清汤荷包蛋
材料:鸡蛋6个
调料:葱5克,姜5克,食油15毫升,食盐3克,味精、胡椒粉各2克,香油5毫升
清汤荷包蛋的做法
1、葱洗净,切花;姜去皮洗净,切末。
2、锅上火,注入适量清水,待水煮沸,打入鸡蛋,放入姜末。
3、鸡蛋煮至七成熟时,调入盐、味精、胡椒粉,撒上葱花,淋入少许香油,即可出锅。
此汤功效:健脑益智
吃什么水果健脑
水果所含的营养成分中有不少对人的智力有促进作用。研究发现,植物的果实、种子能使人耳聪目明,确有健脑益智的作用。...[更多]
小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
小时候最爱吃妈妈做的糖醋荷包蛋,不爱吃饭的时候妈妈就做这道菜给我吃,自从长大后离开家,我几乎没有再碰过这道菜,总觉得哪里不对味,结果早上某只给我做早餐,竟然意外吃到了熟悉的味道。
材料:
2个鸡蛋,15g糖,4勺酱油,2勺醋,
小时候的味—糖醋荷包蛋的做法步骤:
1,鸡蛋两枚,煎锅烧热,倒入少许油,分次打入两只荷包蛋,先打入的荷包蛋进入锅中成型后,再打入下一颗。
2,小火煎蛋的同时做调味汁,酱油醋,以2:1的比例混合成汁
3,然后加入一大勺糖,糖的分量可以根据个人的口味调整,喜欢甜一些的就多放些糖,喜欢酸一些就少放。
4,然后倒入煎蛋的锅中
5,紧贴着锅底的一面入味上色后,翻面煎另一面
6,两面都煎好上色后,关火。盛出
7,我比较喜欢早上吃鸡蛋,然后搭配一些清粥小菜,吃完觉得特别满足
这个汤看似平淡但是味道很鲜美,而且很简单。很多朋友每天早上都会吃一个荷包蛋,但是剩余的在加热很麻烦,我们可以做个汤也不浪费。 荷包蛋如果煎得比较嫩凉后味道会比较腥,如果煮汤一定要事先煎一下姜片,我个人还是喜欢那种煎得两面黄黄的,又一层脆脆的边,这样味道会好很多。
事先煎一下海米也能很好的提味,浸泡海米的水沥去泥沙一起倒在锅中煮鲜味会更浓郁。
丝瓜切开后很容易氧化变黑,所以一定要用淡盐水浸泡,而且丝瓜也有股淡淡的腥味,所以尽量焯烫一下,这样味道好一些,颜色也会更加翠绿!
荷包蛋丝瓜汤
原料:鸡蛋3个、丝瓜1根、海米15克、姜3片、盐5克、白胡椒5克、香油15ml。
荷包蛋丝瓜汤的做法
1.海米提前用温水浸泡,丝瓜去皮后切成滚到块,浸泡在淡盐水中备用。
2.平底锅中加入少许油,烧到4成热时将鸡蛋逐个磕进锅中,底部稍稍定型后,用铲子将蛋黄划散,反面继续煎至两面金黄。
3.煎好的荷包蛋稍凉后切成小块备用。
4.将丝瓜放入开水中,加入盐、少许食用油焯烫至软,然后捞出立即放入凉水中。
5.烧锅烧热放入15ml食用油,放入姜片、海米煎出香味,然后倒入开水,放入荷包蛋,倒入浸泡海米的水一起烧开。
6.放入丝瓜,加入盐、白胡椒立即关火即可。
这个汤没有很么困难的,最后用盐和白胡椒调味就可以了,如果淋上一点香油味道就更香拉!(来源:中国食谱网)
这几天好忙,忙着陪朋友逛家具城,逛了好几天,忙的几乎都没时间给家里的土匪做饭,更谈不上煲汤了,今早匆忙地给自己做了一份早餐,有蛋有汤,嘿嘿,说是吃了会更漂亮。
阿胶是一种传统的补血用药,自古就是很好的补品,具有补血、止血、滋阴、润燥、养血、安胎的功效。还可用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。
阿胶对女性尤为重要,被誉为妇科中的上等良药,不但可以养血补血、美容养颜,还具有调经安胎、改善睡眠、健脑益智、延缓衰老等功效。
阿胶红枣荷包蛋
材料:阿胶9克,红糖15克,红枣15克,鸡蛋1个。
阿胶红枣荷包蛋的做法
1、把所有材料准备好。
2、红枣洗干净,去核。
3、阿胶用刀背轻轻拍一下,拍成小块。
4、锅中注入适量清水,加入阿胶和去核后的红红枣。
5、盖上锅盖,中小火,煮至阿胶溶化。
6、加入红糖,煮至糖溶。
7、加入鸡蛋,大火煮开煮至蛋熟即可。
简单方便,美容又养生。
尽量选择早、晚空腹的时候吃,这样会比较有利于肠胃的吸收。
特别提示
1、阿胶药性平和,可长期服用,但量不能太大,成年人以每天39克为宜。
2、脾胃虚弱、消化功能不好的人也不适合食用。
红枣怎样吃最健康?
红枣是常见的保健佳品,但如果吃法不对,也会伤害身体健康。红枣的正确吃法。一、食用红枣时不要用水煎煮,因为温度超过80℃,枣里面的维生素C就被破坏了。用清水洗净后,生吃是最有营养的,每天坚持吃5~8枚红枣,对身体非常有益。...[更多]
小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
丝瓜焖荷包蛋
丝瓜能护肤美白,可是很好的美容佳品哦。现在正是吃丝瓜的好时候,嫩嫩的丝瓜清炒、开汤都是不错的吃法,这道丝瓜焖荷包蛋,鲜嫩、可口,是一道快手的家常菜。
食材配方
主料:
丝瓜
260g鸡蛋
3个辅料:油
适量盐
适量红辣椒
适量豆豉
适量大蒜子
适量
做法 共9个步骤
1.丝瓜去皮切片
2.蒜籽、辣椒切碎,取适量豆豉
3.平底锅煎鸡蛋,煎好后用锅铲划成小块,盛出
4.炒锅放油,放入辣椒、蒜籽、豆豉炒香
5.放入丝瓜
6.加煎好的荷包蛋
7.放少许水稍焖
8.出锅前加适量食盐
9.鲜美的丝瓜焖荷包蛋出锅了
你常吃的早餐里有煎荷包蛋吗?荷包蛋健脾开胃,还可调理便秘,其营养丰富,是我们最常吃的早餐之一,但如何才能煎出鲜嫩又营养的鸡蛋呢? 第一,将鸡蛋打入油锅后,在蛋黄上滴几滴热水,可使煎出的荷包蛋又嫩又光滑。
第二,煎蛋时先用小火煎,底面呈金黄色后,就可将其翻过来再煎另外一面,关火用余温将其煎熟就可以了。
有些人可能觉得,这么做,鸡蛋还是不够嫩,还想时间煎得更短些,但建议至少也要把蛋白煎熟。
这是因为,从营养角度来讲,生鸡蛋的蛋白中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶,它们会影响人体对蛋白质的消化吸收。这两种物质主要存在于蛋清中,高温下才可以分解。做荷包蛋时,确保蛋清煎熟了,鸡蛋的营养才更易吸收。
从食用卫生的角度来讲,鸡蛋壳不是完全封闭的,蛋壳上极易沾染灰尘,病菌通过蛋壳上的气孔进入蛋白内,如生吃可能引发腹痛腹泻、急性食物中毒。因此,当蛋白熟透后,病菌才会在高温下被消灭。
往平底锅内倒入色拉油烧至微热后,把鸡蛋打入锅内,蛋黄底面凝固后进行翻至另一面,等鸡蛋成形后即可出锅装盘食用。
荷包蛋的做法
准备食材:鸡蛋、色拉油、番茄酱
1、平底锅内倒入色拉油烧至微热。
2、把鸡蛋打入锅内,蛋黄底面完全凝固后进行翻面。
3、等鸡蛋成固体形状便可起锅装盘,可根据个人口味加番茄酱食用。
糖醋排骨②的做法
食材:小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖(也可替换成冰糖,色泽更加诱人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、八角2个、干辣椒、花椒、葱段、姜片各适量、茴香少量、盐(可不放,随意)1小匙。
糖醋排骨的做法步骤:
1、将排骨剁成4厘米长的小节(可请卖家代劳),用清水浸泡半小时,泡出血水,中途反复换水以去血水,至排骨变成粉白色,捞出后冲洗干净。
2、锅中加水,加入干辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香,将排骨放入冷水锅中,煮开后中火煮5分钟,撇去浮沫,捞出排骨,用温水冲洗干净。
3、为了避免手忙脚乱,我习惯提前做好调味汁:1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,按照这个比例做好味汁就可以了,调味汁的多少要根据你的排骨多少来调整。
4、平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍),大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,将排骨捞出。
5、锅中留底油,下入葱段、姜片煸出香味后,放入排骨,中火,翻炒约1分钟,倒入调好的味汁,味汁应该可以刚刚好没过排骨,大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。
6、大火收汁,再淋入适量香醋炒匀,装入盘中,可以撒少许葱花或者白芝麻点缀。
糖醋排骨的家常做法,不炒糖色不油炸,酥嫩可口,小朋友的最爱!
糖醋排骨的做法小贴士:
1、做这道菜,请一定选用猪纯小排,最好还带有脆骨的,此部位肉质软嫩,是最适合用来做糖醋排骨的。
2、糖醋排骨焯水的这个水是有讲究的,不能用白水煮,煮排骨时冷水入锅,不要等水开后再放入,这样煮排骨不会收缩肉质而变硬。
3、如果你的炒锅不是不粘锅,那丢两三片姜下去,用锅铲压着姜片在锅内擦一擦,这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。
4、炸排骨的时候,开始热油下锅,迅速的把表皮炸成形,锁住排骨里面的水份,然后转中火炸熟,这样排骨的肉质才嫩,炸熟后可以再复炸一次,让表皮酥脆。
5、我一般调好味汁,就不单独炒糖色了。炒糖色的重点是控制火,火太小糖化得慢,火太大容易炒糊,所以中火比较适合,炒得糖化后必须用中火,随着不停翻炒糖色会越来越深,变成接近酱油色时就立即倒入排骨,再等糖色就发黑了。
6、喜欢不同口味的也要根据自己的需要增减调料,加入香醋,目的是为让肉质更加鲜美、骨头酥软,大家不用担心肉会变酸,因为在加热的过程中,酸性物质会挥发掉。起锅前淋入香醋,起到调味的作用。
煎荷包蛋是人们最常见的早餐之一,但如果煎出来的荷包蛋散乱又乌黑,你还有食欲吗?那么,如何才能煎出鲜嫩又营养的荷包蛋呢?
如何煎出营养美味的荷包蛋?
第一,将鸡蛋打入油锅后,在蛋黄上滴几滴热水,可使煎出的荷包蛋又嫩又光滑。
第二,煎蛋时先用小火煎,底面呈金黄色后,就可将其翻过来再煎另外一面,关火用余温将其煎熟就可以了。
有些人可能觉得,这么做,鸡蛋还是不够嫩,还想时间煎得更短些,但建议至少也要把蛋白煎熟。这是因为,从营养角度来讲,生鸡蛋的蛋白中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶,它们会影响人体对蛋白质的消化吸收。这两种物质主要存在于蛋清中,高温下才可以分解。蛋清煎熟了,鸡蛋的营养才更易吸收。
从食用卫生的角度来讲,蛋壳上极易沾染灰尘,病菌通过蛋壳上的气孔进入蛋白内,如生吃可能引发腹痛腹泻、急性食物中毒。因此,当蛋白熟透后,病菌才会在高温下被消灭。
蛋黄中的铁含量很丰富,多吃鸡蛋能有效补充身体的铁元素。
丝瓜荷包蛋汤
材料:丝瓜120克,鸡蛋4个
调味料:盐3克,生抽、红椒各10克
丝瓜荷包蛋汤的做法
1、红椒洗净,切成丁;丝瓜洗净,切成长条。
2、煎锅加油烧热,放入鸡蛋煎成荷包蛋,盛出。
3、锅内留油,下丝瓜、红椒炒熟,放入煎好的鸡蛋、清水,盖上盖煮3分钟,加盐、生抽调味,盛入碗中即可。
适合人群:孕产妇
养生功效:补血养颜
煲汤小贴士:汤中可放适量胡椒粉,可保持丝瓜的翠嫩口感。
丝瓜的功效
丝瓜别名天罗、天萝、布瓜、蜜瓜、绵瓜、水瓜、蛮瓜、天丝瓜、天络瓜、天罗瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、天罗布瓜,为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。全国各地均有栽培。...[更多]
小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
菊花和丝瓜能一起吃:两者长期同食可清热、洁肤除雀斑,有祛风化痰、清热解毒、凉血止血的功效,还可抗病毒和预防病毒感染
荷包蛋汤米粉
鸡蛋是很有营养的食物,煮米粉的时候我最喜欢放进鸡蛋。
食材配方
主料:
米粉
100g鸡蛋
100g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量
做法 共4个步骤
1.锅里放进水,等水煲开的时候放进米粉
2.米粉加进盐和酱油调味
3.另一边锅里煎荷包蛋
4.把米粉装进碗里,加上荷包蛋就可以了
第一种方法:蒸荷包蛋,借助一个盛饭的铁勺即可 1、清水烧滚;
2、将盛饭的铁勺擦一层油,将一个鸡蛋直接打入;
3、将勺子放在高于沸水约0.5公分的地方;持续加热。为了防止热气散失,后来我在勺子上面覆盖了一个小盖子,五分钟就搞掂了。
第二种方法:煎荷包蛋
1、圆底锅加热,加入两匙油;喜欢咸的,可同时加一点盐溶化;
2、鸡蛋直接打入热锅,上面最好盖锅盖,约一分钟(喜欢一面煎焦脆的可延长到二三分钟);
3、翻个,再煎1分钟。可用来夹面包、香肠。平底锅也可以做,不过要借助一下圆形模具才能成型。
第三种方法:煮荷包蛋
这种方法是最简单的,将鸡蛋直接打入沸水或者浓汤之中,不要立刻翻动,否则成了蛋花汤;等到表面的蛋白凝固,在周边轻轻翻动均匀受热即可。连汤带水一起喝,荷包蛋的造型随意性较强,却别有滋味。这个季节最适宜了。
第四种方法:微波炉荷包蛋
在微波器皿中抹一层食用油,打入一颗鸡蛋,微波几分钟就好了。如果是长方形的容器,可同时打入两颗鸡蛋,就成双黄荷包蛋。切忌:不能将鸡蛋不脱壳放入微波炉中加热,很危险啊。
第五种方法:烤箱荷包蛋
在烤盘上抹一层食用油,最好使用小型脱底蛋糕模具,将鸡蛋直接打入模具中,与用平底锅做的方法接近。做出的荷包蛋非常劲道。
感谢您阅读“97美食网”的《糖醋荷包蛋的做法大全2021》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糖醋荷包蛋的做法专题,希望您能喜欢!