红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你会多少菜品的烹饪方法呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“怎么用砂锅来煲汤？砂锅煲汤食谱”，更多相关内容请继续关注本网站。
古人云：病从口入，按现代医学的推论，人类的寿命远不至于现在的年龄，而是其两倍，如何才能达到自然寿命呢？专家建议大家使用砂锅：砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化，再加上合理的饮食，科学的食物调配，自然可以实现远离病魔，增加寿命。
怎么用砂锅来煲汤？砂锅煲汤食谱
砂锅煲汤食谱
食材主料：400g活鲫鱼，1块卤水豆腐。
配料：3片干姜，1段葱，2片黄芪，20颗枸杞，适量盐，适量白胡椒粉。
制作步骤
1、活鲫鱼刮去鱼鳞、开膛去内脏及腮，抹盐，加料酒腌制去腥。
2、卤水豆腐切块。
3、枸杞提前用温水泡涨，葱打成结。
4、砂锅放入冷水，放入干姜、黄芪、枸杞、葱结，大火催开。
5、将炒锅烧热，加入适量底油，油温至4成下鱼煎至双面微黄，烹入开水，把煎鱼的油煮出。
6、砂锅水开，将鱼和豆腐放入砂锅内，大火5分钟后改文火煲至汤色变白，煲制过程，锅盖不要盖严，否则汤色不白。
7、汤煲好后，加入少量盐，白胡椒粉，拣出姜片、黄芪、葱，撒入葱花。
砂锅炖汤的好处
锅是我们国家所特有的一种炊具，它的特点是导热性比较差，这一个特性不但不是砂锅的缺点，而且是它突出的优点。它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。所以，砂锅炖鱼才是王道。
古人云：病从口入，按现代医学的推论，人类的寿命远不至于现在的年龄，而是其两倍，如何才能达到自然寿命呢？专家建议大家使用砂锅：砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化，再加上合理的饮食，科学的食物调配，自然可以实现远离病魔，增加寿命。
97msW.com相关推荐
砂锅豆腐煲
食材明细：
主料：炸豆腐250g，五花肉150g
辅料：小洋葱1个，蒜几瓣，青椒1个，干辣椒适量
砂锅豆腐煲的做法步骤：
1，材料:炸豆腐、五花肉切片、小洋葱、蒜、青椒、干辣椒。
2，砂锅烧热，锅底放几滴油，把五花肉倒入小火煎至出油。
3，煎至表面微微发黄。
4，放入洋葱、蒜、辣椒。用筷子不停翻动，会发出滋滋响的声音，靠着瓦锅的高温让食物至熟，从而散发出美味的香气，广东人所谓的啫啫煲也就是这么来的。
5，再放入青椒，加入少许盐，继续用筷子翻动。
6，最后倒入切好块的炸豆腐。
7，洒上酱油，加入少许水，上盖小火焖五分钟即可。
8，成品，用砂锅做的菜格外香。
砂锅煲山药骨头汤做法大全 砂锅煲山药骨头汤的做法大全
砂锅煲山药骨头汤
山药本身含了很多的营养，用砂锅煲汤出来，加上肉的香气，简直是又好吃又好喝。采用砂锅来煲，味道更能融入，慢火细炖，味道更美更鲜！
食材配方
主料：
山药
杂骨
油
姜
八角
做法 共6个步骤
1.山药刮皮洗净待用
2.把杂骨用开水焯一下之后再捞出放入砂锅中
3.给砂锅中放入姜，去腥，八角提味。大火煮沸后，开始用中小火慢炖上20分钟
4.山药切成长四厘米左右的长度放入锅里
5.加入适量盐
6.山药加入后再用中小火炖上20分钟左右即可
砂锅牛腩煲火锅
食材明细：
牛腩500克，番茄4个，土豆2个，红萝卜1个，生姜1小块，大葱一根，蒜头半个，干辣椒3根(随意，生抽2勺，老抽1勺，侯柱酱半勺，冰糖4颗，炖肉料包1包，料酒适量
砂锅牛腩煲火锅的做法步骤：
第1步牛腩切块后，冷水下锅，加入姜片，料酒，煮沸后捞出再冲干净浮沫。另起锅，下油，爆香姜片，蒜片，辣椒，葱头，冰糖。翻炒一会后，加入生抽，老抽，侯柱酱，炒至上色。
第2步另起砂锅，加入半锅水，和料包，料酒。倒入羊肉中小火煲40分钟。
第3步番茄去皮后，切碎。起锅，倒油，倒入番茄炒出红油。
第4步番茄再倒入砂锅，继续煲半小时左右就可以了。根据口味调入盐。配上喜欢的配菜主食开吃吧
砂锅咖喱羊腿煲
食材明细：
羊腿500克，土豆2粒，大茄子1根，油豆腐适量，猪皮适量，咖喱调味料适量，咖喱粉少许，水适量，椰子粉适量
砂锅咖喱羊腿煲的做法步骤：
第1步材料准备。将猪皮切好放到沸水里略微焯水捞起。
第2步羊腿也一样焯水捞起备用。锅里放入少许油，将羊腿放入炒香。
第3步倒入少许的咖喱粉继续炒香即可。然后放入砂锅里，放入咖喱调味料。
第4步放入水，必须没过羊腿，开大火烧开后转小火烧45分钟。45分钟后放入猪皮。
第5步放入油豆腐继续烧15分钟。15分钟后放入土豆和茄子继续烧15-20分钟。
第6步最后加入调好好的椰汁。烧开了就可以了。
第7步成品。成品。
第8步成品。
小贴士：
1. 如果没有椰子粉，用椰奶或牛奶也可以。2. 咖喱调料包已经有调味了所以不需要加入盐。3. 羊肉可以用其他的肉类来代替。
砂锅鱼头煲怎么做好吃 砂锅鱼头煲的做法大全
砂锅鱼头煲
砂锅鱼头煲--年夜饭桌上最包含祝福的一道菜品，吉祥而又喜庆。其色泽素雅，汤味纯正香浓，鱼头肥嫩鲜美，带着浓郁的蒜香味，让人胃口大增。 这款砂锅鱼头，我选用了鲢鱼
食材配方
主料：
新鲜鱼头
豆腐
五花肉
土豆宽粉
香葱
姜
大蒜
高汤
食油
盐
蒸鱼豉油
黑胡椒粉
做法 共16个步骤
1.准备好鱼头、土豆粉、五花肉。
2.准备好胡椒粉、蒸鱼豉油、姜、蒜、葱。
3.鱼头洗净，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。
4.五花肉洗净、去皮、切薄片。
5.土豆宽粉用温水浸泡，至软。
6.豆腐用水冲一会，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。
7.锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄。
8.煎好的豆腐盛入沙煲中备用。
9.锅中油烧热，下鱼头两面煎黄；盛起备用。
10.锅中余油，爆香葱姜。
11.倒入五花肉，煸炒。
12.倒入高汤；加入少许盐、胡椒、酱油煮开。
13.放入煎好的鱼头，煮开。
14.煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内；大火煮开，小火慢炖20分钟。
15.待豆腐入味，下入土豆粉。
16.鱼头煮开，调好味。5分钟后，撒入大蒜丝即关火。
砂锅鱼杂豆腐煲
食材明细：
主料：鱼杂600克
辅料：豆腐320克，枸杞20克，水适量
配料：油适量，盐适量，葱45克，姜8克，白胡椒粉适量，料酒1大勺
砂锅鱼杂豆腐煲的做法步骤：
1，将鱼杂清洗干净，控去水，放入盆中，放适量盐抓拌均匀后腌制10分钟。
2，烧水的同时煎锅中放入适量油，待油温升高后放入葱、姜，翻炒几下出香味后放入鱼杂。
3，煎至一面变色后翻面煎，煎至两面变色。
4，将煎过的鱼杂放入水已经烧开的砂锅中，再添入适量开水，水量要够没过所有材料。
5，待锅中的水再度开后，用勺子将浮沫撇去，盖上砂锅盖中小火炖约40分钟。
6，豆腐切成厚片。
7，打开锅盖，放入豆腐，放入料酒，搅匀后继续加盖炖。
8，继续炖约20分钟后，放入适量盐、白胡椒粉。
9，葱10克切成葱花，枸杞洗净。
10，放入葱花、枸杞，再加盖炖约5分钟即可。
小贴士：
1、 砂锅受热较慢，所以炖时火不要太小，那样不容易炖出奶白色的汤。
2、 料酒加得太早易挥发，放入豆腐后再加即可。
羊肉胡萝卜砂锅煲
食材明细：
主料：连皮带骨羊肉600克，胡萝卜200克
辅料：青菜心适量
配料：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，辣椒适量，老抽适量，鸡精适量
羊肉胡萝卜砂锅煲的做法步骤：
1，焯好的羊肉一盘，
胡萝卜一个，洗净，切滚刀块。
2，锅里油热，放下羊肉煸炒5分钟.盛出。
3，取砂锅，放入羊肉。
4，放入姜，八角，桂皮，辣椒。
5，加适量水，料酒，老抽，糖，大火煮开，小火50分钟.
6，放下胡萝卜，大火煮开，小火炖至胡萝卜熟.
7，加些盐。
8，放几棵菜心煮开。
9，加鸡精，蒜末即可。
小贴士：
1.胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。
2.羊肉性热，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津
2020砂锅腐竹煲怎么做好吃 砂锅腐竹煲的做法,步骤
砂锅腐竹煲
这是一道充满记忆的菜，以至于从制作到拍照，再到食用，整个人经历了一场穿越，旧时的时光，无法回去，旧时的人也不在身边，能做到的，只有回忆，回忆来袭时，这道菜，不是
食材配方
主料：
炸酥肉
250g腐竹
150g辅料：香油
适量盐
适量酱油
适量卤汤
适量姜汁
适量
做法 共8个步骤
1.准备酥肉一份，此食材可以省略不用。
2.腐竹提前泡发，如果临时使用，可以用开水直接泡发。
3.将泡发好的腐竹用清水清洗备用。
4.将清洗干净的腐竹切长段使用，也可以不用切断，整条使用。
5.将准备好的食材，放入砂锅内，加入适量的老卤汤，没有的可以不放，只是为了增加滋味而已。
6.加入适量清水，同时放入少许食盐、花椒粉、酱油和姜汁。
7.将砂锅放在炉灶上，煮20分钟，腐竹入味。
8.打开砂锅盖，淋入香油提味，即可食用。
健康食疗《怎么用砂锅来煲汤？砂锅煲汤食谱》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了煲汤食谱大全专题，希望您能喜欢！
