥小菜族

有些老年人，清心寡欲，早餐也很清淡，吃点清粥小菜。这类早餐组合缺乏蛋白质，不适合正在长身体的年轻人。清粥小菜虽没有油脂高的问题，但配粥的酱菜、豆腐乳等往往太咸，钠含量容易偏高，不利于患有高血压的老年人。

专家建议：在煮粥的时候，可以加点五谷杂粮，这样营养才丰富，也较有饱足感。喝粥时不要只配酱菜，还可搭配一个荷包蛋或是一份瘦肉，这样能补充足够的蛋白质。在配菜上最好加盘炒青菜，这样营养就会更均衡。

类型D：饼干零食族

很多上班族，由于起得太晚，或者上班太远，往往忽视早餐，取而代之的是饼干零食。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，不利于消化吸收。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿。早餐吃零食容易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。

专家建议：千万不要以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食，要保证早晨人体摄入足够的水分。这类食物往往只能起到饱胀感的作用，营养价值不高。如果时间很紧，可以带一个鸡蛋、一盒牛奶和水果到单位吃，补充一些营养素。

类型E：蔬菜水果族

现在很多人为了减肥，在早餐上就开始“省吃俭用”，一些女性的早餐就以蔬菜水果代替。早餐是一整天能量的重要来源，需要主食来提供热量，蔬果水果热量过低，完全不能满足人体上午的能量需求。

专家建议：这类早餐人群的食物搭配时严重的热量不足，应当加一些谷物类和一个鸡蛋，以增加能量和蛋白质的摄入。同时这类人群的食物缺乏水分，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，应该喝点牛奶或豆浆补充机体水分。华西都市报记者徐金龙

10条吃鱼的健康建议

10条吃鱼的健康建议

餐桌上，“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没腿的”——没“腿”的鱼类＝最优质蛋白的来源＋低热量＋低脂＋低胆固醇，它们享有的盛誉是众所周知的。我们那么热爱吃鱼，要怎样对待它，才真的获百利而无一害呢？怎样判断鱼新鲜与否？

老祖宗留下的法宝：望、闻、问、切

望：如果是淡水鱼，那一目了然，鱼缸里游得欢的就是你的选择。如果是海鱼或从异地运输来的淡水鱼，绝对要以貌取“鱼”了：鱼越新鲜，周身越发亮，那是健康的自然光泽，如同女人的皮肤。观察鱼身是否完整，鳞片是否齐全，是否有腐迹。另外，注意观看鱼的眼睛，越是新鲜的鱼，眼睛越是黑白分明不凹陷。闻：新鲜鱼带有自然腥气，若没有，说明那鱼存放很久了。海鱼更是带有明显不同于内陆鱼的海洋气息。问：信任卖鱼的人吧，毕竟卖给你坏鱼对他不是件值得的事，除非他不想你做回头客。切：伸出手指按一下鱼身，按时有阻力，松开很快复位的，就是新鲜的。

踏青注意事项

97美食网就是专门为各个地方的美食、厨房百科而专门创建的平台。本网站有很多的有关于美食的知识和菜谱。您还在担心找不到详细又易学的菜谱吗？还在担心找不到优质的厨房百科知识吗？“97美食网”小编特向您推荐"踏青注意事项"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于厨房百科的知识。

踏青注意事项

春季气候湿润，容易滋生细菌，要尽量避免饮用生水和吃不卫生的食物。不要席地而坐，以免受潮致病。近距离出游,最好自备干粮及茶水。春困是常有的感受，因此要避免过度劳累，特别是患有高血压、心脏病、哮喘等慢性病的中老年人，春游时要量力而行，不要登高山走远路。景色迷人常易使人乐而忘返，要注意节奏。

一、警惕旅游病

春天到来，又是旅游好时节。外出旅游，一定要注意自身保护，谨防形形色色的旅游病侵袭身体。

1、旅游露宿症 有些青年人在夏、秋旅游时，为了贪图凉快，喜欢在野外露宿。结果，第二天醒来不是头痛、头晕，就是腹痛、腹泻、四肢酸痛，周身不适。预防旅游露宿症，最好的办法是不在野外露宿，如确实找不到住处，也应搭个简易帐篷，且露宿地点应选择在干燥、通风、平坦之处，最好选择东南坡，搭地铺时，可找些干草当褥子，既防潮又解乏。

2、洞穴旅游症 洞穴里固然凉爽，但并不是任何洞穴都可随便进去的，一些人迹罕至的岩洞、荒废的古塔，长年无人去，阴冷潮湿，久而久之，便会滋生各种各样的细菌、病毒，游人会被感染;而且这些地方还常有毒蛇、蝙蝠等出没。因此，外出旅游不要见洞即进，要调查清楚，以免受到伤害。

3、花粉过敏症 花粉过敏症多由各种树木或其他植物的花粉引起，一般表现为呼吸道和眼部出现不适症状，如鼻塞、流涕、打喷嚏，鼻腔、眼角以及全身发痒，与支气管哮喘相似;严重者还会出现胸闷、憋气。春、夏、秋三季是花粉过敏症的流行高峰期，因此，有过敏反应的人最好不要选择这个时期外出旅游，尤其不要选择有风的天气去旅游。如需外出，要备上脱敏药物，如苯海拉明、扑尔敏等。

4、海滨旅游症 海滨空气湿度大，空气中钠离子含量较高，患有急性风湿病、糖尿病、甲状腺功能亢进、渗出性胸膜炎和心力衰竭的人不宜去海滨旅游，否则会加重病情，患上海滨旅游症。

二、踏青防三毒

当您到野外出游，这里要特别提醒您，出游莫忘防病防毒。

防病毒：有一种流行性出热病毒与野外活动的关系密切。原来，此种病毒的携带者是鼠类，特别是野鼠，故该病的流行区域多在山间田野接壤的地方，以每年初夏5~6月或晚秋10~11月为流行旺季。但是近年来疫区有所扩大，流行季节也提前到春季，因而对春游踏青的人们构成威胁。因此，野外活动不可在山林或草丛中躺卧或睡觉；野外归来先要清扫掉衣服上的尘土；外出宜穿长袖衣裤，以防不测。

防花毒：时下正是春游的大好时节，但春季踏青须防花毒。有些人在花丛前呆久了，会出现头昏脑胀，咽喉肿痛等症状。原来有些花会释放一种对人体有害的废气，有的花粉含有毒碱，久与花伴会造成慢性中毒。这些有毒的花卉主要有：杜鹃花、含羞草、夹竹桃、水仙花、一品红、马蹄莲、夜来香、郁金香、飞燕草、仙人掌类植物等。还有一些花草可引起人体过敏，如五色梅、洋绣球、天竺葵等。

防蜂毒：蜂毒主要含蚁酸、神经毒素和组胺等，可引起人体溶血、出血和中枢神经损害。毒力以蜜蜂最小，黄蜂和大胡蜂较大，竹蜂则最强。因此，外出踏青不抹香水、发胶和其他芳香的化妆品，以免招蜂；携带的甜食和含糖饮料要密封好。若不小心触动了蜂巢，引起蜂群骚动，应就地蹲下。若遭受蜂蜇，应立即小心拔出毒刺，然后选择适宜的洗液冲洗伤口：如是蜜蜂蜇伤，可用肥皂水或干净水冲洗。

喜欢《外出踏青的饮食建议》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解厨房百科的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康饮食专题，希望您能喜欢！