食材明细:
干南极海茸一小把,黄瓜一根,圆葱一个,香菜一绺儿
南极海茸拌凉菜的做法步骤:
第1步干南极海茸一小把,用温水泡发。南极海茸属于海藻的一种,全世界仅智利南海沿岸未经任何污染的海域中才有少量海茸生长。海茸富含多种生命活性物质如多糖、高不饱和脂肪酸,牛磺酸、类胡萝卜素、甾淳及海带氨酸,经常吃对身体还是有好吃的。黄瓜一根,圆葱一个,香菜一绺儿。我后来还放了几张干豆腐和白菜心。东北凉菜的做法就是所有可生吃的蔬菜都可以加进去。
第2步泡了一上午的海茸涨发的很大,捏一下很有弹性。所有材料切丝,海茸切片,加盐,海鲜酱油,醋,芝麻油,一拌和就成了,特简单。因为上火没加辣椒油,我觉得有了辣椒的调剂会更美味。
食材明细:
海茸15—20克,肋排150克,枣4-5颗,姜3-4片
海茸排骨汤的做法步骤:
第1步海茸剪短,放凉水里泡发3小时,开水里焯一下备用排骨焯一下水
第2步红枣洗净放清水里浸泡取一砂锅,放入海茸、排骨、红枣、姜片,
第3步加入1000毫升清水大火烧开,小火炖煮一小时至肉烂,加入适量盐调味即可
小贴士:
海茸一定要用凉水泡发,泡发后可以直接使用,但如果嫌其腥味太重,可以焯一下水;此汤中也可以放入冬瓜200克,加入的水再减少一些,味道也十分好;不用放别的调味品了,只用盐就好,原汁原味。
食材明细:
干海茸条适量,胡萝卜适量,蒜适量,油适量,盐少许,生抽适量
素炒海茸条的做法步骤:
第1步干海茸条清水泡三十分钟后清洗干净,蒜切片,胡萝卜洗净切片备用;锅内放水,加姜片五六片,烧开后放入泡发的海茸条快速焯一下捞出沥干水分;
第2步炒锅内放热油,蒜片爆香后放入胡萝卜翻炒变色,放入海茸条翻炒;滴入生抽、调入盐出锅即可。
小贴士:
海茸条内部类似于海绵,因此炒制会出水,如果喜欢软一些可以多炒一会儿,让水分充分蒸发加被海茸条吸收即可。
食材明细:
海茸丝适量,西芹适量,杏鲍菇适量,青椒适量,胡萝卜适量,白芦笋适量,八宝豆豉酱适量,桂皮适量,葱适量,干辣椒适量,姜适量,香叶适量,八角适量,花椒适量
干锅海茸丝的做法步骤:
第1步海茸丝泡开,洗净备用。杏鲍菇、胡萝卜、洗净切片,青红椒洗净切适当大小,西芹切段,葱姜洗净切片备用;
第2步锅中放油,小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶,然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味,将切好的海茸丝放入锅中煸炒依次放入杏鲍菇、西芹、青椒、胡萝卜、白芦笋翻炒均匀,最后调入生抽、八宝豆豉酱,盐炒至入味即可。
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