“一日三餐要注意,拥有健康好身体。愿你身体健康,万事如意。”国人非常看重食疗,自有文字记录以来,这些食疗文化并非随意编说。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?下面是小编为大家精心推荐的“健康食疗:吃鸡蛋常犯的11个错误”,希望小编收集的这些能对大家有所帮助。
本文导读:鸡蛋是最常见不过的食物了,它常出现在我们的三餐和零食中,虽然鸡蛋很常见,但是很多人仍然不知道怎么吃它!下面小编介绍几个吃鸡蛋常犯的错误。
1.用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋,可以防止碎蛋壳落入碗中,造成污染,同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。
2.沸水煮鸡蛋。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,否则不但造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指。正确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。
3.等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。这样剥壳不但费时费力,还容易让蛋白留在蛋壳上,造成浪费。省时省力又不浪费的做法是,煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水,感觉不烫手时,尽快剥壳。
4.大火炒鸡蛋。大火快炒很容易将鸡蛋炒糊,并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒,这样炒出的鸡蛋就不会老,口感也更柔滑。
5.煎蛋饼前使劲搅蛋液。使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气,如果搅时加点水或奶油,煎出的蛋饼不容易糊锅,还松软可口。
6.煮荷包蛋时加盐。煮荷包蛋时,只需在热水(不烧开)中加少许醋(而非食盐)。煮3~4分钟后,即可将鸡蛋捞出,这样煮出的荷包蛋口感更嫩。
7.使用铁锅。用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单,鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。
8.用鸡蛋做菜时,最后才放调料。对炒鸡蛋和煎蛋饼而言,搅蛋液时或快入锅前,就该加入盐和胡椒等调料,确保调味均匀。
9.炒鸡蛋放味精。味精的主要成分也是谷氨酸钠,炒鸡蛋时如果放入味精,会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠,破坏鸡蛋的鲜味。
10.鸡蛋和糖一起煮。鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分,而且这种物质有凝血作用,进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖,应该等稍凉后放入搅拌,味道不减。
11.吃未熟的鸡蛋。鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化、吸收。
(责任编辑:姚佳佳)
水果生吃熟吃 营养大PK 你吃对了吗?
无论是哪个季节,我们都可以享受到对自己身体有好处的蔬菜和水果。秋季上市的水果琳琅满目,怎么吃才能给身体补充足够的营养呢?其实蔬果可以生吃也可以熟吃,而且所带来的营养价值都不一样哦!下面就给大家介绍几款可以双吃的蔬果,看看自己最需要吸收哪方面的营养吧!
【西红柿】
生吃:
生吃西红柿可以最大化地保留住西红柿里面的水溶性维生素,尤其是维生素C、叶酸、尼克酸等。这些维生素都对身体非常重要,起到调理生理功能的作用,同时还能美白和滋润肌肤。
另外,口干舌燥的时候生吃西红柿像吃水果,水分多,味道鲜美。
熟吃:
炒熟后的西红柿可以保证将特有的番茄红素被人体吸收,因为番茄红素是脂溶性的,需要用油来烹饪加热,才能让番茄红素溶解在油里面,才能被人体吸收。
经常吃番茄红素可以增强人体的免疫力,保护心血管等。
Tips:还未成熟的青西红柿,千万不要吃。因为青西红柿里面不但没有番茄红素,同时还含有大量的生物碱,人进食后会在胃酸的作用下生成番茄次碱引起中毒。
【苹果】
生吃:
苹果是一种很好的调理肠胃,通便降脂的水果,富含维生素C、有机酸、果胶、黄酮类化合物。
生吃苹果的好处是可以充分将苹果中的营养物质吸收入体内,促进人体肠道蠕动,帮助通便排毒,降血脂,防感冒等。
熟吃:
对很多人来说,苹果一般都是生吃,但是熟吃的苹果营养物质不回流失太多,而且经过烹饪后苹果内的果胶会起到吸附的作用,进入人体会起到止血的效果。
对于肠胃虚弱、经常腹泻的人来说,可以用苹果蒸软来吃。
Tips:吃苹果的时候最好在两餐之间食用,也避免在晚餐后吃苹果。那么熟吃苹果的话以蒸到八九成熟为佳,不要用油炸的方法熟吃苹果,会破坏苹果内的大量营养素。
【胡萝卜】
生吃:
胡萝卜营养素中最大的亮点就是胡萝卜素,可以保护人们的视力和呼吸系统,此外,胡萝卜中还含有较多的钙、磷、铁以及维生素B1等营养素。
生吃胡萝卜最大的好处就是容易让水溶性维生素和矿物质可以尽量被人体吸收。生吃胡萝卜不一定要一根一根地吃,可以用鲜榨胡萝卜汁的方法,润肠排便,美容养颜。
熟吃:
胡萝卜里面的胡萝卜素与西红柿里面的番茄红素一样,都是脂溶性的,熟吃经过油的作用,会提高人体对胡萝卜的吸收。
Tips:大量进食胡萝卜的时候很有可能会导致皮肤变黄,但是停止吃胡萝卜之后,就会恢复正常的。
【鲜枣】
生吃:
鲜枣含有非常丰富的维生素C,每100克鲜枣中就会含有243毫克的VC。另外,鲜枣含含有丰富的铁、钾、维生素P。
人们生吃鲜枣的话可以最大化地吸收维生素C和维生素P,起到改善毛细血管壁功能的作用,还有助于消除皮肤的出血点或者瘀斑。
熟吃:
对于脾胃功能弱的人来说,生吃鲜枣会引起不适,但是熟吃鲜枣的话更加有助于消化,虽然丢失了维生素C,但是像铁、钾等矿物质还是被保留下来,依然可以起到补血的作用。
熟吃鲜枣的时候可以将枣蒸热来吃,或者加到粥、汤里面。
【梨】
生吃:
梨中的可溶性膳食纤维也很高,同时还含有黄酮类化合物。生吃可以最多地摄入梨中的叶酸和维生素C,中医认为生吃梨能清热降火、解渴润喉、喝生梨汁还有解酒的作用。
熟吃:
熟吃梨虽然会破坏一些维生素,但可溶性纤维素和矿物质仍可保留,所以熟吃梨可以生津、止咳化痰,如可把梨切块后,和蜂蜜或冰糖一起蒸着吃,能够清肺止咳。
Tips:梨是偏凉的水果,肠胃功能不好,生吃可能会出现不适,另外由于受寒而引起的咳嗽咳痰不宜吃梨。
喜欢《健康食疗:3 个错误,好多人都在犯! 你的主食吃对了吗?这》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!