吃饱吃好是中国人的生活追求之一，吃得饱，吃得好，是每个人一生的基本追求，一天心情的好坏，大都和美食相关，所以喜欢美食是有深层原因的。你印象中记忆最深的美食是什么？为此，你可能需要看看“炸酱面的做法大全2021”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
炸酱面的做法
主料：面条
配料：鸡蛋100克、黄瓜100克、胡萝卜100克、葱适量、豆瓣酱50克、甜面酱50克、熟花生碎适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、蚝油适量炸酱面的做法步骤
步骤一、准备好面条，最好是手擀面，吃起来更劲道。
步骤二、水烧开后下入面条，转中火
步骤三、期间每开一次加入半碗水，大约3次
步骤四、煮面同时将菜切丝，熟花生仁装袋檊成碎粒备用
步骤五、将煮好的面团过几遍凉开水，用凉开水泡着备用
步骤六、锅内放油烧至8成开打入鸡蛋或肉末
步骤七、待蛋稍凝固或肉末发白时小火加入两种酱快速划散，再加其他佐料，如果太干加适量水，待汁浓稠时关火。
步骤八、将煮好的面捞出放碗里，上面铺上青菜丝葱丝，淋上酱，最后撒上花生碎
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美味炸酱面怎么做好吃 美味炸酱面的做法
美味炸酱面
夏天食欲不振，吃什么比较开胃呢！当然是炸酱面，家里没有肉，又想吃炸酱面，就用腊肉和腊肠做的，味道也是非常好！哧溜哧溜一大碗就下肚啦！
食材配方
主料：
面条
腊肉
腊肠
豆瓣酱
甜面酱
油
姜
蒜
胡萝卜
黄瓜
辣椒
做法 共15个步骤
1.辣椒切碎。
2.姜和蒜切末。
3.腊肠和腊肉切末。
4.豆瓣酱和甜面酱各一大勺。
5.第四步加入适量水，调成一碗料汁。
6.锅内放油，将蒜和姜爆香。
7.加入腊肠和腊肉，小火煸炒出油。
8.加入辣椒碎翻炒。
9.将料汁倒入锅内，加一碗水，小火烧焖两分钟。
10.锅内烧开水，将面条煮熟。
11.面条捞出沥干水分。
12.黄瓜切细丝
13.胡萝卜切细丝。
14.将黄瓜和胡萝卜摆在面条上
15.倒入煮好的炸酱，搅拌均匀即可。
苋菜炸酱面怎么做好吃 苋菜炸酱面的做法
苋菜炸酱面
夏天，吃一炖冰镇凉面，是很过瘾的事，如果面条还要添加颜色，是不是更令人神清气爽。 今天的面条，加入苋菜汁，呈现美丽的粉色，加入黄瓜丝和茄子炸酱的点缀，成一碗色彩
食材配方
主料：
苋菜汁
面粉
盐
黄瓜
炸酱
做法 共8个步骤
1.苋菜焯水，挤出苋菜汁。
2.加入盐、面粉，和成比较硬的面团，饧半小时以上。 将面团切成薄片，用压面机压成薄片，然后将其连续压成一个完整的面片。
3.面片压成边缘齐整的面片，转2档压一遍，再转4档压一遍。 上面抹淀粉或者是面粉。
4.开启面条机，出条。
5.锅子烧开水，将面条放入，煮熟。
6.捞出冲水。
7.控干水分，放入冰块，冰镇。
8.放上黄瓜丝，炸酱，搅拌均匀即可开吃。
茄子炸酱面怎么做好吃 茄子炸酱面的做法
茄子炸酱面
炸酱面我老是做不好，看到米友们做得都量那么好，我的就是不行，想想我可能是油放得少了一些，不过不太敢吃油大的，身体最重要 ，可别光顾了嘴身体不好那就全完了，可是炸
食材配方
主料：
面条
茄子
油
盐
鸡蛋
大蒜
甜面酱
做法 共14个步骤
1.因为是做茄子的所以我多切了一些蒜，切了一头
2.鸡蛋打到碗中
3.茄子洗好切小丁丁
4.面酱用水稀释一下
5.锅中放油，先炒鸡蛋
6.鸡蛋炒好后盛出来
7.然后再放油
8.放入一半的大蒜爆锅
9.加入茄子煸炒
10.然后加入稀释了的甜面酱和盐
11.煸炒均匀后加入炒好的鸡蛋
12.炒得熟了后就用水淀粉勾芡。最后再把另一半的大蒜粒撒入就行了
13.煮锅中放水
14.水开了就煮上面条，当面条煮好后盛入碗中，浇上茄子炸酱，一碗方便好吃的炸酱面就行了
冷面的做法大全2021
冷面的做法
用料：冷面一袋、矿泉水400克、黄瓜半根、熟鸡蛋1个、火腿1片、西红柿1片
冷面的做法步骤：
1.家常俗称的冷面，一般都是调料配好的，首先打开包装，把冷面放到冷水中浸泡半小时。
2.提前准备好400g的矿泉水放入冰箱冷藏，包括冷面包装里的料包也一起冰箱冷藏。
3.冷面浸泡时间不是一定的，需要看自己掌握，一般泡到冷面散开即可。
4.准备一锅清水，煮到沸腾。
5.然后加入冷面煮，我用的是电陶炉，大约接近2分钟。这个煮的时间的长短根据自己喜欢的口感决定。
6.煮好的冷面过冷水冲凉，时间足够的话可以冷藏一会。
7.准备一个大碗调制汤汁，配套的汤汁加400g的矿泉水刚好。
8.把冷面沥水放入碗内，火腿切丝，熟鸡蛋切成两半，避免浪费就全放进去了，黄瓜切丝，西红柿一片即可，全部配料摆入碗内，家里有辣白菜跟梨的话更佳。
9.最后放入冷面配套的辣椒油，食用的时候再搅拌均匀即可。
10.当然具体的配料还是看自己的喜欢，这里只是简单的制作方法，一碗在家就可以做出来的冷面就可以了。
冷面的做法小贴士：
1、冷面提前用冷水泡一会最佳，家里有冰块放几块更佳。
2、煮好的冷面用冷水冲洗，来不及冷藏，冷水加几块冰箱降温也可。
苦瓜炸酱面怎么做好吃 苦瓜炸酱面的做法
苦瓜炸酱面
苦瓜果实中含有各种营养物质,肉质脆嫩，苦味适中，清香可口。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。 今天介绍的凉面，就以苦瓜为主要原
食材配方
主料：
面条
苦瓜
猪肉末
黄豆酱
葱花
盐
鸡精
做法 共9个步骤
1.苦瓜洗净，去瓤，切丁，不喜苦味，可以焯水。
2.猪肉末切丁。
3.拉面。
4.拉面，煮熟。
5.凉面煮熟之后过凉水，面更劲道。
6.平底锅烧热，加入油，放入葱花爆香。加入肉丁，煸炒至猪肉发白。
7.加入黄豆酱，煸炒。
8.加入苦瓜丁，煸炒。
9.倒入少许清水，略炖一下，加入盐、鸡精出锅即可。
简易炸酱面怎么做好吃 简易炸酱面的做法
简易炸酱面
经常在电视里看到炸酱面，非常好奇到底这个酱是怎么做的，查了很多菜谱，都写着下点自己做好的酱，但具体这个酱是怎么做的呢？都没有说。好不容易查到有写的，里面很多调料
食材配方
主料：
面条
猪肉碎
黄瓜
沙茶酱
花生酱
油
盐
做法 共10个步骤
1.从左到右：花生酱、沙茶酱
2.视做的面多少，舀出适量的沙茶酱和花生酱
3.搅拌均匀，然后下凉白开，做成属于自己的“肖记炸酱”，不申请专利，大家想用就用。
4.拿出拉面
5.下到煮开的水里，面一定要掌握好火候，不能太烂
6.刚学到的妙招，煮好的面条下到凉白开里，面会更加劲道。
7.准备一锅，下油，下姜末，爆香。
8.下准备好的猪肉末，翻炒到肉变色
9.下点点酱油着色
10.倒入“肖记”炸酱，煮开，倒入盛满面的碗，再加上准备好的青瓜丝。好好吃的炸酱面就做好咯
鸡蛋炸酱面怎么做好吃 鸡蛋炸酱面的做法
鸡蛋炸酱面
炸酱面是很好吃的，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，拌在面条上就成了
食材配方
主料：
面条
鸡蛋
土豆
胡萝卜
猪肉
油
盐
甜面酱
白砂糖
做法 共12个步骤
1.猪肉切成小丁
2.土豆、胡萝卜均切成小丁
3.鸡蛋打散备用
4.锅烧热油，倒入鸡蛋
5.炒熟盛出
6.锅中放少许油，烧热，倒入土豆和胡萝卜丁煸炒至断生，和炒好的鸡蛋盛在一起
7.锅中再次热油，放入肉丁煸炒变色，放入甜面酱和白糖炒，要不停的搅拌，防止糊锅。煸炒出香味后，加入适量的清水搅拌，直到酱汁浓稠即可
8.放入甜面酱和白糖炒，要不停的搅拌，防止糊锅。煸炒出香味后，加入适量的清水搅拌，直到酱汁浓稠即可
9.倒入鸡蛋和土豆、胡萝卜丁煸炒均匀盛出，炸酱就做好了
10.盛出，炸酱就做好了
11.面条煮熟，放入凉水过一下
12.把面条盛入碗中，放入鸡蛋酱
花生炸酱面怎么做好吃 花生炸酱面的做法
花生炸酱面
夏季吃凉面，是人人爱的事情吧？ 特别是冰镇的面条，配上秘制的酱料，好吃到让你停不了口！ 面，用冰块镇过的，最适合夏天吃。吃上一口，清凉之感自上而下，爽翻了！ 酱
食材配方
主料：
鸡蛋
盐
清水
面粉
鲜花生
甜面酱
老干妈辣豆豉
牛肉
洋葱
白糖
黄豆酱
鸡精
黄瓜
做法 共18个步骤
1.鸡蛋和清水和盐，搅拌均匀。
2.加入面粉，和成比较硬的面团，不成团也没关系，盖住保鲜膜，饧半小时。
3.将饧好的面团倒在案板上，用刀子切成薄片。
4.压面机开启，一档，将面片一个个放入。
5.将其压成成型的薄饼，反复折叠，压。慢慢压成光滑的面片。
6.经过反复压制，面片慢慢变得光滑，边缘也平整。 面片两面抹少许淀粉，压面机调2档，压一遍。 再调5档，压一遍。
7.将压面机调至出条位置，将面片放入，出细条。
8.鲜花生，买回来，洗净外皮泥沙。 剥出花生，这个活交给没事的家人来做，放在第一步完成好了。 花生用刀剁碎。（也不用太碎，大粒即可）
9.碗内放两勺甜面酱，三勺豆瓣酱，两勺老干妈豆豉。（口味也可以根据自己需要改动）
10.锅子烧开水，倒入将面条放入，煮熟。
11.锅子烧热，倒入油，将生花生碎先放入，煸炒至没有生味，出来香味即可。
12.牛肉馅买现成的，或者自己用刀剁碎，洋葱切碎。 锅子重新烧热，倒油，放入洋葱碎，煸炒出香味。 放入牛肉馅，煸炒至肉发白。
13.倒入煸炒的花生碎。
14.加入调好的酱料，煸炒。 盛酱的碗，放入少许清水，晃动，再次倒入锅内。
15.放入少许白糖。
16.煸炒至酱汁浓稠，加入少许鸡精，出锅即可。
17.煮熟之后，将面条捞出，放自来水管冲水，将其冲凉。 控干水份，将其放入带有冰块的凉开水或者直饮水中。
18.黄瓜用刨丝器刨丝。 吃的时候，将冰镇的面条捞出，上面马上酱料和黄瓜丝即可，吃的时候搅拌均匀。
麻辣炸酱面怎么做好吃 麻辣炸酱面的做法
麻辣炸酱面
剩饭也精彩，应该是这样的，制作完成图片以后，开始吃饭，虽然是剩菜剩饭的搭配，颜色还是让人赏心悦目的。 周末剩下的饺子馅，华丽转身，变为一道香气诱人的炸酱面，选择
食材配方
主料：
面
饺子馅
食用油
淀粉
麻辣酱
鸡精
芝麻油
心里美萝卜丝
做法 共14个步骤
1.剩饺子馅适量，当然，有新的肉糜来做更美味。不拘食材的。
2.新鲜面条一份。
3.李锦记麻辣酱包一份。
4.心里美萝卜丝适量。
5.炒锅放入少许食用油。烧热。
6.下入饺子馅炒制。
7.按照自己的口味放入麻辣酱调味。
8.将酱料炒拌均匀后，加入少许汤水煮沸。
9.淋入淀粉水。
10.煮熟淀粉水后，滴入芝麻油和鸡精，关火。
11.煮锅内加入清水，水开后将面条下入里面煮熟。
12.面条煮熟后捞出放在碗里。
13.浇上麻辣炸酱拌匀。
14.放上切好的心里美萝卜丝，即可食用。
佛手炸酱面怎么做好吃 佛手炸酱面的做法
佛手炸酱面
佛手瓜，清甜爽脆，又含有多种维生素和钙磷铁镁锌硒等多种元素，是名副其实的“好瓜”哦！ 春天嘛，天光暖暖，总算不用再吃热汤面暖身了，我还是更喜欢吃拌面！来碗炸酱面
食材配方
主料：
肉馅
面条
胡萝卜
佛手瓜
蒜
小葱
甜面酱
做法 共10个步骤
1.蒜切丁
2.锅内倒油，炸香蒜丁
3.倒入猪肉馅煸炒
4.倒入甜面酱
5.翻炒至肉末熟
6.下入葱花
7.翻炒均匀
8.佛手瓜擦丝，胡萝卜去皮擦丝
9.面条煮熟过凉水，摆上菜码
10.浇上炸酱
彩虹炸酱面怎么做好吃 彩虹炸酱面的做法
彩虹炸酱面
辰爸是山东人，很喜欢吃面条，辰辰宝宝也很喜欢面条，辰妈则喜欢玩色彩，视觉漂亮营养丰富，全是纯天然来自蔬菜的颜色，今天做的是彩虹面，融合了四种蔬菜绝对营养丰富，视
食材配方
主料：
面粉
紫薯泥
南瓜泥
苋菜汁
红薯叶泥
甜面酱
肉馅
淀粉
食盐
鸡精
做法 共14个步骤
1.准备好原料。
2.将面粉加入各种蔬菜汁中和成软硬适中的蔬菜面团。
3.擀成薄片或用压面机压片。
4.几种颜色的面片深浅搭配摞在一起用擀面杖擀压一下使其紧密贴合。
5.切去旁边多余边角。
6.用刀切成条状。
7.用压面机的压片功能压成扁面条。
8.锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。
9.锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。
10.煮面的间隙另起一炒锅，油热后下肉馅煸炒出油。
11.加入欣和葱伴侣甜面酱继续煸炒均匀，加少许水熬一会。
12.加入少许淀粉汁增加浓稠度，继续熬煮收汁，至酱汁浓稠时加入适量食盐、鸡精拌匀出锅。
13.取一根黄瓜擦丝做菜蟒。
14.煮好的面条捞出过下冷水装盘。
土豆炸酱面怎么做好吃 土豆炸酱面的做法
土豆炸酱面
炸酱面我从小就爱吃，不过深知道炸酱面的味道鲜美，没想到儿子也非常的喜欢。我想是应该是对炸酱的热爱吧，非常的鲜美来一碗。
食材配方
主料：
五花肉
50g土豆
50g黄瓜
20g辅料：
油
适量豆瓣酱
适量做法 共13个步骤
1.准备好原料
2.将土豆和肉切碎
3.起锅爆炒肉
4.加入土豆煸炒
5.放入豆瓣酱继续炒
6.加入水炖煮
7.放上黄瓜丁
8.开锅即可
9.盛出炸酱
10.开水煮面条
11.放上一个鸡蛋
12.将面条盛出
13.开吃吧
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