“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你还记得哪些菜谱呢？小编特别从网络上整理了豆浆机怎么打果汁？果汁好还是水果好？，还请多多关注我们网站！
美味的甜果汁，对身体具有很好的清洁作用，富含抗氧化剂成分，有助于防止感染。对消化系统的清洁作用特别明显，还是缓泻剂和利尿剂。
豆浆机怎么打果汁食材准备
1、清洗水果。不管什么水果，首先要清洗干净，再加工。
2、水果去皮。像鲜橙、橘子、西瓜这样的水果，切成块后，去掉皮，只要肉就行。
3、水果去核。像桃子这样有较大核的水果，要将果肉对半切开，再去掉核，最后将其切成小块。
4、挑拣水果。像草莓、葡萄、杨梅类的水果，要进行挑选，去掉烂的、坏的、变质的；如果水质较硬，要改刀切小，像桃子就要切小块，像草莓和葡萄这样的，不用切。
制作果汁：
1、首先保证豆浆机杯桶是干净的，机头也必须是干净的，你先清洗干净。
2、将准备好的水果放入豆浆机杯桶，食材其实可以多种混合的，这需要你自己决定比如：苹果西瓜汁
3、再加入纯净水，水位加到刻度线之间。如果是做西瓜汁，可以少量的加些水，这根据豆浆机类型来决定。
4、再将机头放好，插上电源线，让豆浆机通电。
5、按下选择键，将功能面板指示灯切换到果汁键，再按下启动键；实际功能名称可能稍有区别，大致意思是这样。
6、有些豆浆机型号是按下果汁冷饮键，切换功能，有些豆浆机没有选择和启动，是直接按下果汁冷饮功能即可。
7、按下功能启动后，豆浆机经过几分钟的搅拌，果汁就可以做好。
豆浆机打果汁谱
水果富含维生素，也可以搭配起来做果汁，下面介绍三个简单又好喝的混合果汁：
葡萄菠萝汁
原料：1小串葡萄，1/3个菠萝，2个杏仁。
做法：将葡萄和杏洗净，去掉杏中的核，但葡萄中的子则可留下。将菠萝去皮。所有水果都切成合适大小的块，榨汁并立即饮用。
这是一种美味的甜果汁，对身体具有很好的清洁作用，富含抗氧化剂成分，有助于防止感染。对消化系统的清洁作用特别明显，还是缓泻剂和利尿剂。富含天然糖，可增加身体的能量，是理想的早餐饮料。
柚子蜂蜜汁
原料：柚子1/4个，蜂蜜20毫升，冰块适量。
做法：
1、将柚子去皮，把瓤瓣去核并分成小块。
2、将柚子、冷开水、蜂蜜、冰块一起放入榨汁机中榨汁。
3、约20秒后倒入杯中，即可饮用。
功效：理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。能治疗食少、口淡、消化不良等症。
橙子胡萝卜汁
原料：2个橙子，3个胡萝卜
做法：将橙子去皮，胡萝卜擦洗干净。榨汁后立即饮用。如果你觉得汁太甜，可以加入一些薄荷叶。
具有强效的抗氧化剂功效，胡萝卜能够平衡橙子中的酸。这道汁能够起到清洁身体和提高身体能量的作用，可帮助身体炎症的消除和促进细胞的再生。
果汁好还是水果好
很多人说，喝果汁更方便，口感更异样，挺现代、挺舒适的。这也是众多食客青睐的原因。但从营养学的角度，果汁不能代替水果。水果的营养很丰富，但果汁恰恰损失了绝大部分的纤维组织。所以说，两者都要吃噢。
1、纤维是个总称，包括一大类不同物质，多数纤维形势是复合碳水化合物，不能为人体消化吸收，因而总是随粪便排出体外。
2、纤维分为可溶性纤维和不可溶性纤维，水果中的果胶即属于后者。研究表明：不可溶性纤维具有刺激肠道蠕动和促进排便的作用，如果膳食中缺少它，而脂肪和肉类的摄入量有过多，则肠内厌氧菌大量繁殖，使中型或酸性类固醇特别是胆固醇、胆酸即其代谢物溶解，而粪便中增多的胆酸代谢物则是致癌的辅助物质。
3、食物纤维能影响大肠细菌的活动，是大肠内胆酸生成量减少，并能稀释肠内有毒物质，使粪便变软，通过肠道时间缩短，减少致癌物与肠粘膜的接触时间，因而可预防大肠癌变。保持进食中适量的纤维量，是治疗便秘，预防疾病不可少的保健措施。
4、此外，食物纤维还可影响血糖水平，减少糖尿病患者对药物依赖性，并有防止热量过剩，控制肥胖的作用，还可以预防胆结石和降低血脂。
豆浆机打果汁应该注意什么
水果之间相克的很少。
在水果间有相安和相克的现象。相克是因为某些水果能释放出无色无味的气体乙烯。这种乙烯是水果的敌人，它能加速水果老化。在水果里面，梨是比较大的克星，它很容易释放出乙烯，而且放出的量比其他水果多。当梨和香蕉放在一起的时候，香蕉很快就变软并发黑，就是梨所起的作用，而葡萄、橙子、猕猴桃、菠萝等水果，都比较随和，可以与各种水果友好相处。
苹果胡萝卜
苹果萝卜
梨开水（这里指的是吃梨喝开水，并非梨汤）
李子蜂蜜
杨梅萝卜
杨梅黄瓜
杨梅大葱
荔枝黄瓜
荔枝胡萝卜
柿子酒
西瓜油果子
菠萝萝卜
菠萝牛奶
柠檬牛奶
柠檬萝卜
猕猴桃胡萝卜
猕猴桃黄瓜
樱桃黄瓜
樱桃胡萝卜
大枣黄瓜
大枣胡萝卜
菱角蜂蜜
葡萄海味
枇杷胡萝卜
枇杷黄瓜
山楂胡萝卜
山楂黄瓜、南瓜等。
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豆浆机可以榨果汁吗？榨果汁的小窍门
现在很多家庭都有购买豆浆机，随时都可制作出香浓美味的豆浆，不过，豆浆机可以榨果汁吗？要是可以制作的话，就不用专门购买榨汁机了，既节省了购买费用，又不会再多占空间。下面，我们就来看看豆浆机究竟能不能榨果汁吧。
豆浆机和榨汁机的差别我们先来了解下豆浆机和榨汁机的差别，豆浆机会对放置其中的原材料进行粉碎、搅拌、加热，而榨汁机只搅拌、粉碎，却不加热，如果直接用制豆浆的方法制果汁的话，果汁就成熟的了。不过，现在一些新款豆浆机增添了果蔬冷饮功能，可以一机多用，榨取果汁。
大部分豆浆机都有防干烧的设定，豆浆机榨果汁时必须加水，因此做出来的果汁不是很浓。首先把水果切成比较小的块，在豆浆机里加上水，必须加到下水位线，再把切好的水果放进去，通上电，选果蔬冷饮键启动，等到指示灯报警时就可以喝了。
豆浆机榨果汁效果不是太好，但用来做奶昔却是很不错的，只要用牛奶代替水来制作果蔬饮料，就可以制出美味的奶昔了。
榨果汁的小窍门
一、选新鲜水果蔬菜
新鲜的水果蔬菜营养价值高，一旦放置时间久了，维他命的含量逐日减少，甚至完全破坏。除了选购新鲜产品，可能的话，挑有机产品或自己栽种的更好，避免农药的污染。
二、彻底清洗干净
蔬果外皮也含营养成分，尽可能保留外皮食用，但要注意清洗干净（蔬果洗净后再用盐水净泡数分钟），以免喝到残留的虫卵、农药。
三、做好立即饮用
果菜汁放置太久，因接触空气，维他命会受损，营养价值变低。
四、早上喝易吸收
早上喝一杯果菜汁，成为一天的精力来源，所以价值最高，避免晚上睡觉前喝，会增加肾脏的负担，反而对身体有害。
五、要逐口慢慢喝
果菜汁虽是液体，也要一口一口与口腔的唾液混合后才喝下，这样才容易在体内完全吸收，千万不要像喝汽水用灌的。若纤维过多，可用过滤器滤掉一些，纤维渣可倒入汤中，或自制面条、蛋糕、松饼时加入，千万不要浪费。
六、不要加糖
因为糖分解时，会消耗很多的维他命B1及B2，如果打出来的果汁不可口，可以加些蜂蜜，改变风味，若口味太浓，可以加矿泉水稀释。
七、采用多种蔬果
各色蔬果都要吃，兼顾维他命C、E、A和B，敢于尝试新口味，不妨从食谱中自己变化，不要只吃用一两种蔬果，各种蔬果的营养不同，不要偏食某几种，否则仍会造成营养不均衡。
豆浆芒果汁
食材明细：
主料：芒果半个
辅料：豆浆一袋
豆浆芒果汁的做法步骤：
1，成品。
2，提前芒果一个，这次只用了半个，豆浆准备一袋。
3，芒果去皮，切块榨成芒果泥备用。
4，豆浆与芒果放入榨汁机一起榨汁。
5，成品，芒果豆浆汁。
6，来一杯吧?。
7，成品。
8，成品，味道不错。
9，成品。
豆浆机版自制豆腐
食材明细：
黄豆二杯，黄豆一杯85克，水800克，白醋16克，水80克
豆浆机版自制豆腐的做法步骤：
第1步前一晚量取一杯黄豆，约85克，冲洗干净加水浸泡过夜。（因为要分开做的，所以二杯要分开浸泡）（说明：原配方是100克黄豆加1000克水。可是豆浆机配的杯子一次量出来差不多是85克的豆子，我怕多些黄会损坏豆浆机，所以就用了85克，所以后来加水就加了800克，以保证浓度。这样做出来也一样的）第二天早上把浸泡的水沥干，把黄豆放入豆浆机中
第2步加水，约800克，仔细看图片，在下限的上方一点点，下线是1000克水，因为有了黄豆的体积，所以800克水就差不多到这个位置（现在我做熟了，已经不秤了，一杯黄豆水加到这个地方就差不多了插上电源，开始做豆浆。一杯黄豆的豆浆完成了，等冷却些把豆浆倒出过滤（即使热的时候就过滤了，豆浆机还是要稍等一会儿再开始做第二次，我怕电机烧坏，呵呵）
第3步洗干净豆浆机，再按上面的步骤把第二杯的黄豆做成豆浆（稍微有些麻烦哦）把第二次做好的豆浆过滤到第一次做好的过滤好的豆浆一起
第4步取一干净容器，秤取16克白醋，加入80克的水，做成白醋水待用把过滤好的豆浆放火上用中小火开始煮，小心粘底哦，还有尽量开着锅盖煮，否则不小心就会溢出来
第5步到差不多要开的时候，上面会有浮沫豆衣啥的，小心撇去等完全煮开以后，等五分钟（三四分钟也可以，天再冷些可能只要二三分钟就可以了）
第6步待温度降至85到90度的样子，慢慢倒入白醋水，边倒入边搅拌倒入就有些絮状产生了
第7步加盖等十到二十分钟（一般十分钟就可以了）絮状就更明显了
第8步取一个盆子放入水斗中（因为压豆腐的时候会有水渗出来，所以我直接就放在水斗里做了）放上豆腐模子（我买的这个木头的稍嫌有些大），豆腐布浸湿挤干，均匀地铺在模具上
第9步把絮状豆腐倒入模子把豆腐布仔细地左右折起来
第10步再仔细地上下折起来把上面那块板压上，尽量压平整些
第11步用一只平底碗放入水压上（压多少轻重自己决定，压得重豆腐老些，压得轻豆腐就嫩些）压十分钟后打开的样子，豆腐已经成型了
第12步待冷却后小心地取出就可以了。（我第一次做的时候很着急想看看咋样了，热的时候就脱模，形状就比较难看了）
小贴士：
1、豆浆机版因为量的原因，一次只能做一薄层豆腐，三口之家拌着吃差不多够了。加些生抽麻油辣油醋，米道一级棒。2、如果要做豆腐的菜，一般要分二次磨豆浆才能做出一块比较大的豆腐。我这次做的豆腐用豆瓣酱炒着吃，老灵了。3、二次磨豆浆，所以二杯的黄豆要分开浸泡，不能搞混4、白醋16克，多一点问题也不大的，我有一次忘记了用了20克加了100克水也可以做成，好象不是那么严格的。你可以试试看哦5、还有温度下降的问题，最好是等上三四分钟，温度在85度到90度的时候比较好。我有一次稀里糊涂也忘了，开了以后直接就倒进去了，也做成了。所以豆腐还是比较容易做成功的，要求不是那么严格，呵呵。当然最好别象我那样马大哈哦6、豆浆机版做豆腐模具最好买小些的，我这个木制的模具很漂亮，但太大了一些，好象框架的内径是14.5乘14.5的，所以做出来卖相不太好看。我看到有塑料的比较小些的，可以去淘淘看哦7、家里做豆腐虽然有些麻烦，但口感跟买来的绝对不同，而且自己做得更放心更健康8、豆腐布对折的时候尽量铺平整些，这样做出来的豆腐也会比较光滑平整9、如果没有豆腐模具，可以用一个塑料盒子，底下弄一些洞以便漏水，但纱布一定要哦10、记得一定要买小黄豆来磨豆浆哦，买的时候问一下是磨豆浆用的黄豆，大黄豆一般用来炖汤
水果汁松鼠桂鱼
食材明细：
鲑鱼，虾仁，橙汁，西瓜汁，西柚汁，草莓汁，番茄汁，柠檬汁
水果汁松鼠桂鱼的做法步骤：
1、将鱼片成菊花状，沾水淀粉和干淀粉
2、下锅炸，装盘
3、做汁：橙汁、西瓜汁、西柚汁、草莓汁、番茄汁、柠檬汁加蜂蜜熬半个小时
4、将汁勾少许芡，出锅浇在鱼上即可
小贴士：
1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；
吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；
鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
水果 橙子苹果汁
食材明细：
主料：苹果1个
辅料：橙子3个
水果 橙子苹果汁的做法步骤：
1，准备好的材料。
2，苹果橙子去皮切块。
3，放入破壁机里。按果汁键。
4，打好的果汁。
5，成品。
豆浆机版绿豆粥
食材明细：
主料：大米60克，绿豆60克
辅料：水1000克
豆浆机版绿豆粥的做法步骤：
1，准备好原材料
2，绿豆和大米清洗干净
3，将大米、绿豆、水倒入豆浆机桶里，注意总容量要在最低值和最高值之间
4，将超微劲磨器按图示箭头方向拧紧，然后将机头与杯体合上，压紧耦合器，不过不需要煮得比较烂，就不要装上超微劲磨器哈，根据自己的喜好来决定
5，连接好电源，按“多功能”键，选择“营养米粥”，按“启动/取消”键，发出“滴、滴”声，开始工作
6，粥做好后会发出“滴滴、滴滴”声音，拔掉电源，绿豆粥做好了
小贴士：
如果是为了清热解暑，绿豆的量可以多点。
烹饪菜肴时用鸡精好还是味精好
烹饪时用鸡精好还是味精好？在实际生活中，作为增鲜和调味，选择味精还是选择鸡精，这主要看烹饪对象和每个人的口味要求。
用鸡精还是味精？
如果您的烹饪对象、食物特征、风味比较突出，如肉、鱼等可以选择单一味精，只起到增鲜效果，特别是瘦肉的食品，肌苷酸含量比一般食品高，只需加一点单一鲜味的味精就可达到增鲜效果，这时如果加复合调味料可能有损本身食物的特殊风味。
对酸性菜肴，如：糖醋、醋熘、醋椒菜类等，不宜使用味精。因为味精在酸性物质中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差。 世界卫生组织建议：婴儿食品暂不用味精；成人每人每天味精摄入量不要超过6克。
假如你烹饪的食物，风味不明显，如馅类、汤类的食物，可以考虑用复合调味料，也就是鸡精。
此外，由于鸡精本身含有约百分之十几的盐分，所以炒菜和做汤时如果用了鸡精，用盐量一定要减少。鸡精里还含有核苷酸，核苷酸的代谢产物就是尿酸，痛风患者应该少吃。
先来认识味精
味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品。
味精易溶于水，具有吸湿性，味道极为鲜美，溶于3000倍的水中仍具有鲜味，其最佳溶解温度为70℃－90℃。味精在一般烹调加工条件下较稳定，但长时间处于高温下，易变为焦谷氨酸钠，不显鲜味且有轻微毒性；在碱性或强酸性溶液中，沉淀或难于溶解，其鲜味也不明显甚至消失。
鸡精中含40%的味精
大部分鸡精的包装上都形象地画着一只肥鸡，或者写着用上等肥鸡制成、真正上等鸡肉制成。其实，它并不像我们想像的那样，主要是由鸡肉、鸡骨或其浓缩抽提物做成的天然调味品，它的主要成分就是味精（谷氨酸钠）和盐。其中，味精占到总成分的40%左右，盐占到10%以上。另外还有糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。
鸡精的味道之所以很鲜，主要还是其中味精的作用。另外，肌苷酸、鸟苷酸都是助鲜剂，也具有调味的功效，而且它们和谷氨酸钠结合，能让鸡精的鲜味更柔和，口感更圆润、丰满，且香味更浓郁。
至于鸡精中逼真的鸡肉味道，主要来自于鸡肉、鸡骨粉，它们是从新鲜的鸡肉和鸡骨中提炼出来的。鸡味香精的使用也可以使鸡精的鸡味变浓；淀粉的作用则是使鸡精呈颗粒状或粉状，一般来说，鸡精以颗粒状为主。
精的成分由于比味精复杂，所含的营养也更全面一些。但和味精一样，鸡精在食物中只是作为增鲜和调味目的，用量只占食物的千分之几，因此比较他们的营养价值意义不大。而且，据调查，发现市场上不同品牌的鸡精之间，蛋白质含量并不一样，这主要与它们的鸡肉粉或鸡骨粉含量有关，甚至有的产品号称鸡精，但却并不含有鸡的成分。
鸡精同样也怕高温
很多人不敢吃味精，主要是担心它会产生一定的致癌物质。但实际上，在普通情况下，味精是完全安全的，可以放心食用，只是不要将它加热到120℃以上，比如煎鱼、煎肉前先放味精腌制进味，否则其中的谷氨酸钠就会失水变成焦谷氨酸钠，产生致癌物质，但一般情况下炒菜的温度都不会超过120℃。
而鸡精中同样含有一定的谷氨酸钠，因此它与味精一样，应注意不要长时间高温加热。不仅如此，鸡精中所含的水解植物蛋白、水解动物蛋白同样不耐高温，所以鸡精也应该在炒菜起锅前加入，不要放得太早。
豆浆胡萝卜苹果汁
食材明细：
豆浆2杯，胡萝卜1根，苹果半个
豆浆胡萝卜苹果汁的做法步骤：
1、苹果洗净去核，切小块。胡萝卜洗净，去皮，切小块。
2、切成小块的苹果、胡萝卜放入榨汁机中加入豆浆榨汁，汁成立即饮用。
小贴士：
选购苹果时，应挑选个大适中，果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、肉质细密、酸甜适度、气味芳香者。
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