吃饱吃好是中国人的生活追求之一，如果生活中没有了美食，那这生活就没有味道，心情的愉快，大多来自美食的刺激，所以美食不简单是吃的需要。你在网络上收集美食资料吗？下面是小编为你精心整理的“美食问答：茯苓煮之前需要浸泡吗，茯苓怎么煮烂得快？”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
用茯苓煮粥、煮糖水、煲汤或泡水之前，都必须提前浸泡才能煮透，否则你煮上1小时都煮不透，不喜欢浸泡的朋友可以打粉或打浆服用，效果更好。
一、茯苓为什么煮不烂
茯苓的吃法很多，煮粥、煮糖水、煲汤或泡水都行。但是，很多朋友发现，要将茯苓煮透并不容易，而且煮的时间很长也不会烂，咋回事呢？！
其实茯苓就是茯苓菌的菌丝体，这些菌丝体相互缠绕在一起，形成一个大大的茯苓块，经过炮制后再切成小块或片状，就是咱们吃的茯苓了。
由于茯苓就是菌丝体，所以它不溶于水。这些菌丝体相互缠绕的很紧密，所以茯苓怎么煮都不会烂掉，只会变软，一煮就散开烂掉的茯苓就是假茯苓。
但是，要把茯苓煮透，煮到变软硬适口的程度也不容易，没有浸泡过的茯苓块，通常煮上1小时都不会变软。
二、茯苓怎么煮烂得快
要把茯苓块快速煮透，就必须提前浸泡。先把茯苓块放在清水里，充分浸泡一夜时间，漂洗干净后再下锅去煮，这样就比较容易煮软了。
如果打算用茯苓块泡水喝，就把泡过的茯苓放在小锅里，加少量清水烧开，再煎煮20分钟左右，倒入茶杯中代茶饮用就行了，可连续冲泡，最后再把茯苓块吃掉。
三、茯苓怎么吃效果好
由于茯苓不能溶于水，所以无论用它煮粥、煮糖水、煲汤或者泡水，最后都必须把它吃掉才有效果，只喝汤水不吃茯苓没有太大意义，因为能进入汤水的有效成分非常有限。
如果没有时间浸泡茯苓，咱们购买茯苓时可以要求店家打成茯苓粉，用沸水冲服或者煮粥吃都可以。
既不想浸泡又没有茯苓粉的情况下，最好的吃法就是用豆浆机或料理机，把茯苓打成糊糊后再煮开，这种吃法省时间省事，效果更好。
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美食问答：茯苓清蒸桂鱼怎么做？
菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 防癌抗癌食谱 工艺：清蒸
茯苓清蒸桂鱼的制作材料：
主料：鳜鱼150克
辅料：茯苓15克
调料：盐2克,味精1克,大葱5克,姜5克
茯苓清蒸桂鱼的做法：
1.鳜鱼(即桂鱼)宰杀，去鳞，去内脏，清洗干净;
2.葱切段，姜切片;
3.鳜鱼加茯苓、葱段、姜片、盐、味精同蒸至熟烂即成。
健康提示
健脾利湿，益气补血。
食物相克
茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
美食问答：哪里是茯苓的道地产区，说说岳西茯苓和云南茯苓？
上世纪七十年代以前，云南才是茯苓的道地产区，但现在茯苓的道地产区其实是岳西县，其茯苓酸含量高于云南。
如果要说起茯苓的道地产区，很多人马上会想到云南。确实不错，在上世纪七十年代以前，茯苓的道地产区就是云南。
因为在上个世纪七十年代以前，所有茯苓都是野生野长的，以云南所产的野生茯苓品质为最佳，数量也最多，云南自然而然就成为道地产区了。
但是，由于云南野生茯苓的数量越来越少，而人工仿野生种植技术在不断地完善，云南已经不再是茯苓的道地产区了。
现在茯苓的主产区为大别山区，称为大别山茯苓，包括鄂东茯苓、九资河茯苓、商城茯苓、岳西茯苓、金寨茯苓和麻城茯苓等等。
湖北省境内的大别山区，所产茯苓又称为鄂东茯苓，主产于罗田县、英山县和麻城县，以罗田县的九资河茯苓品质为佳，是湖北省的地标产品。
河南省境内的大别山区，所产茯苓又称为商茯苓，主产于商城县，也是地标产品。
安徽省境内的大别山区，所产茯苓被评为安徽“十大皖药”之一，主产于岳西县和金寨县，分别称为岳西茯苓和金寨茯苓，早已声名远扬。
岳西茯苓的产量很大，其产量约占全国茯苓总产量的二成左右，而且质地特别优良。
在上世纪90年代之前，岳西已经成为全国重要的茯苓产地和集散地，尤其是大别山地区的茯苓，多数都是以岳西县为集散中心，进而销往国内外市场。
2023年，经安徽中医药高等专科学校中药教研室刘学医老师鉴定，安徽岳西县所产的茯苓，其有效成分茯苓酸的含量，明显超过湖北茯苓、云南茯苓和同省的金寨茯苓。
所以，现在茯苓的道地产区，应该是安徽省大别山区的岳西县，而不再是云南。
美食知识问答：阴虚的人可以吃茯苓吗，阴虚为什么不能吃茯苓？
阴虚最明显的特征就是身体比较干燥，而茯苓有利水渗湿的功效，会导致患者体内水分流失更多，让阴虚症状更加严重。
阴虚患者不适合吃茯苓的说法，最早起源于《本草衍义补遗》：“茯苓，仲景利小便多用之，此治暴新病之要药也，若阴虚者，恐未为宜。”
《本草衍义补遗》只是说“若阴虚者，恐未为宜”，并没有明确指出阴虚患者一定不能吃茯苓，只是说阴虚患者吃茯苓可能不太好。
民国时期的中医教育家彭子益认为，“凡除湿之品，皆伤津液”，就是说凡是能除湿的中药材，都会损耗身体的津液。
但是，话又说回来了，很多患者既是阴虚体质又兼有湿气，这样的患者难道不能服用“除湿之品”，显然不对。针对这种类型的患者，很多中医专家建议先除湿，再滋阴，“除湿之品”必须得吃。
那么阴虚的人到底能不能吃茯苓呢？我感觉咱们应该这样理解——
人体内的津液，归根结底是以体内的水分和营养精华为原料，经过脾的运化而生成。
阴虚患者本身就比较干燥，如果再服用除湿之品，会导致体内水分流失更多，脾将水分和营养精华转化为津液的工作就会受阻，因为缺少水这种原料。
如果单纯从这个层面上来讲，阴虚患者确实不适合吃茯苓等除湿之品，尤其是阴虚火旺的患者更不能吃。
但是，现实生活中既有湿气又有阴虚症状的患者极为常见，而这种类型的患者还必须先除湿再滋阴，不吃除湿之品还真的不行。
其实，阴虚患者并非绝对不能吃茯苓，正确的说法应该是阴虚患者不宜过量服用单味茯苓。
一是因为茯苓的药性较为平和，《药鉴》认为“茯苓虽曰淡渗，然味尚甘美，于阴虚者，亦无妨也”，就是说阴虚患者吃点茯苓也没啥大不了。
二是因为中医用药是讲究配伍的，阴虚患者虽然不宜过量服用单味茯苓，但在正确配伍的情况下适量服用完全可行。比如，茯苓和怀山药搭配服用有滋阴功效，再比如茯苓生脉饮可治疗阴虚型心力衰竭等等。
综上所述，阴虚患者尽量不要服用单味茯苓等除湿之品，更不能过量服用，但在正确配伍的情况下适量服用则是完全可行的。
注意事项：
服用茯苓期间要忌食醋类等酸味食物，因为酸味有敛气的作用，会降低茯苓利水渗湿的效果。
美食问答：虫草花需要浸泡吗，虫草花怎么洗营养不流失？
虫草花食用前不要浸泡，也不能过分漂洗，因为长时间浸泡或漂洗，会把虫草花表面的孢子粉洗掉，营养和鲜味流失较多。
虫草花子实体的表面带有真菌孢子粉，它是虫草花的有效成分之一，也是很有营养的物质。
如果把虫草花浸泡在清水里，或者过度漂洗虫草花，都会导致子实体表面的孢子粉被洗掉。所以，浸泡或过度漂洗虫草花都是错误的做法。
正确的做法是把虫草花放在清水里，轻轻漂洗两三遍就可以下锅了。
此外，虫草花无论做菜还是煲汤食用，都不宜加热时间太久，否则就会影响虫草花的口感，导致虫草花的香味、鲜味和营养物质大量流失。
注意事项：
好的虫草花自带鲜味，用它做菜或煲汤的时候，尽量不要再添加鸡精或味精之类的调味料了。
美食科普：茯苓可以泡水喝吗，茯苓怎么煎煮服用药效最好？
茯苓是不可以直接泡水喝的，必须切成薄片或捣成碎末，再经过煎煮后服用才能发挥出最好的药效，否则很难达到理想的效果。
一、茯苓为什么不能直接泡水喝
很多人都说茯苓可以泡水喝，甚至包括许多中医也这么说，但实际运用中却发现疗效很差，这是怎么回事呢？！如果你买的茯苓确实是正品，那就是服用的方法错了。
笔者也是中医，经常给人开方治病，后来发现，凡是以茯苓为主药的方子，效果总是不太理想，百思不得其解：茯苓是从孟老二淘宝店买的，而且是品质最好的中心丁，经过各种检测确实是正品啊！
幸好笔者从小就有喜欢学习的习惯，在读张锡纯《衷中参西录》时突然找到了答案。张锡纯老先生原文是这样写的：“茯苓若入煎剂，其切作块者，终日煎之不透，必须切薄片，或捣为末，方能煎透。”
再继续查阅与茯苓相关的医学文献，结果发现山东一家中医院的专家早就做过专门的研究：将1cm见方的茯苓块煎煮1小时后，取出切开后发现仍有干芯，切成厚片煎煮30分钟左右也有干芯。
看到这里我终于明白了，茯苓效果不好的原因并不是诊断错误，也不是方子用错了，更不是孟老二家的药材假了，而是煎煮方法有问题。
既然想明白了就马上动手验证——
我先把茯苓块按常规方法煎药，然后取出茯苓块用刀切开，结果发现里面有很大一起干芯，果然是煎不透的。这样说来，10克茯苓最多只能发挥4克左右的药效，难怪以茯苓为主药的方子效果不好了。
由此可见，用茯苓块直接泡水喝纯属哄人，丝毫起不到养生的作用。原因很简单，切成薄片的茯苓经过30分钟煎煮都无法煎透，你用整块的茯苓泡水能用啥用！
二、茯苓怎么煎煮服用药效最好
搞清楚茯苓药效不好的真正原因之后，凡是方子中需要用到茯苓的，我都仔细交代患者，必须将茯苓碾成碎末，或者用料理机打成粉末，然后再进行煎煮。
自从改进了煎煮方法以后，原先要吃7副药才能痊愈的患者，往往吃完3副就痊愈了，效果真的令人叹服。
可见，有人把张锡纯称为中医泰斗，绝非浪得虚名，其用药心思之细腻堪称一绝。
都说重要的事情要强调三遍，我就再说一遍吧：凡是用到茯苓的方子，煎药之前必须碾成碎末，或者用料理机打成粉末，这样才能让茯苓发挥出最强的药效。
三、茯苓块怎么泡水喝养生效果好
办法都是人想出来的，如果你非要用茯苓块泡水喝，就采用如下方法吧——
先将茯苓块用清水浸泡一夜（天热时冷藏浸泡），然后取出茯苓块洗净，用适量清水大火烧开，再用小火煎煮1小时左右，倒入茶杯中，喝完以后再加沸水继续冲泡即可。
同样道理，如果你喜欢用茯苓块煲汤喝，也需要将茯苓块至少浸泡4小时以上，取出洗净后才能用来煲汤。
茯苓还有一种更简单的服用方法，就是把它洗净后扔进豆浆机里，搭配其它食材打成浆服用。
注意事项：
除了茯苓需要捣碎煎煮之外，芍药、浙贝、柏子仁和杏仁等中药材也需要捣碎后煎煮，否则会让效果大受影响。
美食问答：茯苓的功效作用及服用禁忌详解，哪些人适合吃茯苓？
茯苓有利水渗湿和健脾宁心的功效，适合脾虚湿盛、心气不足或心神不安的人服用，阴虚体质及湿气较轻的人则不宜服用。
一、茯苓的功效作用
据《中国药典》记载，茯苓味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经，有利水渗湿、健脾、宁心之功效，可用于水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等症的治疗。
茯苓有利水渗湿的功效，就是将体内已经形成的湿气排泄出去，可以治疗水代谢失常导致的疾病，比如水肿、眼睑肿、排尿少、阴囊潮湿、脚气等。
茯苓还有健脾祛湿的功效，就是通过强健脾的功能，增强脾运化水湿的能力，阻止湿气形成，可治疗胃胀、不想喝水、喝水多了胃中有水震荡的声音、腹泻、大便不成形等症。
茯苓宁心安神的功效可用于治疗心慌、心悸、梦多、精神恍惚等症状。
二、哪些人适合吃茯苓
茯苓有利水渗湿、健脾和宁心安神的功效，所以它比较适合脾虚湿盛、心气不足或心神不安的人服用，可治疗胃部胀、喝水很多但是尿少、腹泻、大便不成形、心慌失眠、心悸等症。
三、茯苓的服用禁忌
1、服用茯苓期间尽量忌吃食醋等酸味食物，因为酸味食物有敛气作用，可以抵消茯苓利水渗湿的作用。
2、茯苓有渗湿功效，阴虚患者、口干口渴、湿气不明显、大便干燥、小便焦黄的人群不适合服用。
3、茯苓有利尿作用，能泻肾气，降心气，所以肾虚、尿多、腰酸软、滑精、气虚下陷的人群不合适服用，否则会导致肾气损伤。
提醒注意：
人体的大部分阳气到了夏季会转移到体表，内部阳气相对偏弱，容易脾胃虚寒。再加上人们在夏季喜欢吃凉食，更容易损伤脾胃。
脾胃受损则湿从内生，再加上夏季的空气比较潮湿，内湿和外湿同时侵扰，人们就特别容易被湿邪伤害而生病，家里提前准备点茯苓可备不时之需。
美食科普：茯苓黄芪粥怎么做？
茯苓黄芪粥主料：稻米200克
茯苓黄芪粥辅料：茯苓50克,黄芪30克
茯苓黄芪粥的做法
1. 将茯苓烘干后研成细粉;
2. 黄芪洗净后切成片;
3. 大米淘洗干净;
4. 将大米放入锅内，加入1000毫升清水，放入黄芪片;
5. 将锅置武火上烧沸，再改用文火煮35分钟;
6. 然后加入茯苓粉煮沸5分钟即成。
小帖士：
1. 本品具有补气除湿之功效，适于气虚湿阻型高血压病患者食用;
2. 症见头目昏晕、胸脘痞闷、纳呆恶心、呕吐痰涎、身重困倦、肢体麻木、神倦乏力、苔腻、脉濡滑等。
茯苓杏仁奶茶怎么做好吃 茯苓杏仁奶茶
茯苓杏仁奶茶
白茯苓，自古被视为“中药八珍”之一，也被称之谓为“四时神药”，因为它不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。 白茯苓味甘、淡、
食材配方
主料：
白茯苓粉
50g杏仁粉
50g牛奶
250ml辅料：
蜂蜜
适量
做法 共4个步骤
1.材料
2.将白茯苓粉倒入锅中，用凉开水化开 加入杏仁粉，煮5分钟
3.然后放入牛奶，关火
4.调入蜂蜜即可
茯苓人参糕
食材明细：
小麦面粉400克，茯苓120克，人参10克，莲子30克，盐1克
茯苓人参糕的做法步骤：
1.将茯苓、人参、盐、莲子研作细粉；
2.细粉与面粉和匀，加水适量，制成糕，上笼蒸熟即成。
小贴士：
夏季加莲子，其它三季加用山药粉。1. 补脾益肾，养心益智。2. 此糕有较好的益智强身效果，尤其适宜中老年人免疫功能下降、智力减退者服用。茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。 人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
茯苓龟汤
茯苓龟汤
原料：乌龟1只(约700克)，茯苓70克，葱段、姜片、精盐、味精和香油各适量。
茯苓龟汤的做法1．将乌龟放入盆内，倒入400c~热水，令其排尽尿液，然后宰杀，斩去头和脚，除去内脏，剁成肉块，连同龟甲投入烧沸的水锅中汆透，捞出沥水；茯苓洗净。
2．锅置火上．放入茯苓和适量的清水，用中火煮约1小时，再放入龟肉、龟甲、葱段和姜片，用小火炖约3小时左右至龟肉烂熟时，拣去葱和姜，撒入精盐和味精，淋入香油，出锅装入大汤碗内即成。
特点：龟肉鲜嫩，鲜香适口，益肾养血，滋润皮肤，减肥轻身。
土茯苓的功效与作用及食
土茯苓含有蛋白质、碳水化合物等营养成分。另外，土茯苓含落新妇苷、异黄杞苷、琥珀酸、胡萝卜苷、p一谷甾醇及鞣质、树脂、淀粉等...[更多]
小提示
狗肉和茯苓能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效，故茯苓配药时应忌食酸性食物。
美食科普：茯苓莲子粥怎么做？
菜系及功效：肝调养食谱利尿食谱 心悸食谱 神经衰弱食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
茯苓莲子粥主料：粳米100克
茯苓莲子粥辅料：莲子30克,茯苓30克,枣（鲜）20克
茯苓莲子粥的做法
先将红枣、莲子文火煮烂，连汤放入粳米粥内，加茯苓（晒干磨碎末）粉再煮沸即成。
小帖士：
1. 健脾补中，利水渗湿，安神养心。
2. 适用于慢性肝炎脾胃虚弱、腹泻烦燥失眠等症。
3. 茯苓有利尿作用，可使尿量及Na+、K+排出量增加，其促钠排出的有效成分为茯苓酸。茯苓具免疫增强作用和抗肿瘤作用，还有镇静、降血糖等作用。茯苓可松驰消化道平滑肌，抑制胃酸分泌，防止肝细胞坏死，此外还具有抗菌作用。
了解美食：鲤鱼茯苓汤怎么做？
鲤鱼的营养价值:
1. 鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;
2. 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
菜系及功效：孕妇菜谱
鲤鱼茯苓汤的制作材料：
主料：茯苓25克,黑豆50克鲤鱼1尾
鲤鱼茯苓汤的特色：
适用症状：妊娠水肿，改善妊娠水肿、产后小便不利或身体浮肿虚胖等症状。
1、茯苓甘淡而能渗沥，可治疗妊娠水肿。
2、黑豆补肾利水。
3、鲤鱼利尿、消水肿。
1、鲤鱼洗净，去腮、鳞后备用。
2、鲤鱼、药材加清水放入锅中，煮至鱼肉熟透即可食用。
健康食疗《美食问答：茯苓煮之前需要浸泡吗，茯苓怎么煮烂得快？》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了茯苓粥专题，希望您能喜欢！
