食疗养生：酷热夏季防治　“高温病”饮食全攻略

发布时间 : 2022-02-21

俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。每个中国人都懂得一定的食疗知识，随着社会的不断发展，国人相信通过饮食可以提升健康。你是如何看待健康食疗的呢？为此，你可能需要看看“食疗养生：酷热夏季防治　“高温病”饮食全攻略”，更多信息请继续关注我们的网站。

夏季持续高温不降，人们的身体越来越承受不住这酷热大地的烘烤。这高温闷热天气会诱发很多疾病，常见的空调病、肠胃病等缠绕很多人。给他们的正常生活带来很多影响，患病之后一定要及时治疗。在日常生活中也要及时预防，酷暑夏季时常做好防高温病的准备，这样才能安然度夏。

别等口渴才喝水

不要等口渴了才喝水，口渴表明身体已经缺水了。专家建议，夏天的生菜、黄瓜、西红柿等时令蔬菜含水量较高;桃子、西瓜、甜瓜这些水果的水分含量达到80%至90%，市民可以多吃这些蔬菜水果以补充水分。

保持充足睡眠

夏天日长夜短，气温高，人体新陈代谢旺盛，消耗也大，容易感到疲劳。夏季市民最佳就寝时间是22时至23时，最佳起床时间是5时30分至6时30分。

出行躲避烈日

市民出门应该躲避烈日，记得要备好防晒用具，最好不要在10时至16时在烈日下行走。如果此时必须外出，一定要打遮阳伞、戴遮阳帽等，有条件的最好涂抹防晒霜，准备充足的水和饮料。此外，在炎热的夏季，市民可以带一些防暑降温药品在身边，以防应急之用。

三大祛暑清热粥

冬瓜粥

将冬瓜500克去皮除瓤，切成小块，粳米100克洗净。少许熟火腿切成碎米状。取锅上火，放入麻油烧热，下葱末炝锅，加入冬瓜、火腿末、清水、粳米，旺火煮沸后，再改用小火煮至成粥，以盐调味后食用。

功效：清热、养胃、利尿。适用于治疗暑热烦闷、消渴、水肿、淋病等。

丝瓜粥

将嫩丝瓜250克洗净削皮切成小块，粳米100克洗净待用。取锅放入清水、粳米，煮至半熟时，加入丝瓜、精盐，再续煮至粥即成。

功效：除热利肠、凉血解毒。适用于身热烦渴、痔疮便血等。

西瓜皮粥

将西瓜皮250克削去硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成细丁，用盐稍腌。取锅放入清水、西瓜皮丁、洗净的粳米100克，先用旺火煮沸后，再改用小火煮约15分钟，以盐调味后进食。

功效：消热解暑、生津止渴、利尿消肿。适用于暑热解渴、中暑神昏、小便短赤、肾炎水肿、糖尿病等。

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淀粉类食物我不怕健康饮食全攻略

淀粉类食物（像米饭、面包、土豆之类）一直是被爱苗条的女孩子敬而远之的东西，说不定你就是个只吃菜不吃饭的美眉吧。但现在，我要代表营养学家郑重地告诉你：你错了！由于淀粉含有的是慢糖类，不会有过高的能量，相反会让你有一种饱胀感，自然就不那么想吃零食了。此外还富含纤维、维生素和矿物质，那么好的东西，干嘛拒绝啊？

健康饮食全攻略：

1、淀粉我不怕

2、警惕糖分

知道吗，糖类也有快慢之分。快糖是指被人体吸收快，在血液中传输速度快的糖分，被营养学家视为新的敌人。它提供人体大部分的能量，但多余的部分会很快转化为脂肪，并囤积下来。糖分是无所不在的，早餐面包、蔬菜汤、脱脂果味酸奶都会含有相当于3块方糖的糖分；苏打就更厉害了，一瓶330毫升的啤酒里就有7块方糖的量！而一块奶油酥皮卷或一个冰淇淋双球含4块方糖，恰恰等于每日的糖分摄入量，正好作为甜点。

3、低脂标签仔细看

如今的厂家大多会在产品外包装上贴上营养成分表，很专业很透明的样子，但善良的人们小心了，这其中也有花样呢！比如奶酪的脂肪含量，计算的时候以脱水的原料为依据，而并非最后的成品；相反，其它的奶制品都以成品为基准计算脂肪含量。结果当然就显而易见，一块脂肪含量50%的干酪，由于在奶酪中只占10%的分量，所以真正的脂肪比例只有5%（50%10%），即100克的奶酪仅含有5克脂肪，可以算是极少了。而同样一瓶标有5%脂肪的低脂酸奶，也的确100克酸奶中含有5克脂肪瞧，和奶酪完全一样！

4、高纤维多多益善

似乎一夜之间，我们又开始吃粗粮了，玉米棒子很好销，农家馍馍卖得比精面面包都贵只因为里面含有大量的食物纤维！粗纤维的好处是在肠道内缓慢膨胀，吃一点就会觉得饱饱的了，同时促进肠胃蠕动。合成的膳食纤维比如低聚糖倒是会很快发酵，所以我们推荐天然的高纤维食物，像洋葱、麸皮面包之类。而其它矿物质像镁、锌或铁，日常饮食的摄入量也足够了，不过维生素D可以适当补充一点。

5、盐多必失

我们每天吃的盐80%包含在买来的成品中，就是说市场上出售的食物含盐量大多超标！不过政府也已采取了相应措施，严格控制厂家的放盐量，据称5年内将盐分减少20%，此举可减少22%的心血管疾病和16%的心肌梗塞。在家中烹调也一样，改掉一边煮一边就放盐的坏习惯，只要在上桌的时候些许洒一点调调味就可以了。

6、活性菌可有可无

我们都爱喝酸奶，知道其中的乳酸菌对肠道吸收有好处，但一天最多三杯就足够了，而且据专家说，如果你能做到不挑食，拥有均衡的三餐，那不喝酸奶都没问题！

7、食用油不同的作用

食用油分两种，各有各的用，不要搞混了。一种适合烹饪，比如橄榄油和花生油，几乎不含3；另一种则用于调味，像菜油，含有大量的3。同时，橄榄油的成分是不饱和一元脂肪酸，对降胆固醇非常有效。

8、水果万岁蔬菜千千岁

所有健康杂志都大谈特谈水果蔬菜的好处，广告商也告诉我们多吃水果多漂亮，做个水果美人，你跟上了吗？用水果代替餐后的小甜点，肚子饿的时候嚼两根蔬菜棒吧，包你解馋又健康！

自制凉皮全攻略【绿色凉皮】

食材明细：

主料：：面粉200g，

辅料：：菠菜汁100g，胡萝卜适量，黄瓜适量，

配料：：香油适量，盐少许，醋适量，生抽适量，辣椒油适量，

自制凉皮全攻略【绿色凉皮】的做法步骤：

1.面粉，菠菜汁（菠菜直接用榨汁机榨汁）。

2.盐揉匀成面团，饧20分钟。

3.再揉一次，继续饧20分钟。

4.饧好的面团放入盆中，加大半盆水。

5.像洗衣服一样不停的揉搓，直到水变得很浓稠，剩余的面筋很小一团。

6.把洗好的淀粉水用细筛网过滤一下，避免里面有面筋碎屑。然后静置沉淀至少4小时，过夜也可。（天太热时放入冰箱冷藏室）

7.剩余的面筋加少许泡打粉或小苏打揉搓均匀，放入锅中大火蒸15分钟，取出泡入凉水备用。

8.沉淀好的淀粉水倒掉上面的清水，不要都倒光，留少许，否则剩余的面浆就太稠了，拌匀。

9.拌匀后的面浆看起来淡淡的绿色。

10.备好工具。把拌好的面浆舀一勺入披萨盘中（普通模具要刷油，我用的不粘硬模，没刷）。

11.转动使其均匀，多点少点无所谓，多点就厚，少点就薄，做一张就有数了。放入烧开水的锅里，立刻盖盖，会看到白色的浆逐渐变得透明了。

12.蒸两三分钟（此时可以把另外一个盘中也舀入面浆，待第一个取出，就可直接放入）。取出时连盘一起放入冷水盆中，隔水降温。

13.然后揭下来，放入刷了油的盘中，上面也刷一层油，一防干裂，二防粘连。依次做完所有的面浆即可。

14.菠菜汁凉皮与普通凉皮味道上基本没有区别。

15.做好的凉皮切好，把蒸好的面筋也切开放入，可以加自己喜欢的调料拌匀即可，个人觉得蒜泥与辣椒油是必需。

食疗养生：夏季吃荔枝当心“荔枝病”

“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”食疗一直为国人所重视，随着文化的进步，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。你是否很关注健康食疗呢？以下是小编为大家整理的“食疗养生：夏季吃荔枝当心“荔枝病” ”,相信能对大家有所帮助。

本文导读：古诗中“日啖荔枝三百颗”是逍遥快活，现实中如果一天吃三百颗荔枝，恐怕得生病上医院。

荔枝吃得多

少妇差点晕倒

32多岁的市民刘女士因为脸色发白、有眩晕感，到医院看病。昨晚我在家好端端地看电视、吃荔枝，播放广告时我想站起来，突然觉得天旋地转，想喊却没力气。刘女士有些担心，自己是否得了什么大病。接诊的中医科副主任医师黄献钟详细询问病情后，知晓她前一天吃了一大盆荔枝，便安慰她无需担心。原来，刘女士的昏厥是荔枝食用过多导致，也就是所谓的荔枝病。

专家告诉记者，最近一段时间，因为荔枝病前来门诊就医的市民不少，一周有十多个。患者中分为两种表现，一种是流鼻血、口腔溃疡等上火表现，很多市民容易理解。另外一种，则是很多人想不到的低血糖反应。

严重荔枝病

可能会要命

荔枝不是很甜吗？为什么吃多了反而低血糖？黄献钟解释，目前致病的原理尚未完全明了，考虑有两种可能：第一就是荔枝里的果糖含量较多，大量果糖转化为葡萄糖后刺激胰岛细胞迅速释放大量胰岛素，引发低血糖反应；第二就是荔枝内含有一种叫甲基丙环基甘氨酸的物质，有降低血糖的作用。

荔枝病轻的话表现为食欲下降、恶心、头昏脑胀，严重的话则是脸色发白、晕厥、休克。黄献钟介绍，严重的低血糖患者，其反应可以很凶险：突然面色苍白、手脚冰凉、大汗淋漓，甚至个别患者会突然昏迷，并且伴有阵发性抽搐、心律失常、血压下降等，若不及时就医可引起死亡。

食疗养生：改变饮食结构彻底防治胃癌的症状

近5年来，我国19~35岁青年人的胃癌发病率比30年前翻了一番，胃癌已呈现明显年轻化趋势。其实胃癌是可以通过改变生活习惯和膳食结构来预防的。

胃癌是我国最常见的恶性肿瘤之一，我国现有胃癌人数估计为76万。每年新发胃癌患者42万，死亡人数达30万。虽然胃癌的发病年龄以40~60岁多见，但40岁以下的病人仍占15%~20%。30岁以下年轻人的比例由上世纪70年代的1.7%升至当前的3.3%，医院收治的最年轻的胃癌患者仅有16岁。

致胃癌的“三宗罪”

一宗罪——长期吸烟、饮烈性酒

烟雾中含有苯并芘、多环芳香烃、二苯并卡唑等多种致癌或促癌物质，是导致食管癌和胃癌的原因之一。酒精本身虽不是致癌物质，但烈性酒会刺激胃黏膜，损伤胃黏膜组织，促进致癌物质的吸收。如果饮酒的同时吸烟，其危害更大。因为酒精可增强细胞膜的通透性，从而增加对烟雾中致癌物质的吸收。

二宗罪——长期食用烟熏、盐腌和霉变食物

熏鱼和烤肉中含有大量的致癌物质。油炸、烘烤、烧焦的食物和反复使用的高温食用油中也都含有此类致癌物质，应尽量少食用。食物霉变是由霉菌引起的，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质。同时某些食物在产毒真菌的作用下，还会产生大量的亚硝酸盐和二级胺，被人食用后又可合成亚硝胺类化合物而致癌。

腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，致癌性很强。因此，一时吃不完的食物，建议冰箱冷藏。

三宗罪肥胖、长期精神压抑等

预知胃癌的信号知多少

过去没有胃痛的人，近期内反复出现胃痛；或者以前虽然有胃痛，但近来疼痛强度、性质、发作规律改变，原来治疗有效的药物变得无效。出现上述情况要警惕胃癌的可能。此外，如较长时间的食欲不振、上腹部饱胀不适或隐痛也应引起重视。不明原因出现消瘦、黑便等，更应及时就诊。

胃癌的高危人群为40~60岁，特别是有吸烟嗜好、不洁饮食史，以及慢性胃病者（如慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、胃大部切除后的残胃等）。这些高危人群，每6~12个月应到医院做一次胃镜检查。在早期胃癌排查中，胃镜结合病理检查的正确判断率最高，早期胃癌发现率最高，而无痛电子胃镜则是胃癌最直观、最先进的检查手段。如何防治呢？

用食物来抵御胃癌

大蒜：大蒜是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，减少亚硝胺合成几率，因而起到了防癌作用。有专家建议，将大蒜瓣切片适当食用更能发挥其防癌作用。

洋葱：吃洋葱同样能降低胃中亚硝酸盐含量，更重要的是洋葱中还含有一种叫栎皮素的物质，是天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要低25%。

菌菇类：这类食物包括冬菇、香菇、金针菇等以及木耳。科学家发现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起到防癌功效。例如冬菇中所含的多糖体，其抗癌功效非常高。黑木耳、白木耳中所含的多糖体也是一种有效的抗癌物质。

番茄：番茄含番茄红素及胡萝卜素。它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对预防胃癌和消化系癌均有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。

花椰菜：花椰菜中含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝胺的合成，能起到抗癌防癌的作用。有研究报告指出，花椰菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃花椰菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。

绿茶：绿茶是近年来颇受重视的天然防癌物之一。人体试验证实，每日饮用1~5克茶叶泡的茶水，可明显阻断体内亚硝胺的合成。

另外，卷心菜、胡萝卜、洋葱、柑橘等也都是预防胃癌的黄金食品。

食疗养生知识：夏天来了酷热难耐饮食4原则祛暑健脾

夏季饮食4原则

宜吃苦清补

推荐菜：苦瓜拌芹菜

苦瓜、芹菜各150克，芝麻酱、蒜泥各适量。先将苦瓜去皮、瓤，切成细丝，用开水烫一下，再用凉开水过一遍，沥掉水分，然后将芹菜、苦瓜同拌，加入作料调匀即可。本菜肴具有凉肝降压的功效，适用于肝阳上亢之高血压患者食用。苦瓜又被称为凉瓜，苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。具有除邪热，可解疲乏，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，抗衰老等功效。

禁忌提示：苦瓜性寒，脾胃虚寒者不宜多食。

宜少肉少腻

推荐菜：荷叶茯苓粥

荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米克，白糖适量。先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。有清热解暑、宁心安神的功效。荷叶，别名莲叶，性味有清香气，味微苦，无毒。归经：入脾经、胃经。具有清热解暑、平肝降脂之功。茯苓味甘、淡，性平。归心、肺、脾、肾经。具有利水渗湿，健脾，宁心之功效。

禁忌提示：体瘦气血虚弱者慎服荷叶；凡上焦邪盛，治宜清降者，切不可用荷叶。

宜健脾忌寒湿

推荐菜：薏仁绿豆粥

薏仁健脾化湿，绿豆清热解毒。薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，绿豆最好也浸泡12小时，然后等份煮粥即可。薏仁性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。绿豆性甘寒，能入心经和胃经。有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。

禁忌提示：脾虚无湿，大便燥结及孕妇慎服薏仁。此外，绿豆毕竟是寒性的，体质虚弱的人不宜多食，久服会把体内的虚寒坐实，这样以后就更不容易调理了。《姬身集》记载：“夏季心旺肾衰，虽大热不宜吃冷淘冰雪、蜜水、凉粉、冷粥。饱腹受寒，必起霍乱。”意思就是说夏季可以适当地吃一些冷饮，这样既能降温解暑，也能促进消化。但是，过量食用会使胃肠道的负担加重，导致腹痛、腹泻等。因此，在服用薏仁绿豆粥时，不建议雪藏后立刻享用，以免伤脾胃。

宜祛暑生津

推荐菜：山楂汤

山楂片克、酸梅50克，加水煮烂，放入白菊花克，烧开后捞出，然后放入适量白糖，晾凉饮用。可消食健胃、活血化淤。山楂，又称山里红，性味酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。具有助消化，降血脂，抗动脉粥样硬化，保护心血管系统UI及抑制细菌的作用。

禁忌提示：胃酸分泌过多者慎用。

食疗养生知识：饮食4原则祛暑健脾夏天来了酷热难耐