白灼虾的做法大全2021

发布时间 : 2021-06-07

国人对美食有着痴迷的追求，如果生活中没有了美食，那这生活就没有味道，因为美食的滋养，我们的生命才如此多姿，由此美食起的作用很大。你在整理美食相关的内容吗？经过收集并整理，小编为你呈上白灼虾的做法大全2021，供你参考，希望能帮到你。

白灼虾的做法

白灼虾的做法大全2021

主料：基围虾500克

配料：姜适量、葱结适量、配料白糖1勺台湾米酒2勺

白灼虾的做法步骤

步骤一、基围虾买回来用清水冲洗几遍，去须，沥干水备用。

步骤二、放入一勺白糖。

步骤三、放入2汤匙台湾米酒。

步骤四、锅放入适量水，依次加入姜丝，葱结。(我的姜用完了，没有放，有的话最好放2片!)

步骤五、大火烧开2分钟后，倒入虾。

步骤六、盖上锅盖，直到虾不乱蹦了，接盖煮。

步骤七、开盖大火煮3分钟左右虾尾全部弯曲，即可关火。

步骤八、蘸料：我是放的蒜泥+老抽+香醋+李锦记的蒸鱼豉油+芝麻油。

步骤九、虾肉是丝丝鲜甜的，不是那种很甜的口感哦~!

白灼虾的做法小窍门

1.没有台湾米酒也可以用酒酿的米酒应该也可以。

2.白灼虾一定要鲜活的虾，才好吃!烫的时候速度要快，盖上锅盖，否则虾遇到热水会蹦的，小心烫伤啊!虾尾弯曲就熟了，别煮久了，虾肉变老了!

3.放糖就别放盐了，个人认为是真的不错哈!值得一试的!

4.时间充裕的话，可以剪去虾须。

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白灼鲈鱼的做法大全2021

白灼鲈鱼的做法

主料:鲈鱼1条、油菜1把、彩椒1个

配料:食盐适量、酱油适量、味精少许、葱适量、姜适量、鸡蛋清适量、植物油适量

白灼鲈鱼的做法步骤

步骤一、将葱、姜、彩椒切细丝(五彩丝)泡入水中

步骤二、油菜去老帮放入开水中(水中加入盐、油)断生、过凉，用盐、味精、白糖、香油拌匀码入盘中垫底

步骤三、鲈鱼去头尾、去骨、去皮、切片，将切好的鱼片放入盆中、加盐、味精、一点油用手搅匀入味，加入适量水继续搅让鱼片将水吃进去，再加入蛋清、淀粉搅上劲

步骤四、将鱼头、鱼尾过油炸一下，放入开水中(水中加盐、料酒)煮熟、控去水分摆入盘中

步骤五、将鱼片一片一片地放入开水中稍煮定型后再搅(防止粘连)，出锅去除水分放在油菜上，顺盘边倒入鱼豉油，将五彩丝撒在鱼片上，炒锅烧热适量油浇在五彩丝上

白灼鲈鱼的菜品特色

特色：造型美观，口味鲜嫩，制作方便。剩余的鱼骨、鱼皮过油煎一下，加入葱、姜、料酒、盐、开水煮沸，去沫熬成乳白色加入豆腐块、撒点香菜做成豆腐鱼骨汤。

白灼西兰花的做法大全2021

白灼西兰花的做法

主料:西兰花2朵

配料:色拉油1勺、食盐适量、蒸鱼豉油适量、

白灼西兰花的做法步骤

步骤一、西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用

步骤二、浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块

步骤三、将西兰花焯熟

步骤四、过凉

步骤五、过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油

步骤六、锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可

白灼西兰花的菜品特色

因为是素菜，又是白灼，味道方面非常的清淡。白灼是非常健康的吃法，应该提倡。尤其搭配油腻的菜，白灼蔬菜是非常适合的。可是就有很多朋友觉得白灼的菜没有什么味道，也不是很好吃，这时候就可以用蒸鱼豉油了。

有了蒸鱼豉油的加入，白灼素菜的味道变得很鲜美，吃得健康又吃的美味，才是美食的真谛~如此看来，蒸鱼豉油是不是有很多的用途呢?要多多的使用它，别浪费东西哦~

是不是做法超简单?看看菜菜的颜色，绿油油滴多讨人喜欢呀~褐红色的蒸鱼豉油衬托的它好像艺术品一样。除了颜色衬托，让白灼西兰花的味道升华才是它的真用途。超好吃的素菜就这样诞生啦~当然大家一定要选择好品质的蒸鱼豉油，才能有这样的好味道哦~

白灼小油菜的做法大全2021

白灼小油菜的做法

主料:油菜1大把

配料:姜2片、蒜2瓣、红椒小半个、蒸鱼豉油1勺、植物油10克

白灼小油菜的做法步骤

步骤一、红椒片去里面的白筋，切成丝后用水浸泡至卷曲，捞出沥净水。姜切丝。蒜切末

步骤二、锅里加水烧开，放入小油菜焯烫至叶子颜色变深

步骤三、小油菜过凉水后沥净水

步骤四、小油菜摆在盘中，放上蒜末姜丝，再把红椒丝放在最上面

步骤五、淋上蒸鱼豉油

步骤六、另起一锅倒油烧至微微冒烟，再将热油淋在盘中即可

白灼小油菜的做法烹饪技巧

1、小油菜可以换成其他青菜，比如小白菜、菜心、芥蓝、生菜、油麦菜等;

2、焯烫的时间不要过长，只要青菜断生即可;

3、如果没有蒸鱼豉油，可用生抽、蚝油和白糖调匀来代替。生抽：蚝油：白糖=3:3:1，这个比例仅供参考。

白灼金针菇的做法大全2021

白灼金针菇的做法

白灼金针菇的做法大全2021

主料:金针菇适量、

配料:色拉油适量、食盐适量、生抽适量、朝天椒适量、小葱适量、白糖少许、

白灼金针菇的做法

步骤一、葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。(不太会吃辣的把辣椒籽去掉)

步骤二、金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份

步骤三、碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀

步骤四、将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花

步骤五、锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中

步骤六、转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可

白灼金针菇的烹饪技巧

1、烫金针菇的时候一定要熄火，烫过头金针菇就软答答的没精神了。

2、酱油要用平时我们用来蘸蘸吃的生抽酱油，我用的是六月鲜，也可以用美级鲜之类。

白灼金针菇1的做法大全2021

白灼金针菇1的做法

白灼金针菇1的做法大全2021

主料:金针菇1大把

配料:食盐1小勺酱油1小勺红椒1块细香葱1根植物油1勺

白灼金针菇的做法

步骤一、金针菇剪去根蒂，撕成小块儿，提前用凉水浸泡2小时，清洗干净

步骤二、烧开一锅水，待水沸腾后关火，下入金针菇，翻拌均匀

步骤三、立即捞出，放进冰水中过凉

步骤四、略挤去水分，加入适量盐拌匀

步骤五、容器底部加入适量酱油

步骤六、将金针菇放在酱油上面，并撒上香葱粒和甜椒粒

步骤七、加热食用油至微微冒烟

步骤八、将热油均匀浇在香葱粒和甜椒粒上即可

白灼金针菇的营养功效

金针菇是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。它的蛋白质含量特别高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。其中的赖氨酸特别有利于儿童的骨骼发育和智力成长。儿童、学生多吃金针菇可以补脑健脑、促进智力发育、增强记忆力，提高学习成绩，所以，金针菇有增智食品之称。我国中医学认为，金针菇性寒味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌症。健康人经常食用，可以起到增强免疫力的作用。

白灼金针菇的饮食禁忌

1、不可生食，新鲜金针菇含有秋水仙碱，人食用后容易中毒。因此，在烹饪前应该在凉水中浸泡2小时左右，并用沸水汆烫，使秋水仙碱分解;

2、不可过度烹饪，加热时间太长会导致金针菇过度软烂，没有嚼劲;

3、不要与牛奶同食。

白灼金针菇2的做法大全2021

白灼金针菇2的做法

白灼金针菇2的做法大全2021

主料:金针菇1把

配料:食盐小半勺、干辣椒1小把、生抽2勺、植物油1汤勺、小葱2根、白糖少许、

白灼金针菇的做法

步骤一、葱洗净切成葱花，金针菇洗净切去根部洗净;碗里倒入2勺生抽，加一点白糖和盐调匀备用

步骤二、锅中水烧开，入金针菇焯水一分钟左右至完全熟透，捞出沥干水份

步骤三、将沥干水份的金针菇码在碗中，撒上葱花;炒锅烧热，放入适量油

步骤四、油温升至八成热，转小火再下干辣椒圈爆香，转大火让锅中油温升高，关火，迅速浇在金针菇和葱花上，吃时拌匀即可

白灼金针菇的饮食禁忌

1、金针菇一定要做熟，不熟的话是会对身体有害;

2、传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

白灼金针菇的营养功效

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为益智菇和增智菇。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

白灼竹节虾

竹节虾富含多种营养成分，具有较高的食用价值与保健作用。用白灼的做法，能够更好的保留竹节虾原有的鲜美滋味，搭配自己喜欢的蘸料，很美味哦~

材料：

适量竹节虾，

白灼竹节虾的做法步骤：

1，竹节虾洗净

2，剪掉虾须

3，放入葱、姜、料酒腌制一会儿

4，锅内放入调料，煮开

5，放入竹节虾煮熟

6，捞出晾凉，去掉多余的辅料

7，摆入盘中

8，倒上自己喜欢的蘸料即可

白灼虾②的做法_美食方法

白灼虾②的做法

主料：基围虾500g

配料：生姜5片、小香葱1棵、葱白半根、香油适量、六月鲜酱油适量、调味汁适量、白酒适量、香醋适量、日本芥末适量、

白灼虾的做法步骤

步骤一、将活虾挑出虾线清洗干净;

步骤二、锅中放水，放入葱白、姜片、白酒烧开;

步骤三、水开后倒入基围虾，用漏勺轻轻翻动，让虾受热均匀;

步骤四、放入虾后再次沸腾后煮一分钟，让虾变红色，关火;

步骤五、立即捞出放入冷水中;

步骤六、沥干水分;

步骤七、调料1：葱姜切末放入碗中，加入六月鲜酱油适量、调味汁适量、香油适量、香醋适量调汁。粘汁即可食用。

步骤八、调料2：六月鲜酱油加日本芥末即可。将虾剥壳，粘汁，即可食用。

白灼虾的做法小窍门

1、用开水煮的过程中加入姜、葱和白酒进行白灼的话，腥味才可去尽;

2、虾下入开水中不要来回翻动，以免虾头脱落;

3、中老年人、孕妇、心血管病患者、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

4、正值上火之时不宜食虾;体质过敏，过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。

咖喱虾的做法大全2021

咖喱虾的做法

主料：青虾400g、红椒半个、黄椒半个、洋葱半个、土豆1个、咖喱4块、尖椒半个

配料：料酒5ml

咖喱虾的做法步骤

步骤一、准备好食材!这里洋葱我没照相。

步骤二、将食材切块!

步骤三、青虾去掉虾线我这里是不到一斤!好像是12个!可能是照相显的小哈哈哈可以根据人多少自己增减!用水煮熟后然后剥皮!

步骤四、锅中放入适量的油!把洋葱胡萝卜土豆放入锅中!炒香!

步骤五、锅中加入水!稍微没过去食材!先大火烧开!然后转小火!

步骤六、土豆用筷子扎一下!透了就证明熟了!然后放入咖喱块!我放了四块!根据口味可以增减!

步骤七、小火不停的搅拌!要不容易糊锅!然后加入大虾!

步骤八、将配料倒入锅中翻炒均匀!放一点料酒

步骤九、然后水差不多干了就可以关火!

步骤十、盛盘出锅!

步骤十一、我这些食材一共做了这些!两个人足够吃了!

白灼青芥虾

白灼菜在我们这里很常见，新鲜的海鲜用白灼方式来烹饪，能最好的保留原汁原味，而且白灼简易快手，搭配上酱汁非常鲜美好吃。

材料：

500克大虾，1根香葱，3片姜片，1小勺盐，

白灼青芥虾的做法步骤：

1，大虾去虾线，剪掉虾须虾脚洗净

2，姜去皮切片，香葱打成葱结

3，锅中注入水，加入姜片，葱结，盐煮开

4，水开后放入虾

5，开着锅盖煮至水再次沸腾，大虾变成红色捞出沥水

6，立刻放入冰水中过一下

7，沥水码入盘中，取一个小蝶放入青芥末

8，最后倒入酱油就可以上桌了

9，成品

美食知识问答：白灼虾的做法？

材料基围虾500克，辅料红尖椒25克，生抽50克，香油5克，盐5克，姜10克，小葱10克，花生油5克做法1. 将鲜虾洗净； 2. 辣椒丝放在味碟上； 3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀； 4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。材料草虾300公克，葱2支，姜20公克，芥末辣椒酱2大匙，水700cc，盐1茶匙，米酒1大匙做法 1.把虾洗净沥干，葱及姜用刀拍破备用。2.取一锅水，将作法1拍破的葱及姜煮沸。3.加入盐及米酒于作法2中，再将作法１的草虾放入锅一起煮约1分半后捞起装盘。4.食用时沾芥末辣椒酱食用。材料明虾，姜，葱，料酒做法1.明虾洗净，去虾线。2.锅里加放两段葱、几片姜、几滴料酒，加水烧开。3.保持大火，将清洗好的明虾倒入。4.虾仁一变色，立刻捞出，浸入冰水中，使虾肉更加爽口脆嫩。材料海虾（活的），少许盐巴做法 1.把虾洗净，倒入干净烧热的锅中，依个人口味，加盐。加一点水，烧开即可。2.盛出装盘，撒上香葱。材料虾十只，蒜头3个，姜2片，花生油少许做法1.虾洗干净2.锅里倒少许水3.加点花生油，油不要太多4.几颗蒜头拍扁，切二片姜，放入锅中5.水开了把虾放进去煮，煮到变色，翻一下，再煮多几分钟就熟了材料虾半斤，料酒，葱白两根，姜两片做法 1.虾洗干净，锅中放水烧开，放姜片，葱白，加料酒，再放一点油和少许盐能让虾的味道更鲜美2.把虾放进锅中，变色变弯就可以捞出装盘材料基围虾500克，酱油50克，精盐，香油各5克，葱条10克，红辣椒丝25克，姜块10克，花生油15克做法1．将鲜虾洗净 2. 辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油，香油，葱丝，姜末，精盐拌匀； 3．清水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起，控去水分放入碟中，同时上味碟材料活基围虾300克，葱段、姜片、生抽、料酒、精盐、胡椒粉、香醋各适量。做法 1、小碗内放入生抽、精盐、胡椒粉调和成汁，醋盛在碟内备用。2、炒锅加清水，用旺火烧开，放入活基围虾，加入葱段、姜块、料酒，加盖焖至虾壳鲜红、肉质饱满即熟，用漏勺捞出装盘上桌，随调味蘸食。材料基围虾600克，姜3片，葱1条，料酒1汤匙，水足量，菜油1汤匙，小辣椒1条，小葱1条，只要葱白，酱油2汤匙，白糖1捏做法1.将辣椒洗净去蒂，横切成小圆片，葱白切成细花，一起放入小瓷碗里。撒上1捏白糖。炒锅置旺火上，倒入菜油，加热至八成，将热油倒入装有辣椒，葱丝的瓷碗里。把酱油倒进还有余热的炒锅里，稍热，马上再倒进装有辣椒，葱丝的瓷碗里，制成调味汁。2.大锅加足量的水（约占锅容积的2/3），放入姜片，葱结，料酒，在旺火上烧开。投入基围虾，盖上，煮1分30秒至2分钟30秒（根据虾的大小），马上沥出，摆盘，弃掉姜葱。3.吃时剥出虾肉，放入调味汁稍蘸一下。材料姜丝，虾做法 1.锅中坐少许油，见热，将切好的姜丝爆香，略焦.2.将大碗水倒入锅中，烧开.3.倒入活虾，稍用勺划开，见虾变红即可.材料明虾400克，姜片6片。做法1．明虾洗净备用。 2．锅内放入适量的水，倒入明虾、姜片、适量的黄酒，盖上锅盖开大火烧煮。 3．锅开后加入适量的盐即可。