吃好是中国人生活水平提升的标志，美食对于生活来讲，它是生活存在的一个理由，正所谓“吃在嘴里，甜在心里”，所以喜欢美食是有深层原因的。你也是这样的看法吗？经过收集，小编为您献上吃“昆虫料理” 你怕了吗？，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
最近，一档明星主持的美食品鉴节目渐成气候，特别是某明星食用“昆虫料理”的片段给人们留下了深刻印象。而在各地的美食街、旅游景区，也总能见到“炸昆虫”“烤昆虫”的美食档口。有人害怕有人爱，那么吃虫到底有什么好处呢？
昆虫蛋白含量高，食虫由来已久
昆虫体内富含蛋白质，是重要的动物蛋白来源。昆虫卵、幼虫、蛹及成虫体内的粗蛋白含量，最低的也超过了人们常食用的鱼肉、牛肉、羊肉、猪肉、鸡蛋等，有些甚至超过几倍至数十倍。
人类“食虫史”可追溯到5000年前，世界上许多国家都有食用昆虫的习俗，在中国、墨西哥、埃及等数十个国家，考古均发现了古人食用昆虫的证据。中国是“食虫史”最悠久的国家之一，经昆虫学家、考古学家邹树文教授和昆虫学家周尧教授考证，在《周礼·天官》和《礼记·内则》中，就有食用昆虫的文字记载，在那时之前，就有人工饲养桑蚕，并食用蚕蛹、蚕砂的习惯。
（图片与文章无关）
中科院西双版纳热带植物园研究员、云南省昆虫学会理事长杨大荣向科技日报记者介绍，昆虫富含维生素、碳水化合物（糖类），以及钙、钾、镁、磷、硫、硒、锌等数十种微量元素，是药食两用的佳品。大部分食用昆虫内含物质有着免疫调节、抗疲劳、抗突变、抗氧化、降血脂、降血糖等功能。
昆虫除了蛋白含量高以外，它们体内脂类物质也非常丰富，如三酰甘油、卵磷脂、固醇类、不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等，这些物质在其他植物和动物食物中均含量不高。
由于野生的昆虫绝大部分避免了农药、化肥、抗菌素或室内其他污染源，是一类相对安全、健康的高级食品，而且昆虫繁殖快、群体大，与真菌、藻类一起，被公认为是将给未来人类提供最佳生物食物的三大来源。
食用昆虫资源丰富，多吃害虫益处多
谈到可食用昆虫资源时，杨大荣告诉记者，鞘翅目昆虫中，害虫天牛和金龟子的幼虫、蛹都可食用，我国已知其种类超过5000种；膜翅目蚁科，我国已知数百种，它们的卵、蛹和一半以上成虫均有高蛋白含量，膜翅目蜜蜂总科在我国有百种，如胡蜂、马蜂等的卵、幼虫、蛹、成虫均可食用；直翅目中蝗虫、蟋蟀、蝼蛄，在我国也有数千个种类，80%的种类均可食用；我国还有数千种鳞翅目昆虫的卵、幼虫、蛹可食用，仅松毛虫一类的蛹，每年就可产数十万吨；此外，我国还有等翅目（白蚁）100多种，而蝇类的蝇蛆、蜚蠊、蜻蜓、蝽等数千个种类的昆虫也可食用。
“传统食用的昆虫中，70%都是农作物、森林、牧草的大害虫，把它们作为高级食品，不但可以减少危害，增加作物产量，对生物多样性发展也是有利的。”杨大荣表示，人们捕捉食用害虫，就可减少农药使用，对大健康和绿色生态环境系统建设有利。
食虫虽好，易过敏者须谨慎
“除了膜翅目等部分种类的蛋白会使几万分之一的人产生异性蛋白过敏外，昆虫是非常安全的一种食品。”杨大荣说。但他也提醒公众，食用昆虫须选取新鲜或者干燥后无臭味、不变质的虫体；虫体有毒毛的不能食用；虫体奇臭的不能食用；虫体内含毒素高的谨慎食用，比如蝎子有毒，炸熟后方可食用；不了解的昆虫不食用；少数对异性蛋白过敏者不食用或者谨慎食用昆虫；昆虫不提倡直接活体食用，因为活体昆虫身上的细菌、病害或毒素会对人体有害，因此需要炸、蒸、煮、卤或者腌制熟后才能食用。
此外，国家二级公共营养师王思露曾指出，对于昆虫来说，其中也含有一定量的脂肪物质，而且大多数人食用昆虫都会选择油炸、油烤、油煎等高温烹调。昆虫+油脂，这样会造成能量的急剧上升，热量爆棚。因此，虽然昆虫美味也不可贪食，避免给身体造成负担。（记者 赵汉斌）
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掌握烹调的小妙招 让你的料理更美味
烹调料理看起来很简单，却隐藏着许多小诀窍，妙用它除了可以帮你更方便料理外，还可以增添食物的风味，让料理变得更美味！下面《生活妙招网》小编就来分享这些小技巧，和本网站一起来看看吧！
1、想要煎出完美的牛排，必须等到锅子够热才下锅，观察平底锅开始冒烟时就是最好的时机。
2、在制作派的面团时，洒些可可粉来替代面粉，会带来意想不到的滋味且不影响口感。
3、想吃低热量的洋芋片很简单，只要把马铃薯裹粉后用烤的，就能享用香脆的洋芋片了。
4、害怕但高卡路里太高吗？在制作蛋糕时可以用3/4的蛋白来取代奶油。
5、用木筷子检查油温，如果筷子周围出现泡泡，那就是适合下锅的温度了。
6、制作完美糕点面团的方法就是：面粉的重量应该跟糖一样重，而鸡蛋的重量也跟奶油一样重。
7、搅拌蛋白时，将碗倒过来如果蛋白都不会掉下来，那就是可以了。
8、要煮出顺滑的薯泥，在刀尖上加点牛奶和小苏打，用来敲打2~3分钟。
9、在放色拉酱之前现在色拉上加盐，否则色拉酱的油会让盐无法完全溶解。
10、想要让肉丸更美味，可以在绞肉时加入一些用植物油炒过的洋葱丁，这样能够提升风味。
11、想让柑橘类水果吃起来更加有水分，可以将它们泡在热水里或用微波炉加热一下，再握紧使它们在手中稍微滚动。
12、用铝箔纸烤甜菜，比起水煮的甜菜还能够保留更多的营养、味道和色泽。
13、煮饭时想让米饭不沾在电饭锅上，可以在内层抹上一层植物油。
14、烹煮意大利麺时水中不要加油，它会让意大利麺和酱汁的味道不容易结合。
15、蔬菜要放进热水还是冷水处理呢？只要记住两个重点，那就是──生长在地底下的蔬菜用冷水，生长在地面上的用热水。
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18、喜欢吃辣椒又怕太辣，只要把辣椒内的种子去掉，再用冷水冲洗一下，辣味就会消失但口感保持不变！
变通法
家庭做菜毕竟不同于饭店，炉灶、炊具、用料都受到一定的限制，但是，有许多环节稍加变通，便可取得极好的效果。这里介绍几种变通办法:
●以滑水代滑油:
饮食店做菜，一些鲜嫩小型的原料多取上浆滑油炒，使得成品滑嫩爽口。倘以滑水代滑油，效果也不差。方法是原料上浆后分散着放到沸腾的大水锅中，划散后即捞出，沥干水分再与之调和。这种方法除了省油，还可解决忌油者的饮食难题，并且，由于水温总是100℃，便于操作，除原料的表面不及油滑光滑外，其滑嫩质感并不输油滑。
●以煸代滑油:
为做一个菜，先要倒上锅油，既烦人又不易为大多数人所接受，以煸法代滑油就是能迎合人们的心理。方法是把浆的原料放入比一般煸炒素菜略多一点的油的锅里，将原料炒散，再调味成菜。这里的操作关键是锅一定要烧热及滑，原料下锅后见底部原料的浆糊化粘往原料再轻轻翻炒，使原料均匀受热。它的缺点是操作不当易使原料脱浆或使原料质感稍老。
●以煎代炸:
炸要开大油锅，煎的用油量却少得多，而且煎所传导的热量比炸更大，只是煎必须一面一面地进行，比较费事。
●以煮代蒸:
家里蒸笼一般不大，隔水蒸一些形体较大的原料就会遇到困难，比如整鸭、整鱼，一般的锅子还放不下。若改蒸为煮可以解决难题，且效果也不差。比如香酥鸭，将香料放在水里，将鸭子煮酥后再炸，其酥香质感不变。又如软熘鱼，水煮鱼至熟后再蒙汁，鱼肉比蒸出的还要嫩。
●以炸代烤:
家里如不备烤箱又想品尝烧烤菜肴的风味，不妨用炸代烤，味虽略逊，但亦得风味。比如脆皮鸭子，取烤鸭的加工方法，也上味、上糖稀，最后入油锅炸，鸭皮非常香脆;叉烧肉，腌渍后焖烧入味，最后放油中炸一下，外表焦香风味很浓。
美食问答：鉴别染色黑芝麻的正确方法，你真的用对了吗？
鉴别黑芝麻是否经过染色，很多人都用错了方法，今天就聊聊应该如何鉴别染色黑芝麻才正确。
鉴别黑芝麻是否经过染色，比较常用的方法有两种——
1、看黑芝麻断面的颜色
将黑芝麻切成两瓣，看看断面的颜色是不是白色的，如果断面颜色是白色的，那就是没有染色的正宗黑芝麻。
这个判断方法准确率高达100%，道理也非常简单，因为化学染色剂具有渗透性，它会直接渗透到芝麻的种仁内部，从而将种仁染成黑色。
所以，只要断面处是白色的，就不可能是染色的黑芝麻。
2、看黑芝麻泡水的颜色
这个鉴别方法也经常使用，但比较容易出错。
很多人会把所有黑芝麻倒在盆里，然后加水漂洗，顺便观察下水的颜色，结果发现洗出来的水是乌黑乌黑的，马上就怀疑这是染色的黑芝麻。
其实呢，黑芝麻的色素是天然黑色素，可溶于水，颜色深浅取决于水中黑色素的浓度。整盆黑芝麻，就那么一点点清水加进去，如果不是乌黑乌黑的反而奇怪了。
如果想用这个方法来鉴别染色黑芝麻，正确的方法是这样的——
取1-2汤勺黑芝麻，放入透明的杯子里，加满清水，搅匀，等黑芝麻沉到杯子底部以后，再观察上层清液的颜色。
天然黑芝麻泡出的水，颜色为棕褐色，但这并不是重点，重点是观察杯子里的水质是否通透。因为天然黑色素可溶于水，水质应该是通透的。
如果水质通透但比较浑浊，说明黑芝麻没有经过染色，只是不太干净，带有灰尘等杂质。
如果水质不够通透，就说明这是染色的黑芝麻，因为化学染色剂不溶于水。
只有水质通透，而且没有浑浊的黑芝麻，才是比较干净的天然黑芝麻。
另外，用这个方法鉴别染色黑芝麻，还可以顺便观察下黑芝麻的饱满程度，沉下去的都是饱满的，浮在水面上的都是瘪粒。
多说两句：
以上两种鉴别染色黑芝麻的方法，任选一种就可以了，没有必要两种方法同时使用，准确率都是百分百的。
美食知识问答：牛仔骨怎样料理？
材料：牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。
调料：菜油或橄榄油、盐、罐装烧汁。
做法：将牛仔骨扒洗净，沥干水分，用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。烧热平底镬放油，将牛仔骨扒煎至两边金黄色至熟，上碟后加入少许烧汁便成(火候把握到刚熟便可，传统的餐馆多会煎至五成或七成熟)。
牛肉含有丰富的营养成分，能增长气力，培补中气，尤其是青壮年，孕妇，进食牛肉，极之有益。
吃牛仔骨扒时可配芥末，亦可选择一款用“赤霞珠”葡萄酿造的红葡萄酒。 牛仔骨、洋葱丝、 红椒丝、磨菇片, 蒜茸, 生抽、老抽、油、太白粉、清水、盐、味精、糖、黑胡椒粉、沙茶酱芡汁的做法：老抽一茶匙、蚝油半汤匙、白糖半茶匙，生粉半茶匙、清水半汤匙。 做法
1.先将牛仔骨加入生抽、油、太白粉、清水、糖、黑胡椒粉拌匀，腌2个小时;
2.起锅大火烧滚油，放入牛仔骨略煎;
3. 爆香蒜茸, 然后将洋葱, 红椒丝、磨菇片放入锅中，炒至1-2分钟左右， 然后放入牛肉，用中火炒至3分钟左右，放入黑胡椒粉和半勺沙茶酱炒均匀，然后下芡汁，如果觉得味道不够可依个人口味调味，盛起盘中即可食用。
提示：牛仔骨一定要腌够时间，味道才能进牛肉里，炒的时间不宜过长，否则牛肉容易老。
美食问答：鲜果糖水让你越吃越靓？
在各式糖水中，滋味水果经常入馔，令美味糖水更见色彩斑斓，并对健康有益。不难发现，不少蔬果营养价值甚高，与其他药材如南北杏、川贝、雪耳、无花果等结合，更具滋补功效。
一、热食芒果椰汁黑糯米：热食尤其暖胃，益气血，芒果的清甜可口夹着浓郁椰香、能保血暖胃的黑糯米同吃，烟韧有度，口感极佳。由于芒果肉较湿毒，煮此款糖水时可先用芒果核干煲水，捞起后再加入黑糯米，待煮烂后，才放芒果肉，最后加上椰汁，这样就更健康有益。
二、青苹果炖芦荟：芦荟素有美颜功效，配上青苹果炖制，滋润清甜，又具补中益气、生津健胃、养颜养生、清肝热的疗效，闲来一盅，润心又润肺。由于芦荟汁略显苦味，怕苦的朋友就放少点（2—3克）。
三、无花果南北杏清炖苹果：无花果的味道甘中带甜，加上苹果的甜味，甜得来既天然又温和。无花果有清肠胃的作用，亦可滋润喉肺，在热气的时候喝一碗，可通便又可消热气。
四、川贝雪耳炖木瓜：清甜嫩滑的木瓜味道怡人，而雪耳亦非常爽口，加上具化痰止咳、润肺散结作用的川贝（药取3克），清新味美得令人停不了口。
五、鲜奶炖木瓜雪梨：先将鲜奶加糖煮热，再放入去籽去皮切成大粒的木瓜和雪梨，煮30分钟即成，鲜奶＋木瓜＝双重美白效果，配以润心的雪梨，真是由外靓到内。
六、新鲜木瓜南北杏炖雪耳：以新鲜木瓜、南北杏和雪耳炖成，木瓜可帮助消化、抗菌解热，南北杏止咳润肺，雪耳则能滋阴润肺、养胃生津。此款糖水味道香甜，无论冷吃或热吃都一样滋味。南北杏份量不宜过多，取10～15g左右，雪耳以片大身厚，完整不碎，色黄白，有光泽为佳。
七、雪蛤豆浆汤丸：补肾益精、润肺养阴的雪蛤膏配上豆浆煮成的芝麻汤丸，内有雪梨粒，清香又烟韧，对病后、产后虚弱，或因工作繁忙而导致健忘的人有奇效。
八、海底椰炖雪梨：海底椰素有润喉功效，配上清甜雪梨一块吃，止咳化痰当然不用说，各位“烟民”们饮用，最好不过啦！
九、鲜雪梨南北杏炖雪耳：主角同样都是炖雪耳，但配角换上了雪梨，令到整盅炖品更清润，生津解渴之余，又可清热气，在心情烦躁不安的时候，用此来清心火挺不错。
过年必吃的饺子，关于它你还知道多少?
在北方，大年三十，一家人围坐一起等着饺子上桌，象征着这一年圆圆满满。饺子这一传统美食，在中国历史悠久，流传深远。一个饺子里能包住荤素鲜美，还能包住对生活的美好期待，真是一种神奇的食物。
春节吃饺子明清已盛行
饺子的历史悠久，三国时期就已经出现类似饺子的食物，据三国魏人张揖《广雅》记载，那时已经有形如月牙状的食物，和现在的饺子基本类似。但那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起吃。
到了宋代，饺子被称为“角儿”，应该是后世“饺子”一词的词源，元朝称饺子为“扁食”，这个名字或出自蒙古语。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……做扁食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一曰元旦节……吃水果点心，即扁食也。”
春节吃饺子的习俗，在明清时期已经相当盛行，一般在年三十夜间之前包好，待到半夜子时吃。这时正是正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，因“交”与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
如今，过年吃饺子，一是因为饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之意，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到饺子里，来寄托对新的一年的祈望。
过年饺子馅有美好寓意
过年时吃的饺子，比往常会增加不少讲究。过年不吃酸菜馅的饺子，以免来年日子过得穷酸。而大年三十包饺子的形状也有讲究，在北方大部分地区都是保持传统的弯月形，这种形状包制时，先将面皮对折，再用拇指和食指沿半圆形边缘捏制，捏制时要捏细捏匀，称为“捏福”。同时，包饺子时要多捏几个褶子，不能捏成光边，其中寓意是不能让日子过“秃”。
而在有些地方，会在饺子中放一根白线，寓意谁吃着白线谁就能长寿。而在饺子中包一枚铜钱或硬币等，则是祝福吃到的人在新的一年里不缺钱花。此外，还有在饺子中包糖、麦麸等的，表达的是日子甜蜜、生活幸福等期许。
各地饺子大比拼
中国南北方都有饺子，而且不乏地方名吃。这各式各样的饺子，呈现出的正是中国人的生活智慧。那么，你钟爱的是哪些风味的饺子呢？
广东虾饺晶莹剔透
虾饺属粤菜系，是广东传统小吃之一，据传起源于广州郊外靠近河涌集市的茶居，这些地方本身盛产鱼虾，茶居师傅再配上猪肉、竹笋，制成虾饺的肉馅。当初，虾饺的外皮选用米面，后来经过改良，以澄粉做皮，将一到两只整虾包入其中，外观上晶莹剔透，咬开虾肉Q弹鲜美。
四川钟水饺甜中带咸辣
钟水饺是四川成都较为出名的传统小吃之一，据传始于光绪年间，创始人是钟少白，原店名叫“协森茂”。1931年，店里开始挂出“荔枝巷钟水饺”的招牌，风味独特。在做法上，钟水饺与普通水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其他鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。
西安饺子宴品类众多
说到对饺子的运用，需要提一下西安的饺子宴，饺子宴用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客，是春节、元宵节等各种民俗节日的特色食品之一。饺子宴上的饺子，有荤有素，佐以调料，可谓“一饺一格，百饺百味”。
此外，在江南地区，还有蟹黄蒸饺、珍珠饺等等。可以说，饺子里包罗万象，吃起来皆是美味。
暗黑料理甜炖鸡 网友大呼hold不住
昨天，微博红人@江宁公安在线转发了一条“甜炖鸡”微博，又一次引起网友们对饮食差异的感叹。转发的微博称，家里人给做了甜的炖鸡，吃的人一番喜滋滋的。这么个微博让@江宁公安在线大叹，“甜的炖鸡？异端！我大咸党在哪里？”
“甜炖鸡”让网友们炸开了锅，更有意思的是，因为发微博的这个人叫“铁打的西瓜”，所以网友纷纷调侃，甜味的鸡汤，难道是加了西瓜来炖鸡的，所以才很甜？既然博主说是甜鸡汤，于是网友纷纷猜测原材料。有的说，应该是冰糖炖鸡，有些地方的习俗是女人坐月子时会吃甜鸡汤，就是冰糖炖的，说是大补。果然有个女网友说，“我整个月子吃的都是红糖炖鸡我会说吗？真心想杀了发明这道菜的人我会说吗？”
还有网友认为这么甜，“一定是榴莲炖鸡，鉴定完毕”。更有会做饭的网友说，看着有点像用黄芪煮的水来蒸或者炖的鸡，如果再放点红枣，起锅时放点黄糖再关火，这样比较补气，口味也确实比较甜。
从评论内容来看，更多的网友是“大咸党”的，纷纷表示完全受不住甜鸡汤，就连做菜样式甚是丰富的广东网友也很质疑地说，为什么炖鸡也能是甜的，广东的孩纸表示不理解。有个网友实在忍不住了说，既然甜鸡汤都算奇葩料理了，那么他平时吃过的“面条+白糖+猪油”也无压力路过，“牛奶泡饭配辣豆腐乳”也无压力路过，甚至“八宝饭配水煮肉片”更是无压力路过了。 孔小平
生活一点通，年前备年货，食用油挑对了吗？
距离春节还有不到半个月的时间，街头巷尾的年味儿是越来越足，这几天不少市民也开始忙着购买年货。囤货的时候都绕不开餐桌上的一件必需品：食用油。
在南京的一家大型超市内，趁着年前打折划算，前来购物囤货的市民络绎不绝。礼盒装的饼干、坚果、食用油都成了热销货。正在置办年货的市民告诉记者，春节期间一家老小都会聚在一起，需要购买的东西很多，他们早早地就出来选购。
蒋女士说，他们来超市啥都买，过年家里人多，儿子外甥女婿都来，桌上一般都一二十个菜。
中国人爱吃热餐，煎炒烹炸，每一样都少不了油的配合。市面上的食用油，也因此琳琅满目，商家推出各种概念、各种价格的食用油，像植物油、动物油、调和油等等。不过，在不少老年市民的心里，对食用油却有着自己的理解。
迟女士分享：花生油的颜色要白一点，像菜籽油的颜色，不能黑狠了，也不能白狠了，一般就是黄色的。 每种油里面的营养不一样，要经常换着吃。
还有的市民说油的颜色越深营养越高，颜色越浅杂质越少，也有的市民认为一分钱一分货，只挑价格最贵的。种类繁多的食用油，和五花八门的营销概念交织在一起，大家不禁要在自家厨房的油瓶上，画上一个大大的问号，我们的家选对了吗？
国家一级健康管理师苏晨曦，建议大家首先选择一些大品牌的食用油，因为它的安全管控会更加严苛；同一品种的油，从外观直接看颜色，看它澄清透明的程度，如果有清凉清爽透亮的感觉，那说明它的品质是可以的，有保障的； 除此之外，还可以看它里面的营养成分，像比较常见的玉米油，里面有一些植物甾醇，大豆油里面有一些α-亚麻酸，稻米油里面以谷维素为主。
挑选食用油时，品牌、颜色、营养都可以作为衡量标准，像睡眠不好的老人、加班熬夜的年轻人，就可以选择富含谷维素的稻米油来补充营养。准备生产的孕妇和刚断奶的婴儿，也可以在煮饭的时候加一勺稻米油，来增加胃口。稻米油也非常适合于高温油炸，因为它的烟点高，给人体的危害就会减少一些。
美食百科：韩国料理三大宝之泡菜？
人类学家马文哈里斯在《食物与文化之谜》一书中写道：“告诉我你吃什么，那么我可以知道你是谁”。韩国人会说：“我们吃泡菜，所以我们是韩国人”。在韩国，没有泡菜的饭桌令人难以想象。韩国人对泡菜情有独钟，每家都有专门保管泡菜的“泡菜冰箱”。泡菜味道辛辣，调味品味儿浓，非常爽口。即使是发酵了一个冬天的泡菜，吃起来也如新鲜白菜般爽脆。吃油腻的东西时吃泡菜，可以爽口；跟清淡的东西一起吃，则更令人感觉清淡。韩国泡菜跟以酸味为主的中国泡菜不同，更有别于没有发酵过程的日本泡菜。自然发酵而成的韩国泡菜与其说是食物，不如说是药物，发酵过程中产生的乳酸菌有助于消化，据说还具有防癌作用。泡菜蕴含着韩国人的民族魂，是韩国的又一代名词。
南瓜美食色泽金黄 万圣节美味南瓜如何料理
在西方国家，每年的１０月３１日，有个“Halloween”，辞典解释为“The eve of AllSaints’Day”，中文译作：“万圣节之夜”。万圣节是西方国家的传统节日。这一夜是一年中最“闹鬼”的一夜，所以也叫“鬼节”。
南瓜是万圣节的主角，而在中国秋意渐深，天干物燥，南瓜不仅美味，还是补中益气缓解秋燥的一味良药。下面一款款南瓜美食色泽金黄、口感软糯。是不是正和你意呢？
香甜南瓜派
南瓜派是万圣夜的节庆食品，就像中国人年三十吃的饺子。秋天是丰收的季节，秋冬南瓜大量上市，南瓜营养丰富，香甜可口，这道应景的吃食一起学起来！
所需材料：低筋面粉80克、砂糖25克（10克用于派皮，15克用于馅料）、黄油40克、鸡蛋1个（其中一半蛋黄加入派皮，剩余的蛋黄蛋白放入馅料）、牛奶135ML（15ML用于派皮、120ML用于馅料），煮熟的南瓜泥100克、糖15克。
制作过程
1.派皮的制作：将低筋面粉、砂糖混合，加入融化的黄油，混合后用手搓成均匀的粉末状。将一半的蛋黄与牛奶混合均匀，加入搓好的面粉中，将其揉成光滑的面团。包好保鲜膜，放入冰箱冷藏1—2个小时。
2.馅料的制作：在煮熟的南瓜泥中加入鸡蛋、牛奶和糖，放入料理机中打成顺滑的南瓜浆备用。
3.派的烤制：冷藏好的派皮擀成薄片放入派盘中铺平，在底部用叉子扎上小孔，可防止在烤制过程中底部鼓起，制作好的派皮放置10分钟。烤箱180℃预热，将馅料倒入派皮中放入烤箱烤制，约30分钟，待馅料凝固，南瓜派就烤好了。
4.吃的时候可用水果等进行装饰。
趣味南瓜馒头
南瓜馒头是我们日常生活中常见的主食，给南瓜馒头造个型，捏成南瓜的形状，或者用巧克力给馒头画上可爱的小鬼脸，也算得上是一道中西结合的万圣节趣味小食。
所需材料：蒸熟的南瓜泥300克、面粉300克、酵母3克，黑巧克力适量、裱花袋一个、牙签制作过程
1.蒸熟的南瓜泥放凉，加入酵母搅拌均匀，待酵母融化后加入面粉。
2.将南瓜泥和面粉混合均匀，揉成光滑的面团。
3.可利用面包机的发酵功能，进行发酵，或者放在温暖的环境进行发酵，待面团发酵至两倍大小，用手戳面团时不反弹，面就发好了。
4.发好的面团揉匀，排除多余的气体，分成均匀的小份，再揉成馒头的形状，制作南瓜形状的面团，轻轻按压成扁圆形，再用牙签画出南瓜的纹路，造型完成后放置20分钟。
5.冷水上锅，中火至水开，再蒸20分钟就可以了。取出馒头后，自然放凉，用裱花袋装好巧克力放在蒸馒头的水中，将巧克力融化，裱花袋开小口，给馒头画上不同的小鬼脸，等巧克力冷却凝固就完成了。
可爱南瓜汤圆
准备：去皮蒸熟的南瓜、水糯米粉、清水、 黑芝麻、白砂糖、蜂蜜、油
做法：
1、黑芝麻锅中炒熟
2、然后用料理机干磨成粉。
3、黑芝麻粉，蜂蜜，糖，油混合
4、搅拌均匀做馅
5、蒸熟的南瓜泥与糯米粉混合，揉均匀。
6、将面团分成同样等份的小面团。
7、按扁，包芝麻馅，顶部轻按一个小坑。
8、用牙签印出南瓜的纹路
9、家里不有菠菜了，我用了香菜榨汁和成绿色面团. 做南瓜蒂。
10、搓成小圆柱按在顶部的小坑里，即当南瓜蒂。沾点水在南瓜蒂底部，容易粘合。
12、锅中烧开水，小可爱们一个一个丢下锅，轻轻丢哦~哈哈~咱们都温柔点儿，南瓜蒂一面朝上
13、沸水煮至漂浮即可。
烹煮鸡肉 你犯了哪些错误？
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：
真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?
研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于
鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮?
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪?
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质?
烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。
关于“冷泡茶”，你知道多少？
在中国历史悠久的茶文化影响下，人们向来都认为，茶应当是用热水冲泡，方能把茶叶的香味及其所含矿物质等于人体有益的成分沏出来。事实上，凉水也可以泡茶，可能还具有热水泡茶所不能达到的功效。
那么，冷泡茶有哪些好处呢？
首先，冷水泡茶可减少茶叶中所含的丹宁酸释出，饮用时茶叶的苦涩味便会减少，因人体体温相较冷水泡出的茶汤而言更高，带着香味分子的酮类在茶汤到达口腔后才会逐渐挥发起来，茶香味则会更醇重，从而增强了饮用茶的口感。
其次，热水泡茶虽能冲泡出茶叶中的有益成分，但同时茶叶经沸水冲泡后，其细胞结构也会遭到破坏，使得茶叶中所具有的降糖、抗癌等功效的物质减少，而冷泡茶则可以避免因水温导致的对茶叶细胞结构的破坏，尽可能多地保留茶叶中的有益物质。
据研究显示，茶叶所含的鞣酸、游离型儿茶素等水溶性成分的浸出量在冷水泡茶2小时后便可超过热水泡的茶；而冷水泡茶8小时后，茶叶中不溶于水的酯型儿茶素等成分的浸出量也能够达到热水泡的茶的70%左右。
有研究表明，茶叶有助于控制糖尿病，茶叶中含有一种多糖类物质，它能去除血液中过多的糖分。不过，这种多糖类物质如果经热水泡茶，可能会被破坏，而冷水泡茶则避免了这一问题。同时，冷水泡茶也给那些喜欢喝茶却害怕失眠的人带来了福音。冷水泡茶可使茶叶中的咖啡因不易释出，因此即使是对咖啡因敏感的人也不会因喝冷泡茶而影响到睡眠。
虽然冷水泡茶有诸多好处，但并不是每种茶叶都适合拿来做“冷泡茶”。专家表示，发酵时间愈久，茶中的含磷量相对愈高，茶味也会愈苦涩。因此，冷泡茶应尽量选择茶叶含磷量较低的低发酵茶，例如绿茶、乌龙茶等，而发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适宜用来做冷泡茶。此外，冷泡茶放置的时间也不宜过长，最好在2小时内喝完，超过8小时则不宜再饮。
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