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解析“粗茶淡饭”
解析粗茶淡饭
粗茶是指较粗老的茶叶,与新茶相对,尽管粗茶又苦又涩,但含有的茶多酚、茶丹宁等物质却对身体很有益处。
因为,茶多酚是一种天然抗氧化剂,能抑制自由基在人体内造成的伤害,有抗衰老作用。
它还能阻断亚硝胺等致癌物质对身体的损害。
茶丹宁则能降低血脂,防止血管硬化,保持血管畅通,维护心、脑血管的正常功能。
此外,茶多酚能缓解和减轻糖尿病症状,具有降血脂、降血压等作用。
因此从健康角度来看,粗茶更适合老年人饮用。
很多人把淡饭和粗粮、素食等同起来看。其实,淡饭是指富含蛋白质的天然食物,它既包含丰富的谷类食物和蔬菜,也包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等。
淡饭还有另一层含义,就是饮食不能太咸。医学研究表明,饮食过咸容易引发骨质疏松、高血压,长期饮食过咸还可导致中风和心脏病。
很多人问茶叶如何选购?其实我们可以根据自己体质选购茶叶一般来说,有些病人、孕妇不宜饮茶,即便是平常人,在饮茶方面也要有所选择。因为人群中有性别、年龄、地域、胖瘦、寒热、虚实等不同的体质,有一些人并不宜喝茶。所以,喝茶也要因人而异。
茶叶如何选购:
辨体质选茶是茶道养生的重要基本功之一,从茶的生长地区来看,有东南西北的不同,更有寒热文良的区别,泡制加工过程也有所不同,严格地说,并不是喝所有的茶都对身体有益。
我们常常看到某些人喝龙井茶或花茶就一个劲要上厕所,泻得很厉害,以致不再喝茶;也有的人喝茶后会出现便秘;更有人喝茶后饥饿感很严重;有的人喝茶会整夜睡不着;有的人喝茶后血压会上升;还有的人喝茶会象喝醉酒一样,出现茶醉的怪现象,产生心慌、头晕、四肢乏力、胃里难受、站立不稳和饥饿等症状,这是就要注意对饮茶者进行调养了。产生茶醉的原因无非是由于空腹饮茶、血糖过低或是对氨茶碱过敏,或是过度疲劳,或是过度兴奋所致。一般情况下适当进食一些水果或糖水,或让病人休息一下,暂时停止饮茶都有助于茶醉患者的恢复。
人的形体有高矮胖瘦,人的个性有柔刚,人的精神有低沉和高亢,人的先天禀赋有强弱,这些都应区别对待。一般来说,胖人多痰湿,多畏寒,多气郁;瘦人多火,多湿热,多阴虚。南方人多火,体质多偏于阴虚,多偏于湿热;北方人多寒,体质多偏于阳虚,多偏于痰湿。从生活方式来讲,吸烟者多偏湿热,多有阴火,多有痰湿;而嗜酒者则多偏于阴虚阳亢,下焦湿热。从职业来讲,知识分子和办公室一族多好静恶动,因而体质上多外实而内虚;而体力劳动者,多好动恶静,因而在体质上多外虚而内实。在饮茶方面,有的人要讲究一些,偏嗜于某种茶,这样在长期的饮茶习惯影响下,体质也会发生变化。而有的人从不饮茶,刚开始饮茶时,则一在量上要轻,二在质上要柔,三在饮茶时间上要选择较为平和的时期。
茶叶如何选购这个问题因人而异还应注意人体所处的不同状态:
1.青春期性发育,以绿茶为主;
2.少女经期和妇女更年期,情绪不安,则饮花茶以疏肝解郁,理气调经。
3.妇女产后和体力劳动者宜用红茶。
4.脑力劳动者宜绿茶。
5.老年肝肾阴虚或阴阳俱虚可饮用红茶。
从药茶的配合和饮用来讲:
1.知识分子和上班一族可饮用药味稍柔、药力稍缓、气味较为芳香的花类或叶类植物。
2.而重体力劳动者如搬运工人、建筑工人则适合饮用药力浑厚一些的藤类、茎类植物茶。
粗茶淡饭更胜药补
粗茶淡饭更胜药补
俗话说粗茶淡饭最养生,你知道粗茶淡饭怎么理解吗?中医认为,粗茶是指较粗老的茶叶,含有的茶多酚、茶丹宁等物质对身体有益。
淡饭包含两层意思:一是淡而不咸;二是淡而不腻,既包含谷类食物和蔬菜,也包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等。粗茶淡饭,即日常饮食以蔬菜等植物性食物为主。
注意粮豆混食、米面混食,适当辅以包括肉类在内的各种动物性食品,常喝粗茶。
最好的补药是营养丰富的食物,食补胜过药补,也就是人们常说粗茶淡饭最养生,因为许多蔬菜和粮食,本身亦可称作药物,所以摄取五谷杂粮、根茎叶菜便可起到保健养生的的作用。
解读淡饭:
淡饭并不是人们认为的粗粮、素食,这里有两层意思:一是淡而不咸,饮食过咸易引发骨质疏松、高血压,长期饮食过咸还可导致中风和心脏病;二是淡而不腻,既包含谷类食物和蔬菜,也应该包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等。
也就是说,粗茶淡饭的正确饮用法是,以蔬菜等植物性食物为主,注意粮豆混食、米面混食,适当辅以包括肉类在内的各种动物性食品,常喝粗茶。
由此,对于民间所流传的养生俗语,不要凭一知半解去实践,应考虑其中的科学含义。
解读粗茶:
粗茶是指较粗老的茶叶,与新茶相对,尽管粗茶又苦又涩,但含有的茶多酚、茶丹宁等物质对身体有益。茶多酚是一种天然抗氧化剂,能抑制自由基在人体内造成的伤害,有抗衰老作用。
它还能阻断亚硝胺等致癌物质对身体的损害。茶丹宁则能降低血脂,防止血管硬化,保持血管畅通,维护心、脑血管的正常功能。
此外,茶多酚能缓解和减轻糖尿病症状,具有降血脂、降血压等作用。
因此从营养角度来看,并非价格昂贵的新茶一定胜于价格低廉的粗茶和老茶,粗茶更适合老年人饮用。
有厨房就有美食,美食文化的载体就是厨房,在这里,各种食材“走”到了一起,而调料在此不再是无足轻重,厨师则让一切原始的混沌的原因被制造为一盘盘菜肴。为此,你可能需要看看“粗茶淡饭≠粗粮+素食”,相信会对你有所帮助!
粗茶淡饭≠粗粮+素食
人们常说“粗茶淡饭延年益寿”,那么粗茶淡饭到底是什么?营养学家研究发现,它并非大多数人所指的各种粗粮和素食。正确的理解应是以植物性食物为主,注意粮豆混食、米面混食,并辅以各种动物性食品,常喝粗茶。
“粗茶”是指较粗老的茶叶,与新茶相对,尽管粗茶又苦又涩,但含有的茶多酚、茶丹宁等物质却对身体很有益处。因为,茶多酚是一种天然抗氧化剂,能抑制自由基在人体内造成的伤害,有抗衰老作用。它还能阻断亚硝胺等致癌物质对身体的损害。茶丹宁则能降低血脂,防止血管硬化,保持血管畅通,维护心、脑血管的正常功能。此外,茶多酚能缓解和减轻糖尿病症状,具有降血脂、降血压等作用。因此从健康角度来看,粗茶更适合老年人饮用。
很多人把“淡饭”和粗粮、素食等同起来看。其实,“淡饭”是指富含蛋白质的天然食物,它既包含丰富的谷类食物和蔬菜,也包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉等。
“淡饭”还有另一层含义,就是饮食不能太咸。医学研究表明,饮食过咸容易引发骨质疏松、高血压,长期饮食过咸还可导致中风和心脏病。
韭菜和藕 你吃对了吗?
韭菜是我国特有的蔬菜,《诗经》、《礼记》均曾提及,古书并有韭田千畦的记载。再看看夜雨剪春韭(杜甫),青蒿黄韭试春盘(苏东坡)等诗句,可见它自古以来就是一种广被食用和深受欢迎的菜肴。
韭菜也是药,古代在药书上均有记述,认为其有温中、行气、散血、解毒等功能;现代医学也认为它有活血化瘀、抑菌、杀菌诸作用。既如此,自然对女性疾患者同样有效。事实上,韭菜可治多种妇女病,并不只对男士有益。
烫面韭菜盒子那何以要特指男不离韭呢?这恐怕主要与医者,意也有关。元代《农书》中这样说:韭菜剪而复生,久而不乏也,故谓之长生。且因为具有久而不乏的性能,所以更宜男性进食,也因此,它的异名叫起阳草(《药谱》)、壮阳草(《本草述》)。
要知道的是,尽管也有记载韭菜可治阳道不振,但历代医家根据经验,一般都是用韭菜子来治疗阳萎梦遗的。
韭菜炒鸡蛋藕是荷的肥大根茎,是一种常用食品,可菜可饭。江南地区有糖粥藕、糯米花香藕等风味小吃;众多家庭则喜欢以藕丸、炒藕丸、炒藕片、排骨藕块汤来佐餐。
藕有止血,散瘀,治各种血证的功用。《日用本草》认为:一切血证宜食之,这里的血证包括了吐血、咳血等症。
糖醋藕片《本草钢目》等书记载,藕可破产后血闷。但藕属凉性,而产妇一般宜暖。对此,古医家孟诜这样解释:产后忌食冷物,惟藕不同生冷,为能破血故也。
女士易患血证,月经病、血崩、产后恶露不净等都是女士特有的病患。由于藕有凉血养血、利水能经之效,所以女士更宜适当多食之。
当然,这里所说的藕是指全藕。习惯上,医家认为藕节的收敛止血功能更佳。
酥炸耦合餐前餐后水果 你吃对了吗?
吃水果现在已成为了很多人每天的必修课,但吃得多不如吃得巧,吃水果也得按时间来。水果本身含的酵素不同,如想让酵素在身体中产生不同的作用,也要根据每个人不同体质,选择最合适的时间食用。
柚皮糖空腹别吃太酸的。
一般而言,早晨起床时供应大脑的肝糖原己耗尽,此时吃水果可以迅速补充糖分,帮助消化吸收,再加上水果的弱酸甜滋味,可让人一天都感觉神清气爽。但早上胃肠经过一夜的休息,功能尚在恢复中,因此,水果最好选择酸性不太强、涩味不太浓的。尤其胃肠功能不好的人,更不宜在这个时段吃水果。例如:
山楂不宜早上吃。
山楂有散淤消积、化痰解毒、增进食欲等功效。但是由于山楂味道过酸,不宜空腹吃,脾胃虚弱者也不宜在早晨进食。
西柚燕麦番茄盏西柚早餐后吃可提神。
西柚含有丰富的果胶成分,可降低低密度脂蛋白的含量,但由于其中酸类物质含量较多,因此最好在早饭后吃,可以迅速使大脑清醒。
餐前吃水果,补充维生素。
两餐之间吃水果,可及时补充大脑和身体所需的能量,此时水果中的果糖和葡萄糖能被人体快速吸收。例如:
蜜汁红枣红枣最好餐前吃。
红枣有天然维生素C丸之美称,空腹时摄入维生素C,吸收效果最好。需要提醒的是,过多食用红枣可能会引起胃酸过多和腹胀,消化不良者应少量食用。
桃子也可餐前吃。
熟透的桃子性质温和,热量较低。饭前吃有利于营养吸收,不会特别刺激肠胃。但桃子含膳食纤维多,饱腹感强,每次别吃太多。
糖水桃子餐后水果助消化。
餐后1小时吃水果有助于消食,可选择菠萝、山楂等有机酸含量多的水果。但不建议晚餐后吃大量水果,既不利消化,又很容易因吃得过多,使其中的糖转化为脂肪在体内堆积。
菠萝可在午餐后食用。
菠萝的蛋白分解酵素可以帮助肉类的蛋白质消化,在午餐后吃可以解油腻。如果餐前空腹食用,菠萝富含的蛋白分解酵素会伤害胃黏膜。
菠萝果冻西瓜最好午餐后两小时再吃。
西瓜中的大量水分会冲淡胃的消化液,在饭前或者饭后马上吃都会影响食物的消化吸收。饭后两小时吃西瓜,可保证午餐中摄入的营养素得以充分吸收。晚餐后不宜吃过多西瓜,易产生胃肠胀气。
香蕉适合餐后食用。
空腹时,胃肠内几乎没有可供消化的食物,此时若是吃香蕉,将会加快肠胃的运动,促进血液循环,增加心脏负担。
珊瑚西瓜羹感谢您阅读“97美食网”的《米饭你真的吃对了吗?“粗茶淡饭”才是真理》一文,希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了米饭专题,希望您能喜欢!