吃好是中国人生活水平提升的标志，中国人一生最在意的大多和美食相关，心情的好坏，随着吃的味道而跌宕起伏，所以美食起到的作用不是一般的大。你喜欢美食吗？由此，有请你读一下以下的“美食百科：蒜苔可以做泡菜吃吗，蒜苔泡菜的正确腌制方法？”，还请你收藏本页以便后续阅读。
蒜苔同样可以做成泡菜食用，腌好的蒜苔泡菜风味别致，用来佐餐鲜香脆嫩，贮存一年依然风味不减。
原料：
掐头去尾的鲜蒜苔500克，老盐水400ml（可用清水代替），白糖10克，盐15克，白酒5ml，香料包1个。
准备工作：
1、鲜蒜苔洗净，放在通风处晾晒至发蔫，多加点盐揉匀（这个步骤中的盐是额外添加的），至少腌制1天时间（期间要多翻动几次），让蒜苔出水，褪掉过分的浓烈蒜味。
2、倒掉蒜苔腌出的汁水，再次晾干表面的水分，就可以准备入坛了。
3、准备入坛腌制之前，如果是用清水代替老盐水，就把清水、白糖、盐和香料包放在小锅里煮开，放凉待用。如果有老盐水就省略这个步骤。
做法步骤：
1、将蒜苔装入泡菜坛子，用干净的石头压紧，再倒入放凉后的盐水和香料包，淋入白酒，然后密封坛口。
2、把泡菜坛子放在室内阴凉通风处，发酵10天左右即可开坛食用（如果是用清水代替老盐水，至少要发酵20天左右才可以吃）。
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腌渍蒜苔的做法_美食方法
腌渍蒜苔的做法
主料：蒜薹2斤
配料：盐适量
酱汁：生抽半碗、老抽100克、白糖2勺、香醋半碗、盐适量、生姜4片、花椒八角适量、干辣椒适量
腌渍蒜苔的做法步骤：
1、这个季节的蒜薹特别鲜嫩好吃，水分也很多，略微有点甜丝丝的感觉，反正回家随手一做就特别好吃。每年忍不住要吃很多，至少也要20斤以上;刚刚买回来的蒜薹洗净沥干水分，切成大小一致的小段;
2、切段的蒜薹放入碗里，加入适量盐，搅拌均匀，然后腌渍20分钟;
3、趁着腌渍的时间，我们调个简单的料汁：小半碗的生抽、100克老抽、小半碗香醋、白糖2勺、食盐根据自己的口味来加，我放了1勺半;
4、在准备一些大料;生姜、花椒八角、干辣家这样的;锅内不用放油，直接把大料放进去，稍微炒下;
5、然后倒入刚刚调好的料汁煮开，然后改小火煮大约3分钟，煮出大料的香味即可;然后关火放凉备用;
6、再来看看蒜薹，蒜薹已经腌渍出很多水分了，水分倒掉，留出蒜薹;
7、准备一个密封的大瓶子，提前放入开水锅里，煮3分钟消消毒，倒扣沥干水分;然后把蒜薹放进去;最后把凉凉的酱汁倒进去即可;
8、这样腌渍一个晚上就可以吃了，特别脆嫩爽口，作为下酒菜或是搭配粥来吃，真的很香!这样腌渍的蒜薹，我家一顿一盘不够吃!
蒜苔肉片
简单美味的家常！
材料：
蒜苔，猪肉，
蒜苔肉片的做法步骤：
1，准备蒜苔，洗干净，切段
2，将肉切片
3，锅里倒入橄榄油，加热，放入葱姜蒜爆香
4，加入猪肉片翻炒2-3分钟，至变色
5，待变色后，加入鲜酱油、料酒和少许盐，翻炒1-2分钟
6，加入蒜苔翻炒均匀，2-3分钟
7，加入少量的水，依次加入少量鲜酱油和盐，炒匀
8，大火收汁，即可出锅
猪油渣炒蒜苔的做法_美食方法
猪油渣炒蒜苔的做法
食材：蒜苔400克、猪油渣10克、干辣椒4个、大蒜子3瓣、豆豉5克、食盐2克、生抽适量、料酒少许、鸡精1克、白糖适量
猪油渣炒蒜苔的做法步骤：
1、先将蒜苔清洗干净，去掉头部，再切成段备用，大蒜子拍散后切成蒜末，干辣椒切成节备用。
2、起锅烧火，锅中倒入适量的清水，水开后下入蒜苔，稍微烫3-5秒钟，然后捞出控干水分备用。这一步的目的是为了让蒜苔的表皮胀开，和过油的原理一样，炒起来会更容易入味一些。
3、净锅上火，锅中倒入适量的食用油，先将蒜末、豆豉、干辣椒下入锅中小火爆香。
4、接着下入蒜苔与猪油渣，大火翻炒10秒钟。
5、翻炒过后往锅中倒入适量的料酒增香，再下入生抽提鲜，开大火翻炒片刻，用中火翻炒成熟。
6、待蒜苔成熟后，再下入适量的食盐、白糖、鸡精调味，翻拌翻拌即可出锅装盘。
这样一道美味又下饭的猪油渣炒蒜苔就完成了，这猪油渣还真是好东西，下面条香，用来炒菜味道也是好得很呐!
猪油渣炒蒜苔的做法小贴士：如果怕蒜苔不够入味，可以在蒜苔切好之后用盐抓腌十几分钟。
蒜苔烤饭
懒人做法，好吃也不失营养！
材料：
大米饭，蒜苔，
蒜苔烤饭的做法步骤：
1，准备大米，洗干净，放入电饭煲，蒸熟
2，将蒜苔洗干净切碎，成丁
3，将烧好的米饭拌入
4，依次倒入少量橄榄油，鲜酱油、醋和少许盐
5，将米饭和调料拌匀
6，在烤盘上铺上锡纸，将饭放入锡纸中，然后包起来
7，放入烤箱，调温度180度，烤10分钟
8，拿出，揭开锡纸，拌匀即可食用
美食百科：吃麦片可以促进减肥吗？
很多传言吃麦片可以减肥，我用亲身经验告诉大家，麦片热量低，纤维含量高，饱腹感强，是减脂期间的好帮手。
麦片分小麦片、燕麦片等好多种，也分生麦片和熟麦片，通常我们选择熟的燕麦片即可。超市就有很多的选择哦！记得一定买纯燕麦！不要买含植脂末、香精、糖一类加工麦片，吃一餐那个，让你胖三斤！
假如有时间来煮麦片的话，鱼儿还是建议大家选择生燕麦。生燕麦片只是简单的将燕麦粒压制成片，是加工环节最少的燕麦片，营养损失最小，尤其是各种矿物质和维生素基本没有流失，而且保留有燕麦的天然香味。它需要较长时间的煮沸，大概煮20分钟左右，煮至软烂后才能食用。即食麦片经过熟化处理，开水冲泡3分钟即可，对上班族来说也是非常方便快捷。
麦片一般建议早餐食用，加入牛奶调味可以调整麦片的清淡口感，但是说麦片减肥也并不是完全正确的，但是它的确比其他早餐相比要热量低，纤维高。一定程度上也就有了“麦片可以减肥”一说。
减脂就是消耗>摄入。长期低热量摄入，自然而然就瘦了！
但是！这里要补充的是，燕麦每天的摄入量不宜过多，由于纤维含量高，多食用增加肠胃负担，也容易造成胃痉挛或胀气。
建议不要选择黄油烘焙过或者油炸过的麦片，热量比较高。
美食百科：蒜香烤羊排怎么做？
原料：羊肋排300克 大蒜6瓣调料：盐1.5茶匙（约8克） 西班牙橄榄油2汤匙（30ml） 干燥或新鲜迷迭香3茶匙（15克）做法：1）新鲜羊肋排洗净后，把表面水份擦干，将盐均匀的涂抹在羊排上，接着将去皮的大蒜和迷迭香混合剁成碎末，均匀的涂抹在羊排两侧，盖上保鲜膜放入冷藏室腌渍半天使其入味。2）煎锅中放入橄榄油，油温5成热时，改成中火，将羊排上的大蒜迷迭香混合碎末扫去一部分，然后把羊排放入煎锅中，两面煎至肉色变白，略微有些黄色即可盛出。3）然后将煎好的羊排放在垫有烤盘（烤盘内铺一张锡纸）的网架上，送入预热好的烤箱中层，用200度的温度，烤约40分钟左右至熟即可。小贴士：**市场上买来的整块羊排，两侧都有比较大的骨头，我们做这款烤羊排要把两侧的骨头剁掉，只保留中间纯肋排部分，剁掉的骨头可以炖汤喝。**干燥的迷迭香可以在超市的进口柜台买到，北京的朋友可以在新源里市场或麦德龙超市买到新鲜的迷迭香。**在煎羊排的时候，我们扫去一部分大蒜和迷迭香，原因是大量的大蒜迷迭香在锅中容易煎黑煎糊。**这款烤羊排可以先煎后烤。也可以腌渍完毕以后，在羊排上涂抹一些橄榄油，直接放入烤箱烘烤。两种方法可以根据自己的实际情况来选择，直接烤的话，时间要稍微长一点。**在烘烤的过程中，要翻面1-2次，使两面受热，上色均匀。**烤羊排的过程中会滴落汤汁，所以我们在网架上面要垫一个铺有锡纸的烤盘。以防滴落的汤汁受热变黑，我们可以在底下的烤盘中注入少许水。**羊排的大小，薄厚都有差异。所以，我们烘烤的时间以两面烤至金黄，烤熟为准。**大蒜和迷迭香都可以很好的去除羊肉的腥膻气味，还能给羊肉提香，两者混合在一起的味道非常美妙，我个人觉得缺一不可。
蒜苔炒肉丝怎么做好吃 蒜苔炒肉丝
蒜苔炒肉丝
蒜薹的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒
食材配方
主料：
猪肉
蒜苔
油
盐
淀粉
生抽
姜
料酒
鸡精
做法 共7个步骤
1.蒜苔切成段。
2.猪肉切丝，加盐，料酒和水淀粉拌匀。锅放油，下姜丝炒香，放入肉丝滑散盛出。
3.锅再加少许油烧热，放入蒜苔。
4.翻炒几下加入盐。
5.加生抽。
6.炒至蒜苔八成熟加入肉丝。
7.炒匀后加鸡精盛出。
猪肉蒜苔饺子怎么做好吃 猪肉蒜苔饺子
猪肉蒜苔饺子
最近有友人从老家送来很多的蒜苔，于是做各种各样的吃食。今天尝试了一下猪肉蒜苔馅儿的饺子，味道很是不错。
食材配方
主料：
蒜苔
500g猪肉
250g面粉
500g辅料：
油
适量盐
适量五香粉
适量料酒
适量淀粉
适量黄豆酱
适量韭菜
适量
做法 共13个步骤
1.猪肉馅中加入淀粉，五香粉， 黄豆酱，盐适量，酱制30分钟
2.韭菜切丁
3.韭菜加入肉馅儿中，搅拌均匀
4.蒜苔洗净，从中间切开
5.蒜苔用水煮两分钟，切丁
6.将肉馅和蒜苔丁放于一起搅拌均匀
7.面团和好后，醒面十分钟
8.切好剂
9.擀成饺子皮
10.加入饺子馅儿
11.边缘捏紧
12.包好后摆放整齐
13.水沸腾后，下饺子，煮8分钟左右，即可出锅。
蒜苔炒肉片怎么做好吃 蒜苔炒肉片
蒜苔炒肉片
哈哈，没有任何借口，只因好久没有吃到蒜苔，馋了，央求老爸炒了一大盘，嘿嘿，整盘全部吃光光！
食材配方
主料：
蒜苔
猪肉
油
酱油
水淀粉
盐
味精
做法 共4个步骤
1.蒜苔摘好后，洗净，切段！
2.猪肉切片！
3.起锅，放油，炒肉片，肉片发白后，加一匙酱油！
4.然后加入切好的蒜苔，大火翻炒，蒜苔熟时，加入水淀粉勾芡，加盐，味精，出锅，装盘。
美食百科：这样腌蒜苔简单省事，清爽可口，2小时轻松搞定？
今天分享我婆婆用了50年的传统土法腌蒜苔，简单省事又省钱，2小时轻松搞定，清爽可口，味道杠杠滴，而且放一年都不坏。
用这种方法腌制蒜苔，能最大程度保留蒜苔的鲜嫩口感，当作佐餐小菜爽嫩可口，酸甜开胃，新手也能百分百成功。
原料：
新鲜蒜苔适量。
腌汁：
生抽100ml，陈醋100ml，盐10克，白糖20克，八角、干辣椒和花椒粒各适量（这是1斤蒜苔的用量）。
准备工作：
1、鲜蒜苔掐头去尾，只留中间比较鲜嫩的部分用来腌制，比较老硬的部分可以炒菜食用。
2、把留下来的鲜嫩部分漂洗干净，放在通风处晾干水分待用。
做法步骤：
1、将晾干水分的蒜苔切成一寸左右的小段，加盐用手抓匀，腌制30分钟左右，让蒜苔出水，这个步骤是让蒜苔口感脆爽的关键。
2、干辣椒切成小段放在小锅里，加入八角、花椒粒、生抽、陈醋和白糖，再加少许食盐搅拌均匀，煮开后放凉待用。
3、把蒜苔腌出的汁水倒掉，装入腌菜坛子，倒入放凉的腌汁，补充适量凉白开淹没蒜苔，密封腌制1天左右即可开坛食用。
注意事项：
吃不完的蒜苔尽量放在冰箱里冷藏保存，陈放时间越久，蒜苔越香。
蒜苔炒肉怎么做好吃 蒜苔炒肉
蒜苔炒肉
记得小时候，东北蔬菜很少，就算有也很贵，一般是舍不得买的。一到了冬天，平时吃的就是白菜、土豆、酸菜、萝卜这几样，只有到了过年的时候，才能舍得买点新鲜蔬菜，留着待
食材配方
主料：
蒜苔
瘦肉
油
盐
酱油
五香粉
做法 共7个步骤
1.蒜苔剪去头和根部，洗净切段。
2.瘦肉切片。
3.锅中加入油，烧至七成热时，放入肉片煸香。
4.放入酱油、五香粉，一点点清水，炒两分钟。
5.放入蒜苔，一起煸炒五分钟。
6.放适量的盐。
7.再炒两分钟，出锅即成。
肉炒蒜苔末
多吃菜少吃肉
材料：
200克熟猪肉，200克蒜苔，
肉炒蒜苔末的做法步骤：
1，所有食材洗净，猪肉蒜苔切末，切葱花小米椒
2，油烧热，葱花煸香，倒入猪肉略炒
3，倒入蒜苔翻炒至熟
4，加小米椒，盐，孜然粉炒匀起锅
5，来尝尝吧
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