红烧鱼五花肉的做法
主料:三道鳞1条,五花肉150克
配料:大葱1颗,香菜2颗,蒜5瓣,花椒10颗,大料2粒,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,醋3/1汤匙,白糖2茶匙,盐1茶匙,鸡精1茶匙,十三香1茶匙。
红烧鱼五花肉的做法步骤:
1.准备好三道鳞和五花肉,将三道鳞刮去鱼鳞,挖掉鱼鳃,去掉内脏,冲洗干净。
2.五花肉切大小均匀的片,薄厚都可以,个人喜欢厚一点的。
3.将鱼主刺这边切断,切到靠近鱼腹部就可以,不要整个切开,如图。
4.锅内注入凉油,可以稍微多一点,放入五花肉,煸炒至五花肉两边变焦。
5.然后加入葱段、姜片、蒜片、花椒、大料、生抽、老抽、蚝油、料酒、醋,炒至五花肉均匀上色。
6.在锅内注入清水,再放入盐、鸡精、白糖、十三香。
7.将改好刀的鱼放入锅内,大火烧开,转中火煮20分钟。
8.待锅内汤汁剩余少许,开大火将汤汁收干净,出锅装盘,撒入蒜末和香菜碎,就可以食用了,看看您喜欢吗?
红烧鱼五花肉的做法小贴士:
1.这样改刀可以更好的入味。
2.盐不宜放多,因为调料会有咸度。
制作五花粉蒸肉的时候,首先将五花肉洗干净后切好,再将土豆切成小块后备用,将肉片放在碗里后,放入土豆、蒸肉粉、酱油、豆瓣酱、白糖、香油、白酒后拌匀,再放在蒸锅里煮熟就可以。
粉蒸五花肉的做法
准备食材:五花肉、土豆、蒸肉粉、酱油、豆瓣酱、白糖、香油、白酒。
1、先将五花肉洗干净后切好,再将土豆切成小块后备用。
2、取一个碗在里面放入肉片,放入土豆、蒸肉粉、酱油、豆瓣酱、白糖、香油、白酒后拌匀。
3、再将其放入蒸锅中蒸熟,可根据自己喜好撒一些香油,这样香软可口的粉蒸五花肉就完成了。
豆角海鲜卤面的做法
主料:鲜面条500g、豆角300g、蛤蜊500g
配料:葱适量、五花肉适量、水发木耳适量、韭菜6颗、花生油适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、清水适量、鸡蛋3个
豆角海鲜卤面的做法步骤
步骤一、蛤蜊洗净放入锅内中小火煮熟,不用加水
步骤二、蛤蜊壳张开后关火
步骤三、取蛤蜊肉
步骤四、蛤蜊的原汤留好备用
步骤五、五花肉、芸豆切丁,水发木耳撒成小朵,葱花,韭菜切段
步骤六、锅内倒入比炒菜时多一点的花生油
步骤七、油热放肉丁煸炒至微黄色
步骤八、放入葱花爆香
步骤九、加料酒,生抽烹炒
步骤十、加入芸豆,木耳继续翻炒
步骤十一、炒干芸豆木耳的水分,放入蛤蜊肉
步骤十二、倒入煮蛤蜊的原汤,加水
步骤十三、开锅后尝尝咸淡再加入适量的盐(蛤蜊原汤本身有咸味),淋上鸡蛋液
步骤十四、放入韭菜段轻轻搅匀,关火,面卤就开好了
步骤十五、水烧开下面条煮熟,软硬程度根据自己喜好掌握
步骤十六、煮好的面条过凉水,天热可以多过几次凉水,天冷反之。
步骤十七、捞出面条浇上开好的面卤开始享用吧
“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”萝卜具有很强的行气功能,有止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、等等作用。大冬天在家里焖个五花肉焖萝卜,从头到脚都暖暖的
材料:
适量五花肉,1个白萝卜,少许生姜,少许大蒜,少许葱,少许盐,少许白糖,少许生抽,少许老抽,少许蚝油,
五花肉焖白萝卜的做法步骤:
1,五花肉沸水焯过,沥干放在一旁备用
2,热锅放油,倒入蒜、姜、葱头爆香,放入五花肉爆炒
3,爆炒一两分钟后关小火放入调好的酱料(盐、糖、生抽、老抽、蚝油,根据个人口味调配)翻炒均匀
4,转大火,倒入一大碗开水开始焖煮
5,盖上锅盖大火煮开两三分钟,放入葱结和萝卜块
6,大火烧开盖上锅盖焖煮,时间:中火焖10分钟+小火焖15分钟(中间记得翻下,让汁更均匀煮开)
7,萝卜块表面变透明,锅里汤汁剩下不多就可以关火装盘了
五花肉炖豆角
豆角是我大爱,五花肉更是我家餐桌上常见 因为家里没人爱吃纯瘦肉:)
食材配方
主料:
豆角
500g五花肉
250g辅料:八角
2个生抽
2大勺盐
2小勺葱姜蒜
适量桂皮
2块老抽
2大勺鸡精
1/4小勺
做法 共6个步骤
1.五花肉切成1.5厘米见方的大块
2.烧开水,把五花肉块焯水,洗掉浮沫和杂质,沥干水分
3..豆角去掉两边的筋,洗净,掰成段
4.锅内放油,小火将两粒八角和两小块桂皮炒香。然后放入葱姜蒜炒香
5.放入五花肉,中火慢慢炒出少许油脂。倒入生抽调味,老抽调色,同时调入适量盐
6.豆角放入翻炒均匀。添入适量水,大火烧开,小火慢炖,一直到豆角软熟,肉肉飘香
五花肉烧扁豆角
扁豆味甘、性平,归脾、胃经,有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效 。
食材配方
主料:
五花肉
100g扁豆
250g辅料:油
适量盐
适量八角
1枚料酒
适量老抽
适量鸡精
适量姜
适量
做法 共8个步骤
1.五花肉切薄片。
2.锅加热放入五花肉。
3.炒至出油,放入姜片和八角。
4.继续炒至五花肉焦黄。
5.淋上料酒,老抽。
6.加入扁豆角,炒匀。
7.加水没过扁豆,加盐,大火烧。
8.收干汤汁,加入鸡精盛出。
五花肉焖苦瓜
苦瓜又有人叫矮瓜,或凉瓜,苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,焖着五花肉来吃,不觉得肥腻,不是很苦,苦中带点甘甜的味道,很不错。
食材配方
主料:
五花肉
500g苦瓜
400g辅料:油
适量盐
适量香葱
2根
做法 共8个步骤
1.五花肉洗干净。
2.苦瓜和香葱。
3.切小块,用生粉,生抽,食用油腌十分钟。
4.苦瓜切片状,香葱切小段备用。
5.烧开油把五花肉炒香。
6.烧至七八成熟,盛起来备用。
7.再烧苦瓜。
8.苦瓜放盐炒至五成熟左右倒入五花肉,加点水焖五分钟左右即可上碟。
板栗五花肉
小沈同学绝对是食肉动物,而且是吃肉不长肉的主。每天晚上,征求意见明天吃什么的时候,小同学就会喊:明天吃肉肉,明天吃肉肉。应领导要求,晚餐奉上一道:板栗五花肉,肥
食材配方
主料:
五花肉
板栗
油
料酒
老抽
白糖
八角
桂皮
姜片
开水
做法 共12个步骤
1.五花肉洗净,均匀切块,清水中倒入适量料酒,五花肉放里面浸20分钟
2.板栗煮熟,去皮
3.五花肉捞出,清水冲洗,沥干水分
4.热油,放入白糖熬至褐色
5.下五花肉煎制,两面都要均匀上色
6.放入姜片
7.倒入料酒
8.倒入老抽
9.倒入开水
10.放入八角和桂皮
11.大火煮开,小火煮至剩有一定汤汁时,倒入板栗再小火继续煮
12.最后,大火收汁即可
干焖五花肉的做法
主料:五花肉2斤
配料:小葱一根、生姜一块、食盐适量,鸡精2克,胡椒粉1克,白糖少许,料酒10克,生抽10克,蚝油10克,老抽5克
干焖五花肉的做法步骤:
1.首先,我们准备五花肉2斤,切成几大块,放入清水中,加入少许食盐,淡盐水更容易洗出五花肉中的血水,多抓洗一会,把五花肉洗干净以后捞出,挤干水分,准备下一步的腌制。
2.再准备小葱一根,折断以后放入盆中,生姜一块,切成片,和五花肉放在一起,加入食盐2克,鸡精2克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,料酒10克去腥,生抽10克,蚝油10克增鲜,老抽5克提色抓拌均匀,腌制4个小时以上,让五花肉充分吸收料汁入味。
3.4个小时以后,把腌好的五花肉、肉皮朝下放入电煲锅中,这样能更好的煲出五花肉中的肥油,倒入腌肉的料汁,整个过程不需要加水,盖上锅盖、用精煮饭模式,把五花肉煲熟。
4.电煲锅调停以后,我们把五花肉取出,摆放在盘中就能上桌食用了。
也可以切成薄片,吃的时候更加方便,用这种方法做出来的五花肉色泽鲜明,吃起来软嫩多汁,超级过瘾,开胃又下饭。
好了,这道简单易学的干焖五花肉就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
冷面的做法
用料:冷面一袋、矿泉水400克、黄瓜半根、熟鸡蛋1个、火腿1片、西红柿1片
冷面的做法步骤:
1.家常俗称的冷面,一般都是调料配好的,首先打开包装,把冷面放到冷水中浸泡半小时。
2.提前准备好400g的矿泉水放入冰箱冷藏,包括冷面包装里的料包也一起冰箱冷藏。
3.冷面浸泡时间不是一定的,需要看自己掌握,一般泡到冷面散开即可。
4.准备一锅清水,煮到沸腾。
5.然后加入冷面煮,我用的是电陶炉,大约接近2分钟。这个煮的时间的长短根据自己喜欢的口感决定。
6.煮好的冷面过冷水冲凉,时间足够的话可以冷藏一会。
7.准备一个大碗调制汤汁,配套的汤汁加400g的矿泉水刚好。
8.把冷面沥水放入碗内,火腿切丝,熟鸡蛋切成两半,避免浪费就全放进去了,黄瓜切丝,西红柿一片即可,全部配料摆入碗内,家里有辣白菜跟梨的话更佳。
9.最后放入冷面配套的辣椒油,食用的时候再搅拌均匀即可。
10.当然具体的配料还是看自己的喜欢,这里只是简单的制作方法,一碗在家就可以做出来的冷面就可以了。
冷面的做法小贴士:
1、冷面提前用冷水泡一会最佳,家里有冰块放几块更佳。
2、煮好的冷面用冷水冲洗,来不及冷藏,冷水加几块冰箱降温也可。
老豆腐焖五花肉
因为这种豆腐比较结实,里面还有蜂窝状的网孔的,所以我叫它老豆腐,可煎可焖而不散形,这种豆腐的口感较差,比较粗。用来焖比较适合吸收五花肉的精华。
食材配方
主料:
老豆腐
250g五花肉
200g辅料:姜
适量大蒜
适量四季酱
适量生抽
适量糖
适量
做法 共9个步骤
1.五花肉,老豆腐,姜,蒜 调料:生抽,四季酱 糖
2.比较结实的老豆腐 横切成2段 备用。
3.五花肉放锅里干煸出油
4.放生抽,四季酱,糖,姜片,大蒜翻炒
5.适量清水盖上锅盖焖煮 五花肉
6.焖煮到五花肉大约6、7成熟时
7.加入老豆腐 小火一起焖煮
8.焖煮到收汁即可出锅
9.酱香浓郁的老豆腐焖五花肉
炸酱面的做法
主料:面条
配料:鸡蛋100克、黄瓜100克、胡萝卜100克、葱适量、豆瓣酱50克、甜面酱50克、熟花生碎适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、蚝油适量炸酱面的做法步骤
步骤一、准备好面条,最好是手擀面,吃起来更劲道。
步骤二、水烧开后下入面条,转中火
步骤三、期间每开一次加入半碗水,大约3次
步骤四、煮面同时将菜切丝,熟花生仁装袋檊成碎粒备用
步骤五、将煮好的面团过几遍凉开水,用凉开水泡着备用
步骤六、锅内放油烧至8成开打入鸡蛋或肉末
步骤七、待蛋稍凝固或肉末发白时小火加入两种酱快速划散,再加其他佐料,如果太干加适量水,待汁浓稠时关火。
步骤八、将煮好的面捞出放碗里,上面铺上青菜丝葱丝,淋上酱,最后撒上花生碎
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