贻贝味道极鲜且营养丰富,但用贻贝制作菜肴前必须洗干净,下面就说说新鲜贻贝的正确清洗方法吧。
先用手扯掉贻贝外面的胡须,就是那团像草一样的东西,其实它们是贻贝的足丝。扯掉足丝后,再用比较硬的刷子把贻贝的外壳刷洗干净,外壳上面如果有比较坚硬的污渍就用刀刮掉。
在此过程中如果发现外壳破碎,或者外壳无法关闭的贻贝,就把它们直接扔掉。手感特别轻的贻贝有可能里面已经空了,手感特别重的贻贝则有可能是灌满了泥沙,这两种贻贝也扔掉不要。
接下来要把贻贝冲洗干净,放在干净的盆里,加入足量清水和适量的食盐,把清水调成比海水稍淡的盐水,就这样静置浸泡2到3小时(或一夜时间),让贻贝吐尽肚子里面的泥沙后,再冲洗干净即可用来制作菜肴。浸泡期间要记得多换几次清水,效果更好。
由于贻贝闻到铁的气味就会尽快的吐出泥沙,所以在浸泡的时候可以在盆里放入一把铁制的菜刀或其它的铁器,这样能促使贻贝尽快的吐出泥沙。
另外,浸泡贻贝的时候还可以在水中滴入几滴香油或色拉油,这样也能促使贻贝尽快的吐尽泥沙。
为了防止贻贝把吐出的泥沙重新吸入肚子里,还可以在盆里放一张篦子,再把贻贝放在篦子上面,或者把贻贝放在篮子里,再把篮子放在清水中,总之是要让贻贝和盆底保持一定的距离。
采用上述的方法和技巧来清洗贻贝,就可以把贻贝洗的非常干净了,再也不用担心吃贻贝的时候会吃到泥沙。
人参的服用方法是很有讲究的,今天分享6种常用的人参吃法,让你了解人参到底怎么吃效果最好,更能滋补强身。
1、炖服:将人参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
2、嚼食:以2~3片人参含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法。
3、磨粉:将人参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次1~1.5克。
4、冲茶:将人参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用。
5、泡酒:将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。
6、炖煮:人参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身。
注意事项:
1、无论是红参或是生晒参,在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急,过量服食。
2、服用人参进补一定要注意季节变化,通常以秋冬季节天气凉爽时进补比较好,而夏季天气炎热时则不宜食用人参进补。
3、实证、热证而正气不虚者忌服人参。
4、人参反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚,应忌同用。
5、服用人参期间不宜喝茶或吃萝卜,以免影响药力。
美食其实是生活中国非常重要的调味品,当人看见美食时会心情愉悦,当人们吃到美食时就会感觉到被治愈,这就是食物对人最大的意义吧。那么,97美食网小编特为您推荐"美食科普:培根怎么烹饪才最美味?",请您翻阅!
喜欢培根咸香的味道
还有裹在培根里的金针菇香脆多汁
做起来也是超级省事哦~
这次买的是黑椒口味的培根味道更加喜欢~
材料:
培根、金针菇、少量油。
做法:
1、培根中间切开分成两段金针菇去老根洗净备用;
2、取一小撮金针菇用培根卷起接口处用牙签固定;
3、锅内抹薄薄一层油放入卷好的培根金针菇卷;
4、加盖用小火煎熟(中途可开盖翻面);
5、直到培根完全变色、金针菇出汁即可起锅不需其他调料~
简单好吃
美食其实是生活中国非常重要的调味品,当人看见美食时会心情愉悦,当人们吃到美食时就会感觉到被治愈,这就是食物对人最大的意义吧。那么,97美食网小编特为您推荐"美食知识科普:菠萝肥牛怎么制作?",请您翻阅!
原料:鲜冻肥牛500克、菠萝肉200克、鲜小红辣椒150克、青、红辣椒丁各10克、红果10克、柠檬片10克。
调料:芥末膏250克、鲜橙汁50克、盐10克、味粉5克、白糖5克、香醋20克、美极酱油15克、红油20克。
做法:将肥牛从冷柜中取出,切成8厘米长、1厘米见方粗细的条,菠萝肉切成比肥牛略细的条,鲜红小辣椒切末,先将以上各种调料、配料,放入盆中拌匀,后加入肥牛拌匀,摆放柠檬片和红果即可。
制作关键:制作时要保持肥牛的冰鲜度,入口清凉。
特点:果香味浓郁,冰爽可口。
该答案来自做菜网官方网站
青金桔泡水,首先准备黄柠檬、青柠檬、青金桔、橙子,用盐洗去它们表面的蜡质,再将黄柠檬、青柠檬切成片状,橙子榨成橙汁。取一个杯子加入适量的清水,加入切好的材料,最后放入糖浆,蜂蜜、养乐多和橙汁调味即可。
准备食材
需要准备的食材:黄柠、青柠、青金桔、橙子、薄荷芽、养乐多、苏打水、糖浆、蜂蜜。
步骤一
将黄柠、青柠用盐洗去表皮的蜡质,再把黄柠檬、青柠檬切成片状的备用。
步骤二
用同样的方法将青金桔、橙子洗干净,再将青金桔和橙子对半切开放入碗中备用。
步骤三
将对半切开的橙子都放入榨汁机中,榨成橙汁放在一旁。
步骤四
取一个杯子,加入适量的纯净水和冰块,放2片青柠檬,2片黄柠檬,再将青金桔捏出汁水后,一起放进去。
步骤五
在杯子中淋上糖浆,蜂蜜,根据自己的口味加入适量的养乐多和橙汁,搅拌一下,最后放2个薄荷芽装饰一下,就可以饮用了。
原料
糯米面250克、水120克左右
做法
1、糯米面加水混合均匀,成细粒状
2、蒸笼上放沙布
3、倒入糯米面
4、中火蒸20分钟
5、用搅拌机搅拌
6、一开始面团会比较粘,多揉一会儿就会光滑,如果没有搅拌机用手工揉面方法。
7、揉至面团出大片薄膜
8、然后放入案板上
9、分成四份
10、整形成长方形,放冰箱冷藏室,两天。
11、取出后切成薄片,
12、再放冰箱冷藏室两天。会比较硬。
小贴士:
1、面团一定要揉至出膜,这样才会有筋道。口感上也很好。
2、刚做成功的年糕,可以直接吃。那个是软的。也可以放硬了炒着吃。
做法:1、猪里脊肉切大片,厚约2-3毫米,不能太薄,太薄就炸干了;2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝,白糖、白醋、生抽、盐调汁;3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊,以肉片很容易均匀地裹上一层面糊,但又不是太厚为准;4、锅中油五六成热时,一片片下入裹好面糊的肉片,中火炸熟,捞出;5、将火调至大火,放入炸过的肉片,大火炸至焦脆、上色,我炸得还不是太焦,一般饭店炸得比这个还要焦一些,我喜欢稍软一点的口感;6、锅中留少许底油,放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀;7、放入炸好的肉片翻炒均匀,淋入调汁,大火快速翻炒出锅即可。
材料:面粉,鸡蛋3个,糖,奶油,坚果,提子,蜜饯(anythingyoulike),泡打粉适量,高粉做法:1.面粉+3个鸡蛋+糖+奶油+坚果+提子+蜜饯(anything you like)+适量的泡打粉,用手搅拌匀。2.在台面上洒上高粉,把粘粘的面团快速整成一圆筒状,放入烤15-20分钟,俺用了200度,上下火,中层。3.取出后摊凉小小,切片,再继续烤5-10分钟至表面上色。提子的营养价值1、提子中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时,若及时饮用葡萄汁,可很快使症状缓 解;2、法国科学家研究发现,提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用;3、提子中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂,可抗衰老,并可清除体内自由基;4、提子中含有一种抗癌微量元素,可以防止健康细胞癌变,阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应,促进早日康复。
菜系及功效:甜品/点心 口味:甜味工艺:烧枸杞芝麻糊的制作材料:主料:黑芝麻300克辅料:籼米粉(干,细)100克,枸杞子15克调料:白砂糖100克教您枸杞芝麻糊怎么做,如何做枸杞芝麻糊才好吃1. 将黑芝麻淘洗干净后,沥水放入锅内炒香,再磨成细末;2. 锅内掺水烧开后,放黑芝麻末粉沸,加入大米粉浆;3. 待烧开后加入白糖,搅匀盛碗,面上撒上少许枸杞即成。枸杞芝麻糊的制作要诀:有时芝麻糊熬好后在苦味,主要是芝麻炒过了火,炒芝麻时火候运用要适当,应用小火慢慢地炒香。小帖士-食物相克:黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
豆沙馅的制作:红豆加水放高压锅里烧烂,然后倒入搅拌机里搅拌成豆沙尼,搅拌好后再倒进锅里放入白糖炒至粘稠状,自己感觉下粘稠程度,不要太干了,因为凉了后还会干掉些的.做这个豆沙馅红豆无需浸泡,高压锅烧一会就烂了,建议不要放电饭煲里,时间需要2个小时呢.豆沙的制作方法原料:红豆、水、冰糖、食用油做法:1、红豆洗净,用清水浸泡24小时;2、锅内放清水,水和红豆的比例为2:1,大火煮沸后改小火(要保持锅内翻滚),煮至水分基本收干时放入适量的冰糖,并用勺子不停的搅拌,以免糊锅。煮至水分收干,红豆软烂关火;3、煮好的红豆放入搅拌机中打成泥;4、炒锅烧热,倒入食用油(和平时炒菜用量差不多就行),放入打好的红豆泥不停的翻炒,炒至锅壁光滑,豆沙成团即可。
成菜色泽金黄、外酥里嫩,蘸椒盐吃,味咸、麻、鲜、香,脍炙人口。
材料:
主料:鲤鱼150克,猪网油150克,
辅料:蚕豆淀粉3克,小麦面粉30克,
调料:黄酒5克,酱油3克,味精2克,盐2克,椒盐5克,姜3克,小葱3克,花生油50克
做法:1.将鲤鱼宰杀治净,片取肉剔去皮、骨,用刀片成长3.3厘米、宽2.6厘米、厚0.33厘米的长方形片;
2.将鱼肉片加入精盐、酱油、黄酒、味精及葱末、姜末一起拌匀;
3.把猪网油切成10厘米见方、0.33厘米厚的片,共切4片;
4.取1片猪网油平铺在砧板上,将拌好的鱼片取一半平摆在网油上,上面再覆盖一片网油,使鱼片夹在2片网油中间,成为一个方形的“鱼合”;
5.如此共做两个“鱼合”;
6.将面粉、湿淀粉放在一起,加水调成糊状;
7.将花生油倒入炒锅内,置于旺火上烧六成热时,把2个“鱼合”分别涂上一层面糊放入炒锅中,炸到浮起;
8.再改用微火慢炸,直到“鱼合”发硬时,用筷子在上面扎几个洞,使油侵入炸透;
9.然后,再用旺火把油烧到八成热,稍炸一会儿,使“鱼合”外皮酥脆;
10.这时“鱼合”表面呈现金黄色,夹在中间的鱼片已熟,两面的猪脂油也变成透明的薄片,随即捞出,切成宽1.3厘米的长条,蘸着花椒盐吃。
材 料:*大里脊肉1/2斤 *乳酪4片 *面包粉1碗调味料: 盐、胡椒粉各少许腌 料: *酒1大匙 *酱油2大匙 *水5大匙 *五香粉1/2小匙 *太白粉1大匙 作 法 : 大 里 脊 肉 切 薄 片 , 用 肉 锤 两 面 拍 松 , 加 少 许 盐 、 胡 椒 粉 , 使 其 入 味 。将 里 脊 肉 片 包 入 切 成 两 半 的 乳 酪 , 对 折 , 沾 上 一 层 面 糊 及 蛋 法 , 最 后 沾 裹 面 包 粉 。 油 锅 烧 至 七 分 热 , 放 入 肉 排 , 以 小 火 炸 至 酥 黄 。烹 调 指 南 :可 将 材 料 改 成 鸡 脯 肉 , 则 称 为 “ 乳 酪 鸡 排 ” 。 乳 酪 本 身 带 有 咸 味 , 肉 片 不 可 抹 太 多 盐 , 否 则 会 太 咸 。
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