麻辣藕丁
熟藕性温、味甘; 具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;是秋冬季节很好的养生食材。 加入了花椒和辣椒,使单一的莲藕变得有滋有味,开胃下饭。
食材配方
主料:
莲藕
1节青辣椒
1个红辣椒
2个辅料:
油
适量盐
适量花椒
30粒酱油
20ml糖
3g米醋
3ml香油
适量葱姜
适量做法 共11个步骤
1.准备好所有的食材。
2.莲藕去皮切丁,用清水浸泡。
3.葱姜切碎,辣椒切粒。
4.炒锅到油烧热放入花椒小火炸香,捞出备用。
5.底油爆香葱姜倒入藕丁翻炒。
6.加入酱油和糖。
7.再加少许清水烧至片刻。
8.把辣椒倒入翻炒。
9.加入盐,和少许米醋。
10.再淋入香油。
11.翻炒均匀关火。
杏鲍菇烩腊肉
在好豆里看见许许多多的亲用杏鲍菇做食材,在这之前我完全没有吃过杏鲍菇,心想休息的时候干脆也买杏鲍菇回来做一次。星期天休息的时候特地去买了两个回来,做了个杏鲍菇烩
食材配方
主料:
杏鲍菇
500g腊肉
200g辅料:油
适量盐
适量蒜蓉
适量
做法 共12个步骤
1.杏鲍菇洗干净
2.切成一片片
3.腊肉
4.腊肉切成一小块
5.下油、蒜蓉爆香
6.把腊肉放锅里煎一下,让多余的油分煎出来
7.杏鲍菇放锅内
8.大火不断翻炒
9.上碟前再下点食盐拌均匀
10.把腊肉回锅
11.翻炒
12.片刻后加放适量食盐即可
烩麻花
不知道从什么时候起有了这种做法,最常吃的烩菜就烩饼吧,记和小时候家里烙了油饼吃不了,第二天老妈就会把油饼切成条用水煮过加些鸡蛋青菜一起煮,热热乎乎的很香,麻花油
食材配方
主料:
麻花
半根辅料:
香油
少许盐
适量青菜
适量鸡蛋
1个做法 共7个步骤
1.把麻花切成小段。
2.锅里放清水烧开。
3.青菜切丝
4.水开后打入鸡蛋煮定形。
5.放入青菜煮至断生。
6.下入麻花。
7.加盐和香油出锅。
双耳烩鱼丸
鱼丸味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是人们很喜欢的海味佳肴。今天做的这道双耳烩鱼丸做法简单,口感滑嫩,味道很不错哦!
食材配方
主料:
鱼丸
300g辅料:
油
适量盐
适量木耳
适量银耳
适量葱
适量姜
适量小白菜
适量酱油
适量蚝油
适量醋
适量味精
适量香油
适量做法 共14个步骤
1.鱼丸对半切开备用。
2.木耳泡发洗净杂质。
3.银耳也泡发洗干净摘成小朵。
4.烫好的小白菜适量。
5.葱和姜切好备用。
6.锅内放底油,油热后放葱姜丝爆出香味。
7.放入木耳和银耳炒匀。
8.再放入小白菜翻炒均匀。
9.再放入切好的鱼丸。
10.加入少许酱油。
11.再放入适量蚝油翻炒均匀。
12.然后放适量的水,水烧开后稍微焖一会,防止鱼丸不熟。
13.加盐
14.滴入几滴醋,放入少许味精,香油调味出锅即可!
菠菜烩鱼丸
鱼丸是我们老家江苏沙沟的非文化遗产,我和老公到做鱼丸的小作坊买了很多带回来,分给亲朋好友吃,鱼丸很受欢迎。
食材配方
主料:
鱼丸
500g辅料:
油
适量盐
适量菠菜
适量木耳
适量做法 共8个步骤
1.准备鱼丸
2.锅热放油油热姜末炝锅
3.将鱼丸放入翻炒
4.加适量是水
5.烧开将木耳放入
6.菠菜洗净放入
7.烧开放适量的盐
8.熟了盛入碗中。
肘子烩山药
现在的饮食都讲究荤素搭配,家宴上的“扣肘子”, 大家是看而不动,反而变成了压桌菜,无奈之下,只好重新选择食材搭配入锅烩制,就有了这道“肘子烩山药”。
食材配方
主料:
扣肘子
1碗山药
1个辅料:葱
适量盐
适量姜
适量
做法 共8个步骤
1.把山药去皮洗净。
2.切滚刀块。
3.把“扣肘子”放入锅中。
4.放入山药块,加适量水。
5.烧开后、放几块葱姜。
6.烩制10分钟,中间翻拌一次。
7.至山药熟透,加少许盐补充调味。
8.出锅盛入碗中,即可上桌。
酸辣腐竹丁
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说,腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。是一种营养
食材配方
主料:
干腐竹
100g酸菜
100g辅料:食油
1勺盐
适量红剁椒
1勺生抽
1勺香葱
适量
做法 共8个步骤
1.准备好腐竹;用冷书浸泡发。
2.腐竹洗净、切小丁备用。
3.酸包菜梗、酸胡萝卜先切粗丝再切小粒备用。
4.锅中油热,倒入酸菜,炒匀。
5.倒入腐竹丁,加入适量盐,炒匀。
6.淋入生抽,炒匀。
7.加入红剁椒,炒匀。
8.撒入葱花,炒匀;炒好的酸辣腐竹丁盛入碗中。
南瓜丁炒饭
南瓜中含有较丰富的无机盐和微量元素,对维持肌体健康具有极其重要的作用。今天是星期六,我家小孩去喝他同学的结婚酒了,就我们老两口在家,老头不愿意做饭,我也不愿意做
食材配方
主料:
南瓜
300g饭
1碗辅料:油
适量盐
适量味精
适量葱花
适量做法 共9个步骤
1.南瓜切成小丁
2.饭一碗
3.葱切成葱花
4.锅烧热,放少许油
5.放南瓜丁翻炒
6.翻炒至变色,放饭翻炒
7.放盐
8.放味精
9.翻炒几下,盛出撒上葱花就ok了
主料:鸭750克 辅料:虾仁200克,蟹黄150克,蟹肉75克,香菜5克,菠萝200克,芡粉100克
调料:料酒25克,香油5克,胡椒粉2克,白砂糖3克,盐5克,味精4克,花生油125克,淀粉(玉米)10克
教您虾蟹烩大鸭怎么做,如何做虾蟹烩大鸭才好吃
1. 红鸭拆骨后在腹内拍上干生粉;
2. 把虾胶酿入腹中,压平后再拍上干粉;
3. 把花生油烧至140摄氏度,下整鸭炸至香脆;
4. 取起,切成24件,砌回鸭形,排于碟中;
5. 蟹黄用沸水烫过,滤干水后下锅拉嫩油,隔起;
6. 去油后下蟹肉,溅入绍酒、淡上汤;
7. 调入味精、精盐、白糖、胡椒粉,用湿淀粉打芡;
8. 下蟹黄,再加麻油、包尾油拌匀;
9. 取起淋在鸭面上,用菠萝和芫荽叶围边。
虾蟹烩大鸭的制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。
小帖士-食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
蟹肉:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
美味馒头丁
突然想吃馒头丁,看到豆亲有的做的馒头丁,我也有想做的冲动,没想到按照豆亲做的,还很好吃,呵呵,最主要是自己做的。
食材配方
主料:
馒头
30g鸡蛋
1个火腿肠
50g黄瓜
40g辅料:油
适量盐
适量胡椒面
适量葱花
适量做法 共7个步骤
1.馒头切块。
2.放入鸡蛋,葱花,胡椒面
3.油热放入馒头丁。
4.翻炒几下,
5.放入黄瓜丁。
6.接着放入火腿丁。
7.美味的火腿馒头做好了
一,不隔水的炖:不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味,再放人陶制的器皿内,加葱,姜,酒等调味品和水(加水量一般可把握比原料的稍多一些,如一斤原 料可加一斤 半到二斤水),加盖,直接放在火上烹制。烹制时,先用旺火煮沸,撇去泡沫,再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间,可根据原料的性质而定,一般约二,三小时左右。 二,隔水炖法:隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后,放入瓷制,陶制的钵内,加葱,姜,酒等调味品与汤汁,用纸封口,将钵放人水锅内(锅内的水需低于钵口,以滚沸水不浸人为度),盖紧锅盖,不使漏气。以旺火烧。使锅内的永不断滚沸,大约三小时左右即可炖好。这种炖法可使原料的鲜香味不易散失,制成的菜肴香鲜味足,汤汁清澄。也有的把装好的原料的密封钵放在沸滚的蒸笼上蒸炖的,其效果与不隔水炖基本相同,但因蒸炖的温度校高,必须把握好蒸的时间。蒸的时间不足,会使原料不熟和少香鲜味道;蒸的时间过长,也会使原料过于熟烂和散失香鲜滋味。
家常烩茄子
每每夏天炎热人们都不爱吃油大的菜,比较爱吃清淡一点的小菜,我妈妈就自制了一道和酱茄子差不多的风味的烩茄子,家人真的是喜欢的不得了了!清淡而且简单易学,今天就让大
食材配方
主料:
紫茄子
500g鲜猪肉
200g辅料:油
适量盐
适量味精
适量十三香
适量酱油
适量葱
1颗姜
1片蒜
半头做法 共8个步骤
1.先把茄子洗净去除梗,用刀从中间切开。
2.把切好茄子上屉蒸上5分钟左右。
3.开锅后用筷子扎一下看茄子烂了没,如果烂了就可以捞出。
4.把肉切好,葱和姜切成小段,蒜切成小粒。
5.把锅烧热后倒入色拉油,油温升起后把猪肉放入,翻炒几下后把葱姜十三香酱油爆香后。
6.放入蒸好的茄子,开始翻炒几下用铲子把它们铲碎,放入适量的味精、精盐。
7.翻炒几下后把蒜放入锅里,炒出蒜香味后,关火,装盘盛出。
8.出锅后撒上葱叶沫,一道蒜香十足的烩茄子这就做好了!
感谢您阅读“97美食网”的《烩两丁的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烩全丁专题,希望您能喜欢!