食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编现在向你推荐苤蓝的做法大全，供你参考和使用，请收藏和分享。
苤蓝的营养价值如此高，把它做成一道美味的佳肴，让自己好好享受苤蓝的美味。那么，苤蓝的做法有哪几种呢？下面一一为你介绍，
酱苤蓝丝
材料：100公斤的咸苤蓝、30公斤的酱油
步骤：
1、选大个咸苤蓝，把咸苤蓝用自来水冲洗干净后，用刀把咸苤蓝切成3×3毫米见方的长丝。
2、用清水浸泡已经切好的咸苤蓝的长丝5小时，然后把咸苤蓝的长丝榨压出30%的水分，再放入酱油内浸清，每天倒2次缸。2天后就可以尝到酱苤蓝丝的美味。
凉拌苤蓝丝
主料：400g 的苤蓝
辅料：适量的橄榄油、适量的盐、适量的花椒、适量的小葱碎、适量的盐、适量的酿造白醋
步骤：
1、将苤蓝洗干净，用刮皮刀去苤蓝的皮。
2、然后可以用擦丝器将苤蓝擦成细丝或者用刀去切丝。准备适量的彩椒丝和小葱碎。
3、将已经准备好的彩椒丝和苤蓝丝放进盆子里加入适量的盐，用筷子把它们进行搅拌均匀。
4、加入适量的酿造白醋，搅拌一下再加入小葱碎。
5、用大勺子炸点花椒油。趁热浇在菜丝上拌匀装盘开吃。
苤蓝炒牛肉
特色：汤汁红亮，牛肉软烂，鲜香味美，滋润不腻。
主料：牛肉（肥瘦）500克、苤蓝200克、苹果50克
辅料：盐4克，沙姜2克，花椒2克，大葱5克，姜5克，八角2克，酱油5克，猪油（炼制）20克，豆瓣10克
做法：
1、将牛肉洗净，用刀切2厘米，见方的块。
2、将苤蓝削皮，切同样大小的块。
3、锅中烧清水，先放入牛肉，用勺子舀去浮沫，再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果，改用小火烧至牛肉七成熟。
4、另锅烧猪油，下豆瓣炒出红油，掺鲜汤烧开，滤去残渣，将汁水倒入牛肉锅内，再加入苤蓝同烧至肉软，苤蓝熟时即成。
97msw.Com扩展阅读
苤蓝肉丝
十一放假回娘家呆了几天，回到长春正好赶上秋菜上市，四区那边的居民区的路上都是买秋菜的摊位，满车的土豆白菜，还有成堆的苤蓝、芥菜疙瘩、胡萝卜、毛葱头、绿萝卜、红萝卜、心里美萝卜价钱吗，自然是便宜的厉害。
虽然家里根本没有地方储存秋菜，但还是拉着老公去晃了一大圈，买了四个拳头大小的芥菜疙瘩，一个萝卜，芥菜和萝卜是要做辣咸菜；还买了十几根胡萝卜（只花了1.5元，一根还不到1毛钱）；买了3斤苹果梨，还花1元钱买了一个苤蓝（5毛钱一斤）。
以前妈妈也会买苤蓝回来，一般都是腌成咸菜疙瘩，冬天的时候拿出来切丝，滴上几滴香油，用来下饭，是极好的味道。现在冬天市场上青菜也很多，家里就不怎么弄这个咸菜了。苤蓝除了腌成咸菜疙瘩，还可以凉拌、切丝清炒。
去市场买了一小块猪里脊，回来细细的切成丝，用蚝油和油腌一会，苤蓝去皮切丝，腌好的里脊下锅划炒至变色，放入苤蓝丝，翻炒后加盐调味。肉丝滑嫩，苤蓝丝清脆可口，蚝油调出淡淡的鲜，配上上一碗米饭，生活里简单美好的小幸福，也许就是这样
背景里的兔爷是妹妹十一出游的时候给我买回来的，用纸巾包得严严实实的，生怕途中碰坏了。心心念念了好久的兔爷，总算是到手了，这也是种小幸福
秋菜上市时一定要吃的小炒-----苤蓝肉丝
主料：里脊肉、苤蓝、姜
配料：蚝油、盐、食用油
苤蓝肉丝的做法
1.里脊肉切丝，加姜丝、蚝油和食用油拌匀腌制10分钟左右。
2.苤蓝去皮切丝。（苤蓝最后我只用了一半）
3.锅内到少许油烧热，放入腌好的肉丝，划炒至肉丝变白。
4.放入苤蓝丝，大火翻炒1-2分钟，加盐调味即可。
炒苤蓝
食材明细：
主料：：苤蓝1个，
辅料：：姜1块，蒜瓣5颗，小葱2颗，干辣椒3个，鸡精3g，盐5g，生抽1勺，
炒苤蓝的做法步骤：
1.准备苤蓝
2.将外面的青皮去掉
3.切成硬币大小的厚度
4.把辣椒大蒜姜葱如图准备好
5.锅里放油加入辣椒翻炒，待辣椒编出香味后加入姜蒜
6.加入切好的苤蓝翻炒均匀后盖盖焖2分钟
7.揭盖加入盐鸡精生抽葱末翻炒均匀
8.出锅，享受美味吧
小贴士：
去皮的时候一定要厚一点去掉苤蓝外面的那一层筋不然会影响口感，烹饪时间以人口感为宜喜欢吃硬一点的可以不盖盖子直接翻炒两三分钟即可
糖醋苤蓝
食材明细：
主料：：苤蓝1个，青辣椒50g，大蒜40g，生姜40g，红辣椒50g，
辅料：：香醋200g，酱油100g，白糖50g，
糖醋苤蓝的做法步骤：
1.苤蓝一个。
2. 去掉外皮。
3.切片，净重400克。
4.材料：苤蓝切片400克，青红辣椒100克切不规则块，大蒜40克切片，生姜40克切丝。
5.将香醋200克，酱油100克，白砂糖50克加入一碗中，用勺子搅拌促进砂糖化开。
6.将所有材料装入苤蓝碗中。
7.倒入调料汁，上下翻拌一下，不要担心上面的菜淹不着。
8.盖上保鲜膜静置。
9.大约腌两小时水就会渗出来，漫过刚才淹不着的地方。
10.到晚饭时就可以吃了。腌好后放冰箱冷藏保存。
感谢您阅读“97美食网”的《苤蓝的做法大全》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了苤蓝专题，希望您能喜欢！