中国人历来重视口腹之欲的满足，国人历史对美食极其看重，没有美食就没有生活，吃美食的心情常常令人难以忘怀，所以为了更好的生活，多品尝美食吧。你对美食的看法是怎么样的呢？经过收集，小编为您献上美食知识问答：吃水果早餐健康又瘦身？，希望对你的工作和生活有所帮助。
吃水果早餐健康又瘦身
相信大家都知道减肥的时候一定要吃早餐，吃好早餐的话能不仅能让你一整天精神饱满，还能提升新陈代谢水平，加速燃脂。那早餐吃什么减肥好呢？吃水果减肥餐吧！下面就来教你早餐吃什么水果减肥最快，推荐多款奇异果健康减肥食谱，让你健康减肥不反弹！
美国食物营养密度调查结果显示，包括单位热量及各种维生素的综合评估发现，奇异果是众多水果中营养密度最高的，其次是木瓜、草莓、芒果、柠檬、柳橙，其中夏季最常见可做成水果餐点的就是奇异果、芒果。日本明治药科大学理事本桥登教授10几年来早餐都以奇异果为主，最胖时1年减重12公斤后至今未复胖，他认为减重须符合健康原则，早餐可利用营养密度高的水果做成轻食餐点，不要只吃单一种食物。
美国Rutgers大学博士PaulLaChance曾对各种水果在维持健康和疾病治疗的评估报告上，对水果每单位所含的营养素做整理分析，发现奇异果的营养密度最高，尤其是钙离子、镁离子、维生素A、C、E及膳食纤维，含量都很丰富，而国内的实验也证实，每天吃2颗奇异果可预防失眠、保护心血管、改善便秘等。不过即便单一水果好处很多，都不建议只摄取一种水果，在没有食欲的夏天，也可利用营养密度高的水果做成轻食早餐，开胃之外也能控制体重、缓解便秘、帮助睡眠。
苹果奇异果麦片粥
材料：奇异果1颗、苹果半颗、快煮燕麦片半个饭碗
作法：奇异果洗净去皮后切小块备用，苹果洗净后连皮切小块。将麦片和苹果加水500c.c.以大火煮开后关火，待温度降到适口温度后再放入奇异果即可。
营养分析：奇异果营养密度高；苹果富含果胶，有助控制体重，吃了也有饱足感，而方便快熟的燕麦片很适合当作快速早餐。
奇异果鲑鱼炒饭
材料：市售冷冻炒饭1盒、奇异果1颗
作法：将冷冻炒饭以微波炉加热过后，洒上洗净去皮切块的奇异果食用。
营养分析：淀粉类食物可让整个早上的精神饱满，且鲑鱼可提供蛋白质、奇异果也有膳食纤维。若能再喝一杯豆浆或牛奶就可补充钙质、蛋白质。
凉拌水果鸡肉
材料：鸡胸肉半个手掌大、红椒半个、奇异果1颗、柳丁汁约50c.c.
作法：红椒洗净去籽切成细条状；奇异果洗净去皮切成长条状。鸡胸肉切成长条状水煮至熟后捞起，与红椒条、奇异果条摆盘，淋上柳橙汁即可。
营养分析：有充足蛋白质，且鸡肉的脂肪含量较低，减少对心血管的伤害，不过此道早餐缺少淀粉，建议搭配贝果食用。
水果虾仁沙拉
材料：草虾仁300克、奇异果1颗、芒果1/3颗
作法：草虾仁洗净后加水煮熟，捞起放入冰水冰镇，取出沥干摆盘。奇异果洗净去皮切块，与切丁的芒果与熟虾仁混和食用，也可淋一点新鲜柠檬汁或没有糖分的优格。
营养分析：这份早餐可提供充足蛋白质与纤维质，但仍少了淀粉类，建议搭配1碗麦片粥或2片吐司，也可加入凉面。
奇异果红枣茶
材料：奇异果半颗、红枣3至5颗、红茶包1包
作法：红枣划开表皮，去籽后与红茶包加水300c.c.，大火煮开后，放入洗净去皮的奇异果，小火续煮1分钟后即可关火，去掉红茶包后喝茶，红枣与奇异果都可吃。
营养分析：早上习惯喝咖啡的人可改喝此道茶饮，无糖、没有反式脂肪酸，减少热量摄取，但营养完整度比不上1杯牛奶。
控制体重吃饭同时吃水果
虽然强调在日常饮食中要提高蔬果比例，但专家提醒吃饭时就要吃水果，可帮助肉类更好消化，但一般菜肴煎煮、炒炸的高温会破坏营养素，所以尽量以沙拉、凉拌的方式处理。
踮脚运动随时做
踮脚下蹲、站起，来回可做个5至10次，训练腿部肌肉。简单的小运动就能消耗热量，每天除了快走来回上班约1小时外，经常做踮脚下蹲、坐著抬脚的运动，藉此控制体重。
勤做纪录助减重
每天记录自己的体重能让自己有决心毅力执行，看著每天的体重变化才知道如何调整当天摄食的内容。
专家观点：挑选水果当作早餐
能做为控制体重的蔬果要符合价格便宜、四季都有、好吃三大要素。奇异果营养密度高且酵素可阻断油脂吸收，达最佳作用是与肉类同时食用，吃早餐边喝奇异果汁，或将奇异果加入含肉类的沙拉中，都是很好的选择。
营养师观点：不能忽视水果糖分
早餐若有水果，更能达到一餐1碗蔬菜、1个水果的预防疾病建议量。但水果还是有热量与糖分的考量，通常4个拳头大小的水果接近于1碗饭或2片吐司的热量，想吃水果餐替换主食，要控制在1个拳头的份量，体重才不会不降反升。
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美食问答：晨起空腹时能吃水果吗 空腹吃水果要因人而异？
晨起空腹时能吃水果吗?食品营养学专家认为，空腹时能否吃水果要因人而异，因水果而异。如果本身胃酸过多，就最好不要在空腹的时候吃桔子。
坊间流传的“晨起空腹不能吃水果”说法原因主要有以下几个方面：
一是空腹时胃酸度较高，再吃富含有机酸的水果，对胃有一定刺激;同时水果中含有大量单宁，和胃酸结合，容易产生结石。
二是水果糖分比较高，空腹吃容易产酸，并造成呃逆。
事实果真如此吗?中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，对于胃酸过多的人来说，空腹吃橘子等酸度高的水果的确可能有害;单宁过多的水果，空腹吃可能和胃中黏液作用而导致不适。但是其他水果却并非如此。事实上，如今水果味道越来越甜，酸度越来越小，这种担心渐渐失去物质基础。
至于水果糖分比较高，空腹吃容易产酸并造成呃逆，范志红直言这个理念不能成立。她认为，糖分在胃里根本不会消化，而是在小肠中消化的。如果糖分较高便不能吃，那么饭前连巧克力、饼干和水果糖都不能吃了，因为它们更是高糖分食品。
美食知识科普：喝鲜榨果汁不如吃水果？
目前，超市里各类果汁、蔬菜汁琳琅满目，味道甜美、营养丰富，受到人们的喜爱，很多家庭也专门买来榨汁机现榨鲜果汁，认为饮用果汁非常方便省事。那么，喝鲜榨果汁和吃水果，哪种吃法更科学呢?
其实，除了某些病人或牙不好的老年人外，水果最好不要榨汁喝。喝家里现榨的果汁，获取的糖分、脂肪、微量元素等营养成分和食用新鲜的水果差不多，但最大的不足就在于，水果在现榨的过程中损失了很多人体必需的膳食纤维。
以果胶为代表的水溶性纤维有预防和减少糖尿病、心血管疾病的保健功效；而水不溶性纤维则更多地用于防止胃肠系统的病变。水不溶性纤维具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用，食物纤维能影响大肠细菌的活动，使大肠内胆酸生成量减少，并能稀释肠内的有毒物质，减少致癌物与肠黏膜的接触时间，因而可预防肠道癌变。
此外，膳食纤维还可影响血糖水平，减少糖尿病患者对药物的依赖性，并有防止热量过剩、控制肥胖的作用，还有预防胆结石、降低血脂的功效。
水果榨汁喝对儿童健康不利，易使儿童牙齿缺乏锻炼，面部皮肤肌肉力量变弱，眼球的调节机能减弱。另外，长期咀嚼无力，下颚会变得不发达，牙齿排列不整齐，上下牙齿咬合错位。孩子乳牙出全后应吃些富含纤维、有一定硬度的水果，以增加孩子的咀嚼力，通过咀嚼动作牵动面肌及眼肌运动，加速血液循环，促进牙床、颌骨与面骨的发育，既健康又美容。
若榨汁，最好把固体残渣吃掉。
美食知识问答：水果蛋糕的制作？
水果蛋糕
材料：(1)低筋面粉100公克奶油100公克 (2)糖粉100公克盐1/2小匙 (3)蛋2个 (4)牛奶20公克 (5)桔皮蜜饯100公克兰姆酒100公克柠檬屑1/2个
作法：
(1)材料(5)一起拌匀备用。
(2)低筋面粉过筛，加入奶油用打蛋器拌打至体积膨大，颜色泛白。
(3)材料(2)加入一起拌匀，拌打至没有颗粒。
(4)将蛋分次加入拌匀后，再将牛奶亦分次加入拌匀。
(5)最后将作法(1)材料一起加入拌匀，装模入烤箱后以170℃烤约30分钟即可。
美食知识问答：水果味鸡尾酒有益健康？
美国一项最新研究发现，水果味鸡尾酒不仅能带给人感官上的享受，还有益增进人体健康。
来自美国农业部和泰国农业部的科学家在一项研究中偶然发现，水果味鸡尾酒有益健康。研究人员原本尝试找出可以使草莓保鲜的方法，他们将草莓放在乙醇中，结果发现乙醇使草莓中的抗氧化剂含量增加，而抗氧化剂能够清除有损人体细胞的自由基。
实验证明，朗姆、伏特加、龙舌兰等烈性酒能增加草莓和黑莓中抗氧化剂的含量。报道说，通常，颜色鲜艳的水果和蔬菜中抗氧化剂含量都较为丰富，人们摄入这些食物能减少患癌症、心脏病和一些神经学疾病的风险。
美食知识问答：冷水煮腊肉又嫩又排毒？
用冷水煮腊肉又嫩又“排毒”
天气渐渐转凉，香喷喷的腊肉腊肠成了餐桌上受欢迎的美味。可是，直接吃腊肉，常常觉得太老。用腊肉腊肠炒菜，又经常肉香味还没炒出来，肉就变得又干又柴。怎样让炒出来的腊肉腊肠美味鲜嫩呢？
诀窍很简单：首先，要把腊肉腊肠用水先煮一遍。有的人喜欢上锅蒸，认为这样做出来更原汁原味，其实这样并不对。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，就算每次只摄入少量，时间长了，仍然会增加患胃癌等的风险。可如果将腊肉先放进水里充分煮过，亚硝酸盐就会溶解在水中，我们吃起来也更安全。
其次，一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时，亚硝酸盐也难以充分渗出。
（国家高级烹调技师、山东旅游职业学院张亮）
《生命时报》(2023-11-16第08版)
美食问答：吃土豆能减肥吗？这样吃健康瘦身？
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，再加上还有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
土豆能减肥
吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用，瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。
认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。
吃土豆的注意事项
由于变质或其它有关的土豆吃了对身体有害处，因此大家吃吃土豆有很多东西要注意：
1、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。
2、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
3、土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。
4、切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
美食问答：米粉知识介绍？
籼米是我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。米灰白色，半透明，粘性小，但胀性较大，出饭率高。米粉可以说是南方人的“面条”，既可作小吃，也可作主食。
如今云南米线制作，仍有两法：
1. 取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法；
2. 取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏，食用时再蒸煮涨发；
3. 干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。
美食知识问答：煮鸡蛋技巧？
1、泡水。
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化；再把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。
2、火力。
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
3、时间。
在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润;煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
4、在煮的过程中，为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧
美食知识问答：小学生一周早餐-中式？
小学生的一周早餐纪实：中式篇
很多人不吃早餐，很多人用面包蛋糕牛奶代替，很多孩子以零食代替早餐……我自己一直很看重早餐，哪怕午餐和晚餐少吃点儿，早餐也一定要丰富一些，多吃一些。
没孩儿之前，我也懒得早起进厨房，也常随便给老公带点儿现成的糕点去单位吃，尽管那时他也反应，早上吃那些东西，顶多是凑合着不饿。尤其是中式胃，并不习惯早餐吃甜食，感觉甜食永远只是点心，不能当饭吃。
孩子上幼儿园以后，回来跟我们住，180度的大转弯，我立刻就不随便了，每天早早起来，精神抖擞地，进厨房准备早餐。一定要让孩子吃上热乎乎的早餐，心里才能过得去。所以说，母性是天生的，妈妈不仅仅是个称号，更是责任。其实，早餐吃点糕点喝点牛奶很方便，也很省心，但总觉得，早上起来，肠胃需要温温热热的安抚，才会舒服，精力才会补充在积极的一面。
老公和孩子，都是能量高消耗人群，早餐更要吃得好。
营养早餐四要素：谷类、肉类、奶类（或豆类）、蔬果类。
每家的饮食习惯都不同，家庭主妇没必要迎合大众，适合家人才是最重要的。小学生早餐，是我给儿子准备的单独份，这样可以比较清楚他吃了什么，吃了多少量，我和他爸的早餐，和他的内容上基本都是一样的。
经常在微博里晒早餐晚餐，有一些问题集中解答一下哈。
你几点起来准备早餐？
我每天05：45左右进厨房，像那些小包子类，为了尽可能保证新鲜和营养，我一般头天晚上把菜择洗好，把面和好（发面除外），早上现切，现调馅儿，现包、做习惯了，基本上所有的饭菜都能在06：30前准备好，爷俩儿在06：00-06：30之间起床，当然最理想的起床时间应该在早饭前20分钟，这样，可以留给肠胃一段调整和接受的时间。
准备这么多，孩子能吃得上吗？
其实，只是花样多了一点，量都较少，热菜主菜必须吃完，水果什么的意思到了就行，毕竟水果太寒凉，早上吃太多也不好。而且，当妈的基本上都知道孩子的饭量，我也是照着他的饭量来准备的。
为什么总是出现牛奶？
我家定的鲜牛奶，每天一送，所以早上常常是麦片牛奶、早餐桌上看不到牛奶的时候，就是偶尔不送奶的日子。
每天这样做，不累吗？
我其实挺享受这个过程，早上睡懒觉对我来说没什么正面作用，反而有时候会因为多睡一小时而整天昏头胀脑地，是生物钟习惯吧、所以，我更喜欢早点起来，慢悠悠地，不慌不忙地准备早餐，间插着活动活动，做做伸展运动……当我把早餐备满餐桌，喊他们过来吃饭的时候，对我来说，是一种成就感，自恋的那种、所以说，做这些，不但不累，反而很充实！
必须说明一点，我是个正在学习中的煮妇，搭配做法等仍会有各种不足，欢迎提意见。
一、
牛奶+玉米+黑糯米饭+铁棍山药+西兰花拌牛肉+拌芹菜胡萝卜花生+海带丝小咸菜+橙子。
（据说牛奶和橘子橙子都不能同吃，说法有，正确与否待考证）
二、
麦片牛奶+蜂蜜淋粽子+糊塌子（西葫芦，火腿）+奶油蛋糕+火龙果。
三、
麦片牛奶+南瓜花卷（或南瓜豆沙包）+元椒火腿拌金针菇+韭菜虾仁炒蛋+水果（草莓，海南圣女果）。
四、
汤面（无丝豆，木耳，肉片，手擀面，荷包蛋）+南瓜饼+水果（香蕉，橙子）。
五、
麦片牛奶+烫面蒸包（菠菜，韭菜，粉丝，木耳，虾仁，鸡蛋）+水果（火龙果，橙子）。
六、
麦片牛奶+地瓜饼+虾仁蛋羹+胡萝卜炒海带丝+煎肉肠+水果。
七、
牛奶+玉米+蛋饼（蛋饼摊开，铺上肉肠，苦菊，海带丝小咸菜，挤上番茄沙司，包起来吃）+水果（柚子，草莓，蓝莓）。
美食知识问答：盐焗鸡的由来？
盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可，即现在的“客家咸鸡”。据传，有一位客家妇女儿女成群，其中一位小孩体弱多病，因当时缺乏各种营养食品，就将用盐腌制后的鸡，用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟，小孩食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元。后来这种菜肴家喻户晓，成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴。为方便烹调，适应大量生产，经客家厨师不断改良创新，创制出另一种风味的东江盐焗鸡。盐焗法成为客家菜的特色烹调法，制作出独具风味特色的“盐焗系列食品”，如盐焗凤（鸭）爪、盐焗狗肉（脚）、盐焗猪肚、盐焗水鱼等
美食问答：养颜瘦身的冬瓜薏仁汤？
在美容时尚流行风潮刮得人们眼花缭乱、目不暇接的今天，女人爱美 的天性一如往昔。美丽的初衷，一直演绎着女人古今不变的梦幻。身为一个现代时尚女人，有谁甘愿落在时代潮流之后？有谁不想拥有漂亮的面孔，魔鬼般的身材？有谁不愿拥有独当一面的自信、端庄大方、雍容华贵？
可是，无论是生活忙忙碌碌的上班族，还是学海无涯苦作舟的莘莘学子，在历经了一天的"为伊消得人憔悴"的工作和学习之后，面对自己日渐 苍白的容颜，干燥的肌肤，丰腴的身材，想去改变却往往只能是"心有余而力不从心"了。美丽而窈窕依然是一个遥远而朦胧的奢望，炫示青春美丽也只能在记忆中去细细追寻、慢慢回想了。
别担心，只要还有梦想，就会有希望！那么，请快一点来跟我学做这道简单易学的美容瘦身汤吧！它既能够帮助你恢复亮泽肌肤，又可保你重塑苗条身段，实现开心进补，舒心喝汤，岂不一举多得，两全其美？
冬瓜一斤、薏仁三两、瘦猪肉六两、陈皮一小块、生姜一片。
1、瘦猪肉洗干净切片，飞水。
2、冬瓜连皮切块，薏仁洗净。
3、水煮滚，加入所有材料，大火煮十分钟，转文火煮两小时，加盐或是鲜味露调味即可食用。
利尿去湿、美白洁肤、瘦身健体、健脾补肺。
冬瓜，能够消除小腹水肿、利尿去湿，且能"益气耐老"，使肌肤有光泽。长期吃冬瓜可使身段窈窕。《食疗本草》上说"欲得体瘦轻健者，则可长食，若要肥则勿食也。"可见冬瓜对瘦身有很大的功效。
薏仁，在《神农本草经》中已被列为上品，具有"久服轻身益气"以及健脾、补肺、利尿的功效，而且薏仁含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素B1和多种氨基酸，因此能补充人体所需要的营养成分，使肌肤亮泽细嫩。
美食知识问答：山药做法指导？
1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2. 新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3. 山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
4. 好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。
5. 山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
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