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生活中令人兴奋的事就是吃美食,很多人将吃美食视为生活美食好的象征,美食让人天天都有好心情,希望你不要错中生活中的每一道美食。美食于你,起到的作用是什么呢?下面是小编精心为你整理的“美食知识科普:瘀血的指征,体内有瘀血的常见症状?”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!

三七是活血化瘀的神药,但它只能在有瘀血指征的时候服用,今天聊聊瘀血的常见指征,让你通过症状判断是否有瘀血。

一、观察舌头

舌头是身体最敏感的部位,体内的很多细微变化,都可以在舌头上表现出来。咱们判断有没有瘀血,首先就要学会观察舌头,这就是中医所说的舌诊。

体内有瘀血的人,舌头上会有瘀斑,有的人是黑点,有的人是红点,还有的人是成块的瘀斑。

舌头上面的瘀斑有时不够明显,为了能判断地更加准确,我们还要观察舌头下面的两根静脉血管,因为这两根血管很粗,比较容易观察的很清晰。

如果你的舌下静脉血管比别人粗大,而且颜色发黑,这就说明你的体内肯定是有瘀血的。

二、观察体表

如果瘀血在体内已经存在很久了,它在体表也会留下明显的指征,比如嘴唇发紫、皮肤粗糙等等,严重者皮肤会粗糙的像戴上鳞甲一样,这都是瘀血的指征。

三、自我感觉

瘀血有时还会导致身体某些部位疼痛,而且疼痛的地方固定不变,白天轻晚上重,夜里痛的厉害,白天会稍微减轻些,这就是瘀血疼痛的特点。

四、突然健忘

递进增加的健忘是身体衰老导致的结果,不属于瘀血的指征。

如果健忘的情况出现很突然,别人告诉你某件事转身就忘记了,一会这个想不起来了,一会那个想不起来了,这就是瘀血导致的健忘。

五、喉咙发干

经常喉咙发干但又不想喝水,总想用水润一润喉咙,把水喝到嘴里又想吐掉,这也是体内有瘀血的常见指征之一。

六、肚子按疼

平躺在床上,用手按压肚子各处,如果按到某个地方感觉到疼痛,就说明体内有瘀血,这种瘀血指征多见于女性。

有瘀血指征的人应该怎么调理

确定咱们体内有瘀血存在以后,就可以用三七来调理身体了,它是活血化瘀的神药,能够帮助咱们把体内的瘀血化解掉,同时还有生新血的功效。

用三七治疗疾病时的用量要遵守医嘱,但如果只是有瘀血指征,尚未发展到疾病的程度,咱们必须少量持续服用,每天服用3克(最多不要超过5克),早晚各1.5克就可以了(温水送服),不要多用。

记住,用三七活血化瘀以生用为宜,磨成粉用温水送服,不宜煲汤喝或者用沸水冲泡,因为加热会降低三七活血化瘀的功效。

注意事项:

体内没有瘀血指征的时候,尽量不要随意服用三七,它只适合有瘀血指征的人服用,切记。

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美食知识科普:常见水果的5性,哪些水果是寒性的?


水果也具有寒凉温热平5种属性,根据个人体质合理食用更有益于健康,今天就聊聊哪些水果是寒凉性的,哪些是温热性的。

一、哪些水果是寒性和凉性的

具有寒凉属性的水果可清热降火,比较适合热性体质者食用,也适合患有热性疾病的患者食用。

常见的寒凉性水果有香瓜、西洋梨、番茄、椰子、柚子、香蕉、山竹、百香果、西瓜、葡萄柚、柿子、哈密瓜、奇异果、水梨、草莓、橘子、芒果、枇杷等等。

二、哪些水果是温性和热性的

具有温热属性的水果可怯寒补虚,消除寒症,比较适合寒性体质者食用,也适合患有寒性疾病的患者食用。

常见的温热性水果有红毛丹、柳橙、杨梅、桃子、龙眼、金桔、番石榴、水蜜桃、荔枝、枣子、樱桃、榴连等等。

三、哪些水果是平性的

寒热属性不太明确的水果,就称为平性水果,可开胃健脾、补虚。平性水果比较容易消化,几乎适合任何体质,身体健康者可长期食用。

常见的平性水果有释迦、李子、木瓜、蓝莓、苹果、波罗、柠檬、覆盆子、青梅、火龙果、杨桃、橄榄、甘蔗、桑椹、酪梨、无花果、人心果、葡萄、莲雾等等。

多说两句:

女性朋友平常要尽量少吃寒凉性质的水果,尤其是月经期间,更不宜食用这类水果。

美食知识科普:东北锅包肉的做法?


就东北锅包肉也有几种做法,不知你想吃哪种,辽宁的做法,和哈尔滨的做法不一样,锅包肉大体可分为两种做法即,一种为涡汁,一种为烹汁,你可能想学后种的做法,首先必须是土豆淀粉,现在假的很多,和淀粉的时候不要有小疙瘩,不易太稀也不易太干,肉放里面能挂住为宜,一般的情况下,6-7两肉1小碗干淀粉,切肉是有讲究的,不要太薄,要稍厚些,然后用刀拍一下,这样炸的肉疏松,炸肉的油温要在7成左右,下肉的速度要快,如果你是初学者,可以分开炸,都炸完后,把肉全部捞出,待油温起了后在炸一遍,第二次油温一定要高,最后1步你倒汁的动作要快,不知道你汁做的如何,最后祝你做的成功!

美食知识科普:鬼针草的功效与作用,鬼针草能治疗哪些常见疾病?


鬼针草性微寒,味微苦,归肝、肺、大肠经,有清解热毒、疏散风邪等功效,可用于咽喉肿痛、阑尾炎、肠风下血、热痢等症的治疗。

一、鬼针草的功效与作用

中医认为,鬼针草性微寒,味微苦,归肝、肺、大肠经,有清解热毒、疏散风邪、行瘀消肿、凉血活血等功效,对肠内多种致病菌和体外金黄色葡萄球菌及真菌也有抑制作用。

二、鬼针草能治疗哪些常见疾病

鬼针草可以主治肝脏解毒功能障碍产生的疾病,比如黄疸、疔疮肿毒等。鬼针草还可以治疗上呼吸道感染类疾病,比如感冒、咽喉肿痛等。鬼针草还可以治疗泄泻、痢疾、毒蛇咬伤、铁打损伤等疾病。

1、治中暑:鲜鬼针草60~90克,水煎服,或捣烂绞汁调食盐炖温服。

2、治痔疮:鬼针草150~180克,铁棒锤1个,煎水洗患处。

3、治毒蛇咬伤:鲜鬼针草60~90克,水煎或绞汁服,另用鲜叶和鲜紫花地丁各60克捣烂敷伤处。

4、治跌打损伤:鬼针草60克,黄酒30克,水煎去渣,加入黄酒,煮开,趁温分2次服。

5、治红肿疮毒:拔脓草、鬼针草各等分,捶烂敷患处。

6、治阑尾炎:鬼针草干品五钱至一两(鲜草一两五钱)煎、调牛奶或蜜糖,日一剂,一般一至二剂愈。

7、治急性阑尾炎(酿脓期):鬼针草30克,白花蛇舌草30克,千里光15克,水煎,分二次服,日一剂,连服5~7日。

8、治体虚无力、肾虚腰痛、偏头痛:鬼针草60克,红枣30克,水煎去渣,分2次服。

9、治胃痛(热证):鬼针草适量,水煎去渣,浓缩成膏,每服6克,生姜汤送服。

10、治急性肾炎:鬼针草叶45g(切细)和鸡蛋一个煎汤,加适量麻油或茶油煮熟食之,日服一次。

11、治黄疸:鬼针草、杵木叶各15g,青松针30g,煎服。

12、治细菌性痢疾:鬼针草嫩芽100克,糖适量,水煎去渣,赤痢加白糖,白痢加红糖调匀,分3次服,连服3日。

注意事项:

鬼针草是随处可见的野草,很方便采集。但是,咱们在采集鬼针草的时候要千万注意,不要采集被农药污染过的鬼针草。

美食知识科普:年糕的做法及营养?


年糕知识介绍:

逢年过节吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。

年糕的种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。

北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,尚有片炒和汤煮诸法,味道甜咸皆有。

据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品。

年糕不仅是一种节日美食,而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云:“人心多好高,谐声制食品,义取年胜年,籍以祈岁谂。”

年糕营养分析:

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

年糕适合人群:

一般人群均可食用。

老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

年糕做法指导:

糯米食品宜加热后食用,冷糯米食品不但很硬,影响口感,更不易消化。

美食知识科普:求教蜜汁山药的做法?


主料:山药750克,白糖250克,蜂蜜100克。 调料:植物油800克,(实耗约80克),香油10克,桂花酱5克。 作法: (1) 将山药皮削去切成滚刀块。 (2) 炒勺上火,将植物油烧至4成热时,把 山药块放入油勺中,炸至金黄色,外脆里嫩时捞出沥油。 (3) 炒勺回到旺火上,加 入50克清水,放入25克白糖,把水分熬干,待呈深黄色时,再加入清水300克,同 时把蜂蜜和剩下的白糖均放入勺内,汤烧开后将浮沫撇去,再把山药放入,改用微 火至汁浓呈蜂蜜色,加入桂花酱,淋入鸡油即可。特点:色枣红美观,味甜香可口。

美食知识科普:烹调丸子菜肴的秘笈?


丸子是地道的中国菜,在中国的南方叫元子。丸子菜虽然普通,但是在制作方法上却有着很深的奥妙,而且形式变化多样。这里介绍一下丸子的奥妙,你可以因地制宜地简化有些做法,同样可以做出美味丸子菜的。如果你的丸子做的不好,可以对照找一下原因,相信以后手艺会有提高的。

一、选料

为了保证丸子菜肴的质量,选料是很重要的。鱼要选择新鲜、出肉率高、吸水性较强的品种,如乌鱼、巴鱼、牙片鱼、岩鲤等;虾要选择洁白的虾仁,或是新鲜的对虾肉;畜类瘦肉要选无筋膜的精肉,肥肉要选厚实无血污的肥膘肉;鸡蛋、蔬菜等一些原料则必须新鲜。

二、初加工

1、鱼肉的初加工:是将鱼治净后,由鱼脊背处进刀,从头至尾取下两片完整的净鱼肉,然后带皮平放在菜墩上,先用刀背在鱼肉上排斩,再用刀尖顺着鱼肉的纹路轻轻刮下鱼肉。注意:刮到显血筋时为止,然后再仔细斩剁。斩剁时下刀要轻,且剁得越细越好,剁至鱼肉转白起粘性时为止。

2、净瘦猪肉、净鸡脯肉、净虾仁及羊肉的初加工:在加工这些肉类时,要采取粗切细斩的方法。当这类肉的肌肉纤维被破坏以后,所含蛋白质就会释出,从而形成一种粘性较强的溶胶,这种溶胶最易吸收水分。但有些丸子菜肴的初加工就不需要太细腻,如制作炸丸子、四喜丸子、扬州狮子头等,过细反而口感欠佳。

3、对一些肌肉纤维较粗且肉质较老的原料,如牛肉,通过仔细斩剁后制成丸子菜肴,不但入口细嫩,而且由于在制作时斩剁断了肌肉纤维,扩大了受热面,还会缩短烹调时间。

4、青菜及素菜丸子的斩剁,就不需那么复杂,只需根据菜肴的成菜特点,将其斩剁均匀就可以了。

5、还有一些制作丸子菜肴的原料,却不需要进行斩剁,如山药、土豆、豆腐等,只需先制熟再用刀压成泥即可。

三、丸子的半成品——泥子

泥子:即茸泥,是制作丸子菜肴的半成品。它可分为软泥子、硬泥子和粗泥子三种。下面分别谈谈三种泥子的调制技术。

1、软泥子的调制

软泥子的上浆技术要求较高。浆前与浆后的泥子是截然不同的。上浆后的泥子呈乳白色,粘稠性强且质地细腻,而且上过浆的泥子比未上浆的泥子膨胀许多。如200克鱼泥,就可挤出比乒乓球小一点的丸子40多个。这里的奥妙就在搅拌上浆之中。在搅拌上浆时,应使泥子顺一个方向进行机械运动,这是强迫泥子吃水。由于水分子的排列是有方向的,故搅拌时也要朝一个方向,切不可来回搅拌或搅搅停停,一定要一气呵成。

科学地加水、盐、油和鸡蛋清,是保证软泥子质量的关键。你必须根据泥子的质量和菜肴的标准来决定用水量的多少。以500克鱼泥子为例,一般吃水在400克左右。当然这也不是绝对的,还要视鱼的品种和气温及鱼肉斩剁的情况而定。而盐的加入需要与水配合。我的经验是,水盐混合上浆是比较科学的搅拌上浆法。盐与水混合上浆,能由表及里地循序渐进,并伴随泥子的吃水量定浆成形。一般每500克泥子的用盐量可在3~4克之间。当泥子充分搅打上劲后,再放入打好的蛋泡糊和白油搅匀即可。

加入蛋泡糊主要是利用蛋清受热即变性成固体的性质,去有意识地增加泥子的粘度,并使泥子变得洁白、松软。此外,最后加入白油能使丸子入口软嫩,并且具有增香的作用。

2、硬泥子的调制

硬泥子,即通常用来煎、炸、烧、烩的丸子菜肴的初加工原料,它的初加工方法不同于软泥子。因为硬泥子制作出的丸子菜肴具有干香酥脆、外焦里嫩等特点,所以在调制硬泥子时,不要调入过多的水。如果调水过多,炸制时就会膨松胀大,但离油晾凉后又会收缩回软。硬泥子中肥瘦肉的比例要适度,切不可不放肥肉。因为肥肉在炸制过程中可以使丸子松软并有着增香的作用。

以上方法同样适用于牛肉、鸡肉等硬泥子制作,但对以鱼虾为原料的硬泥子,其制作方法则略有区别。

首先,为了避免丸子吃口发死,鱼虾硬泥子中可加入适量的鸡蛋清和面包渣,因这样能对丸子起到膨化定形的作用。其次,由于鱼虾硬泥子不需要过多地吃水,因此淀粉的用量一定要掌握准确。因淀粉的吸水力较强,如淀粉加入过多,丸子在加热后外部会形成坚硬的壳,而内部则会变得粘糊糊的,这样会影响到丸子的口感。当然淀粉加少了也不行,那样会使丸子松散走形,失去应有的风味。

3、粗泥子的调制

粗泥子在丸子菜肴中用得较为普遍,也是比较好调制的一种。粗泥子一般是由时令青菜斩剁成馅,再加入面粉、豆腐、粉条以及调味品调制而成的。用粗泥子炸制的丸子既可单独成菜,又可搭配成菜,如:炸白菜丸子、萝卜丸子、粉条豆腐丸子等。它们均可与其它原料搭配成菜,或烩、或烧、或炸,适用面很广。这里要强调的是,粗泥子斩剁时不必斩得太细,用水也不能太多。

四、丸子的成形

制丸子无论是采用那种烹调方法,都应该先用手去成形。有的人不会用手挤丸子,而采用汤勺舀,或是用手揪,这样制作出来的丸子大小不一、形状不美观不说,而且表面也不光滑。其实,用手制作丸子也没有什么太难的。简单的方法是:用左手抓一把搅好的泥子,将泥子从食指与拇指之间挤出来。挤时手劲不要用死,要既有虚劲又有实劲。而且食指弯曲,拇指前后滑动,以使丸子光滑,当然另外三个手指也要配合,以让泥子挤出,并趁势用手勺将挤出的泥子舀入微沸水锅或油锅内。

不过,也不是所有的丸子都是用手挤出来的,如扬州狮子头,便是用团的手法制成。也就是用左右手将泥子团来团去,使其变圆变光滑而成形。此外,丸子还可以挤成椭圆形、桔瓣形、玉坠形等。

五、烹制丸子的火候及色泽把握

烹制丸子时,采用的加热方法很多,但经常采用的只是汆和炸两种。应当知道,任何一种烹调方法都有最佳火候,当然这也要随着原料的变化而变化。以汆制鱼丸为例,我觉得用响边水来汆鱼丸为最佳火候。如果用冷水锅汆制鱼丸,丸子入锅后内部与外部的温度平衡,加热后,鱼丸内部的水分及营养成分会向外运动,由于水是逐渐加热,外部受热的压力会将鱼丸内部的鲜味换出并溶于水中使鱼丸失去鲜味。但用沸水锅下入鱼丸也不行,由于鱼丸细嫩,经不起沸水的冲击,会影响鱼丸的成形。从营养的角度看,加热的目的是使鱼丸成熟,营养变性分解,而有利于人体的吸收。而鱼丸下锅时遇热会立即收缩,内部的营养成分就不易流失到汤汁中。汆制鱼丸时,汤锅如有沸腾现象,应及时加入一点冷水,使水不能沸腾,待鱼丸全部下完后且浮出水面,再将其捞出放入冷水中,即可用于烹制成菜。汆制其它原料所制的丸子,也可用以上的方法。

炸制丸子主要是掌握好油锅的温度,另外还须注意炸制用油的色泽和丸子本身的色泽。丸子菜肴的火候和色泽需要厨师有意识地控制。如巴鱼加工成丸子后,成菜的色泽可通过改变烹调方法而使其发生变化。

丸子菜虽然变化很大,不过一旦掌握了其制作奥妙,就可以举一反三,创制出更多更好的丸子菜肴来。

美食知识科普:草莓奶昔的简单做法?


草莓奶昔

1.新鲜草莓,在淡盐水中浸泡十分钟。冲洗后,去茎并控水;

2.准备牛奶,草莓,冰块(也可提供冰淇淋和香草精)

3.在搅拌机中加入草莓, 10毫升牛奶,2汤匙冰淇淋和少许冰块。

4.奶昔在冰箱中冷冻10分钟取出。

提示

如果您喜欢浓稠的奶昔,则可以再添加两勺冰淇淋。

草莓奶昔的功效与功效

1.牛奶具有补充不足,有益于肺和胃,促进肠和促进骨骼发育的作用

2.草莓具有消脂微量,明目养肝,清热解火,养血补脾,养颜解酒的功效。

3.草莓奶昔此饮料具有消脂,生津润肠,明目养肝,清热,健脾养胃,美白保湿的功效。

美食知识科普:饭团和寿司的区别?


饭团和寿司的区别

寿司(SUSI)或称(sushi)是日本人最喜爱的传统食物之一,日本人常说“有鱼的地方就有寿司”,这种食物据说来源于亚热带地区,那儿的人发现,如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内,积在坛中埋入地下,便可长期保存,而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味,这也就是寿司的原型。

现在日本的寿司,主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师,会根据顾客的要求,将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上,由于各类鱼虾的生肉颜色不同,寿司也是五颜六色,十分好看。

另外,日本家庭也会在特殊的场合,自制寿司款待宴客,但作法大都比较简单,并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片,咸菜之类。

饭团(onigiri)从很早以前就已经是日本人外出野餐以及午餐便当的首选食物。三角形状的米饭团外层以海苔包裹,里面的馅料通常是腌渍酸梅以及一片烤鱼等,制作饭团非常简单而且很快速,所以非常适合外带食用。有证据显示,早在平安时代(794-1192),当时的士兵就曾经携带饭团在身,因此饭团可说是由来已久。饭团的外观大多是三角形状,这一点并没有什么变化。不过,最近消费型态却出现了很大的变化。在过去,饭团通常是在家制作给家人享用的一种食物,不过,现在它们可是便利商店最畅销的商品,而且有一些咖啡馆甚至以饭团作为他们的招牌菜色。

美食知识科普:干煸刀豆的做法?


干煸豆角的制作材料:主料:四季豆500克,绞肉300克,虾米25克,榨菜末20克,葱末,酱油,姜末各5克,糖7克,精盐10克,香油,醋各3克,味精1克,水,油各50克。

教您干煸豆角怎么做,如何做干煸豆角才好吃

参考做法一:

1、四季豆摘除两面三刀头及筋,洗净沥干待用,虾米泡软剁两下;

2、锅中放入油,热后放入四季豆炸黄,再取出把油沥干;

3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻,最后倒入炸过的四季豆干煸出香味,并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋,继续翻炒至汁干即可。

参考做法二:

将豆角切成两厘米的段,蒜苗切成稍长的段备用。将油烧至八成热,下豆角煎炸,感觉表面已炸至干脆,盛如漏盆将油漏除。将漏出的油加少量入锅,烧至四五成热放入辣椒煎,出香味后下蒜苗,而后将豆角加入翻炒。豆角熟后加盐炒匀即可出锅。

美食知识科普:如何鉴别蜂蜜的优劣?


蜂蜜质量可以从色、香、味、浓四方面去辨别:

色:真蜂蜜透光性强,颜色均匀一致;劣质蜂蜜混浊而有杂质。新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品。

香:真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香,香浓而持久,开瓶便能嗅到;或把少许蜜置于手掌,搓揉嗅之,有引人入胜的蜜香。

味:蜂蜜是清爽甘甜的,绝不刺喉。蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜;劣质蜜不易溶化,且有沉淀。

浓:上等蜂蜜浓度高,流动慢。以一滴蜂蜜放于纸上,优质蜂蜜成珠形,不易散开;劣质蜂蜜不成珠形,容易散开。

美食知识科普:汉堡包的起源?


原始的汉堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼,故称为牛肉饼。古代鞑靼人有生吃牛肉的习惯,随着鞑靼人的西迁,先传入巴尔干半岛,而后传到德意志,逐淅改生食为熟食。德国汉堡地区的人将其加以改进,将剁碎的牛肉泥揉在面粉中,摊成饼煎烤来吃,遂以地名而称为“汉堡肉饼”。1850年,德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国。1932年有人将这种油炸牛肉饼夹入表面撒有芝麻的小圆面包中作为主食或点心食用,后来花样翻新,逐渐与三明治合流,将牛肉饼夹在一剖为二的小面包当中,所以得名汉堡包,意为有汉堡牛肉饼的面包。

汉堡包一词为英语Hamstrongurger的中文名,同时含有音译及义译的元素在内,有时也直接称为汉堡。汉堡包原名来自于德国的城市汉堡市(Hamstrongurg)。在英语里头,Hamstrongurger就是指“来自汉堡的”,可以是指汉堡包本身,或是面包里面由牛绞肉或其他夹有牛绞肉做成的肉饼。这一种肉饼,现时在汉语普遍称之为汉堡排,而汉堡包则用来专指夹了汉堡排的圆包三明治。Hamstrongurger这个名字起源于德国西北城市汉堡(Hamstrongurg),今日的汉堡是德国最为繁忙的港口,在19世纪中叶的时候,居住在那里的人们喜欢把牛排捣碎成一定形状,这种吃法可能被当时的大量德国移民传到了美洲。1836年,一道以“汉堡牛排”(Hamstrongurg steak)命名的菜出现在美国人的菜单上;从一本1902年的烹饪手册中我们可以看出,当时Hamstrongurg steak的做法与今天的概念已经很接近了,就是用碎牛肉和洋葱与胡椒粉拌在一起。到了20世纪晚期,美国人对Hamstrongurg steak的做法进行了改良,然后把它送进了快餐店,这就是今天招人喜爱的hamstrongurger的起源。

美食知识科普:正宗蚂蚁上树的做法?


主料:猪肉馅100克、绿豆粉丝150克

辅料:青红尖椒3个、郫县豆瓣酱1汤匙、小葱2根、大蒜2瓣、老姜1块、五香粉1茶匙、食盐2克、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙、胡椒粉1茶匙

蚂蚁上树的做法:

1.干粉丝凉水泡软。

2.准备好其它的原材料:肉末加入点盐,生抽和料酒搅拌均匀;姜蒜葱切成细末, 豆豉切成细末。

3.锅中加入红辣椒油, 加入姜、葱、蒜、豆豉末煸炒。

4.炒出香味加入肉末一起煸炒。

5.直至将肉末煸炒变色。

6.加入适量的高汤或水。

7.烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒,再加盖煮上一分钟。

8.再加入些生抽、糖、盐和胡椒粉等调味料焖至汤汁稍微收干后用铲子炒均匀。

9.放入鸡精,出锅后撒上些小葱末。

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