食材明细:
主料::红枣6个,银耳适量,雪梨半个,
辅料::枸杞适量,
红枣银耳雪梨滋补汤的做法步骤:
1.银耳提前泡好,大约需要2个小时
2.食材备齐
3.去掉后面的黄色硬硬的部位,把白色的银耳撕成碎碎的小块
4.梨切段
5.红枣和枸杞洗干净
6.将所有处理好的食材入锅,加适量的水(刚好超过食材)
7.启动粥/汤 功能,开始煲汤,完成后会自动提示
小贴士:
喜欢甜的可以加些红糖,颜色会更好看。个人喜欢原味或凉一会儿加些蜂蜜。
食材明细:
主料::银耳半个,莲子100克,紫薯150克,红枣50克,
辅料::核桃仁100克,枸杞子20克,冰糖50克,
紫薯滋补银耳羹的做法步骤:
1.银耳提前泡发。莲子也需提前泡下。
2.泡好的银耳去掉黄色根部,稍微切碎。莲子去掉心(不然会发苦),核桃掰碎。
3.准备紫薯切小块。适量冰糖(甜度也可根据自己喜好添加)
4.锅里加入清水倒入银耳,大火煮开。(6寸的碗,加了7碗水,长时间的炖熬水分会少很多。)
5.倒入莲子,用勺子搅动,转小火。
6.小火慢熬90分钟后,银耳就会开始变的粘稠了,倒入紫薯。用勺子搅动几下。
7.十分钟后,紫薯变软,加入冰糖,枸杞子。
8.红枣去核切碎粒。
9.红枣加入锅中。(红枣不可加入过早,以免发苦)继续熬10分钟就可以了。
10.成品图。
11.成品图。羹浓甜润滑,美味可口~~~
12.成品图。羹浓甜润滑,美味可口~~~
13.成品图。
小贴士:
干银耳和泡发后的体积差别很大,泡的时候别贪多。干果类的食材也可根据自己喜好适量添加替换。小火慢炖出来的银耳羹才浓甜润滑好喝,不可大火。
食材明细:
主料::银耳适量,
辅料::枸杞适量,
配料::冰糖适量,
【营养滋补】枸杞银耳羹的做法步骤:
1.提前将银耳泡发,因为我买的银耳很大所以只用了半个。将泡发的银耳撕成小朵备用。
2.冰糖可以选用老冰糖或普通冰糖,两者口感差不多。
3.在高压锅内放入撕好的银耳和三碗水大火烧开后转小火炖一个小时
4.出锅前把冰糖和枸杞放进去搅拌均匀就大功告成啦!
怎么挑选好银耳?教你辨别银耳好坏的方法
立秋后,雨水开始减少,天气渐渐变干,容易产生口干、皮肤干燥、便秘等症状。在中医看来,肺脏最容易受到燥邪伤害,秋季养生的第一要务就是养肺阴。银耳有滋阴补肾,润肺的功效,是最适合秋天吃的补阴佳品。可是,你知道怎样挑选银耳么?什么样的银耳才是好银耳呢?不用着急,小编请来大专家,教你怎样挑选银耳。
银耳的功效
银耳入药其性平味甘、入肺、脾经可滋阴润肺。养胃生津、补虚损、主治肺阴虚咽干、干咳少痰、痰中带血;胃阴不足的食欲不振、口渴、便秘、乏力、口舌干燥等。
银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功。银耳美容的功效还在于能去除脸上雀斑,黄褐斑,因而成为美容大师常用之物。
怎么挑选好银耳?
有些人为了使银耳色白好看,卖得快,利润增加,用硫磺熏蒸银耳,硫磺燃烧以后能产生二氧化硫,它容易被湿润的粘膜吸收,进而对眼及呼吸道产生强烈刺激作用。而且,二氧化硫会直接吸附在银耳中,过高的二氧化硫对人体具有很大危害性,它会使人产生恶心、呕吐、腹泻等症状。因此,购买银耳时应多一个心眼:
选购银耳时,如果根部变黑,外观呈黑色,有异味,说明银耳已变质不能食用;
从色泽上来看,没有经过硫磺熏蒸的银耳,颜色是自然的黄白色,否则是银白的颜色;
从形状气味上看,好的银耳形是完整的,泡过以后不蔫不软,气味自然芳香,如果闻到银耳有刺激性的气味,建议不要购买。
银耳本身应无味,选购时可取少许试尝,如对舌有刺激或辣的感觉,很可能就是用硫磺熏蒸过的。
银耳虽好,但并非人人皆宜,咳嗽多痰,或阳虚畏寒、湿热发黄等,均不宜食用银耳,若食后有大便泄泻者也不要服用。
此外,银耳汤过夜后其营养成份减少,并产生有害成分亚硝酸盐,故不宜食用。
银耳怎么吃?
银耳食前先用温水浸泡1小时左右,待其发透后,摘去底板及杂质,用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等。
【汤品】
冰糖银耳汤:用银耳15克,加水适量,用大火煮开后,改用文火慢煮至银耳烂,加入冰糖60克,其品透明晶莹,浓甜可口,滋阴润燥,老幼皆宜,秋季食用最佳。银耳鸡汤:用银耳10克,鸡肉100克,盐等调味品适量,其为传统的滋补之品,适宜于年老体弱、病后气血亏损等一切衰弱之病症,更以其味鲜美而为大家所喜爱。
【菜肴】
选取洁净银耳,烹成汤或菜食用。如健康人用于滋补,可取鸡清汤500克,加盐、料酒、胡椒适量,烧开,将泡发好的洁净银耳12克加入清汤内,大火煮,待银耳发软入味,盛入小碗内,味精调味后即可食用。
【药粥】
将银耳、百合、山药等补剂与米共煮,熬制成粥服用,尤其适用于阴虚体质兼有脾胃虚弱者。
百合银耳粥:鲜百合50克,银耳10克,大米100克。将百合洗净切碎,银耳用温水发开后,洗净切碎,与大米同煮为粥。百合,味甘性微寒,有养阴润肺、清心安神的功效;银耳,味甘淡性平,有滋阴润肺、养胃生津的功效;大米益气健脾。三者同煮为粥,具有润肺养阴、健脾生津的作用。
银百秋梨羹:银耳10克,百合10克,秋梨1只,冰糖适量。将秋梨洗净去核切小块,加入水发银耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小时后,食梨喝汤,有滋阴润燥、止咳化痰的功效,适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。
【膏饮】
取银耳加冰糖炖煮或者与其他补剂配合,可用于一般滋补,也可作为补药应用。或银耳6克,泡发,加水与冰糖适量,共炖,早晨或睡前服用,有滋补强壮作用。或银耳6克,百合9克,冰糖适量,炖煮服用。适用于阴虚肺燥引起的干咳少痰、痰中带血、咯血等。
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