厨房是生产美食的基地，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，食材找到了自己的归宿之地，而调料则让食材上升到了更高的层次，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。下面由小编帮大家编辑的《喝酸奶防便秘？会挑选才能“食”半功倍》，相信能对大家有所帮助。
喝酸奶防便秘？会挑选才能“食”半功倍
冬季由于天气寒冷，为了保持体温，让身体感到更加暖和，人们会吃下许多燥热的食物，加上出汗减少饮水量减少，冬季出现便秘的情况就会增多。为了应对便秘，人们会采取不同的手段，其中，喝酸奶也是一种办法，但并不是所有的人喝酸奶都能良好解决便秘问题。或许，这是因为你对酸奶还不够了解，选对乳酸菌产品才能更有效解决便秘问题。酸奶应该怎么选呢？哪种酸奶产品才能对便秘有帮助？
增加肠道益生菌有助改善肠道环境防便秘
在人的消化过程中，小肠是非常重要的吸收部位，但人的大肠却几乎不参与消化吸收，从生理角度来说，大肠的作用在于吸收水与电解质，参与人体中水与电解质平衡的调节，同时完成对食物残渣的加工，形成粪便并暂时储存。当大肠蠕动将粪便推入直肠后，直肠壁受到挤压会刺激大脑产生便意，而如果粪便在直肠中存在太久，水分被吸收过多而干硬以后就会导致排便困难和次数减少，这种现象就是我们常说的便秘。
当然，粪便的形态不但与我们吃了什么有关，也与肠道环境有关。如果人摄入的含水量较多和含膳食纤维丰富的食材较多，则粪便更容易在肠道细菌的作用下被处理得更柔软，容易被直肠肌肉挤压出体外，进而养成良好的排便习惯。在这个过程中，肠道中用于处理粪便的有益菌数量是否足够、种类是否丰富，对于粪便的形成也有举足轻重的作用。肠道内有数百亿个细菌，它们各自有不同的用途，当有益菌的数量大于有害菌时，则肠道环境良好；相反，则肠道环境变差，粪便状态不佳，容易造成便秘。因此，增加肠道益生菌，改善和维护良好的肠道环境，是预防和改善便秘的有效手段之一。
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喝酸奶能补钙 怎么挑选酸奶？
喝酸奶能补钙 怎么挑选酸奶？
喝酸奶也能补钙
我们都知道牛奶是补钙圣品，其实酸奶的补钙效果一点也不比牛奶差。因为在制作酸奶的过程中，乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留有牛奶中其他所有的营养物质。所以，酸奶仍有补钙的效果。事实上，酸奶能提高钙、铁等矿物质的吸收率，酸奶的钙比牛奶中的钙吸收率只高不低，因为乳酸能促进多种矿物质吸收，还有蛋白质分解产生的Cpp等肽类物质，也可以有效提高钙、磷、铁、锌等矿物质的吸收率。尤其是对于矿物质吸收能力较差的老年人来说，酸奶是极好的营养食品。
什么样的酸奶才是“真酸奶”？
酸奶属于发酵乳，它是用牛奶做为原料，接种乳酸菌发酵剂之后，按特定工艺制成的酸味乳制品。但市面上的产品除了酸奶，还有很多是酸奶饮料，因此在购买时一定要区分清楚。
按照原料不同，基本分为纯酸奶和调味酸奶，纯酸奶的蛋白质含量≥2.9%；调味酸奶以及果料酸奶，其中蛋白质含量≥2.3%；
按照外观不同，也可以分为两个大类：凝冻状的叫做凝固型酸奶，像各种老酸奶；粘稠液态的叫做搅拌型酸奶，其中含有少量果汁、果肉以及增稠胶体等配料；
按照成品的脂肪含量，酸奶可分为全脂酸奶、部分脱脂酸奶和脱脂酸奶三类，供需要控制脂肪和胆固醇的消费者选择食用。
所以，只要看到酸奶产品包装上注明蛋白质含量≥2.3%，内容物粘稠或冻状，就可以基本断定它属于酸奶。而另外一些产品，呈液体状但内容物比较稀，蛋白质含量≥1.0%，这类产品是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的，叫做酸乳饮料或乳酸菌饮料，就不能叫酸奶了。
夏天吃土豆防便秘
夏天吃土豆防便秘
土豆，看上去不起眼，但其实是营养价值很高、粮菜皆可的食物。尤其对老人来说，土豆更是有多种防病功效，在天气炎热的夏季，老人不妨多吃点土豆。
养脾胃：南京市中西医结合医院脾胃病科主任陈昱倩介绍说，中医认为土豆有和胃调中、健脾益气的功效，是调养脾胃的好食物。此外，英国曼彻斯特大学一项最新研究发现，土豆中含有一种可治疗胃溃疡的特种抗菌分子，与抗生素相比，它不但可以防范胃溃疡，而且不会产生抗药性，没有任何副作用。
防便秘：南京市中西医结合医院肛肠科副主任中医师王元钊介绍说，老年人肠平滑肌及提肛肌随着年龄的增长收缩力下降，致使排便困难。土豆中的膳食纤维有利于促进肠胃蠕动，有通便功效。
防中风：土豆富含的膳食纤维有助于控制血液中胆固醇的含量。其中的黏体蛋白质，能预防心血管疾病，减少中风的危险。
控血压：钾离子参与细胞内外酸碱平衡的调节，可以防止钠盐摄入过量引起的血压升高。而土豆是微量元素钾的绝佳来源。
防衰老：世界健康生活方式促进会联合总会主席夏登杰教授介绍说，土豆富含维生素C，这是一种水溶性维生素，有助于老人的牙龈健康以及增强免疫力。尤其对于喜欢运动的老年朋友们来说，每天吃些土豆，增加维生素C的摄入，有抗衰老和抗疲劳的功效。
起床第一杯水喝什么正确补水防便秘
厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"起床第一杯水喝什么正确补水防便秘"，希望您喜欢！
起床第一杯水喝什么正确补水防便秘
起床第一杯水喝什么正确补水防便秘
许多人都知道每天喝8杯水，但这8杯水怎么喝最有益健康呢？起床的时候喝什么水能快速补充身体水分，促进血液循环？什么温度的水最益于肠胃？起床第一杯水喝多少？这些喝水小细节，你更应该清楚。因为喝对水才能防病强身。
健康的身体必须保持水份的平衡，人在一天中应该饮用7-8杯水。很多人都知道，起床后空腹饮下第一杯水有益健康。但是，你是否考虑过，这一杯水到底该怎么饮才正确？白开水、淡盐水、蜂蜜水、柠檬水、果汁、牛奶……你是否喝对了水呢？
起床第一杯水喝什么？
柠檬水：每天早上起来，在尚未进食之前，空腹饮下一杯加了新鲜柠檬片的热开水。这杯排毒水不仅是身体最好的酸碱中和剂，还能起到清除宿便、排除毒素的功效。此外，如果有口气不佳的困扰，它也能帮你改善。
白开水：新鲜的白开水是最佳选择。白开水是天然状态的水经过多层净化处理后，煮沸而来，水中的微生物已经在高温中被杀死，开水中的钙、镁元素对身体健康是很有益的，且含钙、镁等元素的硬水有预防心血管疾病的作用。白开水还能使血液得到迅速稀释，纠正夜间的高渗性脱水。
蜂蜜水：清晨起来饮一杯蜂蜜水更为科学。人经过一夜睡眠后，体内大部分水份已被排泄和吸收，这时空腹饮一杯蜂蜜水，既可补充水份，又可增加营养，完全可取代白开水的位置。
起床第一杯水不能喝什么？
牛奶营养白白流失
牛奶不是第一杯。空腹饮牛奶不过是穿肠而过，胃来不及消化，小肠来不及吸收，牛奶的营养价值也就无从体现，还有人出现肠胃胀气等过敏反应，更把好事变成坏事。因此，早上的牛奶不能作为第一杯，才能充分发挥蛋白质的营养价值。
淡盐水并非有益健康
有不少人觉得饮淡盐水有利于身体健康，于是晨起就饮淡盐水，这种认识是不科学的。人在整夜睡眠中滴水未饮，但呼吸、排汗、泌尿却仍在进行中，这些生理活动要消耗损失许多水份，饮盐水则反而会加重高渗性脱水，令人更加口干。早晨是人体血压升高的第一个高峰，饮盐水会使血压更高。
鲜榨果汁加重肠胃负担
不少人误认为，早上起来饮上一杯鲜果汁既解渴又有营养，其实这是错误的。早晨第一杯水饮果汁，并不能提供此时身体最需要的水份，反而是在在缺水的状态下就让胃肠进行工作，不利于身体健康。
可乐等饮料加速钙和水份流失
汽水和可乐等碳酸饮料中大多含有柠檬酸，在代谢中会加速钙的排泄，降低血液中钙的含量，长期饮用会导致缺钙。而另一些饮料有利尿作用，清晨饮用非但不能有效补充机体缺少的水份，还会增加身体对水份的要求，反而造成体内缺水。
什么温度的水最适宜
宜喝温水
饮与室温相同的开水最佳，天冷时可饮温开水，以尽量减少对胃肠的刺激。煮沸后冷却至20－25℃的白开水，具有特异的生物活性，它比较容易透过细胞膜，并能促进新陈代谢，增强人体的免疫功能。
凡是习惯饮温、凉开水的人，体内脱氧酶的活性较高，新陈代谢状态好，肌肉组织中的乳酸积累减少，不易感到疲劳。在头天晚上晾开水时，一定要加盖，因为开水在空气中暴露太久会失去活性。
少碰冰水
有的人喜欢早上起床以后饮冰箱里的冰水，觉得这样最提神。其实，早上饮这样的水是不合时宜的，因为此时胃肠都已排空，过冷或过烫的水都会刺激到肠胃，引起肠胃不适，造成体内胀气。
起床第一杯水怎么喝？
空腹：清晨饮水必须是空腹饮，也就是在进餐之前，否则就起不到促进血液循环、冲刷肠胃等效果。
慢饮：要小口小口地吞咽，因为饮水速度过猛对身体非常不利，可能引起血压降低和脑水肿，导致头痛、恶心、呕吐。
300毫升：清晨起床时是新的一天身体补充水份的关键时刻，此时饮300毫升的水最佳。
每天：一个健康的人每天至少要饮78杯水(约2.5升)，运动量大或天气炎热时，饮水量就要相应增多。
起床一杯水的五大好处：
1、冲刷肠胃：早上起床后胃肠已经排空，这时饮水可以洗涤清洁肠胃，冲淡胃酸，减轻胃的刺激，使胃肠保持最佳的状态。
2、美容养颜：早上起床后为身体补水，让水份迅速输送至全身，有助于血液循环，还能帮助肌体排出体内毒素，滋润肌肤，让皮肤水灵灵的。
3、补充水份：人体在夜晚睡觉的时候从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水份，早晨起床后人体会处于一种生理性缺水的状态。一个晚上人体流失的水分约有450毫升，晨起饮水可以补充身体代谢失去的水份。
4、清醒大脑：起床后饮的水会很快被肠黏膜吸收进入血液，可有效地增加血溶量，稀释血液，降低血液稠度，促进血液循环，防止心脏血管疾病的发生，还能让人的大脑迅速恢复清醒状态。
5、防止便秘：清晨起床后饮水还能刺激胃肠的蠕动，湿润肠道，促进大便的排泄，防治便秘。
感谢您阅读“97美食网”的《喝酸奶防便秘？会挑选才能“食”半功倍》一文，希望能解决您找不到厨房百科的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了食材挑选专题，希望您能喜欢！
