“莲藕是个宝，御寒最有效；饭后吃红枣，补血抗衰老;早睡又晚起，保暖养元气。”中国人从古至今都很看重食疗，自有历史记载以来，长期的生活总结，让人们得出了这些食疗经验。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？以下是由小编为你整理的《这样做菜才能避免营养物质流失》，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
这样做菜才能避免营养物质流失
这样做菜才能避免营养物质流失
先洗后切
蔬菜中的营养成分大部分都是水溶性的，所以先洗后切可以避免营养物质流失。
加热在10分钟内
过高的温度和过长的加热都会使蔬菜中的维生素C产生分解，造成营养流失。建议将加热时间控制在10分钟内，急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少。
吃蔬菜要适量
蔬菜中的粗纤维能够加速肠道蠕动，促进排毒，但过量食用会影响钙、锌吸收。如果为了减肥大量吃青菜不吃肉类，则容易营养不良，影响身体健康。
调味料加入要把握时机
油盐等调味料的加入也要把握时机，如果是炒蔬菜则先放油，油起烟前就要放蔬菜了，否则油温过高则会释放出有害物质。另外，炒蔬菜时放油要适量，不可过多以免摄入过多油脂，越吃越胖。如果是煮，则应在水滚后或起锅前加油，使蔬菜色泽鲜亮。
隔夜菜尽量不吃
据研究，炒好的青菜放15分钟，维生素C减少20%，放30分钟损失30%，放一小时降低50%。隔顿隔天的菜还易变质，产生亚硝酸盐，吃了易引发食物中毒。
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草莓含有什么营养物质？
97美食网就是专门为了健康食疗，以及各种各样的食谱而专门创建的平台。本网站上有很多的调养身体的食谱，也有很多的养生健康食谱。您还在担心找不到对的食谱饮食吗？“97美食网”小编特向您推荐"草莓含有什么营养物质？"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于健康食疗的知识。
相信大家对草莓这种水果都不会感觉到陌生，草莓由于其酷似心形的外观以及酸甜的口感，而深受广大人群的喜爱。每当到草莓成熟的季节，草莓园都会有较大的客流量，而且也销售的十分火爆。不过可能对草莓所起到的营养价值不是很了解，那今天小编就给大家讲一讲。
草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每 100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化，并促进胃肠蠕动、改善便秘、通畅大便，预防痔疮、肠癌的发生。
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用，也对对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。草莓摄入后在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。并且能够清除有毒物质，可以自然平和的清除体内的重金属离子。对于女性来说常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。还能够帮助减肥瘦身，因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的新陈代谢废物和毒素。
现在想必大家对草莓又有了新的认识，在知道它有这么多的益处之后，是不是对草莓产生了更加喜爱的感情呢？那就在它成熟的时候多吃一些吧。另外，小编也建议大家可以使用新鲜草莓制作成果酱，蘸着面包吃会更加美味哦。
薏米银耳红枣的营养物质
对于薏米银耳红枣这些食材相信很多人都是比较了解的，尤其是女性朋友们知道这些食材的，这是由于经常的会用薏米银耳红枣来煮汤喝的，如果是经常的食用，的话对我们的身体是只有好处，没有坏处的，尤其是红枣本身颜色就比较鲜艳的，如果是煮汤喝的话就会让人们特别的有食欲，恶化就可以增加人们的食欲的，而且里面的3种食材营养成分都是相当丰富的。
薏米具有很高的营养价值，薏米中含有蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、赖氨酸、酪氨酸、亮氨酸、精氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。
银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。
红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种。现代药理研究现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。
银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。红枣也有安神健脾的功效，对女性非常好。薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，薏米使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。三种好食物搭一起，一碗营养美容的好甜汤，最适合女性朋友。新年开始了，给自己一碗甜汤，爱情甜甜蜜蜜，工作顺利，聪明又美丽。？
尤其是银耳还有滋阴养肺的作用，所以对一些肺部疾病的患者是有非常好的辅助治疗的效果，特别是在夏天里面大家特别的容易出现上火的情况，这样的话就可以多喝一些这样的汤的，里面含有的物质是可以达到安神的作用，能够促进大家的睡眠质量，不会让大家再次出现失眠的情况的。
人体离不开营养物质有哪些
我们每个人的身体正常运转，都是靠体内各种营养物质来补充能量的，一旦缺少了某种营养物质就会对我们身体活动带来很大的影响，所以我们应该尽量去平衡体内的维生素及各种微量元素，还可以帮助我们减少很多种疾病的困扰，下面就让我们一起了解一下人体离不开营养物质吗的问题吧。
1.人体离不开营养物质蛋白质： 每人每公斤体重供给1－1.5克，占总热量的12％～14％。主要由瘦肉、蛋、乳、大豆与豆制品供给。动物蛋白应占三分之一。
脂肪： 每人每公斤体重供给1～1.2克，占总热量的25％～30％。主要由植物油供给。
碳水化合物： 每人每天供给400－500克，占总热量的60％～65％。主要由谷物类植物食品供给。
维生素： 维生素A、D分别为2260、400国际单位，维生素B1、B2、B6、C，分别为1.5～1.8，1.2～2.1，2.70～75毫克。
无机盐： 人体主要的无机盐供给量是：钙：600毫克；钠、钾、氯分别为6.2～3，0.5克；碘100－140微克；铁、锌、磷、镁分别为10～12，12～16，720～900，300～350毫克。
维生素和无机盐主要由海产品、新鲜的蔬菜、特别是深绿叶蔬菜及新鲜水果供给，每人每天供给400～500克。
人体离不开营养物质吗的问题是我们很多人都必须仔细了解一翻的内容，因为这涉及到了我们每个人的身体健康，提前了解一下相关内容，对于我们的身体健康非常有帮助，我没有该多吃一些水果可以有效地不住我们体内的维生素，同时注意营养膳食平衡。
哪些营养物质可让孕妇防辐射？
如今，女白领随处可见，当职场女性怀孕后，就会开始担心辐射对宝宝健康的影响和伤害。孕妇要想防辐射，不妨试一试可以防辐射的营养物质。下面，就让健康饮食专家具体盘点，可以防辐射的营养物质。
上榜关键词：维生素C、维生素E
各种豆类、橄榄油、葵花籽油和十字花科蔬菜富含维生素E，而鲜枣、橘子、猕猴桃等水果富含维生素C，维生素E和维生素C都属于抗氧化维生素，具有抗氧化活性，可以减轻电脑辐射导致的过氧化反应，就像给我们的皮肤穿上了一层“防弹衣”，从而减轻皮肤损害。
新鲜的蔬果具有抗辐射作用，还在于它们可使血液呈碱性，溶解沉淀于细胞内的毒素，使之随尿液排泄掉。鱼肝油、动物肝脏、鸡肉、蛋黄和西兰花、胡萝卜、菠菜等。
上榜关键词：维生素A、β-胡萝卜素
此类食品富含维生素A和β-胡萝卜素，不但能合成视紫红质，还能使眼睛在暗光下看东西更清楚，因此，上述食物不但有助于抵抗电脑辐射的危害，还能保护和提高视力。
推荐餐单：胡萝卜炒西兰花
由于β-胡萝卜素属于脂溶性维生素，需要用油炒制，才更有利于吸收。番茄、西瓜、红葡萄柚等红色水果
上榜关键词：番茄红素
这些红色水果富含一种抗氧化的维生素——番茄红素，以番茄中的含量最高。番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的类胡萝卜素，它的抗氧化能力是维生素E的100倍，具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效，有植物黄金之称。而且迄今为止，还没有发现服用番茄红素出现副作用的报道，因此非常适合长期保健服用。
番茄红素和皮肤美容、抗衰老密切相关。研究表明，番茄红素可大大改善皮肤过敏症，驱除因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感，令人感觉轻松愉快。此外，对于皮肤老化的大敌——紫外线，番茄红素也有很好的防护作用。
上文介绍的营养物质，只要孕妇注意积极摄取，就能得到防辐射的好效果。专家提示，辐射对孕妇和宝宝健康都会有影响和损伤。所以说，对需要使用电脑的孕妇来说，一定要注意防辐射的问题，降低辐射给身体带来的伤害。
花生中包含了哪些营养物质？
有句老话说得好，人是铁饭是钢。还有句老话叫，能吃是福。可见吃对于我们而言是多么重要的事情，我们只有吃好了身体才能够好，食物对我们身体的好处远远超出我们的想象。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"花生中包含了哪些营养物质？"，希望您喜欢！
在所有的坚果类食物当中，花生是我们平时最常见也是最常吃的，花生当中包含了很多身体需要的营养物质，比如脂肪酸、蛋白质等等。而且营养学家指出平时多吃一些花生还有预防疾病的作用。经常吃花生的人身体会更健康，那么问题来了，究竟花生当中包含了哪些营养物质呢？
花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸‚比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险。花生里含什么营养物质？人体不能自己合成不饱和脂肪酸，必须要通过饮食摄入.虽然花生中的不饱和脂肪酸对预防心血管疾病有一定的好处，但究竟要达到多大的量才能起作用，目前还没有确切的研究数据证实，但多吃花生的好处是毋庸置疑的。
花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素
B2、PP、A、D、E，钙和铁等。花生里含什么营养物质？花生的脂肪含量占总营养的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%左右。但是花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。
此外，花生当中也包含了一些叶酸以及膳食纤维，这种营养物质也是可以对人体健康有好处的，能够帮助人们保护自己的心脏健康。吃花生的时候外面那层红色的皮可千万不要扔掉，因为它能够促进血小板生成，可以起到预防心脑血管疾病的作用，简单点说，那就是多吃花生也能够预防冠心病。
人类重要的营养物质有哪些
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相信很多朋友都会知道，人体中是需要各种营养物质的共同配合才能够使得身体健康的，而如果缺少某种或某些营养物质的话，则人的抵抗力就会下降，所以日常大家要注意知道人体需要什么营养物质。下面大家请一起来看看，人类重要的营养物质有哪些？
人类重要的营养物质是：
1、叶酸400微克/日
最佳来源：芦笋、甜菜、椰菜、强化麦片
2、维他命B61.5毫克/日
最佳来源：比目鱼、鲱鱼、金枪鱼、瘦牛排、鸡胸肉、香蕉、土豆
3、维他命C75毫克/日
最佳来源：哈密瓜、椰菜、葡萄汁、橙汁、草莓、菜椒
4、维他命E23个国际单位，15毫克/日
最佳来源：花生酱、葵花油、红花油、榛子、葵花子
5、钙1000毫克/日，50岁以上1200毫克/日
最佳来源：甘蓝、脱脂奶、酸奶酪、沙丁鱼
6、铁15毫克/日，50岁以上10毫克/日
最佳来源：瘦牛排、虾、加强型早餐奶酪、小麦、扁豆、杏脯、豆腐、牡蛎
7、镁320毫克/日
最佳来源：荞麦、豆腐、杏仁、葵花子
8、锌12毫克/日
最佳来源：牛排、猪排、小牛肉、豆腐、牡蛎
对于上述的营养物质是摄取，大家在日常的饮食中则需要多加注意一下。因为很多时候，如果偏食的话，则容易造成缺少营养物质，这样谁也不想看到的结果。所以建议家长要注意多督促孩子，要均衡饮食，日常饮食是不要偏食。
这样吃蔬菜营养流失太多！
这样吃蔬菜营养流失太多！
蔬菜是我们最耳熟能详的养生食物，它含有丰富地，维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维，对我们的健康，大有裨益，多吃蔬菜也成为了健康养生的常识，不少人在生活中也践行着这一理念，可是蔬菜吃得多，并不意味着营养就摄入的多，合理的吃法一样至关重要，吃得不对，不但无法保证营养甚至还会对健康造成威胁，下面就为大家介绍几种蔬菜不当的食用方式。
1、切得过于精细
为了方便烹调，很多家庭会将蔬菜切得十分精细，这对营养的保留也极为不利，因为蔬菜中的维生素，会在烹调的过程中从切口里流失，因此，最合理地做法应该是将蔬菜粗略地切几刀后直接下锅。
2、不当的清洗方式
不少人在清洗蔬菜时就烦了错误，喜欢将蔬菜切好后再进行清洗，这种做法会让蔬菜中大量溶于水的营养物质流失殆尽，正确的做法应该是洗好之后再切。
3、烹调过久
再烹饪蔬菜时，一些人为了防止出现夹生不熟的情况，会延长烹调的时间，知道蔬菜烂熟之后才起锅盛出，这种做法也是错的，因为蔬菜在高温中长时间加热，会导致维生素严重受损;因此，在烹调不宜过久，此外，煎、炸、等温度较高的不健康方式也要避免。
4、挤掉菜汁
当我们用蔬菜制作馅料时，往往会将蔬菜的菜汁挤干净，这么做的直接后果就是蔬菜中几乎所用的维生素流失殆尽，矿物质也大量流失，为了营养考虑，食用蔬菜时，一定要避免将菜汁挤掉的做法。
5、盲目生吃
很多人为了养生，习惯生吃各类蔬菜，认为这会避免上述各类让营养白白流失的情况，事实上吗，生吃蔬菜切不可过于盲目，有些蔬菜不能生吃，如扁豆、土豆、豆芽之类，吃了会导致中毒;再者，蔬菜在种植的过程中都喷洒了农药，如果清洗不彻底，生吃的话，很容易将农药残留吃进体内。
6、不宜添加过量调味
为了追求口感，不少人在烹调蔬菜时，添加大量的调味，这也是一种不正确的做法，因为调味形成的高渗溶液会导致蔬菜细胞中的维生素被浸析出来，营养因此遭到破坏。为了营养，蔬菜烹调不宜重口味。
揭不同蔬菜的食用禁忌
1、胡萝卜：忌与酒同食
美国食品专家发现，如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起肝病。
2、西红柿：忌餐前吃
餐前吃西红柿容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。
3、豆芽：一定要炒熟
豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
4、香菇：忌过度浸泡
香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。
5、甘薯：不能与柿子同食
两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，也不宜与香蕉同食。
6、苦瓜：一定要先焯
苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。
七大营养物质是什么
“吃饭细嚼慢咽，减少肠胃伤害，避免过量饮食，体重保持平衡，注重饮食质量！”中国对食疗有着非同寻常的重视，随着时间的发展，这些食疗经验凝结了中国人长期的生活观察和总结。你是如何看待健康食疗的呢？下面是小编为大家收集的“七大营养物质是什么”，欢迎阅读，希望这些可以帮助到大家！
相信大家肯定都知道什么是营养物质吧，我们人体是离不开营养物质的，我们人体如果缺乏了某一些营养物质，不但会影响到我们的生长发育而且还可能会威胁到我们的身体健康，所以大家一定要引起重视才行，我们人体必须的营养物质主要有七种，下文我们介绍一下七大营养物质是什么。
(1)、蛋白质
蛋白质是一切生命的基础，在体内不断的合成与分解，是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分，它参与物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。肉、蛋、奶、鱼、豆是提供蛋白质的主要营养素。
(2)、脂肪
脂肪是能量的来源之一，它协助脂溶性维生素(A、D、E、K和胡萝卜素)的吸收，保护和固定内脏，防止热量消失，保持体温。油脂是提供脂肪的主要营养素。
(3)、维生素
维生素是维持人体健康所必须的物质，需要量随少，但由于体内不能合成或合成量不足，必须从食物中摄去。维生素水溶性(维生素B族、维生素C)和脂溶性(维生素A、D、E、K等)两类。它们对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。蔬菜、水果是提供维生素的主要营养素。
(4)、糖类
糖类是人体的主要能源物质，人体所需要的能量的70%以上由糖类供给。它也是组织和细胞的重要组成成分。五谷类是提供糖类的主要营养素。
(5)矿物质
矿物质是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分，能活化荷尔蒙及维持主要硣素系统，具有十分重要的生理机能调节作用。蔬菜、水果是提供矿物质的主要营养素。
(6)、水
水是人体内体液的主要成分，是维持生命所必须的，约占体重的60%，具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。水的来源主要由我们每天所引用的水，以维持体内所需。
(7)、膳食纤维
膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分，是维持健康不可缺少的因素，它能软化肠内物质，刺激胃壁蠕动，辅助排便。并降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收。
在上面的文章里面我们介绍了什么是营养物质，我们知道营养物质的作用非常的强大，如果我们人体缺乏了营养物质，会给我们带来多方面的麻烦，上文为我们详细介绍了七大营养物质是什么。
相信《这样做菜才能避免营养物质流失》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了做菜食谱专题，希望您能喜欢！
