银耳堪称“平民燕窝”
银耳对女人的功效非同一般,又被称为女人的燕窝。无论颜色、口感、功效都和燕窝相似,但价格更为实惠。女性朋友常服银耳汤,可起到嫩肤、祛斑、美白的效果。银耳还是富含膳食纤维的减肥食品,可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,保持女性身材的苗条。
吃法:
要达到最佳养生效果,做法很关键。首推的是冰糖银耳红枣汤。红枣补血,银耳富含胶质,能使肌肉结实骨骼强壮。做法是:银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量,银耳在冷水中浸泡约六小时以上,放入水中,小火炖四小时。加红枣、冰糖,中火煮滚三五分钟,冰糖化了即熄火。
枸杞银耳汤鸡蛋炖银耳属于补脾食疗食谱之一,对改善症气血虚弱、皮肤晦暗等症状十分有帮助。鸡蛋有养心安神的功效,加上银耳的生津滋阴,补中益气。原料是鸡蛋3 个、银耳2朵、南瓜1个。锅内加适量水,倒入银耳用小火煮熟。南瓜切去1/3,装入煮好的银耳。再倒入鸡蛋液,盖上切去的南瓜,上锅大火蒸30分钟即可。
荸荠银耳汤挑选技巧:
1.看颜色:好的银耳颜色发白,或者是微黄色。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的,如果是呈黄色或暗黄色,很可能是受潮后又烘干的,品质不好。
2.看外形:好的银耳外形比较圆润、朵大、质感蓬松、间隙均匀,而且肉质比较肥厚,银耳蒂上没有黑斑和杂质。朵形不全、蒂间不干净的质量比较差。
3.看质感:银耳中含有大量胶质,所以好的银耳质感柔韧,不易断裂。
4.闻气味:好的银耳干燥无异味。用特殊化学制剂熏过的还会有一种刺鼻的气味儿,受潮、发霉、变质后的银耳闻起来会有一股酸味儿,建议不要食用。
5.尝味道:如果银耳尝起来有点儿淡淡的辣味儿,说明银耳的质量很差,最好不要食用。
银耳汤哪种鱼堪称补钙佳品
随着对钙的重要性日益了解,补钙的观念慢慢深入人心孕妇、哺乳期的妈妈需要足够的钙,以保证胎儿或婴儿的发育;婴幼儿及儿童、青少年需要足够的钙,以维持正常生长发育;中老年需要足够的钙,以预防骨质疏松……牛奶、虾皮、芝麻等都是补钙的好食品。生活中,还有一种补钙佳品却并不被人们所广泛认知,那就是鲫鱼。
萝卜丝鲫鱼汤从营养成分来看,100克的鲫鱼大约含钙79毫克,同量的鲤鱼含钙量仅仅只有50毫克。按这样计算,如果一次吃500克的鲫鱼,那摄入钙的含量就近400毫克了,相当于推荐全天钙摄入量的一半。而一袋250毫升的牛奶,其钙的含量也就在300-400毫克之间。因此,鲫鱼中钙的含量,一点也不低。
鲫鱼肉嫩味鲜,吃法多多,三款鲫鱼的做法,让人们在享受美味的同时补钙:
鲫鱼汤鲫鱼豆腐汤:锅中加少量植物油加热,将宰杀后去内脏去腮的鲫鱼稍煎煎。加水及葱姜后大火煮沸,改小火熬至汤白。将豆腐切为小块加入鲫鱼汤中,烧开即可食用。鲫鱼本含钙丰富,豆腐也是补钙的佳品,鲫鱼和豆腐搭配做汤,味道更是鲜美。
鲫鱼豆腐汤海带焖鲫鱼:将鲫鱼刮洗干净,海带用温水泡好洗净,切宽条。在锅中加少量油将鲫鱼稍煎后加海带,调料以及清水,尤其需要加些醋,大火烧开后,改用小火焖烧至熟透,汁干即可。既可以提供优质蛋白质,还能补钙和预防缺碘呢。
木瓜鲫鱼汤香酥小鲫鱼:这需要选个头小的鲫鱼,将其宰杀后去鳞、去腮及内脏洗净;用精盐、花椒、料酒、葱、姜腌擦鱼肚里肚外,腌30分钟后。将腌好的鲫鱼放入用鸡蛋、面粉、清水调制好的蛋糊中,沾裹蛋浆。锅中倒油加热,将腌好裹浆的小鲫鱼一条条放下油锅炸至金黄酥香,即盛出沥油即可食用。食用香酥小鲫鱼不妨连肉带骨一起嚼着吃下,补钙效果更好。
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