食材明细:
主料:中筋面粉250克,清水130克,葱2棵
辅料:油适量,盐适量,酵母2克
发面葱花饼的做法步骤:
1,面粉加入清水和酵母揉成软面团发酵。
2,油锅放一点油烧热,放入葱白部分,小火炸出香味,放凉备用。
3,葱绿部分切末。
4,发酵好的面团揉匀,擀成薄一些的长方形。
5,抹上盐和葱油。
6,对折。
7,撒上葱花。
8,卷起来,底边收口捏紧。切成小段。
9,切面向上整形,按成小圆饼,擀薄一些。要多撒点干粉防粘。
10,平底锅刷上一层油,放入饼坯,在饼面上再刷点油,小火盖盖烙。
11,烙到两面金黄,就可以出锅了。
小贴士:
根据自己的面粉调整水量,面团要软一些。
食材明细:
面粉(标准粉)适量,小葱适量,香油适量,盐适量,花椒水适量
家常葱花饼的做法步骤:
第1步将小葱切成小段,用花椒水腌渍。(这样可以让并有股香味)。将面粉用温水和成面团(稍微软点)。
第2步用擀面杖擀成大圆饼。饼上刷上香油、撒上少许盐。
第3步撒上腌渍好花椒水的葱花。将撒好葱花的饼按图切四刀。
第4步按图折右上方第一道角。按图折右下方第二道角。
第5步将折好的角与如图放在面皮上。再来折最左边的第一个角。
第6步按图折左下角。扣在刚才折好的右边的角上。
第7步将下面的皮包在上面折好的小包上。最后将上面的那层包边。
第8步将包好葱花面饼团成团。将面团擀成大饼。
第9步电饼铛刷油,放入葱花饼。两面烙成金黄色出锅。
把和好的面拿到案板上用手不断地揉,揉到面团表面光滑而且不沾盆略微有一点点粘手是最适合的,这样说明面团很软。在面盆上盖一块湿毛巾,把揉好的面放在上面静置大约25分钟。将醒好的面团用擀面杖擀开成大饼状,在饼上面撒匀一勺植物油和一勺盐,再撒上适量的葱花。
葱花饼的做法做葱花饼所需材料:面粉,葱花,温水,油,盐各适量。
做葱花饼的步骤:
1、准备好原材料,把小葱切碎,兑好一碗温水加少许盐备用。
2、接着是和面,把温水(大约40度)一点点倒入面里,边倒水边用筷搅拌。当面团被搅拌得有些粘而且成团,就可以了。水和面大约是1:2的比例,不过因为面粉的吸收性很不同,所以水多少也有差异,要根据实际情况而定。
3、把和好的面拿到案板上用手不断地揉,揉到面团表面光滑而且不沾盆略微有一点点粘手是最适合的,这样说明面团很软。
4、在面盆上盖一块湿毛巾,把揉好的面放在上面静置大约25分钟。
5、将醒好的面团用擀面杖擀开成大饼状,在饼上面撒匀一勺植物油和一勺盐,再撒上适量的葱花。从下向上卷起来,卷到另一端末尾成长条状,再用刀切成两厘米长左右的段。
6、取一段长条将两边捏住,从上向下摁下来,成小圆饼,然后将小圆饼放置一边松弛十分钟,用擀面杖再擀一下成薄饼胚。
7、最后到煎了,在锅内刷一层油,油热后放入饼胚煎,煎到饼的两面微黄就可以了。
做葱花饼的小技巧:
1、建议先切些葱丝放入油锅中,以小火慢慢熬得葱丝变黑变硬,既熬成了葱油,用葱油来烙饼会更香。
2、和的面一定要柔软,这样做出来的葱花饼才更脆更香。
葱花饼的做法有多种,以上是其中的一种做法,比较简单,做成的葱花饼外焦里软,鲜香可口,大家不妨做来尝尝看。
食材明细:
面粉2杯,豆渣一小团,西兰花一颗,卤牛肉一小块,葱一把,盐适量,油适量
牛肉葱花饼的做法步骤:
1.先把西兰花洗干净掰开成小朵,少许水煮熟煮软,切碎西兰花。煮菜的汤汁留用。
2.把碎西兰花和豆渣与面粉拌均匀后,用西兰花汤汁和面。趁热最好,因为烙饼用热水和面饼会更加暄软。汤汁不够加点温水,和面成团就可以了。面团醒30分钟。
3.醒面的时候把卤牛肉切碎.
4.加入葱花拌匀备用。
5.取一小团面,案板上撒干面粉,把面团擀开,薄薄地抹一层素油,少许盐巴,然后把葱花牛肉碎铺上去.
6.两边对面对卷起来,捏合接缝处,卷起来,首尾藏进去。
7.捏合接缝处.
8.卷起来,首尾藏进去。
9.再轻巧地擀开成饼胚。
10.平底锅放少少的油,中火。饼放进去后烹入一小匙水,加盖,等1到1分半钟翻面,加盖再1到1分半钟就好了。
小贴士:
没有豆渣可以不用的。
葱花饼
葱花饼香香的层多又好吃,突然想吃葱花饼了,家里面没有小葱就随便切了点, 烙的饼特别的香,外酥里嫩。
食材配方
主料:
中筋面粉
300g辅料:
油
适量盐
适量葱花
适量温水
适量做法 共15个步骤
1.面粉放进盆里面。
2.倒适量的温水。
3.用手揉成面团。醒面20分钟。
4.葱切好备用。
5.把面团擀成大的面饼。
6.再在上刷上均匀的油。
7.均匀的撒上盐。
8.撒上葱花。
9.从面饼的一头卷起。
10.再把卷好的面盘成圆形。
11.用擀面杖擀成饼。
12.电饼铛加热,放进葱花饼。
13.饼的一面烙至金黄时,翻面再烙另一面,两面都烙至金黄就可出锅了。
14.放案板切片。
15.装盘,葱花饼就好了。
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