从古至今，人们一直都喜欢美食，吃得饱，吃得好，是每个人一生的基本追求，美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众，希望你也能通过美食让心情好起来。你喜欢美食吗？下面，小编为大家整理的“美食百科：这样腌蒜苔简单省事，清爽可口，2小时轻松搞定？”，请继续阅读本文相关内容！
今天分享我婆婆用了50年的传统土法腌蒜苔，简单省事又省钱，2小时轻松搞定，清爽可口，味道杠杠滴，而且放一年都不坏。
用这种方法腌制蒜苔，能最大程度保留蒜苔的鲜嫩口感，当作佐餐小菜爽嫩可口，酸甜开胃，新手也能百分百成功。
原料：
新鲜蒜苔适量。
腌汁：
生抽100ml，陈醋100ml，盐10克，白糖20克，八角、干辣椒和花椒粒各适量（这是1斤蒜苔的用量）。
准备工作：
1、鲜蒜苔掐头去尾，只留中间比较鲜嫩的部分用来腌制，比较老硬的部分可以炒菜食用。
2、把留下来的鲜嫩部分漂洗干净，放在通风处晾干水分待用。
做法步骤：
1、将晾干水分的蒜苔切成一寸左右的小段，加盐用手抓匀，腌制30分钟左右，让蒜苔出水，这个步骤是让蒜苔口感脆爽的关键。
2、干辣椒切成小段放在小锅里，加入八角、花椒粒、生抽、陈醋和白糖，再加少许食盐搅拌均匀，煮开后放凉待用。
3、把蒜苔腌出的汁水倒掉，装入腌菜坛子，倒入放凉的腌汁，补充适量凉白开淹没蒜苔，密封腌制1天左右即可开坛食用。
注意事项：
吃不完的蒜苔尽量放在冰箱里冷藏保存，陈放时间越久，蒜苔越香。
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美食百科：轻松享瘦下午茶？
饮食减肥小技巧轻松享瘦下午茶
忙碌的办公室一族都会习惯用下午茶，一杯咖啡+一份甜点，抵御饥饿又提神。可是你有没有想过，通常这些下午茶却暗含了高热量的陷阱。
如何避免踏进这个陷阱，一起看看我们向你推荐的饮食减肥支招吧。
加味咖啡：集油脂与糖分之大成
在享受下午茶闲情逸致的同时，可得小心掉入咖啡厅里美丽的热量陷阱。先来看看哪些东西要多加小心，以免形成热量负担。
黑咖啡没有热量，但不代表咖啡上的奶泡、咖啡里的加味糖浆也没有热量。如果你忽略了卡布奇诺上面的那层绵密奶泡，那么你就多喝进400-500千焦!相当于吃进一大勺奶油。
咖啡厅里热量之冠应属摩卡咖啡。以一大杯摩卡咖啡为例，加入全脂牛奶、奶油和巧克力碎片后，热量可能超过2400千焦，近似一碗泡面的热量，亦相当于你的一日所需热量的一半。不过，如果你嘱咐店员把摩卡咖啡里的全脂牛奶换成脱脂牛奶，并且提醒店员不要在咖啡上加奶油的话，你的摩卡咖啡热量立刻减少为1600千焦。
许多加了奶油，巧克力碎片、焦糖的加味咖啡，热量要超过2400千焦是轻而易举的。
甜点：精致度与热量成正比
除了咖啡，下午茶常常少不得一份甜点作点缀。不过得提醒你，如果你已经点了一杯淋了奶油，糖浆，外表和内涵一样丰富的加味咖啡的话，最好就省了甜点吧，否则其中的糖分和饱和脂肪含量，更是远远超过一日所需。
其实，只要你懂得挑选的小技巧还是能避开热量陷阱的。
咖啡热量减分法
1将全脂牛奶换成脱脂牛奶←减210～450千焦
2不加巧克力碎片←减20千焦
3不加奶油←减320-500千焦
4不放加味糖浆←减400～450干焦
一块古典巧克力蛋糕的热量约有2800千焦，巧克力摩卡冰沙热量则在2100千焦上下，这么一套组合大约可以抵1个半排骨便当。
当你踏进咖啡厅，1200千焦的热量大概是基本消费额。虽然不想吓唬你，但是你的优雅下午茶里却可能吃下数量不少的饱和脂肪和糖。
如果不想让高热量成为下午茶的额外负担，有些小招术你可得牢记了。
我们给你3组聪明搭配法
甜食主义者
适用对象：想吃高热量蛋糕的“馋嘴猫”。
搭配法：戚风蛋糕、起司蛋糕、水果蛋糕+黑咖啡、红茶等不加糖的饮料。
热量总和：1200～2200千焦。
热量平衡法
1下一餐取消或减少一半以上的主食分量，增加纤维质摄取。
2最好在下午5点以前吃完。
3如果非得吃巧克力蛋糕才过瘾，建议你至少把1／3分给别人吧。
4一个星期的享受最好不要超过一次。
朴实主义者
适用对象喝咖啡一定要配甜点的“老套人”。
搭配法：甜点+拿铁。卡布奇诺等没有奶油，巧克力碎片的咖啡，只加了一包糖，一包奶精的咖啡也可以。
热量总和：1300～1800千焦。
热量平衡法
1下一餐取消或减少一半以上的主食分量，增加纤维质摄取。
2如果点了拿铁、卡布奇诺等牛奶成分高的咖啡，下一餐就少吃点蛋白质类食物。
健康主义者
适用对象：非常注重热量和营养摄取和适当搭配的健康人群。
搭配法：苏打饼干或其他不含奶油和糖分的糕饼+任何一种咖啡(花式咖啡除外)。
热量总和：1200～2800千焦。
热量平衡法
1省却下一餐。
2下一餐中只进食含纤维质的菜蔬。
3以果汁代替下一餐。
同样，还有许多人青睐奶茶。其实还是同样的道理，不必要的加料尽量不要加，能置换成低脂肪食品的就尽量置换成低脂肪食品，那样，才能既放松绷紧的神经，又不陷入不知不觉中热量超标的陷阱中。
美食百科：简单的红烧鲤鱼怎么吃？
红烧鲤鱼的做法： 用料： 鲤鱼一条（一斤半到两斤的鱼最好）、蒜头两头整的、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右分两段切，看个人承受辣度而放（超市有的买盒装的）、辣豆豉（我一般用老干妈代替）1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油。 制作方法： 将杀好的鲤鱼控干水，最好准备一条干净餐布或者厨房专用纸巾再将鱼上的水分吸干，油入锅烧热，把准备好的鱼放里面煎至黄色在翻面煎成黄色，将鱼装盘待用，如果你手艺到家鱼也可以一直放在锅里进行别的程序操 作，再将肉馅放入锅里炒变颜色，放少许料酒（我个人觉得用张欲的白兰地更佳），再接着放豆瓣酱还有老干妈和肉馅炒匀，这时姜片和整粒的蒜也放进去小炒一分钟，把煎好的鱼再放进去，加两碗水放入小红辣椒，这会可以放一点点盐，因为豆瓣酱和老干吗里都有盐味，再放鸡精粉盖上锅盖改中小火烧至汤快收干时把鱼装好盘，里面的汤剂留在锅里把切好的小香葱放入锅里翻炒两下关火，将汤剂淋到鱼上。这道菜就做成了，看似复杂，其实材料都准备好做起来很快简单。 特点： 色泽红亮，蒜香浓郁，皮焦肉嫩，咸鲜微辣。
美食百科：简单易行祛雀斑小偏方？
1、西药：维生素C 0.2g或维生素E 50mg，胱氨酸50mg，日3次。坚持服用可使皮疹色素变淡，并能延缓皮肤的衰老。
2、茯苓敷面剂 将白茯苓研成细末，用蜂蜜调膏状，每晚用以敷面，晨起洗去，半月后可去雀斑。
3、香菜汤 用香菜煎汤，每日洗面，日久有效，功效去黑斑，消除雀斑。
4、将鲜胡萝卜辟碎挤汁，取10-30毫升，每日早晚洗完脸后涂抹，待干后，洗净。此外，每日喝一杯胡萝卜汁，可美白肌肤。
5、将柠檬汁搅汁，加糖水适量饮用。柠檬中含有大量维生素C、钙、磷、铁等。常饮柠檬汁不仅可美白肌肤，还能使黑色素沉淀，达到祛斑的作用。
6、红柿汁：每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿，对防治雀斑有较好的作用。因为西红柿中含丰富的维生素C，被誉为“维生素C的仓库”。维生素C可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，从而使皮肤白嫩，黑斑消退。
7、洗脸时，在水中加1-2汤匙的食醋，祛风逐痰，散瘀解毒，消除雀斑。一般一月后雀斑减轻。
8、 每天吃一片维生素C和维生素E，可达到祛斑的作用。
9、 用干净的茄子皮敷脸，一段时间后，小斑点就不那么明显了。
10、益母草液 制用法：将益母草50g加水适量煮取汁贮瓶备用，每晚取汁20ml洗面。活血祛瘀，消除雀斑。
11、当归片。每片含生药0.3g，成人每日2～3次，每次5片，温开水下。养血祛风润燥。适用于血虚风邪入络，患者面、舌色淡者。
美食百科：四喜丸子的简单做法？
原料：猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。调料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。做法：1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；2、马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀；4、将肉馅团成丸子；5、6.锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；7、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；8、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。
美食百科：蒜香烤羊排怎么做？
原料：羊肋排300克 大蒜6瓣调料：盐1.5茶匙（约8克） 西班牙橄榄油2汤匙（30ml） 干燥或新鲜迷迭香3茶匙（15克）做法：1）新鲜羊肋排洗净后，把表面水份擦干，将盐均匀的涂抹在羊排上，接着将去皮的大蒜和迷迭香混合剁成碎末，均匀的涂抹在羊排两侧，盖上保鲜膜放入冷藏室腌渍半天使其入味。2）煎锅中放入橄榄油，油温5成热时，改成中火，将羊排上的大蒜迷迭香混合碎末扫去一部分，然后把羊排放入煎锅中，两面煎至肉色变白，略微有些黄色即可盛出。3）然后将煎好的羊排放在垫有烤盘（烤盘内铺一张锡纸）的网架上，送入预热好的烤箱中层，用200度的温度，烤约40分钟左右至熟即可。小贴士：**市场上买来的整块羊排，两侧都有比较大的骨头，我们做这款烤羊排要把两侧的骨头剁掉，只保留中间纯肋排部分，剁掉的骨头可以炖汤喝。**干燥的迷迭香可以在超市的进口柜台买到，北京的朋友可以在新源里市场或麦德龙超市买到新鲜的迷迭香。**在煎羊排的时候，我们扫去一部分大蒜和迷迭香，原因是大量的大蒜迷迭香在锅中容易煎黑煎糊。**这款烤羊排可以先煎后烤。也可以腌渍完毕以后，在羊排上涂抹一些橄榄油，直接放入烤箱烘烤。两种方法可以根据自己的实际情况来选择，直接烤的话，时间要稍微长一点。**在烘烤的过程中，要翻面1-2次，使两面受热，上色均匀。**烤羊排的过程中会滴落汤汁，所以我们在网架上面要垫一个铺有锡纸的烤盘。以防滴落的汤汁受热变黑，我们可以在底下的烤盘中注入少许水。**羊排的大小，薄厚都有差异。所以，我们烘烤的时间以两面烤至金黄，烤熟为准。**大蒜和迷迭香都可以很好的去除羊肉的腥膻气味，还能给羊肉提香，两者混合在一起的味道非常美妙，我个人觉得缺一不可。
美食百科：猪蹄做法指导？
1. 猪蹄一般用于炖汤、烧、卤；
2. 制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅；
3. 猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌；
4. 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质；
5. 作为通乳食疗时应少放盐，不放味精。
美食百科：怎样做锅贴？
主料 面团：中筋面粉300克 馅料：肉馅250克 白菜200克 辅料 清水适量 白胡椒粉1茶匙 姜粉1茶匙 盐2-3茶匙 蚝油1茶匙 鸡汁1茶匙 香油1汤勺 料酒1汤勺 生抽1汤勺 锅贴的做法步骤 1. 面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌。 2. 揉成面团，盖上面盆可以适当饧发15分钟。 3. 大面团可以分成2份，取一份中间掏个洞，用手来回捯饬的缕细。 4. 从一处揪断后，放在案板上揉成粗细差不多的条。 5. 用刀切下等大的面剂子。 6. 用擀面杖擀成饺子皮。 7. 肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀。加入适量的清水，边加入边顺着一个方向搅拌。适当打一下水。白菜叶切末放入肉馅中搅拌均匀。用盐调味后加入香油拌匀即可。 8. 取一面皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口。 9. 按照步骤把所有的面皮或者馅料都包完。 10. 按照面:水:醋=1:15:0.5的比例，调配出面粉醋水。醋可以随意一些， 11. 煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底。 12. 淋入面粉醋水，醋可以是米醋也可以是香醋。盖上锅盖，见底部水分蒸可以在继续少许添加，直至煎饺熟即可。如果想要底部带脆底花纹的，可以一次加水约1/3处，盖上锅盖，直至锅底水份蒸发，形成脆皮似得脆底即可出锅。 注：1、面粉水: (面:水:醋=1:15:0.5)
美食百科：如何自制肉松？
美食其实是生活中国非常重要的调味品，当人看见美食时会心情愉悦，当人们吃到美食时就会感觉到被治愈，这就是食物对人最大的意义吧。那么，97美食网小编特为您推荐"美食百科：如何自制肉松？"，请您翻阅！
家制猪肉松的制作材料：主料：猪肉(瘦)500克调料：酱油3克,盐2克,白砂糖50克,姜3克,大葱10克,料酒3克,味精2克家制猪肉松的特色：呈蓬松的纤维状，富于弹性，色泽金黄，酥疏柔软，香味纯正，油而不腻。家制猪肉松的做法：1.原料处理：将瘦猪肉洗净血水，切成约2厘米的肉块放入锅中。2.煮制：加少许清水置于旺火上煮沸，然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段，改用文火煮5至6小时，待汤汁稍干后，用铲子将肉搅碎。3.烘炒：将平底锅置于文火上烧热，倒入碎肉反复翻搅烘炒，待其成为不含水份的细碎肉末时，撒入白糖和味精，继续翻搅烘炒，直至将碎肉末炒成蓬松状即成。这个适用于家里的
美食百科：怎样做木须肉？
家常木须肉材料干白背木耳3朵 干黄花10克 猪里脊300克 黄瓜1根 大葱8片 鸡蛋2个调料：料酒3毫升 酱油1汤匙（15毫升）盐3克 香油1毫升 淀粉3克 糖3克 水淀粉30毫升做法 1）用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。 2）将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。 3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。 4）锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟。 5)将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。五彩木须肉材料猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜、蒜苗、胡萝卜、黄瓜做法 1、将瘦肉切成肉丝放入容器中再放入淀粉和料酒抓匀 2、将鸡蛋打散拌匀入锅煎成薄薄的蛋饼，不烫手时切成蛋皮丝 3、再将木耳切成丝，胡萝卜切成丝，蒜苗切成寸段 4、炒锅烧热放入植物油，放入瘦肉丝炒变色 5、放入木耳和胡萝卜炒软，放酱油盐炒匀 6、放入蛋皮丝和蒜苗也炒均匀即可
美食百科：蒜香排骨的最正确腌制方法？
原料： 猪的肋骨大概在5厘米长左，蒜仔、香葱、生姜、鸡蛋各适量的吉士粉 做法： 1.首先放入适量的精盐，少许味精，少量的白糖和料酒，它主要在里面起到去腥增香的效果。 2.我们再加入适量的咖喱粉可以增加它的香味，将腌制好的主料放入适量的调味料，可以打个葱结。再加入几片生姜，它可以去除它的一些腥异味，姜要切成薄片，再加入适量的蒜蓉 3.现在将腌渍的排骨拌匀，把炒锅打着，将腌渍好的主料下入5成油温中炸，排骨要达到外酥内鲜嫩的效果，将炸好的排骨放到干净的盛器中。 3》香炸蒜香排骨 原料： 净猪排1000克。配料：蒜姜葱片，八角6粒，花椒粒少许，五香粉10克，料酒、盐、味精适量，吉士粉10克（一种粤菜调料，农贸市场可买到，如无此粉，可用奶粉代替） 做法： 1、将猪排剁成块，把配料调料拌匀，撒在排骨上，腌渍30分钟，油温5成热时下腌好的排骨（以油没过排骨为准），至8成热时，将火力关小3分钟。 2、再将油温升高，排骨炸成枣红色时捞出装盘，盘中可点缀一些彩色虾片和绿色菜叶，即可上桌。 4》蒜香排骨1 原料： 肋排、蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉 做法： 1、将肋排用热水洗净，加入料酒、淀粉、糖、盐、鸡精、胡椒粉腌10分钟. 2、 煎盘放入微波炉2分钟预热，将蒜末倒入盘中用筷子划动数下使之爆香，将肋排肉面朝下排在盘中10分钟后取出，撒上胡椒粉即可。 蒜香排骨2 原料： 净猪肋排12根，生蒜500克，花生酱1瓶，南乳少许，味精、盐、糖各少许 制作过程： （1）将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌。 （2）将生蒜拍碎后将排骨放入，后加盐、味精调味。 （3）将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上。 （4）将排骨入油锅炸成金黄色即可。 口味特点：色泽金黄，外酥肉嫩。 蒜香排骨3 原料： 猪肋骨，海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。 制作： 1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水 2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。 3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。 4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。 特点：色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。
美食百科：蒜香炸鸡翅怎么做？
主料：鸡翅中10个调料：食盐1/2茶匙 蒜半头 料酒1汤匙 生抽1汤匙 蚝油1/2汤匙 白糖1茶匙做法：1.鸡翅清洗干净，泡去血水，充分沥干水份，两面用刀划开，蒜压成蓉加入鸡翅中2.调入料酒、生抽、蚝油、白糖、盐(因为耗油和生抽中都有盐分，尽量少加或不加盐)抓匀后表面盖保鲜膜腌制2-3小时3.首先打开空炸锅点预热键预热3-5分钟，将腌好的鸡翅排入炸篮中，按下鸡肉按键，制做时间为25分钟4.15分钟左右取出炸篮，翻面刷料，撒入蒜末，继续炸制5分钟既可。可以看到制做中不仅没有使用一滴油，空炸锅还将食物本身多余油脂沥出，装盘既可
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寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理。 传说寿司是以前为了储藏鲜鱼而制成的。在日本把新鲜的生鱼切成片放在饭上， 然后放在撒着盐的板上，上面放上石头，几个星期以后，被饭发酵得鱼片吃起来味道非常鲜美。 还有别的书上记载把饭和鲜鱼放在木桶里，在饭发酵时出来的乳酸菌可以保存鲜鱼。 寿司有两种作的方式。一种是关西方式(上方风)， 发源于大阪的关西地方， 另一种方式是发源于东京的江号前风. 可以一口吃下的生鱼饭，使用东京海岸的刚刚抓来的鲜鱼。 而关西地方的寿司是甜味很强。
当你想吃多种寿司的时候，你可以吃一个寿司吃一块醋生姜，这样可以使你的口里爽快， 以便更好的去品尝别的鲜鱼。即使是同样的生鱼饭根据你吃的顺序味道会不同，应先从清淡的生鱼开始到煮熟的生鱼，然后是味道强一点的
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