“早上起床喝杯水，改善肠胃和便秘，运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，在长期的生活中，这些食疗文化并非随意编说。健康食疗有哪些妙招呢？你也许需要"山药进补要注意九点 六款美味山药佳肴推荐"这样的内容，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
山药进补要注意九点 六款美味山药佳肴推荐
山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种维生素，包括胡萝卜素维生素B1、B2、和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。
山药的种类不少，比较有名的有铁棍山药和淮山药。铁棍山药主要产于河南、山东一带，与普通山药相比，毛须多、色白、水分少、粘度大，体质坚重，入水久煮不散。淮山药又名水山药，主要产自江苏、安徽等地，它的茎通常带紫红色。细毛山药根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛，黄色；有黄褐色斑痣；肉质细白。另外还有麻山药、灵芝山药以及从日本引进的大和长芋山药。
吃山药九大注意事项
1、山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。
2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。
3、有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。
4、糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。
5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
6、此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。
7、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
8、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
9、不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。
山药的副作用危害是严重的，所以在平时养生的朋友们要多加注意，避免过多的食用山药而导致身体健康受到影响。
山药六种做法生津止咳养脾胃
1、四宝甜汤
材料：山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖（或细砂糖）4两、水八杯。
做法：先将莲子、白木耳泡水。准备完成后先将莲子加水煮软，再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后，再放下龙眼干煮开即可食用。
2、山药手卷
材料：山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉酱3汤匙。
做法：准备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用。蛋煮熟切小块丁状。最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定，淋沙拉酱即可食用。
3、养生甜汤
材料：准备白木耳10公克、山药去皮磨成泥状、红枣20粒、冰糖适量、水果丁罐头一罐。
做法：准备完成后先红枣、白木耳放入水中泡水膨胀，再将白木耳放入果汁机加500cc水中打碎备用，再将白木耳浆、红枣，适量冰糖放置锅中并加入1公升的水煮开后加入山药泥边加边搅拌最后加入水果丁即可食用。
4、山药豆腐羹
材料：山药、豆腐、鸡蛋、香菇、香菜、盐、味精、鸡精、胡椒粉、淀粉。
做法：山药去皮切小丁并焯水，豆腐切成与山药等大的丁。香菜洗净切末，香菇洗净切丁。锅中加鲜汤，然后放入山药丁、豆腐丁、香菇丁，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。汤沸腾时用淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。
5、山药佳味汤
材料：山药半斤、冬笋4两、红萝卜片6片、豌豆1两、洋菇3朵、水6杯。
做法：山药、冬笋、洋菇切薄片2。水煮开后，放入所有材料同煮至熟，入调味料即可
平民食疗养生必知六类新型山药烹饪方法生津止咳养脾胃
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6、蜜汁山药
原料：山药、白糖、香油、蜂蜜、桂花酱、花生油。
做法：将山药洗净，放蒸锅中蒸透取出，削去皮，切成滚刀长片。净锅放中火上，倒入花生油，烧至七成热时，放入山药，炸3-5分钟，捞出。锅中留底油烧热放白糖50克，炒糖成鸡血红色，加入开水200克以及蜂蜜烧沸，加桂花酱，用漏勺捞出渣子，再放微火上，待汁浓缩后（约5分钟），倒入山药，颠翻几下，使蜜汁裹满山药，盛入盘中即可。
明白山药的好处以及制作办法后，为家人做一道美味的山药佳肴吧。
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烹饪知识：山药独特口感惹人爱,,推荐4款山药家常美味食谱
山药的家常美食食谱
清炒山药片
食材：山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒
步骤：山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。生姜切细丝，大蒜切薄片。红尖椒切斜段。青椒去籽，去筋后切小片。山药切菱形片。把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。倒入青椒片、木耳翻炒。倒入山药片，烹入白醋。加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
红烧肉炖山药
食材：五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒
步骤：将五花肉和后尖肉洗净，切块。山药洗净去皮，切成滚刀块。把山药下入油锅煎成金黄。把肉水焯一下，捞出备用。锅中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒。加入葱姜和八角桂皮 辣椒，继续煸炒至出香味，肉色微黄。加入冰糖转小火，煸炒至上糖色。烹入料酒，加入酱油煸炒均匀。加入开水，没过肉，大火烧开，转小火炖焖40分钟。加入盐和煎炸好的山药，再炖焖30分钟，转中火，烧至汤汁浓缩即可。
山药炒腊味
食材：腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g
步骤：山药去皮后，切片备用。青红辣椒和大葱菱形切开备用。腊肠提前蒸熟备用。炒锅放油爆香葱花，放入青红辣椒翻炒。加入山药片、生姜汁、十三香调味。放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀，适量盐调味。
香菇山药炒肉片
食材：山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜
步骤：里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。底油放入香菇、山药翻炒。加入生抽、糖、盐。淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。倒入肉片翻炒均匀。加少许鸡精，淋入香油，翻炒均匀关火。
食疗大全：山药的做法 推荐7款山药减肥食谱
“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，自有历史记载以来，这些食疗方法很多是经过时间验证的。你对健康食疗有什么样的看法呢？相信你应该喜欢小编整理的食疗大全：山药的做法 推荐7款山药减肥食谱，仅供参考，我们来看看吧！
山药营养高、热量低，一向是减肥食品之选。而且山药还具有丰胸功效，能帮你减肥不减胸。那么你知道山药怎么吃吗？下面小编为你推荐7款山药健康减肥食谱，助你吃出窈窕纤细的好体态!
材料：鲜山药30克，白扁豆10克，白米20克，白糖少量
做法：
1、将白米、白扁豆先用水淘洗干净，放在一旁备用。
2、将鲜山药洗干净后，将皮去掉并切成片状。
3、往锅内加水并煮沸，将米、白扁豆入锅，半熟时加入山药片，煮至烂熟即成，加少量白糖作早餐食用。
小编点评：粥本身易于消化，是减肥的最佳主食，配合膳食纤维丰富的山药，减肥效果更是不错。
二、山药苹果汁
材料：山药粉15克，苹果1颗，鲜奶250毫升
做法：
1、先把苹果洗干净后去皮，然后把苹果切成一小块一小块;
2、把山药粉、苹果块与鲜奶等食材一起放到果汁机搅拌就可以了。
3、可依据个人口味加适量的糖和白开水，口味会更佳。
小编点评：苹果同样是减肥的佳品，配合膳食纤维丰富的山药，这款山药苹果汁不仅可以减肥，酸酸甜甜的还很开胃哦。
三、山药豆腐羹
材料：适量山药、盒豆腐、鸡蛋液、香菇、香菜、鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉、水淀粉。
做法：
1、先将山药去皮洗干净切成小丁并且焯水，把豆腐切成丁，与山药一样，同时香菜洗干净切成末，香菇洗干净切成丁。
2、然后往锅中加入鲜汤与主料，然后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味;当汤沸腾的时候用水淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液以及撒上香菜末即可食用。
点评：豆腐含有丰富的蛋白质，热量不高，配合膳食纤维丰富的山药，减肥之余还很爽口滑嫩哦。
厨房烹饪：山药的做法 推荐山药5款养生食谱
“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”中国人非常讲究食疗，在历史的发展过程中，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。有关健康食疗你是怎么看待的呢？下面是小编为您精选的“厨房烹饪：山药的做法 推荐山药5款养生食谱”，欢迎阅读，希望这些可以帮助到大家！
山药是冬天经常吃的一种食物，它不仅是蔬菜中的一员，还是一种很好的滋补品。山药有很多营养成分，那么你知道山药怎么做才好吃了吗？今天小编就向大家推荐山药的5款养生食谱，赶紧来看看吧！
山药排骨汤
材料
排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量
做法
1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。
3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。
枸杞拌山药
材料
主料：山药1根，枸杞30粒
辅料：冰糖适量，白醋适量
做法
1、准备白醋和冰糖。
2、枸杞洗净后泡在清水中，准备山药。
3、清水中加入适量的白醋。
4、山药去皮切条后，泡在醋水里。
5、锅内水开后，下入山药大火煮开4分钟后，捞起。
6、锅内倒入泡枸杞的水，加入冰糖大火烧开。
7、之后加入适量的白醋调成糖醋味后，熄火。
8、把山药条泡在糖醋水中一小时后再食用更入味。也可以进冰箱冷藏之后再食用，酸甜爽脆。
拔丝山药
材料
山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克(实耗80克)，白糖5大匙
做法
1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊;
2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油;
3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。
清炒山药木耳
材料
主料：山药400克、水发木耳150克。
调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法
1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用;
2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用;
3、葱姜切丝备用;
4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
山药豆腐汤
材料
山药200克，豆腐400克，蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精各适量
做法
1、山药去皮，豆腐沸水烫后分别切成丁;蒜去皮剁成蓉。
2、花生油烧至五成热，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒数遍。
3、再加上适量水，待沸腾倒入豆腐丁，调入蒜蓉及剩余原料，煮沸。
4、最后撒上葱花，淋上麻油即可。
总结：通过小编上文的介绍，你知道山药的哪5款养生食谱了吗？你知道山药怎么做才好吃美味了吗？山药的食用功效非常高，大家可以经常吃一些这样的食物，冬天气候寒冷，多吃山药不仅能够抵御严寒，还能有养生保健的功效。
延伸阅读：山药怎么吃 山药6种食用方法帮你巧治病吃山药的好处 常吃山药有5大好处山药排骨汤怎么做 2种做法让你吃美味山药山药的做法 推荐山药的8种美味做法山药怎么做好吃 山药4种做法养脾胃山药的功效与作用 山药的5大养生功效烹饪知识：九款美食滋阴润肺 秋季进补食谱推荐
对于我们中国而言，吃是非常重要的，吃对也是非常重要的。食物对于我们来说就是不可或缺的事情，食物也有助于我们的身体健康，所以我们要注意自己的饮食健康，才能身体健康。97美食网小编特为您推荐"烹饪知识：九款美食滋阴润肺 秋季进补食谱推荐"，请您翻阅！
秋季天气凉爽，是最适合进补的时节，其实进补并不一定是要吃那些名贵的滋补品，这个时候多吃些进补食物能给我们的身体带来更好的滋补效果，我们可以自己制作一些进补汤粥来喝，那么秋季进补食谱有哪些?今天就为大家介绍秋季滋阴润肺的九大进补食谱。
秋季进补食谱一：红枣山药排骨汤
材料：山药、红枣、排骨。葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞。
做法：
1、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块，排骨和山药分别飞水捞出。
2、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟加入山药、小枣、盐、鸡精、调味再煮十分钟出锅前放入枸杞即可。
功效：山药性平味甘，含有淀粉、维生素C等成分，具有清虚热、固肠胃的作用。红枣性平味甘，含有蛋白质、糖类、维生素、有机酸等成分，可健脾胃。红枣山药排骨汤，滋润皮肤，防止皮肤干燥。
秋季进补食谱二：白茅根雪梨猪肺汤
材料：鲜白茅根200克，雪梨2个，猪肺1副，陈皮5克。
做法：
1、猪肺洗净切块，放入沸水中氽烫去血水，捞起冲洗干净。雪梨去皮和核，切成大块;白茅根洗净，切成小段;陈皮用水浸软，刮去白瓢。
2、瓦煲内注入适量清水，放入猪肺、雪梨、白茅根和陈皮大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
功效：中药茅根和雪梨煲猪肺具清肺热、润肺燥的功效，更主要的是可辅助治疗青年男女的痤疮、面部粉刺以及成年人的酒渣鼻。茅根雪梨猪肺汤对于秋冬季身体燥热、流鼻血、咳嗽、喉痛、唇舌干燥等有食疗的作用。
秋季进补食谱三：板栗红枣粥
材料：栗子20个、红枣9个、薏米40克、糯米80克、水1000毫升。
做法：
1、薏米要提前一小时洗好浸泡。红枣洗好泡一会儿。锅里放水烧开后先放入薏米煮10分钟。放红枣再煮5分钟。放糯米再煮20分钟。
2、最后放入栗子煮10分钟，煮到粥浓稠时即熟。盛入碗中，即可食用。
功效：栗子具有健脾益气、养胃、健脑、补肾、壮腰、强筋、活血等功效。红枣补血、安中养脾、生津液。久食红枣轻身延年。栗子红枣粥，适宜于肾虚者、腰酸腰痛者、腿脚无力者、营养不良者、小便频多者、吐血便血者。
秋季进补食谱四：太子参百合瘦肉汤
材料：太子参100克，百合50克，瘦肉750克。罗汉果半个、盐适量。
做法：
1、瘦肉洗净，切成厚块。太子参、百合、罗汉果洗净。把太子参、百合、罗汉果放入煲内，加清水适量，大火煮滚。
2、放入瘦肉，改文火煲12小时，最后放入适量的盐调味。
功效：有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
秋季进补食谱五：茭瓜炒牛肉
材料：茭瓜2根、牛肉150克，鲜红椒少许，食用油、食盐、生粉、酱油适量。
做法：
1、将茭瓜撕去外皮，清洗干净切成细长条;牛肉和红椒都切相同形状的长条，分装好备用;牛肉用少许食盐、酱油、生粉充分拌匀腌制半个小时。
2、锅烧热放油，加入牛肉炒变色盛出;余油放茭瓜和红椒翻炒，倒入牛肉拌匀即可。
功效：茭瓜味甘性寒，入肺、脾经，可治清热除烦，利尿除湿，可治秋冬季嘴唇干燥。对于习惯性便秘、肥胖症、高脂血症患者，乃是食疗之上品。
秋季进补食谱六：芦笋莲藕排骨汤
材料：芦笋300克、莲藕500克、排骨400克、姜3片。
做法：
1、排骨洗净切块，汆水捞起冲净，沥干水待用;莲藕洗净去节，切成段;芦笋洗净，切去硬根，斜切成约半厘米的薄片。
2、煮沸清水，放入排骨、莲藕、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，放入芦笋片，至熟微软即可下盐调味食用。
功效：生藕性凉，但熟藕性温。排骨莲藕汤有健脾益胃的功效，对脾胃虚弱有不错的补益效果。
秋季进补食谱七：花生枸杞山药粥
材料：大米适量、花生适量、红枣适量、枸杞适量、山药适量、盐适量。
做法：
1、材料准备好。将花生和山药洗干净，用温水浸泡30到1小时。煮锅里放适量的水煮开，将大米洗干净放入煮锅里，煮开将浸泡好的花生倒入煮锅里，一起熬煮。
2、花生倒入煮锅煮开后，将枸杞、红枣洗干净倒入煮锅里。煮锅再次煮沸10分钟，将浸泡好的山药也倒入煮锅里。
3、关中火熬煮30到50分钟。每隔几分钟要用勺子搅拌一下粥，以免粥煮糊。粥熬好，放适量的盐，搅拌均匀就可以起锅了。
功效：枸杞大枣山药粥最适合女性食用。枸杞有清肝明目的效果。大枣补气补血，让气血通畅，改善脸色让皮肤有光泽。山药健脾补气，适合体虚的人食用。枸杞大枣山药粥的保健作用非常好，女性多吃养生美颜效果都不错。
秋季进补食谱八：香糯粉蒸南瓜
材料：南瓜400克、珍珠米100g、香菇100克、豌豆50克、生抽15ml、油15毫升、白砂糖5克。
做法：
1、珍珠米淘洗后沥干水分。加热炒锅至微热，放入洗好的珍珠米，用小火慢慢炒，炒至米颜色变得微黄，关火。炒好的珍珠米晾凉后，放入搅拌机中打成米粉。注意不要打成太细的粉末状，只要打成微小的颗粒状即可。
2、南瓜洗净削皮，掏去瓜瓤，切成约3厘米的滚刀块。豌豆淘洗干净。香菇洗净后去蒂，切成约1厘米的小丁。将南瓜块、豌豆和香菇丁盛入一个大碗中，加入打好的米粉。
3、加入1汤匙生抽、1汤匙油和1茶匙白砂糖拌匀，放入蒸锅，隔水大火蒸约25分钟至软烂即可。
功效：南瓜是秋季养生的首选。南瓜含有丰富的维生素E，对改善秋燥症状大有裨益。另外，南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
秋季进补食谱九：芦笋炒藕丁
材料：芦笋，莲藕，豆豉、辣椒、大蒜、花椒、食盐、食用油适量。
做法：
1、莲藕洗净，切去藕节，去皮，切丁备用;芦笋洗净，去根部较老的部分，切丁备用;辣椒切碎;大蒜剁成蒜蓉。
2、锅烧热，倒入适量油烧至七成热，放入花椒爆出香味后捞出花椒扔掉，再放入蒜蓉和辣椒碎爆香。
3、倒入藕丁大火爆炒3分钟，再放入芦笋一起翻炒1分钟，倒入豆豉炒匀至熟，最后调入适量盐和味精即可。
功效：藕性甘、味平，可以清热去火、润肺止咳，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。芦笋质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，既可以补充维生素和矿物质，又能帮助消化。
烹饪知识：推荐十五道美味佳肴 秋分后如何进补
秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。从今日起太阳渐向南移，北半球开始日渐缩短夜渐增长，秋分的到来预示真正的秋天开始了，那么真正入秋后，我们该如何进补才适宜呢?下面小编为大家精心挑选了15道适合秋分节气后进补的佳肴，大家一起动手学学，吃出健康身体。
一、蜜饯双仁
[原料]炒甜杏仁250克，炒核桃仁250克，蜂蜜500克。
[制作]将炒甜杏仁放入锅中，加水适量，煎煮1小时，再加核桃仁，收汁，将干时加蜂蜜，拌匀至沸即可。
[功效]补肾益肺，止咳平喘，润燥。
二、猪肉炖墨鱼
[原料]小墨鱼(乌贼)2个，鲜瘦猪肉250克，食盐3克。
[制作]将墨鱼、猪肉洗净后同炖，烂熟后加食盐。
[功效]滋阴补阳，强筋健骨。
值得一提的是，墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。据记载，妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。中医古籍《随息居饮食谱》说它愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕，最益妇人。
三、芝麻黑豆泥鳅汤
[原料]泥鳅300克，黑豆50克，黑芝麻50克。
[制作]将黑豆、黑芝麻洗净;泥鳅放冷水锅内，加盖加热烫死，洗净，干水后下油起锅稍煎黄，铲起。然后把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至黑豆熟，调味食用，每日1次。
[药用价值]补肾健脾，养血生发。用于脱发，须发早白，或有脾气虚瘦弱之面色萎黄;或肾虚之阳痿、消渴、便秘;或湿盛疮癣瘙痒等。
四、当归炖子鸡
[原料]当归30克，子母鸡1只。
[制作]将子母鸡宰杀去毛、去肚肠。将当归填入鸡腹，放入砂锅中，加水适量，先大火煮沸，打去浮沫，再小火煨至烂熟。
[功效]补血益气，和胃止痛。
五、黄精粥
[原料]黄精15～30克(或鲜黄精30～60克)，粳米60克，白糖适量。
[制作]黄精切片，煎取浓汁，去渣，同粳米煮粥，粥成后加白糖适量即可食。每日1剂。
[功效]滋阴润肺，平咳去痰。
[禁忌]脾虚有湿，咳嗽痰多而稀白者，不可食用。
六、天门冬粥
[原料]
1.主料：天门冬20 克，粳米100 克。
2.调料：冰糖。
[制作]
1.将天门冬捣碎，放入砂锅内，加水煎取浓汁，去渣。
2.将米洗净，连同煎汁一起放入砂锅内，加适量水，大火煮沸，改为小火煮约30 分钟成粥，用糖调味即成。
按：天门冬含天冬酞胺，粘液质等成分。近代研究证明，天冬酞胺有去除色素沉着症的作用，与粳米共煮粥，具补中益气、益皮肤、悦颜色的作用。
[药用价值]润肺生津，养肾补亏。天门冬粥是很好的健美食品，还可作为肺肾阴虚病人的食疗粥。
[禁忌]脾胃虚寒，食少便溏，神疲乏力者，不可食用。
七、初秋调脾胃――青红萝卜煲生鱼
[材料]白萝卜300克、红萝卜300克、生鱼1条(约500克)、猪瘦肉100克、红枣6个、生姜3片。
[烹制]红、白萝卜去皮洗净，切为厚块;红枣洗净去核稍浸泡;猪瘦肉整块洗净;生鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，晾干水，下油锅微火稍煎至微黄。然后一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煮沸后，文火煲两个小时，加入适量食盐便可，此量可供2-4人用。
八、秋来补肺正其时――琼玉露
[材料]人参15克、生地60克、茯苓30克、蜜糖30克。
[烹制]生地洗净切成小粒;茯苓碎成小粒洗净，放进瓦煲，加入清水1500毫升(约6碗水量)煲1个小时，至汤约400毫升(约1碗半水量)，用炖盅盛装，把人参洗净切片，放进炖盅内加盖，文火隔水炖3-4小时，取出待稍凉，溶入蜜糖则成，此量可供1-2人用，深秋时宜每周1-2次。
九、秋高风燥养肌肤―――白果菊花雪梨饮
[材料]白果20克、白菊花4朵、雪梨3个、鲜牛奶或淡牛奶250-350毫升、蜜糖适量。
[烹制]白果去壳，用开水烫去衣、去心;白菊洗净，摘取花瓣;雪梨削皮去心，切成粒状。先把白果、雪梨放入开水锅里，水分不宜太多，文火煲至白果熟透，加入白菊、鲜牛奶或淡牛奶稍滚，熄火稍降温后，加入适量的蜜糖调成甜汤，此量可供2-3人用。
十、萝卜杏仁煮牛肺
[原料]萝卜500克，苦杏仁15克，牛肺250克。
[制作]萝卜切块，杏仁去皮尖。牛肺用开水烫过，再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦锅内加水适量，放入牛肺、萝卜，杏仁，煮烹即成。
[功效]补肺，清肺，降气，除痰。
[服法]吃肺饮汤。每周2～3次。
十一、二柑汁
[原料]广柑500克，橘柑500克，白糖50克。
[制作]将广柑、橘柑去皮，去核，用白布绞取汁液，装入杯中。将杯中加入白糖，拌匀即成。
[功效]生津止渴，清心安神。
[禁忌]脾胃虚寒者忌食用。
十二、苹果柿子汁
[原料]苹果500克，柿子500克，白糖50克。
[制作]将苹果、柿子去皮，去核。柿子、苹果切成片，剁成泥，用凉开水适量，浸泡3～5分钟。用白布绞取苹果、柿子汁液，将汁液放人杯中，加入白糖，拌匀即成。
[功效]清热，润肺，止渴。适用于热渴、咳嗽、吐血、口疮等症。生津止渴，降低血压。高血压属肝肾阴虚患者饮用。
十三、海米炝竹笋
[原料]竹笋400克，海米25克，料酒、盐、味精、植物油各适量。
[制作]竹笋洗净，用刀拍松，切段，再切成条，放入沸水锅中焯去涩味，捞出过凉水。将油入锅烧至四成热，投入竹笋稍炸，捞出淋干油。锅内留少量底油，把竹笋、高汤、盐略烧，入味后出锅;再将炒锅放油，烧至五成热，下海米烹入料酒，高汤少许，加味精，将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘即可。
[功效]清热消痰，祛风托毒。
十四、油酱毛蟹
[原料]毛蟹4只，葱段、姜片、糖、海鲜酱、上汤、干淀粉、料酒、香油、色拉油各适量。
[制作]
1.将蟹洗净，斩成2半，剁去爪尖和蟹脐，在蟹肚刀斩处拍上干淀粉。
2.锅内加油烧至八成热，下入毛蟹炸定型后捞出沥油待用。
3.炒锅留底油烧热，放入葱段、姜片，烹入料酒、海鲜酱、糖、上汤，再加入炸好的毛蟹，一同烧30分钟，待收浓汤汁，淋上香油即可。
[菜品特点]蟹壳鲜红，味醇美鲜香。
[烹饪秘诀]毛蟹的刀斩处一定要沾上干淀粉，否则会漏蟹黄。
十五、甘蔗粥
[原料] 甘蔗汁800毫升，高粱米200克。
[制作] 甘蔗洗静榨汁，高粱米淘洗干净，将甘蔗汁与高粱米通入锅中，再加入适量的清水，煮成薄粥即可。
[功效] 补脾消食，清热生津，养阴润燥。适宜于热痛恢复期、津液不足所致的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等症。
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