“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”食疗文化已在中国普及，从古至今，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。那些健康达人是如何对待食疗的呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《防止菌类食物中毒应注意什么？》，更多信息请继续关注本网站。
每到进入多雨潮湿期，野生菌类植物开始进入生长旺盛期。大家知道很多菌类植物是有毒不能食用的，大多食物中毒事件中食用野生菌中毒死亡人数最高。虽然菌类食物味美，但食用菌类食物时要会辨别是否有毒尤为重要。下面小编就来介绍一下防止菌类食物中毒的注意事项。
野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素，经常食用菌类，对增进健康、预防疾病、有很多帮助。而食用野生菌却潜藏着中毒的危险。据有关资料显示，一次多食或连续食用野生菌，会导致人体血糖降低。因此，即便不中毒，多食野生菌也会出现全身无力的现象。
食用野生菌应当注意以下几点 ：
一、不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。
二、采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。
三、去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。
四、吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。
以上就是食用菌类食物以防中毒的注意事项，大家一定要认真记下来。即使去超市买也不可大意，最好买曾吃过放心没危险的菌子，买来后一定要炒熟透后再吃。一旦不小心吃了菌后有不良反应，在送往医院的同时要紧急进行催吐减轻中毒程度。
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春季如何预防食物中毒？应预防哪些食物中毒
随着春季气候的变暖，细菌滋生繁殖，食物中毒事件时有发生，给人们的健康和生命造成了很大危害。因此，注意春季饮食、提防食物中毒，就需要了解春季日常膳食中哪些食品易引发食物中毒。
有毒的野菜
随春季春暖花开，踏青成为人们喜爱的一项运动，郊外野菜生长茂盛，许多人会采摘一些回去食用。野菜的种类比较多，人们自行在野外采摘时，应采摘平时熟知的野菜，不要尝试食用不知名的野菜，以免发生食物中毒。有些野菜中含有光敏物质，食用后再晒太阳会出现植物性日光疹，因此，平时对植物和花粉过敏者，应尽量少吃或不吃野菜。吃完野菜后也不要晒太阳，发现自己有过敏反应要及时到医院就诊。
霉变的甘蔗
霉变的甘蔗毒性非常强，在进食2～8小时后就会出现呕吐、头晕、头痛等症状，严重者还会昏迷、呼吸衰竭，病死率及出现后遗症率达50%。因此，切勿食用质地较软，外皮无光泽，截面呈浅黄色、浅褐色至深褐色，甚至出现霉点的甘蔗。
发芽的土豆
有很多家庭在去年冬天储备了一些土豆，有的储存不当发了芽或者皮肉变色，千万不要抱着丢了可惜的态度去食用发芽了的土豆。如果土豆发芽较多、皮肉变色应绝对避免食用。食用发芽的土豆时，应将芽及其四周的肉挖去，烧熟后再食用，烹调时适量使用醋也能起到减少龙葵碱、避免中毒的作用。
酸菜、咸菜
蔬菜在腌制过程中会产生致癌的亚硝酸化合物和它的前体物质，而霉变的酸菜、咸菜，其致癌更为明显。我国医学工作者曾对国内某些长期食用腌制各种酸菜的地区的流行病调查表明，食管癌的发病率居高不下的一个主要致病诱因便是长期大量进食酸菜，发病率与食用酸菜的量和持续的时间成正比。
冷冻海产品
春季是海产品的产出淡季，如冷冻海产品存放时间过长或存放不当，就容易腐败变质，所含的蛋白质就会分解，并且产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质。而且这些有毒害的物质，加热煮、熬并不能彻底破坏其毒性。因此，春季应尽量选购离出厂日期最近的产品，变质的海产品切不可食用。
发现食物中毒后要注意什么？
食物中毒这四个字对大家来说绝对是不陌生的，因为在现在这个物质生活飞快发展的时代，食物中毒是经常发生的事故。无论是学生，上班族，打工者，都经历过食物中毒的情况。食物中毒最常见的症状就是呕吐，头晕难受，眼前发黑。接下来我们就来了解一下如何应对食物中毒。
如何防止食物中毒要防止食物中毒，应该在日常生活中注意一些问题：
1、个人要养成良好的卫生习惯，养成饭前、便后洗手的卫生习惯。外出不便洗手时一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。
2、餐具要卫生，每个人要有自己的专用餐具，饭后将餐具洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内。
3、饮食要卫生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物一定要洗净皮。不要吃隔夜变味的饭菜。不要食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。剩饭菜食用前一定要热透。
4、生、熟食品要分开，切过生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸过生肉的手一定要冼净再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。
5、对不熟悉的野生动物不要随意采捕食用，海蜇等产品宜用饱和食盐水浸泡保存，食用前应冲洗干净。扁豆一定要焖熟后食用。
6、服用药品时一定要遵照医嘱服用，千万注意不要超剂量服用，以免造成药物中毒。药物同时服用要遵医嘱，避免混合产生副作用。敌敌畏杀虫剂和灭鼠药等不能与食物放在一起。
看了这些对于食物中毒，日常生活中所要注意的问题，大家都记住了吗？想要不食物中毒，不伤害身体，首先就要养成良好的饮食习惯和卫生习惯。一些搭配食材会发生中毒事件也要牢记。对于食物中毒的错失也要记住一些，这样再发生此类事件，就不害怕了。
食物中毒后果是什么？
现在的食品卫生问题已经越来越严重了，很多的小摊小贩或者饭馆，甚至有一些大的饭店，都会有用一些地沟油，或者一些其它变质的食物，都会对人体有很多的伤害，甚至会造成食物中毒，有的时候，如果有些食物搭配的不得当，也会导致食物中毒，那么食物中毒的后果是什么？
食物中毒包括细菌性食物中毒、化学性食物中毒、动植物性食物中毒、真菌性食物中毒等。在短时间内，吃某种食物的人单个或同时发病，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。严重的还会发生脱水、酸中毒，甚至出现休克、昏迷等症状，救治不及时会危及生命。
发生食物中毒后，可以采取的应急措施：(1)饮水。立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。(2)催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。(3)封存。将吃过的食物进行封存，避免更多的人受害。(4)呼救。马上向急救中心呼救，越早去医院越有利于抢救，如果超过2小时，毒物被吸收到血液里，治疗比较困难。
食品本身有害有毒：如毒草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、毒蚌等。食品被有害有毒物污染，如化学毒物、有害生物污染。不卫生的设备，容器或用具。生熟食品交叉污染。使用了腐败变质的原料。剩余食物未重新加热。误用有毒有害物。不适当的贮存。食品加工烹调不当。
如果出现食物中毒的现象，还是应该要引起重视的，以上这些就是食物中毒的急救措施，如果没有及时的做好急救措施的话，有中毒的现象会非常的危险，甚至会造成人体有生命安全，而且在医院进行治疗，回家之后，还要注意休息，多喝水。
食物中毒是什么状况
很多人在自己不知道误食什么食物的时候，发生一些头脑晕眩，身体不舒服，干呕的现象，其实这种现象有可能是食物中毒了。在发生食物中毒的时候，要懂得怎样在第一时间去急救和缓解是很有必要的。那么，请大家跟着小编来了解下，在发生食物中毒的情况下，我们该如何救助呢？
食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒，那么发生食物中毒后要怎么急救呢？
食物中毒一般具有潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛的特点。临床上表现为以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状，严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命。因此一旦发生食物中毒，千万不能惊慌失措，应冷静的分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及服用的时间长短，及时采取如下应急措施：
一、催吐
如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。
二、导泻
如果病人服用食物时间较长，一般已超过2～3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30g一次煎服，老年患者可选用元明粉20g，用开水冲服，即可缓泻。对老年体质较好者，也可采用番泻叶15g一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。
三、解毒
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。
值得小编提醒的是，不是所有的都属于食物中毒的现象，我们应该正确的区分食物中毒。另外，轻微的食物中毒不需要当做食物中毒来进行夸张的处理，可以选择饮用大量的水来进行缓解亦可。
食物中毒有什么反映？
俗话说，病从口入。我们每天都离不开吃、喝、拉、撒。吃中也有很大的学问。由于天气的原因，以及食物搭配的原因都会引起食物中毒。大家熟知的一般的话都是首先出现肚子痛的情况，到食物中毒到底是怎么引起的？所以说我们应该避免食物的错误搭配。食物中毒的反映是什么呢？以便及时发现正确处理。
食物中毒一般具有潜伏期短、时间集中、突然爆发、来势凶猛的特点。据统计，食物中毒绝大多数发生在七、八、九三个月份。临床上表现为以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状，严重者可因脱水、休克、循环衰竭而危及生命。因此一旦发生食物中毒，千万不能惊慌失措，应冷静的分析发病的原因，针对引起中毒的食物以及服用的时间长短，及时采取如下应急措施：
1、催吐
如果服用时间在1～2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。
2、导泻
如果病人服用食物时间较长，一般已超过2～3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30g一次煎服，老年患者可选用元明粉20g，用开水冲服，即可缓泻。对老年体质较好者，也可采用番泻叶15g一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。
3、解毒
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀释后一次服下。
吃东西一定要注意了。尤其是炎热的夏季，不要吃变质、变馊的食物。绿色蔬菜最好当天食用掉。过夜的剩菜一定要加热后才能食用。总之，对于饮食的食物，一定要把好质量关。确保健康、绿色的食物进入我们的身体。杜绝引起食物中毒的根源。
食物中毒喝什么呢？
食物中毒后喝什么可以解毒呢，所谓的食物中毒就是说吃了含有生物性，化学性的有毒物质的食品，或者是把有毒的有害物质当做食品食用了，从而出现的非传染性的急性或者是亚急性疾病，食物中毒对于身体来说影响很大，那么，食物中毒喝什么可以解毒呢？今天，我们就来看看专家是怎么说的。
食物中毒后喝什么可以解毒？
一般来说，豆浆和牛奶有解毒作用，或生鸡蛋清，原理很简单，就是毒素(一般指重金属)使蛋白质变性，从而使毒素对消化道的危害降低，但这些食物只能暂时缓解中毒症状，最后还是要去医院做检查和治疗。除了解毒食物外，食物中毒后如果掌握一些急救方法，排毒解毒效果更好。
食物中毒后的家庭急救方法
1.催吐：如食物吃下去的时间在一至二小时内，可采取催吐的方法。立即取食盐二十克，加开水二百毫升，冷却后一次喝下。如不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜一百克，捣碎取汁用二百毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促进迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。
2.导泻：如果病人吃下去中毒的食物时间超过二小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄三十克，一次煎服，老年患者可选用元明粉二十克，用开水冲服即可缓泻。老年体质较好者，也可采用番泻叶十五克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的目的。
食物中毒喝什么可以解毒呢？通过以上文章的介绍，现在大家都应该了解了吧，食物中毒的时候能够通过食物来缓解的话，最好是用食物来缓解，这样可以减少副作用，如果通过以上的方法急救中毒症状没有好转的话，或者是中毒加重的话，就应该尽快去送医院进行治疗。
轻微食物中毒什么现象呢？
现在人们对于饮食的要求是越来越高了，现在很重视养生的问题，但是有些饭局是少不了的，有些人因为饮食不当或者是长期在外面吃东西，会出现轻微食物中毒的情况，但是因为对食物中毒不了解，没有及时的做出处理治疗，食物中毒给身体带来的伤害是特别的大，下面小编就为大家介绍下食物中毒有什么现象。
轻微食物中毒症状
食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。食物中毒分很多不同的类型。
1、肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的简称，在细菌性食物中毒中最为严重。发病有其特点，除头晕、头痛、恶心、呕吐等症状外，主要表现为视力模糊、复视、眼睑下垂、睁眼困难、吞咽困难、声音嘶哑等。
2、副溶血性弧菌食物中毒，发病急，发热不高，也有呕吐、腹痛、腹泻，多在一周内恢复。生食鱼蟹或进食被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。
3、沙门氏菌食物中毒时，可表现高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等，重者可出现抽搐和昏迷，抢救不及时可死亡。常因进食被细菌污染的肉、蛋、水产品，特别是病死的牲畜肉而引起。
4、葡萄球菌肠毒素食物中毒，主要表现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，特别是呕吐较严重。常因进食被细菌污染的奶制品、肉制品、剩饭等引起。
轻微食物中毒的现象就介绍到这里，相信大家都应该明白食物中毒会出现的症状了吧，轻微的食物中毒及时的发现，及时的治疗，才不会引起生命危险，还有小编要提醒大家，一定要注意饮食卫生，还有一些相克的食物一定要了解，积极预防。
食物中毒前兆是什么？
因为夏天的天气，非常的炎热，有很多的食物，非常容易腐败，因此，在这个季节发生食物中毒的概率就会比较大。那么，食物中毒有哪一些症状呢？有什么症状是我们可以知道的，根据我们下面所陈述的内容，我们就可以了解到一些相关方面的知识了。请您看下面的介绍？
食物中毒的症状和治疗
食物中毒的最初症状是胃部不舒服、想吐，且愈来愈严重，经过很久，就会开始呕吐；此外，还有下痢、体温增高及头痛等症状。出现这些症状，最好马上就医。若是出外旅行，临时找不到医师，唯一的办法是，使胃中的食物全部吐出来，并尽可能地多喝冷开水，甚至可以将手指伸入喉咙，以诱导呕吐，来清除胃中食物。
过去，一开始下痢，人们常为了中止腹泻而不敢喝水；但对一个上吐下泻的人来说，体内的水骤然减少，并不是好现象，因此补充水分可说是当务之急。 在这种情况下，以喝白开水为最好。同时，在腹痛想排泄的时候，最好尽量把握如厕的机会，将秽物全部排掉，保持肠的通畅。下痢时，最好能接受医师的诊断。假若来不及就医，也可饮用二十五公克硫酸镁的水溶液来帮助治疗。
严重腹泻
不可因腹部疼痛，而随便到药房买胃肠药吃，最好还是找医师来诊断病因。不要认为长期泻肚子后，就一定要食补品来恢复元气，需知盲目的摄取食物是无益的。其实只要患者体力能保存充足的水分，就算是二、三天不进食，也不会影响健康。如果腹泻不止，且排泄物稀淡如水，最好能检验粪便，便中带血或呈粘着状，就有形成赤痢之虞。
宜留意的食物
有些中毒并非集体发生而是单纯的食物中毒，容易致病的食物约有下列数种：鱼贝类、蛤、腊肠加工品、冰淇淋、奶油面包及牛奶、棒冰等食物，另外吃食过了时节的贝类，也很容易引起中毒，因此要特别注意那些不合时令上市的食品。
河豚及蕈类等也是有毒的食物。尤其是河豚，一定要经过专业厨师烹调后，才可吃食。蕈类若认为可疑的，还是以不食为佳。此外，虽然吃了相同的食物，有人会发病，有人却安然无恙，这可说是各人抵抗力不同的缘故。而婴儿抵抗力较弱，也更容易发生食物中毒。
通过上述文章对些食物中毒症状的介绍，我们可以清楚的了解到食物中毒会出现怎么样的情况。通过这些介绍，你可以判断是否有食物中毒存在？希望上述的文章也能够帮助您，也能切实关心到身边每一个人的身体状况。
食物中毒后吃什么食物好呢？
平时很多的原因都可能会引起人体出现不同程度的食物中毒，大多数轻度的食物中毒会表现为恶心，呕吐，腹泻，肚子痛等，严重的食物中毒很可能会引起人体出现昏迷，甚至是威胁到人的生命，在及时进行治疗之后，在生物方面应该要有所注意，下面小编介绍食物中毒以后吃些什么食物比较好。
一般性食物中毒——甘草绿豆汤
1.生甘草、绿豆各100克，水煎，每日1剂，分2次服，至痊愈。
2.食盐100克，将其炒焦、泡汤，尽量灌饮，并用鸡毛扫喉咙催吐，吐后再灌饮，至吐尽为止。
3.生白萝卜500克，捣汁，每次服100毫升，每日2次。
苦杏仁中毒——绿豆砂糖饮
取生绿豆适量，将其捣碎，加水1大碗，煮沸后，过滤取汁，加入砂糖50克，顿服。
鱼或鳖中毒——紫苏叶饮
1.紫苏叶100克，煎浓汁当茶饮或加入姜汁10滴调服。
2.红曲15克，水煎服。
3.无花果鲜嫩叶适量，洗净捣烂绞汁，每次加温开水服半杯。
4.生扁豆荚30个，捣汁，用凉开水冲服。
鸟肉中毒——生扁豆干粉
生扁豆干10克，研粉，凉开水冲服。
驴肉或马肉中毒——淡豆豉杏仁饮
淡豆豉40克，杏仁15克，水煎温服。
1、病人恢复饮食后，原则上要进食一些容易消化，含维生素B族、C族丰富及含有较高蛋白质的饮食。
2、宜吃清淡有营养，流质的食物，如米汤，菜汤，藕粉，蛋花汤，面片等
3、容易消化促进排便的食物。如蔬菜：海带、猪血、胡萝卜等水果：山楂、菠萝、木瓜等；多吃富含纤维的食物，如各种蔬菜、水果、糙米、全谷类及豆类，可帮助排便，将体内残余的毒素排出。
一旦发现有食物中毒的情况，最好是能够及时地采用一些急救措施来进行救治，然后再送往医院，尽量减轻对病人身体的伤害，平时还应该尽量注意饮食卫生，尤其是在夏季的时候，对于隔夜的食物最好是不要吃，以免里面大量的细菌以及病毒引起身体出现各种不适。
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