“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”国人生活中对于食疗有着丰富的经验，随着观念的更新，国人相信通过饮食可以提升健康。你对健康食疗有什么样的看法呢？小编现在向你推荐食疗百科：秋季贴膘不长肉，全靠这碗汤，连医生都说好！，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
其实一入秋天，不少吃货就开始蠢蠢欲动了。为什么呀?当然是有借口吃美食了。贴秋膘的养生方法被古人坚持了上千年，怎么能随意抛弃呢?
但是，如果你按照传统的以肉贴秋膘的养生方法，你就等着变成胖子吧!其实，现代人的身体不再缺少脂肪、能量。想要秋补之前，先得想想咱们在夏天丢了什么，在秋季又需要什么。
秋季人体容易缺4类营养第一类，维生素A、维生素B族
因为秋季如果体内的维生素A、B不足，容易皮肤干燥、长口疮、呼吸道敏感以及抵抗力差。
第二类，膳食纤维
秋季更容易发生便秘，所以水和膳食纤维是不可少的。另外，膳食纤维更有保护和促进肠道健康的作用，只有肠道健康了，才能提高吸收率。点击蓝字了解更多秋天饮食小常识：秋后多吃这三瓜 润燥解暑又美容
第三类，优质蛋白
这便说到了吃货的最爱，肉类食物。但秋季选择肉类食物也要有所注意，优质蛋白指的是容易吸收，又满足人体对蛋白质、氨基酸需求的一类食物。
第四类，保护黏膜的食物
如维生素E，可抗皮肤衰老，改善内分泌。滋阴润燥食物可起到养肺，预防呼吸道疾病的作用。
所以，这个秋季进补，咱们不吃肉，改“喝汤”。
雪梨汤可搭配：银耳、百合、桂圆、莲子。
功效一：润燥。改善咽干、口渴、便秘、鼻出血。
功效二：止咳。适合肺热咳嗽、咳嗽有黄痰。阿
功效三：补充体能、改善贫血。适合秋季乏力、精神不振、头晕、体弱等人群。
南瓜薏米粥建议：除南瓜、薏米外，可搭配红糖、小米。
功效一，美容。南瓜和薏米都属于美容食物，对皮肤脱屑、皲裂、痤疮、粗糙等都有良好改善作用。
功效二，改善便秘。南瓜中含有果胶，薏米含有粗纤维，可改善便秘，协助控制血糖。
功效三，明目。南瓜、小米，富含维生素A，可改善眼睛干涩，提高视力。
山药汤建议搭配：鱼丸、排骨。
功效一，山药有健脾胃、补肺、养肾等作用，符合秋季进补养生的原则。
功效二，鱼肉、排骨等属于优质蛋白，有提高抵抗力、补充蛋白质等作用，同时避免大量脂肪引起的肥胖。
功效三，改善贫血、缺钙、食欲不振等。
海带汤建议搭配：豆腐、鹌鹑蛋或乳鸽等。
功效一，具有降血脂、控血糖、补碘等作用。
功效二，补充优质蛋白，不管是豆腐还是鹌鹑蛋，都富含优质蛋白，不必担心热量过剩引起肥胖。
功效三，海带富含膳食纤维，热量低，又有“血管清道夫”的作用。
此外，秋季还是五谷杂粮丰收的季节，所以，推荐大家多食用芋头、红薯、玉米等粗粮，同样有保健作用，比吃肉更利于身体预防疾病。
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食疗百科：秋季养生食谱
“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”中国食疗文化渊远流长，随着时间的发展，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。健康食疗怎么做才算是科学呢？下面，小编为大家整理的“食疗百科：秋季养生食谱”，供你参考，希望能帮到你。
夏天的尾巴已经快要离去了，秋天正慢慢逼近，天气也逐渐变得干燥，人显得没有精神，那么我们在秋季该如何养生呢?有什么食疗方法可以让我们的身体变得强壮，同时拥有好气色?小编有方法，一起看看吧!
秋季养生食谱
1、朝朝盐水，晚晚蜜汤
秋天气候较为干燥就是所谓的秋燥，因此空气中缺少水分，同样人体也缺少水分，故需要补充水分，但喝白开水并不能抵御秋燥带来缺水效应。古人对付秋燥早有良方即朝朝盐水，晚晚蜜汤。也就是白天喝点盐开水，晚上喝点蜂蜜水，这样既是补充人体水分的好方法，又是秋季养生良方
小贴士：这样的良方贵在坚持，早饮盐，晚喝蜜，还可以防止因秋燥而引起的便秘。
2、秋后萝卜赛人参
萝卜具有吸气、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿功效，不仅营养丰富，而且有较高的食疗价值。因此民间有秋后萝卜赛人参的说法。这里就向大家介绍几种萝卜的功效。
治口腔溃疡
榨取鲜萝卜汁100毫升，加凉白开100毫升，调匀后漱口，每日早、中、晚各数1次，对口腔溃疡有功效。
治扁桃体炎
榨取鲜萝卜汁100毫升，加甘蔗汁100毫升，调匀后用温开水冲服，每日2～3次，可消炎解毒。
治哮喘
榨取鲜萝卜汁300毫升，加蜂蜜30毫升，调匀后用温开水冲服，每次服100毫升，每日3次，具有润肺定喘之功能。
治高血压
榨取鲜萝卜150毫升，加红糖50克调匀，每日2次，每次100毫升，有清热降压之功效。
3、秋来食鸭养生
鸭为水禽，性寒凉，营养学家认为，当年的新鸭养到秋季后，肉质鲜美且营养丰富，可补充人体必需的蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素适合秋季进补养生。下面几种食补方供参考：
老鸭冬瓜汤
整鸭1只，瘦肉30克，冬瓜100克切块，海参、芡实、苡仁各15克煮汤至烂熟，有补虚作用。
老鸭虫草汤
取虫草10克放入老鸭肚中，加水炖熟调味食用，对久咳虚喘、腰膝酸痛、体虚乏力者有作用。
猪蹄炖老鸭
公鸭一只加入猪蹄和火腿适量，炖熟食之，对体虚或肺结核热患者有效果。
食疗百科：立秋“贴秋膘”吃什么 推荐五款经典肉类美食
有句老话说得好，人是铁饭是钢。还有句老话叫，能吃是福。可见吃对于我们而言是多么重要的事情，我们只有吃好了身体才能够好，食物对我们身体的好处远远超出我们的想象。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"食疗百科：立秋“贴秋膘”吃什么 推荐五款经典肉类美食"，希望您喜欢！
立秋是秋天的第一个节气，到了立秋节气，民间素有贴秋膘一说 。 民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫苦夏。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要补，补的办法就是贴秋膘，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，以肉贴膘，那么立秋贴秋膘吃什么呢?下面就一起来了解一下。
贴秋膘美食推荐一：酱肘子
酱肘子是中国传统的食物之一，营养丰富，色香味俱全。北京的天福号酱肘子远近闻名。另外， 红扒肘子为潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。曾被评为山东名小吃。
做法：
1.收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透。
2.将骨头抽出;
3.另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。
4.开锅后，以中火炖，以入味。
5.等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，离火
6.事先要准备好一个结实的，小号的食品塑料袋，等肘子凉后，放到塑料袋里，将剩下的汤汁灌到肘子中间
7.这个步骤很关键，就是要把肘子压紧在塑料袋里，直到不能再压为止，然后把袋口扎紧
8.放冰箱冷冻室，一段时间后取出即可切片食用。
贴秋膘美食推荐二：烤鸭
北京烤鸭有挂炉烤、焖炉烤和叉烧烤。挂炉和焖炉烤最普遍。挂炉烤与焖炉烤的不同之处在于：前者一般以枣、桃、杏等质地坚硬的果木为燃料，关上炉门用暗火烤，两者有异曲同工之妙。烤鸭选用北京填鸭，在其养到四斤左右进，强制喂食，经六七十天的填喂，体重即可达3公斤，且具有体躯肥壮，皮薄脯大的特点，特别适于烤炙。北京鸭最初是饲养在玉泉山水纱的河流这中，入冬不冻，喝的是矿泉水，吃得是矿泉鱼虾和水草。
北京鸭属水禽，肉质细腻，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱合脂肪酸，在人体内不积蓄，人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。因此，北京烤鸭是老少皆宜的保健美食!现以北京前门大街的全聚德饭店挂炉烤鸭与便宜坊饭店所制焖炉烤鸭为佳。
贴秋膘美食推荐三：酱牛肉
酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
家常酱牛肉做法：
1.选料：选用鲜嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用纱布扎成小口袋) 葱姜少许蒜和辣椒备用
2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。
3.糖色：炒锅放少许底油,油热,将白糖放入锅里炒,要把握好火候,看见有蘑菇沫子时
加开水冲成糖色,白糖的量按牛肉的量放,如2斤大概放1两左右。
4.煮制：锅底码放骨头或竹板子，将嫩肉码放中间，老肉码放四边，兑进开水，加入全料口袋，老抽多加,葱姜蒜等用旺火煮半小时后压锅。压锅的方法是用竹板子或其它如盘子等压在牛肉上，竹板上加重物压住。
5.出锅：压锅后，改小火汤刚刚煮起即可，用小火煮3个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要4小时，每5千克生牛肉可出熟肉2.5千克。
要点：肉熟后留汤,下次煮续用多次使用形成老汤煮肉味道更好。
贴秋膘美食推荐四：烧羊肉
烧羊肉是北京清真馆白魁老号的名肴。白魁老号开业于清乾隆四十五年，原名东长顺。因店主白魁制作烧羊肉很有名气，久而久之， 人们把东长顺直呼为白魁了。
烧羊肉的制作，还适用于整只羊的其它部位，即：头、脖子、蹄子、肚、肥肠、肝、肺、心、连贴等。但头、蹄、蝎子不需要炸，如同时上席即为烧全羊。
贴秋膘美食推荐五：猪头肉
牛羊肉都有了，作为百姓餐桌上不可或缺的肉类，怎么能少了猪肉呢?最后为您推荐的是猪头肉。
猪头肉的美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的扒烧整猪头火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪头肉适宜人群，一般人都可食用湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食;猪头肉为动风发疾之物.凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。猪头肉的食疗作用，性平，味甘咸;补虚，滋阴，养血，润燥。
秋季科学搭配以素贴膘
秋季科学搭配以素贴膘
秋季科学搭配以素贴膘
1、多食颜色鲜艳的瓜果蔬菜：
专业吃货们基本都是好色之徒，因为他们知道在蔬菜瓜果的世界中颜色越深代表营养价值越高。夏天冬瓜、黄瓜、瓠子、西葫芦、茭白，还有桃子、西瓜、香瓜这些餐桌上的常客都是寡色之物。维生素A的含量较低。维生素A在人体内是维持视觉功能和上皮细胞健康的重要营养素。进入秋天后若储备不足可能会引发眼睛干涩、皮肤粗糙、起皮、暗适应能力下降甚至是免疫功能下降引起腹泻和呼吸道感染。颜色鲜艳的蔬菜瓜果往往富含丰富的-胡萝卜素，进入人体后可以转换成维生素A，不仅如此，这些艳丽的蔬菜还含有丰富维生素B族和钾、镁等矿物质，对于夏季随汗液丢失的水溶性营养素有良好的补充效果。秋季物产富饶，我们不妨尽情挑选一些颜色鲜艳的当季蔬菜瓜果（南瓜（南瓜子）、菠菜、胡萝卜、菠菜、茼蒿、西蓝花等）来充实餐桌！
2、秋季勿忘补水喝粥：
虽然没有了夏季的大汗淋漓，仍然不能忽视喝水的重要性。中医认为秋天易燥，需生津润肺。除了食用一些养阴生津的食物（百合、糯米、蜂蜜、山药、木耳、白果、梨、莲子）以外，喝水、吃粥当属佳法。每人每天不能少于1200mL的饮水量，喝水时段可以每隔2-3小时饮用一次，每次200-300ml，特别是早起晚睡前各一杯。在饮水中适当添加蜂蜜、柠檬片，既能改善白开水寡淡的味道让人能多喝两口，还能起到润肺去火、止渴生津的效果。粥类，质地柔软，不仅容易消化，同时能增加补水量，秋季食用再好不过。白米粥虽然好消化，但是营养成分单一，升糖指数高，在熬煮时不妨增加一些杂粮、薯类和杂豆，提高营养价值还能降低血糖反应！
3、多吃发酵类的食物
发酵类的食物是人类利用有益微生物加工制造的一类食品，如：酸奶、豆腐乳、酒酿、豆酱等。这些食物不仅风味独特，开胃爽口而且营养丰富易于消化。在食物发酵过程中，保留了食物本身的营养同时产生大量的维生素B族，提高了蛋白质的利用率，能为肠道系统补充了益生菌，增强强胃肠道的消化功能！
4、薯类食物替代部分精米白面
红薯、山药、土豆、莲藕、荸荠这些块茎、根茎类的食物淀粉含量丰富，不仅能当菜肴也可以充当主食的角色。相对于谷类主食，薯类食物含更多的维生素和矿物质，升糖指数低，更易产生饱腹感，能有利于预防肥胖和多种慢性病。
5、秋季减膘，运动要跟上
现代的生活方式，很容易让人们造成脂肪囤积，而且主要集中在腰腹、大腿内侧等很少能活动到的部位。单从体重（理想体重kg=身高cm-105）上来看，很多朋友可能并不超重，但如果按照腰围指标（男性大于94cm，女性大于80cm）那些水桶腰、将军肚已经可以判断为向心性肥胖。向心性的肥胖危害更大，表示身体内脏脂肪堆积，更容易导致糖尿并高血压、冠心病和高脂血症等慢性疾病的发生，这也是人们常说的苹果型身材寿命短于梨型身材的原因！
6、锦上添花吃坚果
每天吃一小把坚果：松子、榛子、开心果、杏仁、花生等等都可以。这类食物含有丰富的多不饱和脂肪酸、维生素E和锌等多种微量元素，既能帮助皮肤抵抗秋天的干燥，又不会因摄入饱和脂肪造成过血脂负荷！当然食物再好也要摄取有度，每天最好不要超过30g，选择那种不椒盐不浇糖的纯粹吃法避免摄入过多的糖和盐！
食疗百科：秋季首选低卡路里甜点
“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着人们观念的进步，食疗越来越被科学所证明。健康食疗有哪些妙招呢？你不妨看看食疗百科：秋季首选低卡路里甜点，相信一定会对你有所帮助。
编者按：甜品是减肥里的一大忌，美食的诱惑力确实大。但是脂肪的增加更加的可怕。秋季的到来，食欲又增强了。推荐一些小甜品食物卡路里非常低哦。
秋季饮食首选 低卡路里小甜点
特制可可汤
材料(2人份)
杏仁50g、水100cc、香蕉0.5根、生可可粉1大勺、椰枣10g、鲜橙汁少许、胡椒粉适量。
做法
1. 事先把杏仁放在水(分量外)里浸泡1小时以上。
3. 在碗上放一块干净的布，然后把2倒入碗里，杏仁奶就诞生了。
4. 把3和香蕉、生可可粉、椰枣、鲜橙汁一起放入搅拌机搅拌至光滑的液体状。
5. 搅拌完毕后倒入容器里，可根据喜好撒上一点胡椒粉。
Point
■生可可粉是指在制作过程中不经加热的生的可可粉。如果买不到的话用普通的可可粉也行。
■杏仁奶和牛奶的使用方法一样，因此可以和香蕉一起制成香蕉奶昔，或是和燕麦一起吃都是很美味的。
食疗百科：秋季补气养虚食谱
“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成，随着文化的进步，科学的研究也支持这些俗语的科学性。怎么样才能做到健康食疗的呢？你不妨看看食疗百科：秋季补气养虚食谱，仅供参考，我们来看看吧！
秋季干燥，人体经过暑热消耗后，渐渐趋于生理平衡，人体出汗减少了，消化功能基本恢复常态。因而，机体到了一个周期性的休整恢复阶段。在这个时期，根据不同的体制来进补，对身体大有裨益。秋季饮食以防燥养阴、滋阴润肺为主，可配合服用宣肺化痰、滋阴益气的中药进行保健。
阳虚者
表现为面色发白，乏力，畏寒肢冷，小便清长，大便溏薄，舌质淡胖而润，苔薄，脉沉缓。食补可用当归生姜羊肉汤，牛骨髓汤等。
当归生姜羊肉汤：将羊肉1斤洗净、切块，用开水烫过，沥干水;当归、生姜分别用清水洗净，生姜切片。将生姜下锅内略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，铲起，与当归同放砂煲内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲2~3小时，调味即可。
血虚型
表现为面色萎黄或苍白，牙龈色白，倦怠乏力、消瘦、失眠、心烦，舌质淡，脉濡细。食补可用炒猪肝，胡萝卜饭或生吃胡萝卜，阿胶于黄酒中浸泡24小时后隔水炖溶，加入花生米，冰糖边炖边搅拌或糊状后置冷成膏，每次一匙，每日二次。
银耳红枣木瓜阿胶羹：用温水浸泡适量银耳和红枣，洗净切成小片备用;木瓜半个去皮、去籽，切成小块备用;在锅内加水，放入木瓜、银耳、红枣、冰糖，先用大火烧开，再改用小火熬至银耳软烂糯滑;加入枸杞、阿胶粉后煮3~5分钟即可。滋润而不腻，能够补脾开胃、清热润燥、益气清肠，长期食用可以润肤，并有祛除面部黄褐斑、雀斑的功效。
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