有厨房的地方就有美食的出现，美食文化的载体就是厨房，在这里，食材的原味得到了释放，而调料扮演了食材无法企及的作用，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。小编为此仔细地整理了以下内容《处暑祛暑防燥更重要》，为防遗忘，建议你收藏本页！
处暑祛暑防燥更重要
处暑气节：祛暑防燥更重要
处暑(公历8月23日，农历六月三十)已过，日夜温差将逐渐增大，但白天气温仍较高。
养生专家指出，处暑时节后的养生重点是预防秋燥。秋燥症主要表现为皮肤干涩粗糙，鼻腔干燥疼痛或口燥咽干、大便干结等，需要及时采取预防措施，以免发展为疾病。
但同时专家也提醒，处暑后天气依然闷热，防暑祛湿仍然很重要。
秋燥易伤津亏阴：
中医学认为，秋季是多事之秋，气候处于阳消阴长的过度阶段，从立秋到处暑，秋阳肆虐，温度较高，加之时有秋雨绵绵，湿气较重，天气以湿热并重为特色，故有秋老虎之说。白露过后，秋雨渐少，天气开始干燥，昼热夜凉，气候寒热相交，稍为不慎，容易伤风感冒，多种旧病亦随之复发。
每年初秋，中医门诊的患者都会增多，其中不少都是气虚寒底体质的人，症状主要有咳嗽、疲倦、多汗、易感冒、鼻炎、咽炎、胃痛、大便不调等。入秋以后，雨水会明显减少、空气湿度渐渐降低，秋燥最容易引发咳嗽。
医生表示，许多人一到秋天就咳嗽不止，不少患者以为是喉咙炎症作祟，自行使用抗生素却收效甚微。这种情况往往是外燥所致，外燥是由外感燥邪所致，常常会有感冒、咳嗽等征兆发生。专家进一步分析，初秋常常为温燥，通常表现为头痛身热、干咳无痰、呼吸不顺、心烦口渴、舌干无苔。
专家表示，此时应该多喝水补津液。但有些人白天喝的水已经够多了，可仍照样出现嘴干唇裂等明显的干燥症状，怎么办?
专家建议：除了多喝开水、淡茶、豆浆等饮料以补水外，保持居住环境的湿度也是润燥的重要环节。
最简单的办法就是在家中种些花或养鱼，不然的话早晚多往地上洒点水，或用湿拖把擦地等。现在还有不少家庭每天都要开几个小时的空调，本来秋燥就不请自来，如果在干燥的空调房中待久了，人体的津液自然会受到更大的损伤，引起皮肤干燥、舌红少津、毛发干枯、大便干结、口鼻咽干、胸痛干咳、少痰等症状。有条件的家庭可选用空气加湿器，把空气的湿度调高，空气一湿润，皮肤的感受、呼吸都会比较舒服。
养脾胃祛湿是关键：
虽然处暑过后意味着秋天的开始，但气温上还没真正进入秋天，桑拿天、雷雨天气依然较多，天气闷热，因此近期还要注意防暑祛湿，养护脾胃，夜里不要贪凉，不要多吃冷饮，以预防胃肠道疾病。因为胃喜湿不喜寒。经过一个夏天的煎熬，很多人脾胃功能相对较弱，食欲感不强，因此饮食上别吃口味太重的食物，也不要暴饮暴食，少吃过凉的食物以及不好消化的食物。现在仍然很湿热，比较适合吃健脾祛湿养胃的食物，如赤小豆、薏仁米、莲子、扁豆、冬瓜，也可以吃些茯苓，如茯苓夹饼等。
很多在夏天里食欲比较差的人，食欲逐渐好转，因此不知不觉地开始吃点好的按中国人的习惯，也就是要吃肉;一些中老年人，还讲究贴秋膘。不过，中医养生专家提醒人们，不要急着贴秋膘。因为此时人的胃肠功能较弱，还没有调理过来。
这一时期，还是要以植物性食物为主，多吃蔬菜、水果、谷物、豆类、薯类、食用菌类等食物，少吃高热量、难消化的肉食。否则，如果吃太多的肉食等高蛋白、高脂肪(尤其是高不饱和脂肪)的食物，会增加肠胃负担，影响胃肠功能。同时，过多的热量还容易引起我们发胖，甚至易导致患高血压、心脏病。
适量运动保阴气：
秋季养生不能离开收、养这一原则，要把保养体内的阴气作为首要任务。运动也应顺应这一原则，即运动量不宜过大，宜选择轻松平缓的项目。尤其是老年人、儿童和体质虚弱者，以防出汗过多，阳气耗损。
专家建议，登山是秋季户外运动的不错选择。登山能增强人体的呼吸和血液循环功能，使人的肺活量及心脏收缩力增大，对哮喘等疾病还可以起到辅助治疗的作用，并能降低血糖，增加贫血患者的血红蛋白和红细胞数。
爬山时温度变化较为明显，可使人的体温调节机制不断处于紧张状态，从而提高人体对环境变化的适应能力。此外，处暑后郊游登山能使人吸收空气中更多的负氧离子，对人的神经系统具有良好的营养和调节安抚作用。
需要注意的是：登山是一种负重运动，膝关节承受了整个身体的重量，特别是在登上一级台阶关节还未伸直的情况下，又继续登另一级台阶，膝关节一直处于半屈状态，这会对关节造成较大的负担。有骨关节炎的患者不适宜进行此项运动。对年老体弱者，也不可一味强调登山的保健效果。高血压、冠心病等患者更要量力而行，以防产生不测。
链接：处暑后高发疾病会找上门来，因此大家可加强自我保健，预防疾病。
按摩气管两侧防哮喘：
处暑后空气开始变得干燥，过敏源较多，极易侵犯一些过敏体质的人，常引发哮喘。
由于有哮喘病史的人对大气的温度、湿度等变化极为敏感，而且适应能力弱，极易因上呼吸道感染而诱发支气管哮喘。有哮喘病史的应尽量查出可能引起哮喘的致敏原因，避免与致敏物质接触。其次，要随气温的变化，及时增添衣服、被褥，调好空调的温度，防止受凉。还要注意加强营养，重视锻炼身体。
自我保健方法如下：四指并拢与拇指相对应放置于颈部气管两侧，进行有节律性提捏，用力要轻而缓，由上而下，自廉泉穴到天突穴，反复进行12分钟。
捶背法可补养肺气：
冬季易患许多肺部疾病，如慢性支气管炎、哮喘、反复感冒等，这往往与秋季肺阴受损有关。因此，秋季最应注意养肺。这里介绍几种简便易行、有助于补养肺气的方法。
1、摩喉：上身端直，仰头，颈部伸直，用手沿咽喉部向下按摩直至胸部。按摩时，拇指与其他四指分开，虎口对住咽喉部，向下按搓，可适当用力。这种方法有止咳化痰的功效。
2、捶背：端坐，腰背自然直立，双目微闭，放松，两手握成空拳，捶脊背中央及两侧，各捶30次。捶背时，要从下向上，再从上到下，先捶脊背中央，再捶左右两侧。这种方法可以畅胸中之气，通脊背经脉，同时有健肺养肺之功效。
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处暑节气 预防“秋燥”食物推荐
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处暑节气正是处在由热转凉的交替时期，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换，此时起居作息也要相应地调整。进入秋季养生，首先调整的是睡眠时间，早睡早起是人所周知的。科学的养生保健更需要全面地掌握睡眠规律及方法。
饮食养生保健的方法对秋燥有很好的预防效果，特别提出要多吃一些寒凉多汁的蔬菜水果和流食，如黄瓜、西红柿、冬瓜、百合、白萝卜、胡萝卜及梨、苹果、葡萄、荸荠、甘蔗、柑橘、香蕉、柿子、菠萝、罗汉果、大枣和汤、粥等，这不但有利于维生素的补充，还能够增加水分的摄入。
饮食上要尽可能少吃花椒、辣椒等辛热食物，更不宜吃烧烤食品，以加重秋燥的症状。
增加水和流食的摄入，提倡采用五一二的方法：五一的意思是5个1杯，即早晨起床后喝1杯白开水，早餐时喝1杯豆浆，午餐时喝1碗汤，晚餐时喝1碗粥，睡前半小时喝1杯牛奶；二的意思是上下午各喝两杯茶。
处暑后，气温昼暖夜凉，农作物白天吸收的养分到晚上贮存，对作物体内干物质的制造和积累十分有利。
山西：处暑禾田连夜变；
山东：处暑三日无青谷；
浙江：处暑三朝稻有孕；
湖北：处暑满田黄，家家修廪仓；
河南：处暑不处暑，七月十五吃稻黍。说明处暑后禾田变得快，马上就要秋收了。
又有：处暑花，不回家；处暑不出头，割得喂了牛。说明没有按时播种的庄稼而误了农时，不论棉花，还是粮食作物不会有收成。
处暑象征着东南季风最后退出，北季风开始来临。此后气温逐渐下降，处暑热不来就是这个道理。处暑又称暑退，这时气温一般是15-17℃，最适于人体的气温，因此觉得很舒适。陆游有两句诗：四时俱可喜，最好新秋时。
栗子
秋季正是各类瓜果蔬菜大量成熟上市的时候，其中黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜等更是非常便宜。瓜类蔬菜营养丰富，含有人体必需的氨基酸、维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁、钾等矿物质，而且还具备一定的药用价值。
瓜类蔬菜在各类夏季蔬菜中含水量最高，一般都在90%以上，吃500克的瓜菜相当于喝450毫升高质量的水。瓜中糖含量少，与大米比能量和糖的含量是大米的1/10或者1/30，而且几乎没有脂肪，不会让人发胖。
栗子味美质佳，是非常好的保健食品。有一种产于江苏宜兴、傈阳及安徽广德地区，一般在处暑成熟，故称处暑红。由于果实成熟期早，又名头黄早。该品种较丰产，果大，肉细，香甜，美观，主要作为菜栗用。
处暑节时台湾周围的海域水温依然偏高，鱼群还是会停留在海域周围。东部沿海有旗鱼可以捕获。这节气台湾有一种相当有名的水果就是横山梨，它生长在台湾低海拔的地方，果肉较粗，但由于和高山梨接种成功，所以也称为高接梨。
处暑吃鸭子
老鸭味甘性凉，因此民间有处暑吃鸭子的传统，做法也五花八门，有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。北京至今还保留着这一传统，一般处暑这天，北京人都会到店里去买处暑百合鸭等。日本有泼水降温泼水的习俗，从大暑到处暑的一个月时间内，日本各地有组织泼水降温的习俗。
同时，多吃富含维生素的食品，例如新鲜蔬菜和水果。因为维生素能促进体内疲劳时所存积的代谢物尽快排除。蔬菜和水果味碱性食物，其代谢产物能中和肌肉疲劳时产生的酸性物质，使人消除疲劳。
其实大自然早已帮我们安排好，秋天本身就是水果出品的黄金时期，这个时候的苹果、梨、西红柿、桔子、甘蔗都是不错的选择。另外还要多吃含钾的食品，如干果、豆类、海产品等，他能维持细胞水分，增强其活性，有助于机体恢复生机。
1．百合银耳粥：鲜百合50克，银耳10克，大米100克。将百合洗净切碎，银耳用温水发开后，洗净切碎，与大米同煮为粥。百合，味甘性微寒，有养阴润肺、清心安神的功效；银耳，味甘淡性平，有滋阴润肺、养胃生津的功效；大米益气健脾，三者同煮为粥，具有润阴润燥、补肺养心、健脾生津的作用，适用于在干燥的秋季食用。
2．梨粥：梨2～3个，洗净后去核切碎加大米100克，加水煮粥。梨，味甘酸性凉，有生津润燥、清热化痰的功效，大米健脾益气，两者同煮为粥，具有益气健脾、滋阴润燥的作用，可作为预防秋燥的保健食品。
3．银百秋梨羹：银耳10克，百合10克，秋梨1只，冰糖适量。将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中在火上蒸1小时后，食梨喝汤，有滋阴润燥、止咳化痰的功效，适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。
另外，古人在睡眠养生法中还强调了子午觉的重要性(即每天于子时、午时入睡)，子午之时，阴阳交接，极盛及衰，体内气血阴阳失衡，必欲静卧，以侯气复。现代研究发现，夜间0至4点，体内各器官的功能都降至最低点；中午12至13点，是人体交感神经最疲劳的时间。有统计表明，老年人睡子午觉可降低心、脑血管病的发病率。
处暑节气宜食清热安神之品，如银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类及奶类。
多病时节 食疗防秋燥
有厨房的地方就有美食的出现，厨房是美食文化的承载之地，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料在此也不甘“寂寞”，厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。考虑到你的需要，小编特地编辑了“多病时节 食疗防秋燥”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
多病时节 食疗防秋燥
寒凉类食物如银耳、百合等可多吃，而温热类如羊肉、狗肉、虾、韭菜等少吃为妙。
近段时间，李先生经常感到喉咙干燥疼痛，刚开始没放在心上，可接下来鼻子接连两次莫名其妙地流血，这让他惊慌不已，随即到医院检查。医生检查后告知是因为天气过于干燥，使鼻黏膜变得特别脆弱。加上前段时间熬夜观赛，烟酒过于频繁，导致体内产生燥热从而引起鼻子流血。医生表示这种症状立秋后很容易出现，就是人们常说的“秋燥病”。医生只给张先生开了一些滋阴润燥的中成药，让张先生在饮食上加以注意，就能避免秋燥导致的身体不适。
秋燥损伤人体的津液立秋刚过，近段时间的雨天让成都市民感受到了秋天的凉爽和惬意。立秋是一年中由热向冷的过渡节点，气温变化较大，空气湿度偏小，所以古人称秋季是个“多病”的时节。在这样一个季节里，如何预防各种疾病成了人们首先关注的问题。
据四川省中医养生康复分会会长、成都中医药大学马烈光教授介绍，秋燥是指因空气干冷而引发的咽干、鼻塞、咳嗽等一系列症状。初秋之后虽然天气一天比一天凉爽，但也经常有“秋老虎”光临。这段时间空气干燥，“温燥”便不请自来，它常损伤人体的津液，引起皮肤干燥、舌红少津、毛发干枯、大便干结、口鼻咽干、少痰等症状。中医认为“燥”是秋季最易伤人致病的邪气，夏热余气还没有消失，加上秋季干燥的天气，使人体水分迅速流失。鼻黏膜也会因为干燥变得特别脆弱，很容易出血。
体弱引发伤风等疾病马教授认为，夏秋之交，夏季余热未消，秋干又来袭，人们在经过了盛夏过多的发泄之后，体液缺乏，燥感显露，会有不同程度的喉干舌苦、鼻咽干塞等症状发生，一不小心，很容易引发伤风、咳嗽、支气管炎等疾病。此外，“秋燥”还会引起人的皮肤干燥起皱，产生大量的头皮屑以及导致人心烦意乱等。特别是工作繁忙的上班族，常常面临心理上的巨大压力和身体上的超负荷支出，当“秋老虎”肆虐的时候，这些问题会更为突出，甚至扰乱人体生物钟的正常运转。家里要注意家居的通风，保持室内空气的湿度。可以在家的角落放些盛有水的容器，以增加空气的湿度。
食疗调理体内的干燥据马教授介绍，秋燥的产生是由于外在环境的燥热导致体内阴阳失调，产生燥热而出现的症状。在治疗上轻者一般用食疗就能调理过来，重者则需中药药物进行调理。在平时的饮食上要注意以下几点：第一，少吃过油、过甜、过辣、过咸的东西，饮食以清淡为主。第二，多吃粗粮和富含纤维素、矿物质的东西，促进排便。因为长期便秘，“火”发不出去，自然灼烧津液了。第三，多运动，运动促进血液循环，津液自然充溢。第四，饮食宜偏寒凉，如梨、银耳、百合等。而温热类如羊肉、狗肉、虾、韭菜等少吃为妙。
秋燥的食疗调理需要食用一些性质平和且具有滋阴润燥、养肺生津作用的药物或食物，如用白木耳或黑木耳炖冰糖服用；用玉竹、沙参与鸭一起煲汤服用；黑芝麻炒熟、研末，用蜂蜜调服。同时要注意多喝水以及一些清润滋补的汤。过于严重的秋燥，在饮食调理的基础上，还应服用滋阴润燥的中药，这些中药需经正规的中医师根据个体诊断后才能服用。
秋季防燥多吃点芝麻
秋季防燥多吃点芝麻
中国人的饮食特点随季节变化而不同，进入秋季，蔬果丰收，虾蟹肥美，加之素有秋季进补的习惯，不少人在各类美食面前都放松了警惕。但俗话说：病从口入，不正确的饮食习惯、饮食方式会让身体健康受损。秋天饮食要牢记四要、五不宜。
秋天是丰收的季节，各种蔬菜瓜果纷纷上市，再加上虾蟹肥美，吃饭成了一件再愉悦不过的事。但秋天天气凉爽干燥，人体为适应季节变化，生理代谢也会有所调整，不正确的饮食习惯，如暴饮暴食、过度进补等不仅会给身体带来负担，更可能由于过度进补而中毒。
一、秋季特点
秋季，气温开始降低，雨量减少，空气湿度相对降低，气候偏于干燥。秋季干燥的气候极易伤损肺阴，从而产生口干咽燥，干咳少痰，皮肤干燥，便秘等症状，重者还会咳中带血，所以秋季养生要防燥。
秋季，在燥气中还暗含秋凉。人们经夏季过多的发泄之后，机体各组织系统均处于水分相对贫乏的状态，如果这时再受风着凉，极易引发头痛，鼻塞、胃痛，关节痛等一系列症状，甚至使旧病复发或诱发新病。老年人和体质较弱者对这种变化适应性和耐受力较差，更应注意防凉。
二、饮食调养五要
秋季饮食调养应遵循养阴防燥的原则，饮食宜养阴，滋润多汁。
1、宜食用鸽肉、羊肉：鸽肉含丰富的血红蛋白，蛋白质含量比猪肉高9。5%，脂肪含量甚低，营养作用优于鸡肉，且比鸡易消化吸收，因此民间有一鸽九鸡的说法，因鸽的性激素分泌非常旺盛，故中医认为它还有补肾壮阳之用，对用脑过度、神经衰弱的恢复也有明显疗效。
羊肉性热，温中暖身，补虚益气，每500克羊肉能提供6427卡热量，尤其适合冬令或阳虚之人进补，中医称人参补气、羊肉补形，羊肉中的脂肪含量仅有猪肉的1/2，因而不必担心因摄入过多而引起肥胖。
2、多吃胡桃、芝麻：胡桃民间又称长寿果，有强身健脑、养颜益容之功。黑芝麻含有丰富的胱氨酸和维生素B和E，可增加皮脂分泌、改善皮肤弹性、保持皮肤细腻，被日本学者称为改变皮肤粗糙的最佳食物。
芝麻和核桃中含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸，能营养大脑、皮肤，延缓衰老、滋补养颜，并迅速补充体力，若将胡桃肉和黑芝麻研碎合用，真可谓珠联璧合，相得益彰，称得上事半功倍。用脑过度、神经衰弱、体虚疲乏、皮肤干燥者饮用尤好。
3、宜补充健身汤：秋季饮食以滋阴润燥为原则，在此基础上，每日中、晚餐喝些健身汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。秋季常食的汤有：百合冬瓜汤、猪皮番茄汤、山楂排骨汤、鲤鱼山楂汤、鲢鱼头汤，鳝鱼汤、赤豆鲫鱼汤、鸭架豆腐汤、枸杞叶豆腐汤、平菇豆腐汤、平菇鸡蛋汤、冬菇紫菜汤等。
4、宜多吃粥：初秋时节，天气仍较热，空气潮湿，闷热蒸人，且秋季瓜果成熟，难保人们不贪食过度，这些均会伤损脾胃，所以秋天早晨多吃些粥，既可健脾养胃，又可带来一日清爽。
秋天常食的粥有：山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等。对女人来说，秋季健康、均衡的饮食不仅有利于渡过干燥的秋季，更是为寒冬的到来做好身体的补养准备，会吃、懂得吃的女人最美丽。
5、宜多吃鱼：秋天是需要进补的季节，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
三、秋季饮食四不宜
1 、不宜暴饮暴食：一般人到了秋季，由于气候宜人，食物丰富，往往进食过多。摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积起来，使人发胖，俗话叫长秋膘，在秋季饮食中，要注意适量，而不能放纵食欲，大吃大喝。
2、进补不宜过量：中医讲虚则补之，实则泻之，要遵循不虚不补、缺什么补什么的原则，对于体内缺少的，可以补，但必须补之有度，否则也会造成人体的阴阳失衡。同时应懂得药补不如食补，是药三分毒，能用食补的不要用药补。
3、少吃刺激食品：秋天应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒、胡椒等等，应当多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等。另外，还要避免各种湿热之气积蓄，因为凡是带有辛香气味的食物，都有散发的功用，因此提倡吃一些辛香气味的食物如芹菜。
4、饮食不宜过分生冷：由于秋季天气由热转凉，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患。
长寿饮食11点吃好比好吃更重要(组图)
美味来自于厨房，正是在厨房，美食的文化基因得到了进化，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料在厨房也不输“人后”，厨师则是厨房的大脑，他指挥一切原料变成有形的菜品。下面是小编为大家精心推荐的“长寿饮食11点吃好比好吃更重要(组图)”，希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
长寿饮食11点吃好比好吃更重要(组图)
长寿饮食11点吃好比好吃更重要(组图)
一、数量少一点
老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量也下降为年轻时的1/5，因而稍一吃多，就会肚子胀、不消化。所以，老年人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要保证少食多餐。
二、质量好一点
蛋白质对维持老年人机体正常代谢、增强机体抵抗力有重要作用。一般的老年人，每公斤体重需要1克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。
三、蔬菜多一点
多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处，老年人每天都应吃不少于250克的蔬菜。
四、菜要淡一点
老年人的味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃口味重的食物来增强食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。盐吃多了会加重肾的负担，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和扩散的几率。因此，老年人每天的食盐摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉和其他咸食。
五、品种杂一点
要荤素兼顾，粗细搭配，品种越杂越好。每天主副食品(不包括调味料)不应少于10样。
六、饭菜香一点
这里说的“香”，不是指多用盐、味精等调味料，而是适当往菜里多加些葱、姜等调料。人的五官是相通的，可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。闻着香喷喷的饭菜，老年人一定能胃口大开。
七、食物热一点
生冷食物多性寒，吃多了会影响脾胃消化吸收，甚至造成损伤。因此，老年人要尽量避免吃生冷食物，尤其在严冬更要注意。
八、饭要稀一点
把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化，而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果，对益寿延年有益。但老年人不能因此而顿顿喝粥。毕竟粥以水为主，“干货”极少。在胃容量相同的情况下，同体积的粥在营养上和馒头、米饭相差很多，长此以往，可能会营养不良。
九、吃得慢一点
细嚼慢咽易产生饱胀感，可防止吃得过多，使食物消化得更好。
十、早餐好一点
早餐应占全天总热量的30%～40%，质量及营养价值要高一些、精一些，不宜吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。
十一、晚餐早一点
“胃不和，夜不安”，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠，囤积热量，而且容易引起尿路结石。人体排钙高峰期是在进餐后的4～5小时，晚餐吃得过晚或经常吃夜宵，排钙高峰到来时老年人可能已经睡觉了。老年人晚餐的最佳时间应在下午六七点，而且应不吃或少吃夜宵。
饮食不必刻意也不能随意
健康饮食很简单，就是别伤害自己。我们经常讲，20岁养成好习惯，40岁指标都正常；60岁以前没有病，健健康康离退休；80岁以前不衰老，轻轻松松100岁，快快乐乐一辈子。
1992年世界卫生组织发表的《维多利亚宣言》的健康四大基石是：合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。四大基石的核心就是老子所说的“适者有寿”。“适”指适度、适当、适应，凡事不走极端，把握好事物和环境之间的多层次关系，并随着外界环境的变化，自身也跟着做出相应变化。比如合理膳食，关键是合理；适量运动，关键是适量；心理平衡，关键是平衡，如果芝麻大的小事就勃然大怒，造成心肌梗死、脑出血，最后将遗恨终生。
现在大家生活水平提高了，健康意识也增强了，很多人开始追求健康的生活方式，但问题也来了，市面上五花八门的健康类书籍，媒体上形形色色的健康讲座，各种各样的饮食营养观点，你真要全听的话，可能世界上就没有多少东西能吃，每餐饭都得用量杯、天平秤来量着吃。其实不必这样刻板，大家记住健康饮食的三个“意”就可以了。第一，不必刻意。饮食中摄入多少卡路里，多少脂肪，多少胆固醇，多少盐，不要那么刻意，那能把人给累死。第二，不能随意。不能说既然不必刻意，那我随便吃好了。可以肯定地说，随便吃，会吃出一身毛病。第三，需要注意。怎么注意呢？有三个方案，一个叫十个字的方案，一个叫八个字的方案，还有一个叫六个字的方案。
十个字方案“一二三四五，红黄绿白黑”，就是按照一二三四五，红黄绿白黑来搭配，那你已经是健康膳食了。这个方案我在以前的书里都讲到了，大家已经非常熟悉。
还有八个字的方案，就是“七八分饱，营养正好”。吃饭就七八分饱。
第三个方案就是六个字的方案，更简单了，世界粮农组织提出了21世纪最理想的科学的膳食结构就是六个字：“一荤一素一菇”，我现在就这样吃饭。一顿饭里要有一个荤的，有一个素的，还要有一种菇，蘑菇、香菇、金针菇或者黑木耳、海带等。（记者：洪昭光）
10种食物防秋燥
10种食物防秋燥
进入秋季，肌肤的保养不仅要靠一些化妆品，更需要要一些内在的调理，所以从每天的饮食来入手，对抗秋季的干燥！
1、西兰花——增强皮肤抗损伤能力
西兰花中含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素、能增强皮肤的抗损伤能力，还有助于保持皮肤弹性。
2、胡萝卜——保持皮肤润泽细嫩
含有大量胡萝卜素有助于维持皮肤细胞组织正常机能、减少皮肤皱纹，刺激皮肤的新陈代谢、保持皮肤润泽细。
3、牛奶——增强皮肤张力
牛奶是皮肤在晚上最喜爱的食物。它能改善皮肤细胞活性，有延缓皮肤衰老、增强皮肤张力、消除小皱纹等功效。
4、大豆——防止色素沉着于皮肤
大豆中含有丰富的维生素E，不仅能够破坏自由基的化学活性，从而抑制皮肤衰老，更能防止色素沉着于皮肤。
5、猕猴桃——消除雀斑等斑点
猕猴桃富含维生素E，可干扰黑色素生成，预防色素沉着、保持皮肤白皙，并有助于消除皮肤上已有的雀斑等斑点。
秋季饮食应防燥而不腻
秋季饮食应防燥而不腻
立秋以后气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。因此，可根据秋季的特点来科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，并为越冬做准备。根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，可选用芝麻、蜂蜜、银耳、乳品等食物。秋季空气中湿度小，皮肤容易干燥。因此，在整个秋季都应重视机体水分和维生素的摄入。
秋季应适当选用“防燥不腻”的平补之品。具有这类作用的食物有茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。患有脾胃虚弱、消化不良的人，可以服食具有健脾补胃的莲子、山药、扁豆等。
秋季出现口干唇焦等“秋燥症”的气候，应选用滋养润燥、益中补气的食品，这类食品有银耳、百合等。另一方面注意不要进食辛辣、烧烤、上火之品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱、酒等，由于这些食物本身性温，加之烹饪过程中水分散失较多，进食时需较多的唾液来参与消化，食入后很容易上火，加重秋燥症状，当然，以少量的葱、姜、蒜作为调味品，或以性温的肉、禽类食物烧汤，并佐以一些如银耳之类滋阴润燥的食物，并不会加重秋燥症状。
马冠生：防秋燥 喝足水
马冠生：防秋燥 喝足水
深秋初冬时间，天气多风干燥。很多人都会出现口干舌燥的状况，而且还会鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥、瘙痒甚至皲裂等，这些就是秋燥的症状表现。补水是解决秋燥的关键。而有些人不管怎么喝水也得不到缓解。这是怎么回事呢？看看北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生为大家介绍秋季补水的五项原则。
现在已经进入深秋初冬，天气变得多风、干燥。很多人都有这样的体验，经常觉得口干舌燥，频繁喝水也得不到缓解；鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥、瘙痒甚至皲裂等，还有些人出现大便干结、便秘。尤其是北方开始集中供暖，室内变得更干燥，这些症状也会变得越发严重。
以上症状都是属于秋燥，也就是体内的水分不足。尽管人们说：女人是水做的。其实，不管女人，还是男人，大家都是水做的。因为水是身体中内含量最多的物质，占到成年人体重的60%~70%，年龄越小，水分占的比重越多；水的第二个作用就是润滑作用，关节润滑剂、唾液、消化道分泌的胃肠粘液、呼吸系统气道内的粘液、泌尿生殖道粘液等的生成都离不开水。因此，当气候干燥、水分不充足时，就会出现上面所说的秋燥的各种症状，影响我们的生活和健康。
缤纷蔬菜粥众所周知，我们需要的水分主要来自三个途径：喝水、食物和机体内生水。
1、喝进去的水：包括各种途径所获得的白水、茶水、饮料等，通过喝水我们可以获得很多水分，这部分水大约占到60%。
2、来自食物中的水：我国居民的膳食以植物性食物为主，水果和蔬菜中含有大量的水分；另外，蒸、炖、煮、炒等烹调方式，不仅可以保留食物中大部分的水分，还在烹调时加入一定的水，因此，我们可以从食物中获得一定量的水分。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所在北京、上海、成都和广州等4城市进行的调查发现，每天从食物中获得的水分占40%左右。
3、机体内生水：是指三大产能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）在体内代谢产生的水分，也是机体获得水分的一个途径，但占的比重很小。
如何判断身体是否缺水？口渴，往往被作为判断身体缺水常用的一个方法，其实，当干爹口渴时，机体缺水已经超过体重的1%以上；还有一些症状意味着你的身体已经处于缺水状态了，包括头痛、关节痛、肌肉痛、便秘；尿少、尿液气味浓重、尿的颜色发黄等。
银耳雪梨水对付缺水的办法就是补水，补水有5项原则。
1、不要等口渴时再喝水。
我们一直认为，口渴时身体才需要水、才需要喝水。其实，口渴时机体已经处于缺水状态，并开始利用调节系统进行水平衡的调节，此时饮水虽然可以补充丢失量，并不是最佳的饮水时机，且往往容易一次性饮大量水，加重胃肠负担，稀释胃液而影响消化。
2、随时饮水，少量多次。
喝水时间应分配在一天中的任何时刻，原则是少量多次，每次200毫升左右。一夜的睡眠会丢失不少水分，尽管在起床后没有口渴感，但体内仍然会因为缺水出现血液粘稠。早晨起床后喝一杯凉开水（150毫升）可以降低血液粘度，增加循环血容量。
3、白开水是首选。
生活中常喝的饮品包括白水、茶水、饮料等，白水不含能量、解渴，是日常生活中的最佳饮品，而白水中又以白开水为最佳。白开水容易透过细胞膜进入细胞促进人体的新陈代谢，增加血液中的血红蛋白含量，增强机体免疫功能，提高人体抗病能力是最符合人体需要的饮用水，并且干净卫生、制作简单、经济实惠，是饮品中的最佳选择。矿泉水、矿物质水、纯净水等也可以作为一种选择，但不宜作为主要的饮用水。
4、果蔬不可少，常喝汤水粥。
蔬菜水果含的水分多，还对促进健康好处多多，争取做到，顿顿有菜，天天有果。经常煮些杂粮粥，粥里也可以加些水果，……。少吃油炸、烧烤、辛辣的食物。
5、给皮肤补点水。
除了内补外，皮肤干燥时，也可以喷雾保湿品，时常润一润自己的皮肤，做到内外兼修。
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