红枣粽子,不但形状美观,香甜可口,而且还有滋养强身之效。年老体弱者常吃枣粽子,能健脾胃,强筋骨。
这是我一直喜欢的搭配,红枣和糯米,因为这也是妈妈最喜欢的。每个人也许都会有这样的感觉,无论外面吃到的食物有多美好,都不会替代妈妈烧的饭菜的味道,那个,是无可替代的。
红枣粽子的做法大全之一【端午红枣粽】
原料:粽子叶,糯米,大红枣。
端午红枣粽的做法
1、粽子叶卷成圆锥形;
2、放入糯米和大红枣;
3、铺上糯米,再放两个枣。
4、粽子叶裹紧包实。
5、用马琳捆扎紧。
6、码进大锅里,加水压上石板,煮上3~4个小时。
红枣粽一出锅,就赶紧来一个。
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红枣粽子的做法大全之二【红枣黄米粽】
用料:黄粘米600克、小红枣300克、干粽叶300克、线绳
红枣黄米粽的做法
1、将黄粘米洗净,用清水泡透(大约6个小时),棕叶用清水浸泡透(大约6个小时)用开水煮一下再洗干净,红枣放入开水中煮半熟再放入凉水中洗干净;
2、取棕叶2-3张(其中一张压着另一张的一半,用量要根据粽叶的大小而定)铺平;
3、从中间折成漏斗状(底尖不可漏米);
4、底部先放一个枣,以防漏米;
5、放黄沾米七成满;
6、再放3个红枣(如果枣很小,中间也可能再放一个),冲着每个角摆好,以防漏米;
7、枣的缝隙里再放上黄粘米;
8、将粽叶交叉的一头折叠过来;
9、将粽叶的另一头再折叠过,就变成了锥形;
10、用结实的线绳(我用做被子的白线),捆结实(不要捆得太实,否则不好熟;但也不要太松,否则会成为粥状。)最紧的是不要漏米;
11、交包好的粽子分别依次摆放在高压锅里,加水刚刚浸没;
12、用旺火把水煮沸,改用底火(电磁炉140度)20分钟关火,再闷1个小时即可。
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红枣粽子的做法大全之三【小枣粽子】
原料:糯米500克、粽叶20张、红枣一大碗、白绳一扎
小枣粽子的做法
1、糯米淘洗干净后用清水浸泡一夜,红枣洗净备用,鲜粽叶用热水清洗干净
2、取一片粽叶,减去叶柄,从中间弯折成三角漏斗形,放入糯米一把、红枣几枚,再放适量米盖住红枣,捏住粽叶两边,将漏斗上端的叶子折下包裹底部,用白绳捆好扎紧。
3、锅内加水烧沸,放入粽子压实,煮约1小时,取出放凉后泡在冷水中浸透,吃时蘸白糖或撒少许糖桂花。
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红枣粽子的做法大全之四【红枣粽】
原料:糯米、红枣、板栗(可加可不加)
红枣粽的做法
1,粽叶在锅里煮过,糯米放水里泡足10个小时
2,粽叶弯成三角形在底角的低发放上一两颗红枣或者板栗。
3,舀上一勺米,然后再在两个角上各放上一颗红枣。
4,把后面的粽叶压过来,包结实,用棕绳扎紧就OK了
红枣粽子食材搭配小提示
红枣和桂圆能一起吃:二者均可促进气血化生,使面色红润、肌肉丰满,故适宜同食
桂圆和红枣能一起吃:桂圆具有养血安神的功效,红枣也是补血养血类的食物,若桂圆与红枣搭配食用,可为人体提供丰富的营养成分。对闭经有一定疗效。
我经常做这米糕,这个真的是最简单的糕点菜谱食谱,食材也简单,大米经过发酵后也有利于肠道健康。
我今天分享的这款红枣大米糕用糖比较少,是用红枣的自然甜味来代替一部分糖,但是糖还是要放一点,这样有助于发酵。加了美味红枣的大米糕口感上要稍微粗糙一点,但是营养更丰富,也减少了精制糖的摄入。
红枣大米糕
原料:大米400克、红枣六个、细砂糖20克、酵母5克
红枣大米糕的做法
1.准备好原材料。
2.将大米打成粉。
3.红枣切成碎末。
4.大米粉、红枣末、细砂糖、酵母放入容器中,加入400克水,搅拌均匀。大米粉和水的比例1:1。
5.倒入不沾模具中,每个磨具中装到五分满。
6..发酵至原来的两倍大小,能看到很多蜂窝气泡,闻起来有股酒香,但没有酸味。
7.蒸熟即可。
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黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
夏天肚子的肉肉太明显了,于是最近一直在吃减肥餐,做了这个红枣面包给自己上班吃。越嚼越香的红枣面包,里面加了红枣,也是很补血的~
这款红枣面包虽然是直接法制作,放置到第二天也是十分松软。因为我添加的水份较多,在操作时需要使用少许干粉防沾。
红枣面包
原料:高筋面粉180克、低筋面粉20克、老面40克、红糖40克、盐3克、干酵母2克、水130克、黄油20克、熟核桃仁20克
辅料:红枣馅适量
红枣面包的做法
1.提前准备好红枣馅:大红枣洗净,开水浸泡12小时,次日将大红枣去核,用打碎机打成细颗粒,过程中要加入少量热水来帮助搅打和增加水份,还可以跟据自己的口味加入适量红糖。
2.核桃用150℃烤熟烤香备用,准确称量好每种材料。
3.除黄油、核桃仁、红枣馅,其他材料一次性混合,低速揉成一个基本面团,接着调到中速继续揉面;当面团变的光滑,有一定弹性,能拉出一个厚膜的时候,加入黄油;用慢速把黄油揉进面团,等黄油完全被吸收后,速度调到中高速,直至完全扩展状态。最后把核桃仁也均匀揉到面团中就可以啦。
4.面团滚圆,放在一个大容器中,盖好进行第一次发酵;当面团膨胀到原来的2-2.5倍大时,手指蘸干粉在面团表面戳洞,面团不回缩不塌陷,这个状态就是发酵完成。
5.面团移到案板上,用手掌轻拍排气,平均分成两份,折叠成长条形的面团,盖好松弛15-20分钟。
6.将松弛好的面团擀开,翻面,在面饼2/3部分抹上红枣馅,从上向下卷起,在卷到最后时,轻轻加力,收紧面团。
7.整形完成的面包,放到耐烤油布上,盖好进行最后发酵。
8.当面团膨胀到原来的2倍大就可以了,在面包表面轻撒薄粉,用刀片割包。
9.提前以200℃预热烤箱,烤盘放在中下层一同预热;装饰好的面包连同耐烤油布一同滑到热烤盘上,迅速关上烤箱门。大约烤15分钟左右。
做法小技巧
1.老面主要是增加面包风味的,没有也可以不放哈,只是味道稍稍有点差别,不影响面包的发酵和膨胀,配方里其他比例不变,不放老面就OK了。
2.老面的做法:高筋粉50克、酵母粉1克、盐1克、水35克,和成光滑的面团,放冰箱冷藏一夜(12小时)就是老面了,大家可以根据每次配方需要的量取用。如果经常做面包,也可以一次多做一些,冷冻保存,大概能保存14天左右。
3.核桃仁要用低温来烤,150℃就可以了,大约11-13分钟,观察核桃仁表面有油慢慢渗出来就可以了,不要烤的太过,会有苦味。
4.红枣馅不用太细,这样面包吃起来会有红枣的颗粒,口感很好。
5.建议先把红糖放在水里溶解一下,因为红糖会有很多硬的小颗粒,不容易化。
6.揉面过程中,要随时停机检查面团状态,不要过度揉面。
7.包馅前,擀好的面饼下端略比上部宽一点。
8.面包进烤箱后,可以向烤箱内喷几次水雾,注意不要喷在加热管和面包上。
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黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
红枣蛋糕
配料:低粉90g,红糖60g,鸡蛋1个,干红枣135g,水135g,黄油30个,小苏打1/2小勺
红枣蛋糕的做法
1、红枣去核,开始用刀不好切,换手撕,疼的呦,后来用剪刀剪,很好很快
2、红枣肉切碎,越碎越好
3、红枣碎加水煮开即关火
4、往里加入小苏打拌匀,再加入黄油拌匀,最后加红糖搅拌至糖溶化
5、低粉过筛,加入刚刚拌好的红枣糊,再加入鸡蛋、充分搅拌均匀
6、预热烤箱180度,把红枣面糊倒入纸杯模具
7、入烤箱中层,上下火,15分钟左右
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黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
鲜枣经脱水干制后,称为红枣。用于贮藏的红枣,要干燥适度,没有破损、没有病虫,色泽红润、大小整齐。红枣含糖量较高,具有较大的吸湿性和氧化性,因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度。低温是减少枣果中维生素C损失的主要手段,干燥不利于微生物的生长繁殖。
红枣在贮藏期间,除了湿度过大会引起发酵变质和生霉腐烂以外,米蛾、麦蛾、各盗等害虫,也都会危害红枣。因此,还应该注意防鼠。那么,红枣的储存方法究竟是怎样呢?北方贮藏法
大批量贮存时,采用麻袋码垛贮藏。码垛时,袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙,以利通风。墙壁多少有些湿气,垛不要离墙壁太近。
贮存量少时,可用缸贮藏,缸口用塑料薄膜扎紧密封,置于阴凉处。
南方贮藏法
南方地区高温多混,霉暑季节应冷库贮藏。红枣用麻袋包装,贮于5℃的库房中。出冷库前,要移至温度稍高处过渡,逐步移到库外。为防水气在枣果上冷凝成水珠,不要马上重新装袋,而要摊晾,等冷凝水珠消失,再换袋包装外运。
少量红枣可用稻壳灰贮藏。在地面上撒干稻壳发约1厘米厚,摊一层红枣,再撒稻壳灰盖满红枣,再摊一层红枣。这种贮藏法能防潮、杀菌,枣粒干燥,效果较好。
家庭储存红枣小窍门
1、把红枣放入滚开的沸水中焯一遍,然后迅速捞出红枣,沥干水后放在阳光下晒干,可杀灭红枣表面细菌,存放在干燥隔潮的密封容器内便能避免红枣生虫和变质。
2、找来一只有盖子,可以密封的陶瓷容器,然后洗干净晾干水之后放着备用。接下来的步骤很简单,在陶瓷容器中铺上一层红枣,然后放入薄薄一层精盐,直到把全部红枣放入后,再在最上一层红枣的上面撒一层精盐,用盖子将其封好保存。总所周知,食盐有杀菌保鲜的功效,所以这样做可以防止红枣生虫。
3、清明前暴晒4-5天。为防止它变黑,可在枣子上遮一层蔑席,或在阴凉通气处摊晾几天,待晾干后放入缸内,加木盖,或者拌草木灰,放入桶内盖好。
4、用6-8钱盐,炒后研成粉末,分层撒到一斤红枣上,然后封好,红枣就不会坏。如红枣量多,应按比例增加盐的数量。
牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃、网胃、瓣胃,最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃、网胃为市场是卖的牛肚,皱胃太小,一般和瘤胃、网胃一起卖。瓣胃即百叶、毛肚。别名:百叶、肚尖、牛胃适宜人群:一般人群均可食用
主料:牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量
配料:香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙
制作过程:
1、大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净,放入沸水中烫煮5分钟,捞出后刮除油脂;
2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中,煮至牛肚熟烂,待凉后切片装盘;
3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝,撒在牛肚上,淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
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