生活的意义，一定程度是吃好，美食对于生活来讲，它是生活存在的一个理由，心情的愉快，大多来自美食的刺激，所以美食不简单是吃的需要。你否也是这样认为的呢？以下是小编为大家收集的“美食知识问答：如何识别野生丹参和种植丹参？”建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
野生丹参和种植丹参很容易区分，因为《中国药典》记载了这两种丹参的特点，从粗细和断面情况就能轻松判断出来。
野生丹参和种植丹参，都是载入《中国药典》的丹参正品，但药用效果以野生丹参为佳。
要准确识别野生丹参和种植丹参，其实也是一件很容易的事情。
据《中国药典》记载——
野生丹参较细，直径0.3～1cm，表面棕红色或暗棕红色，断面疏松，有裂隙或略平整而致密。
种植丹参较粗壮，直径0.5～1.5cm，表面红棕色，断面较平整，略呈角质样。
所以，咱们完全可以用观察粗细和断面的方法来判断——
1、看粗细：从丹参的粗细程度（如果是丹参片就看直径大小）上来说，较粗的是种植丹参，较细的是野生丹参，因为野生丹参最大直径仅有1cm。
2、看断面：如果是切成片的丹参，就更容易判断了，断面疏松且有裂隙的是野生丹参，断面较平整且略呈角质样是种植丹参。
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美食问答：丹参能治疗血栓闭塞性脉管炎吗，紫花丹参和白花丹参有什么区别？
丹参有紫花丹参和白花丹参两种，这两种丹参的功效基本相同，但以白花丹参最为珍贵，有效成分是紫花丹参的2-3倍，是治疗血栓闭塞性脉管炎的良药。
一、紫花丹参和白花丹参有什么区别
中医平常所说的丹参，多数情况下是指紫花丹参的干燥根及根茎，又名红根、大红袍、红丹参、紫丹参、朵朵花根等。
紫花丹参始载于《神农本草经》，列为上品，有祛淤止痛、活血调经和养心除烦等功效，对冠心病、心血管病有较好的治疗和预防效果。
白花丹参是紫花凡参的变种，它和紫花丹参最明显的区别就是花朵颜色不同，紫花丹参的花朵是紫红色，而白花丹参的花朵是花白色。
白花丹参和紫花丹参的药用功效基本相同，都有祛淤止痛、活血调经和养心除烦等功效，但白花丹参的有效成分含量是紫花丹参的2-3倍，而且比紫花丹参多出四氢丹参醌和丹参醛这2种化合物。
所以，白花丹参比紫花丹参具有更高的药用价值，是丹参家族中的极品，被历代医家视为珍品。
白花丹参主要生长在山地丘陵地带，现主要产于山东莱芜，于2023年获得由国家工商总局批复的国家地理标志性证明商标，为濒危中草药。
二、丹参能治疗血栓闭塞性脉管炎吗
丹参确实是治疗血栓闭塞性脉管炎的良药，但只有白花丹参才具有治疗血栓闭塞性脉管炎的作用，这是因为白花丹参比紫花丹参多出四氢丹参醌和丹参醛这2种化合物。
四氢丹参醌和丹参醛具有显著的扩张冠状血管及周围血管的作用，而且能降低血粘稠度，抑制血小板聚集，让血液流动更加畅通，对治疗血栓闭塞性脉管炎有独特疗效，还能有效防治动脉硬化、静脉曲张等疾病。
用白花丹参治疗血栓闭塞性脉管炎，本是来自于山东的民间验方，但临床实践证明这种治疗方法效果相当好，主要适用于血瘀型血栓闭塞性脉管炎，症见患肢紫红或青紫，足背动脉搏动消失等。
三、白花丹参治疗血栓闭塞性脉管炎的方法
将切成薄片的白花丹参泡入50度以上的白酒中（1斤白酒泡入50克白花丹参干品），密封浸泡15天左右即可饮用。
服用方法：每次饮用20-30毫升，每天饮用3次。病情较重、疼痛剧烈且会饮酒者，每次可饮用50毫升左右。
这款白花丹参药酒有化淤通络和止痛的功效，具有改善肢体血液循环和扩张血管作用，适用于气血淤滞型的脉管炎。临床观察结果表明，以白花丹参酒为主，辅以其他剂型中药治疗脉管炎，有效率达96.4％。
气血淤滞型脉管炎的症状是患肢紫红或青紫，患肢下垂时青紫加重，抬高时可见苍白；足背动脉搏动消失，患肢呈间歇性或持续性疼痛；皮肤干燥，趾甲变厚，舌质紫暗等。
美食问答：川芎有野生的吗，如何识别野生川芎？
川芎是非常有名的栽培中药材，所以市场上不存在野生的川芎，只要是正宗的川芎，都是人工栽培的。
很多中药材都有野生的，但川芎却没有野生的，它是中医界非常有名的栽培中药材。如果有人说自家的川芎是野生的，他肯定是在说谎骗人。
川芎之所以没有野生资源，跟它的生活习性密切相关——
川芎是依靠茎秆上的小节繁殖的，这个小节就是川芎的种子，俗称苓珠子或芎苓子。
苓珠子的贮存条件要求很严格，每年六月份收获时选取种茎后，要把种茎放在冷库里，低温保藏越夏，到秋季再取出种茎，剪成小段播种。
而且，苓珠子种植时一定要盖草，否则会被烈日晒干，也不易保持发芽的湿度。
正是因为川芎种子贮存条件要求严格，播种后还需要精心护理才能成长，所以川芎在野生自然条件下根本无法生存，又怎么可能会有野生的川芎呢？！
所以请各位朋友们记住，根本不存在野生的川芎，卖野生川芎的肯定是骗子。
美食知识问答：如何区分黄油和牛油？
牛油，又叫牛脂，具有牛油的特殊香味和膻味，是从牛身上的脂肪熔炼出来的，制作方式和猪油一样，牛油是饮食中一种较健康的食物。精制后的牛油色泽黄白，质地细腻，是西方人餐桌上的常用食物。它既可用来直接食用，也可用于热炒、烘烤、吃火锅和做油茶。 黄油，是从奶油产生的，将奶油进一步用离心器搅拌就得到了
黄油，黄油里还有一定的水分，不含乳糖，蛋白质含量也极少。黄油虽然来自牛奶中的脂肪，但它和牛油是不相同的，黄油的脂肪颗粒很小，而且熔点低、消化率高。黄油含有人体必需脂肪酸及丰富的维生素a和维生素d，还含有牛油没有的卵磷脂。黄油可分为酸性黄油和甜性黄油，生产酸性黄油时，需经过发酵过程，酸性黄油多用于烘培，而甜性黄油则适用于各种用途。黄油可以涂在面包上，也可以用来做蛋糕。
了解美食：到底有没有野生天麻，如何识别真正的野生天麻？
野生天麻确实有，但数量极为稀少，早在2023年就列为国家二级保护植物，所以根本买不到真正的野生天麻。
很多人认为野生的中药材效果好，但购买天麻千万不要迷信野生，因为真正的野生天麻根本买不到，就算买到了也未必效果好。
在过去，野生天麻的主产区是云南，但由于天麻的市场需求量比较大，经过连年的疯狂采挖，真正的野生天麻几乎绝迹了。
为了保护现有的野生天麻资源，早在2023年，天麻已被世界自然保护联盟(IUCN)评为易危物种，并被列入《濒危野生动植物物种国际贸易公约》(CITES)的附录Ⅱ中，同时也被列入中国《国家重点保护野生植物名录(第二批)》中，为Ⅱ级保护植物。
由此可知，真正的野生天麻并不是没有，而是数量极为稀少，国家也不允许随便采挖。因此，你能买到真正野生天麻的几率，几乎为零。
从另一个角度来说，就算你能买到真正的野生天麻，它的效果也未必就是最好的。
无论野生天麻，还是仿野生的天麻，它们的最佳采收期都是相同的，都必须在第三年的深秋来临之后，土地封冻之前，天麻顶芽尚未钻出地面前完成采挖。
真正的野生天麻没有固定地点，如果要在顶芽钻出地面之前找到它非常困难。所以，几乎所有的野生天麻，都是在顶芽钻出地面，抽苔之后才被发现采挖的。
但是，无论野生天麻还是仿野生天麻，等到顶芽钻出地面抽苔之后，天麻原有的营养也被消耗的差不多了，只能算是天麻中的次品了。
所以野生天麻未必就是好天麻，如果采挖的时间不对，野生天麻也同样没有药用功效。
很多奸商喜欢把干瘪的天麻当成野生天麻，其实干瘪的天麻都是抽苔后的天麻，也就是品质较差的春天麻，有效成分几乎消耗殆尽了。
真正适时采收的野生天麻，同样也非常饱满，只是颜色较深些，个头有点偏小罢了。
多说两句：
真正的野生天麻极为少见，能买到的几率几乎为零。而且，就算是经验丰富的中医专家，仅凭肉眼也无法鉴别是不是真正的野生天麻。所以，不去购买野生天麻才是最正确的选择。
美食知识问答：黄豆如何发豆芽？
豆芽是这样种成的：
1.学会选种，“颗粒饱满、完整、有生命的、过休眠期的颗粒饱满的”为种子。
2.使用合适的器皿，最好是粗陶的(透气性和吸水性能比较好，最简易的便是采用花盆了)。
3.在容器内将黄豆种子浸泡至膨胀，将水虑干后放入粗陶器皿中，并将上面蒙上一层湿润的棉布，控制水分散失和表层湿度。
4.根据种子发芽的条件及不同种子对“水、温度、空气”三个条件的需要量，合理控制，每天最少用清水冲洗种芽两次，冬季最好将温度控制在二十度以上，气温太底不易发芽，即使发芽也很慢的。
5.几天之后，当黄豆芽的长度符合你的要求时你就可以烹炒后端上餐桌了。
6.提醒一点：生长过程中注意防止种芽霉烂，另一点这样种出的豆芽芽体很短，但却是另一种风味。
美食知识问答：如何煮熟速冻水饺？
时下，速冻水饺已经成为寻常百姓以及食堂餐桌上的一种普通食品。但由于速冻水饺有可能污染治病菌，一旦火候不到，很容易发生食物中毒。煮速冻水饺如何防止外熟里生，烟台市卫生监督所的专家为市民支招。
一是煮三水。
1、冷水下饺子中火煮沸；这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动，让饺子始终保持旋转状态，为的是不让饺子粘在一起。
2、水开后，大约煮1分钟，加一小碗冷水，继续煮开；这步最好也要搅动。
3、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这步基本不用搅动了。
4、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这就是第三水 ，熄火，可以吃了！
两点注意：1、全程都要敞着锅，不要盖盖！2、如果，万一，第三水还有点没熟，那就如发炮制，再来一水，不过99%不会不熟的！
二是先把水烧开，水不能太少，要不粘锅底。
等水烧开后，把速冻水饺放到锅里（无需冻）不断用勺子沿锅边儿搅动，防止水饺粘连。（勺子背面朝向水饺，避免划破饺子，那就改吃面片儿汤了）
等到锅里的水沸腾时，加入凉水，再次沸腾。（肉馅的再沸腾2到3次；素馅的开锅两次），然后捞出即可。
灵芝丹参当归白术茯苓龙
灵芝丹参当归白术茯苓龙骨煲猪肉
材料
丹参15克
白术10克
灵芝10克
茯苓15克
当归10克
龙骨10克
猪肉250克。
灵芝丹参当归白术茯苓龙骨煲猪肉的做法
1、将所有材料洗净备用。
2、猪肉洗净后须以滚水汆烫过，再洗净备用。
3、锅内放入2500毫升清水，水滚开后放入所有材料，大火煮至沸腾后转小火再煲3小时，最后放入适量盐提味。
此汤适合心绪不宁、寝食不安、精神紧张的人饮用，有缓和心绪、宁神安眠的作用。
猪肉配芋头，强身能防癌
猪肉味酸，性冷，有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为，猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，能促进铁的吸收，有效改善缺铁性贫血。...[更多]
小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
美食知识科普：鸡内金伪品的识别方法，如何识别真假鸡内金？
鸡内金是治疗积食、结石和闭经的特效药，但如果买了假货就不灵了，今天咱们就详细说说如何识别真假鸡内金吧。
一、正品鸡内金的特点
要学会如何识真假鸡内金，首先咱们必须掌握正品鸡内金的基本特点。
据《中国药典》记载，正品鸡内金为不规则卷片，厚约2mm，表面黄色、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，具明显的条状皱纹。质脆，易碎，断面角质样，有光泽。气微腥，味微苦。
朋友们，请记住正品鸡内金的上述特点，这是咱们识别真假鸡内金必备的基础常识。
鸡内金的伪品有很多种，接下来咱们就最为常见的几种伪品，一个一个的详细介绍吧。
二、如何识别鸡内金伪品
外形呈蝶形片，个头比鸡内金大些，表面呈黑绿色，皱纹较少且质硬的鸡内金，是用鸭内金假冒的伪品。外形呈圆片状，表面呈黄白色，比较平滑，没有皱纹的是鹅内金。
因此，识别伪品鸭内金和鹅内金主要就是看皱纹。具明显的条状皱纹的正品鸡内鸡，皱纹较少的是鸭内金，没有皱纹的是鹅内金。
还有一种伪品更是假的离谱，它们是淀粉和面粉压制的人造鸡内金，识别这种假货有两种方法——
1、看鸡内金的表面是否附有颗粒物，因为正品鸡内金表面是没有颗粒物的，有颗粒物的就是人造鸡内金。
2、取一片鸡内金放在清水中，浸泡半小时以上，会烂掉的就是假货，不会烂掉的才是正品鸡内金，因为正品鸡内金泡上一天也不会烂掉。
多说两句：
鸡内金伪品的识别方法就介绍这么多了，只要掌握这些知识，你也能轻松识别出真假鸡内金。
美食知识问答：如何煮好脱骨凤爪？
我们都知道鸡爪本身有一股土腥味，要想祛除这种味道，就要将鸡爪进行漂洗。此时需注意，在漂洗过程中，首先要将鸡爪中的黄色小茧块去掉，其次将鸡爪上残留的黄色“外衣”去掉，这些是很重要的。
鸡脚、鸭脚含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。用鸡脚烹菜肴，菜鲜味美，既不增加胆回醇，又不使人发胖，是很好的原材料。
第一步：选择原料
原料的选择这一步，是凤爪脱骨的前提，原料的优劣直接关系到成品的形状及菜肴的质量。实践证明，选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜，但个小或有血斑的最好不用;本地鸡(即农家人饲养的土鸡)爪因色泽暗淡，体形干瘦，故不能选用。在选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的(小的不易脱骨)。
第二步：浸泡
鸡爪漂洗后，要进行浸泡处理。浸泡时，最好放入有适量葱姜、料酒(或10%的啤酒)的清水中，浸泡3~4小时，这样不但可去除异味，而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩，色泽更洁白。
第三步：掌握焖煮
焖煮的好坏，是脱骨是否顺利、形状是否完美的关键。首先把浸泡的鸡爪放入沸水锅中氽一下(去腥味及杂质)，捞出后再放入清水锅中，加入适量料酒、葱段、姜片，先用大火烧开，然后转小火，让锅中的水保持微沸状态，加锅盖焖煮，约10分钟左右，视鸡爪油润饱满且断生时，立即捞出。在焖煮时，应注意以下几点：
1、煮鸡爪时水不能太少，以淹没原料为宜。
2、在焖煮时不能用大火猛煮，否则将会把鸡爪煮烂。
3、再就是在焖煮过程中，不能用手勺或其他灶具搅动，否则会把鸡爪一些部位搅破而不利于脱骨，影响凤爪的美观。
第四步：迅速冷却
焖煮好的风爪，要立即让它冷却，这是使凤爪变脆且容易脱骨的关键，千万不能忽视，实际操作中这一步常被马虎处理，而致使脱骨不理想，冷却时应注意的是最好用流动的清水边冲边泡，这样不但可以使鸡爪骤然变冷，质地由软变硬，同时可以冲净鸡爪上的油污而使其变得更洁白。如果用盆水冷却，其缺点是，高温的鸡爪放入水后，盆内水的温度则会迅速上升到几十度，而影响冷却的效果。
第五步：巧妙脱骨
鸡爪冷却透后，即可进行脱骨处理。具体方法是，将鸡爪控净水分，左手拿起一只鸡爪，使鸡爪掌心向下，用右手手指甲在鸡爪的三根趾背上顺着骨各划一道(或右手持小刀，用刀尖)，再用手掐去鸡爪的趾尖(也可提前先剁去)，然后用拇指和食指捏住鸡爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出。照此法把鸡爪骨全部取出。鸡爪后端的大骨，则由上方向掌心推送，推到底时，便可将骨头取出。
第六步：清水冲泡
鸡爪脱骨后，最后再用流动的清水冲泡约2小时，才可用于烹调。如果一次用不完，可放入冰箱中冷藏，但千万不能冷冻，否则会影响其脆嫩鲜爽的特点。
美食知识问答：如何制作猪肉皮冻？
·配料:猪肉片500克，盐、味精、葱段、姜块(拍开)花椒粒、大料瓣各适量。·操作:1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。≮烹饪关键≯如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。
美食知识问答：如何制作炸鸡翅？
材料：新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。做法：1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。提醒:做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。
美食知识问答：如何做芒果布丁?？
芒果布丁的制作材料：
主料：明胶粉10克,水（明胶用）3大匙,芒果（罐装）1,5只份,牛奶5大匙,鸡蛋1只,水2杯,精制砂糖60克,鲜奶油1/4小匙,水（蛋糊粉用）2小匙。
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
6、加入1和2搅拌。
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时。
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