食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《红萝卜与胡萝卜的区别》，相信会对你有所帮助！
红萝卜及红萝卜花东北红萝卜是萝卜的一种，为“十字花科萝卜属” ，又名莱服，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国，各地均有栽培，东北是我国红萝卜主要产区，因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值，大红萝卜带皮生吃营养更丰富。
胡萝卜是“伞形科胡萝卜属”二年生草本植物，又名甘荀，它原产于亚洲西南部，最早演化地为阿富汗，我国各地均有栽培。胡萝卜富含胡萝卜素，是天然的抗氧化剂。胡萝卜熟吃营养才会发挥出来，红萝卜好处还真的多，要是我们能够将它的功能全部发挥出来，那就更大了，还有一个红萝卜的，足以证明人们对红萝卜的深情感了吧
因谐音相近，红萝卜易被误听为胡萝卜。红萝卜与胡萝卜有着内在和外在的巨大差别，营养价值和药用功效也有着很多不同。
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鲈鱼与胡萝卜的故事
食材明细：
主料：：鲈鱼1尾，
辅料：：胡萝卜50g，
配料：：生姜适量，大蒜适量，豆豉适量，干辣椒适量，剁椒适量，盐适量，料酒适量，
鲈鱼与胡萝卜的故事的做法步骤：
1.鲈鱼洗净、划上花刀，用盐、料酒腌制20分钟。
2.摆盘。
3.配料切好；准备豆豉一勺。
4.热锅凉油、中火，将全部配料入锅爆香。
5.关火、搁盐。
6.再来点酱油。
7.将炒过的配料与油一块浇到鱼上。
8.胡萝卜切片，在刚刚的油锅里翻炒几下，刷油。
9.将胡萝卜片摆在鱼旁。
10.大火、沸水蒸10分钟。
11.蒸好后撒点葱花。
12.再来点剁椒。
13.摆个PS，呵呵O(∩_∩)O~
红萝卜吐司
食材明细：
主料：：高粉300克，低粉50克，
辅料：：奶粉20克，红萝卜汁汤种100克，鲜榨红萝卜汁100克，
配料：：糖适量，酵母适量，炼乳适量，香草香精适量，盐适量，酸奶适量，
红萝卜吐司的做法步骤：
1.30克的高粉加150克鲜榨红萝卜汁煮成糊状汤种，入冰箱冷藏数小时后取出备用。
2.取100克汤种，鲜榨红萝卜汁100克，炼乳少许，酸奶适量，入面包机，接着再倒入高粉和低粉共300克，再入糖30克，盐5克，最后在面粉中间挖个洞，埋入15ML酵母。
3.完成2个和面程序后在面包机中发酵1个小时后取出，松弛15分钟后分成2个面团，卷起放入吐司模。
4.烤箱预热190度，5分钟后入烤箱烤40分钟，取出倒扣烤架纳凉。
5.发酵的好，吐司出模后摸样也好，呵呵。
6.切片。
凉拌红萝卜
凉拌红萝卜是一道非常开胃的佳肴，非常美味。
材料：
主料：红萝卜适量，，
辅料：辣椒适量，味精适量，辣椒油适量，食盐适量，
凉拌红萝卜的做法步骤：
1. 辣椒切丝，蒜切碎。
2. 红萝卜切丝。
3. 一起放入盆中，加入盐、味精、辣椒油。
4. 拌匀就可以了。
黄瓜红萝卜
食材明细：
主料：：黄瓜1条，红萝卜1条，
辅料：：油少许，盐小许，芡汁少许，香油少许，
黄瓜红萝卜的做法步骤：
1.红萝卜切成棱形。
2.黄瓜切棱形。
3.黄瓜、红萝卜用油盐水煮过打起，摆盘。
4.淋上芡汁，上桌。
粉红萝卜
食材明细：
主料：：白萝卜适量，
辅料：：盐适量，白醋适量，凉开水适量，鸡精适量，白糖适量，紫甘蓝汁适量，
粉红萝卜的做法步骤：
1.白萝卜切片，放入盐，腌渍半小时，逼出水分倒掉。再用干净的水冲洗一下，挤干水分待用。
2.将紫甘蓝汁倒入萝卜片中。
3.神奇的时刻来了，加入白醋，瞬间变成漂亮的颜色。多泡一会儿颜色会更深。
4.上好色的萝卜片放入罐中。
5.倒入用凉开水和鸡精、白醋、白糖调好的水。
6.最后密封，入冰箱冷藏一天，就可以食用了。
7.装盘，颜色很漂亮吧？
清炖红萝卜
食材明细：
主料：：红萝卜半个，猪肉适量，
辅料：：盐适量，
清炖红萝卜的做法步骤：
1.备料
2.把带皮的猪肉切成小块
3.锅内放清水，把萝卜块和猪肉块一起放入。
4.大火烧开，撇去浮沫。
5.炖至八分熟时，加入盐。
6.装碗，食之。
野胡萝卜的功效与作用
野胡萝卜别名鹤虱草、山萝卜、红胡萝卜等。分布于全国各地，以华东、华中和西南各省分布较多。
野胡萝卜为二年生草本，高15~120厘米。茎单生，有倒糙硬毛。根生叶薄膜质，长圆形，2回至3回羽状多裂，最后裂片线形至披针形，长2~15mm，宽0.8～4mm，顶端尖锐，有小凸头，光滑或有糙硬毛，叶柄长3~12厘米，有鞘；茎生叶近无柄，有叶鞘，最后裂片通常细长。伞梗长10~55厘米，有倒糙硬毛；总苞有多数苞片，叶状，羽状分裂，少有不裂的，边缘膜质，有绒毛，裂片细长，细线形或线形，长3~30mm，反折；小总苞有线形、不裂或羽状分裂的小苞片；伞辐多数，长2~7.5厘米，紧贴，结果时伞外缘的伞辐向内弯折；花白色、黄色或淡色。果实圆卵形，长3~4mm，宽2mm。花期5~7月。11月至次年3月采挖未抽薹的连根幼苗。除去杂质、须根及泥土，洗净，鲜用或制成酸菜食。
【营养与功能成分】
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。
【食用方法】
食刚部位为伞形科植物野胡萝1、的嫩茎叶和根。常见以野胡萝卜为原料制作的菜肴及其食疗作用如下：
(1)野胡萝卜炖小鸡野胡萝1、根150克，小鸡1只（重约500克)，料酒、精盐、胡椒粉、葱段、姜片各适量。将野胡萝卜去杂洗净；小鸡宰杀，毛、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅炉一下，捞出洗净去污。锅内加水适量，放入小鸡，烧沸后加入料酒、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、野胡萝卜，炖烧至小鸡熟透，出锅即成。功效：温中益气、补髓添精。适用于体虚瘦弱、胃呆食少、水肿、痰咳、消渴、小便频数等病症。
(2)炒野胡萝卜叶野胡萝卜嫩叶250克，精盐、味精、葱花、猪油各适量。将野胡萝卜叶去杂洗净，入沸水锅焊一下，捞出洗净，挤干水分切段。油锅烧热，下葱花煸香，放入野胡萝卜叶煸炒，加入精盐，炒至入味，点入味精，出锅即成。功效：具有消肿、化痰。此菜对肿毒、痰咳、痒疹等病症有一定疗效。
(3)野胡萝卜珊瑚豆野胡萝卜300克，青豆200克，葱花、姜末、精盐、味精、清汤、色拉油各适量。将野胡萝卜根去杂洗净，切成青豆大小的丁；青豆清洗干净备用。炒锅入油烧至六七成热时，下野胡萝卜炸至六成熟时捞出。炒锅加油烧热，投入葱花、姜末煸出香味，再投入青豆和炸好的胡萝卜丁、精盐、清汤，焖至熟烂，加入味精，装盘即成。特点：青、红相间，色彩艳美，质地脆嫩。功效：温中益气、补髓添精。对于体质瘦弱、胃呆食少、水肿、痰咳、消渴、小便频繁等症有良好的食疗作用。
(4)野胡萝卜松野胡萝卜根茎500克，白糖、色拉油、芝麻粉各适量。将野胡萝卜根茎洗净，切成细丝。锅入油烧热，下胡萝卜丝炸成白色，起锅沥油，装在盘内，撒上白糖、芝麻粉即成。特点：色泽雪白，软绵可口。功效：利水消肿、止咳化痰的功效。对肿毒、痒疹等病症有一定食疗作用。
【药理作用】
中药材使用伞形科植物野胡萝卜的嫩茎、叶和根。该药材性凉，味甘、微辛，无毒。野胡萝卜子有杀死钩虫的效力，果实中的热乙醇提取物对离体猫心有扩张冠状动脉的作用。乙醇和水提取物对雌性大鼠有抗生育作用。其挥发油对小鼠有抗
着床、抗早孕、中期引产和晚期引产等多种作用。
【药用方法】
野胡萝卜具有健脾化滞、凉肝止血、清热解毒、消炎杀虫的功效。主治脾虚食少、腹泻、惊风、咯血、吐血、血淋、咽喉肿痛。《分类草药性》记载：杀虫、解酒毒、消肿、消气、化痰。
附方：
(1)腹泻野胡萝卜根30克，煨水服。
(2)水肿野胡萝卜适量，水煎服，每日2~3次。
(3)痒疹野胡萝卜嫩叶250克，炒熟服用。
(4)驱蛔虫、蛲虫野胡萝卜、槟榔、使君子各9克，水煎服。
(5)斑秃野胡萝卜全草45克，生姜150克，生半夏90克，蜘蛛香15克，将各药捣烂如泥，面粉适量调匀，外敷患处。
【禁忌】
《四川药志》记载：性寒、味苦微甘，有小毒。
红萝卜怎么做好吃_红萝卜的做法大全
别名：卞萝卜禁忌人群：萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；阳虚偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食；胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜。适宜人群：一般人群均可食用。适合减肥人士、癌症早期患者、便秘、高血脂、高血压患者多食。
生菜拌红萝卜
食材明细：
主料：：红萝卜半个，生菜适量，
辅料：：黄瓜1根，蒜末少许，米醋2勺，酱油1勺，白糖1勺，亚麻籽油1勺，黑芝麻少许，盐少许，
生菜拌红萝卜的做法步骤：
1.食材清洗干净
2.全部切好
3.蒜末，米醋，酱油，白糖放在一起，调成一个料汁
4.调好的料汁到入碗内，到入亚麻籽油
5.拌匀
6.装盘，撒上黑芝麻
7.营养美味
红萝卜炖排骨
食材明细：
主料：：排骨600g，胡萝卜1根半，
辅料：：生抽2大勺，酱油1大勺，卤料粉1.5小勺，姜片适量，料酒1大勺，盐适量，
红萝卜炖排骨的做法步骤：
1.排骨洗净，冷水下锅
2.水煮开后，捞起来备用
3.控干水分，放入大碗里里面加入生抽，酱油，卤料粉，料酒，姜片，和少量的盐里面拌匀
4.炖锅里面加水，然后排骨分别装到2个小炖盅里面
5.盖上盖子，选择慢炖3小时
6.把胡萝卜切滚刀块
7.3个小时炖好后，把胡萝卜倒进去
8.盖上盖子继续炖15分钟
9.炖好后稍微等下再揭开盖子
10.倒入大碗里面拌匀，撒上葱花就可以吃咯
小贴士：
排骨先焯水，可以去掉里面的血沫，这样做出来排骨更香！
感谢您阅读“97美食网”的《红萝卜与胡萝卜的区别》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红萝卜专题，希望您能喜欢！
