常吃这些食物引起三高！

“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，从古至今，人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。如何避免健康食疗的误区呢？推荐你看看以下的常吃这些食物引起三高！，供大家借鉴和使用，希望大家分享！

常吃这些食物引起三高！

1、高盐食物

生活中很多人为了追求更强烈的味觉刺激，都成了饮食上的重口味者。饭菜中添加大量的调味才觉得有味道；此外，日常食用的各种零食中都添加了大量的钠盐。当身体摄入大量钠元素时，它会和水分子粘附在一起，渗入细胞内，细胞因此变大，血管腔因细胞涨大变窄，直接导致血压增高。长期以往，高血压不可避免。

2、高糖食物

丰富多样的甜品，各种口味的饮料是很多人的最爱，可过量糖分的摄入不但会造成血糖偏高，还会引起肥胖、增加高血压，糖尿病等疾病的出现。

3、高油脂食物

很多人在饮食中践行着无肉不欢的信条，为了满足口腹之欲，大量食用油腻的食物，长期如此会导致血液中的胆固醇、甘油三酯含量增加，导致血脂偏高；此外，它们还会粘附在血管壁上，造成血管腔变窄，引发高血压的出现。

如何防三高？

1、养成良好的饮食习惯

饮食习惯好与坏将决定你的身体健康情况，中老年人一定要养成规律的饮食习惯，吃饭定时定量，不要贪嘴多吃，食物尽量选择低盐、低脂、低糖为主。每日三餐定时定量，可适当的节制，减轻胰岛负担，切忌不能暴饮暴食。老年人在食物的选择上要非常慎重，不能马虎随意，要以清淡、低脂低糖、低蛋白的食物为主，尽量要减少甜食或碳水化合物的摄入。

2、定期到医院做体检

定期做健康体检是一种不错的选择，这种方法不仅能准确的检查出是否有患三高的迹象，还能对身体其他疾病进行筛查，一经发现疾病就能及时遏制，达到意想不到的效果，降低疾病治疗的风险，对三高预防和治疗意义重大。定期做健康检查可以帮助老年人更全面了解自已的身体健康状况。

3、控制体重

如果体重超标就会导致三高发病率升高，所以如果你的体重超过正常标准，要实施减肥计划，少吃多运动，防范三高入侵你的身体。体重控制在一定的程度，不仅有益身体健康，还能让老人生活起来更轻松方便。

4、戒烟戒酒

烟酒也是引发三高疾病的一个重大的诱因，其中吸烟会加重动脉硬化、引起血管痉挛等，同时应尽量减少喝酒，喝酒会导致血压升高等到，所以要预防三高就得戒烟戒酒。

5、保持心态平和

学会调节心态，控制情绪，释放精神压力。如果长期神经高度紧张及情绪激动，很有可能会引发高血压或其他心脑血管疾病。老年人要学会保持心态的平和，学习阿Q精神，才能生活愉快，身体健康。

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常吃这些食物对身体好

常吃这些食物对身体好

常吃这些食物对身体好

玉米：

含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。

牡蛎：

富含锌及牛磺酸等，尤其是牛磺酸可促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。

苹果：

因富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇（对心血管有害）会降低，对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平则会升高。

海带：

含丰富的牛磺酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。

胡萝卜：

富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。

大蒜：

能减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，便可有效降低有害胆固醇的水平，使有益胆固醇升高，降低心脏病的发病率。

茶：

含有咖啡因与茶多酚，有提神、强心、利尿、降脂之功能。经常饮茶，可以防止人体内胆固醇的升高。

牛奶：

含较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，也可减少人体对胆固醇的吸收。

蜜橘：

含有丰富的维生素C，多吃可以提高肝脏解毒能力，加速胆固醇转化，降低血脂。

杏仁：

胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。

骨质疏松患者要常吃这些食物

骨质疏松患者要常吃这些食物

1、维生素B12

维生素B12摄入不足的人，骨质更容易流失。维生素B12能控制血液中的高半胱氨酸水平，该代谢物质和心脏病、髋骨骨折均有一定联系。健康人每天摄入2.4微克的维生素B12即可。有益食物：贝类、瘦牛肉和低脂奶制品。50岁以上的人最好选择补充剂。因为维生素B12不易被老人吸收。

2、维生素K

建造骨骼的蛋白质，如骨钙素、蛋白质都需要维生素K才能发挥作用。维生素K水平低的人，跑步时髋骨骨折的概率增加30%。女性和男性每日应分别补充90微克和120微克。

3、蛋白质

骨骼虽然看起来不够活泼，其实它们非常忙碌，一直处在不断的分解和合成过程中。骨骼合成需要的一种关键营养素就是蛋白质。事实上，骨骼22%的成分都是蛋白质。每公斤体重大约需要补充1克蛋白质，但也不能补太多。否则容易使血液呈酸性，从而消耗骨骼里的钙质，骨骼反而更受罪。

骨质疏松有哪些危害

1、疼痛：

骨质疏松的危害感到腰酸背痛者最多，其次是肩背、颈部或腕、踝部酸痛，同时可感到全身无力。疼痛部位广泛，可有变化，与坐、卧、站立或翻身等体位无关，症状时轻时重。

2、发病率高：

老年人骨质疏松发病率较高，全球有2亿骨质疏松患者，并且女性多于男性。骨质疏松严重影响老年人生活质量，50岁以上人群中，1/2的女性、1/5的男性在他们的一生中都会出现骨质疏松性骨折，一旦患者经历了第一次骨质疏松性骨折，继发性骨折的危险明显加大。我国老年人居于世界首位，现有骨质疏松症患者9000万，占总人口的7.1%。预计到2050年将增加到2.21亿，那时全世界一半以上的骨质疏松性骨折将发生在亚洲，绝大部分在我国。

3、骨骼变形：

由于骨小梁变细、减少，骨骼易发生断裂。脊柱椎体主要由松质骨构成，其骨小梁断裂时，整体外观并无裂缝，X线照片或CT图片也难以发现。但日久天长，积少成多，一些椎骨慢慢塌陷，引起身材变矮，弓腰曲背。可继发腰背疼痛，影响行走、呼吸等多种功能活动。

4、骨折：

因骨骼强度和刚度下降，轻微暴力、跌跤，甚至坐车颠簸、咳嗽，都可以引起骨折。常见部位是脊柱椎骨、腕部（桡骨远端）和髋部（股骨颈）骨折。老年人脊柱和下肢骨折后，长时间卧床不起，可诱发多种并发症，如褥疮、尿路结石、脑血栓、坠积性肺炎等，严重影响健康，威胁生命。

三高病人食谱有哪些

“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康，随着观念的更新，这此俗语凝结着中国人的聪明智慧。有关健康食疗你是怎么看待的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了三高病人食谱有哪些，请收藏好，以便下次再读！

生活当中，大家的饮食生活越来越好，许多的朋友们经常会使用了太多的食品，而造成的身体上面的各个部位出现三高。接下来的这篇文章就为大家介绍一些有关于三高病人的食谱调理，以及预防治疗，大家可以根据自己的身体状况来选择。

合理膳食

1. 饮食对于高血压的重要性：民以食为天，合理的膳食可以使你不胖也不瘦，胆固醇不高也不低。

2. 高血压患者的饮食宜忌：

①碳水化合物食品：

适宜的食品---米饭、粥、面、面类、葛粉、汤、芋类、软豆类。

应忌的食品---蕃薯（产生腹气的食物）、干豆类、味浓的饼干类。

②蛋白质食品---牛肉、猪瘦肉、白肉鱼、蛋、牛奶、奶制品（鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆制品（豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐）

应忌的食物---脂肪多的食品（牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼、鲱鱼、金枪鱼等、加工品（香肠）

③脂肪类食品

适宜的食品---植物油、少量奶油、沙拉酱

应忌的食品---动物油、生猪油、熏肉、油浸沙丁鱼

④维生素、矿物质食品

适宜的食品---蔬菜类（菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜）水果类（苹果、桔子、梨、葡萄、西瓜）

海藻类、菌类宜煮熟才吃。

应忌的食物---纤维硬的蔬菜（牛蒡、竹笋、豆类）

刺激性强的蔬菜（香辛蔬菜、芒荽、芥菜、葱、芥菜）

出现了三高的朋友们，要合理的搭配自己饮食状况。一面一个使用太多过油腻的食品或是容易。加重脂肪的食品而造成病情的严重性大家要选择清淡的食品和蔬菜，来进行使用。

常吃这些食物能够提升记忆力

常吃这些食物能够提升记忆力

1、菠菜：

和玉米一样有着健脑的作用，作为绿色蔬菜它还有非常丰富的维生素，除了对大脑有保健的作用外还可以给人的肠胃排毒，是不是感觉很厉害的样子？

2、玉米：

玉米相信大家在生活当中很常见，玉米不仅好吃而且营养丰富，对心脑血管病人来说更加的好，而且经常吃玉米还可以健脑哦，对记忆力的提高、恢复起着一定的作用。

3、菠萝：

菠萝可以提高记忆力可能大家都知道，很多的演员背台词都是靠喝菠萝汁来记的，这是因为菠萝汁有着丰富的维生素C以及各种其他的微量元素。

4、大豆：

大豆有着丰富的蛋白质，如果你坚持每天吃大豆的话，你会发现你的记忆力显着的提高哦，如果你经常需要背诵什么材料的话，可以多吃一些大豆哦。

5、花生：

花生有着很丰富的卵磷脂，它可以延缓大脑的衰老哦，防止脑部当中血栓的形成与发生，所以很多人叫它长生果也是有一定的道理的。

6、辣椒：

辣椒是蔬菜当中维生素C含量最高的一个，辣椒不仅可以提高记忆力还可以促进人的食欲，如果你不怕辣的话，生吃会比煮熟效果更加的好哦。

7、牛奶：

牛奶当中有很多的蛋白质和钙质，还有丰富的维生素，大脑所需的是维生素正好可以由牛奶来补充，如果你感觉脑子涨涨的时候，不妨来一杯热牛奶哦。

哪些习惯会影响我们的记忆力

1、睡眠不足

青年人由于工作量大，经常加班熬夜工作，直接导致睡眠不足。大量研究证实，缺乏睡眠的人在认知能力、语言能力、创造力和制定计划的能力都会降低，这很可能与缺乏睡眠后，大脑前额叶皮层活动降低有关。

由于平日睡眠不足，大多数年轻人一到周末或者节假日就喜欢睡懒觉，希望通过这种方式补眠。然而睡懒觉会使大脑皮层抑制时间过长，时间久了会导致理解力和记忆力减退，还会使免疫功能下降，扰乱身体的生物节律，使人懒散，产生惰性。

所以，即使是休息天也不宜睡懒觉，应该按照日常的生物钟起床。而平时也应该合理安排工作，逐步改掉睡眠不足的习惯。

2、压力过大

适度的压力可以促进记忆力，但压力过大会伤害记忆力。研究表明，压力使得肾上腺分泌皮质醇，而皮质醇过高则可以杀死大脑中对学习和记忆起到关键作用的海马。青年人往往把大量的精力投入到工作中，工作量过大会让人产生过重的心理压力，人也容易产生焦虑、抑郁等负面情绪，反而增加压力，影响记忆力。长此以往，必然陷入一个恶性循环中。

3、过度宅在家中

现在的宅男宅女越来越多，一到休息天就喜欢宅在家里，把时间都花在睡觉、看电视剧这类不需要怎么动脑的事情上。然而，思考是锻炼大脑的最佳方法，不愿动脑只会加快大脑的退化，降低记忆力。

爱宅的人大多都不喜欢动，平日也很少进行运动锻炼。这也是降低记忆力的一个原因。因为运动对大脑的好处非常明显，它使得更多新鲜血液携带着大量氧气通过大脑，给大脑丰富的滋养。同时运动可以刺激脑源性神经营养因子，促进大脑神经元的生长。

2023食疗知识：“三高”患者吃什么食物好

“人健康不在年龄，衰老与年龄不成正比，善于养生保健的人，易逝的青春就会放慢脚步!”中国人非常讲究食疗，随着人们观念的进步，一些食疗方法已被科学所证明。你是否遇到有关健康食疗的疑问呢？为此小编特意整理了“2023食疗知识：“三高”患者吃什么食物好”，希望小编收集的这些能对大家有所帮助。

本文导读：“三高”指的是高血压、高血脂和高血糖，它们都属于心血管疾病，所以对于其治疗可以从心血管入手。那么，“三高”患者吃什么食物好呢？

我们常说的 三高 值的是高血压、高血脂和高血糖三种疾病的总称，三者都属于三血管疾病，常常相互关联。那么， 三高 患者吃什么食物好呢？

1.银耳

银耳滋而不腻，为滋补良药，其富含膳食纤维，可加强胃肠蠕动，减少脂肪吸收。银耳多糖属植物多糖，有降低胆固醇、增强免疫力、抗肿瘤、抗衰老和美容润肤等作用。

2.芹菜

含有较多膳食纤维，特别含有降血压成分，也有降血脂、降血糖作用。另外，芹菜叶中含的胡萝卜素和维生素C较多，吃芹菜时不要把嫩叶扔掉。

3.海藻

素有 海洋蔬菜 的美誉，其低热量、低脂肪的特点令营养学家关注。藻类含有植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能。海带等褐藻含有丰富的胶体纤维，能显着降低血清胆固醇。

4.山药

山药有 神仙之食 的美誉，其含有的黏液蛋白对于预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化有积极作用。同时，山药的瘦身功效也是不可忽略的。

5.燕麦

能够降低胆固醇和降低血脂，这是因为其富含膳食纤维，尤其可贵的是，这种可溶性的纤维，是在在其他谷物中找不到的。

6.玉米

含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含膳食纤维。常食玉米油，可降低胆固醇并软化血管。煮玉米，是最简单的做法。

7.山楂

山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维，有降低胆固醇，预防动脉粥样硬化的作用。常吃山楂可除油解腻，促进消化。

8.洋葱

洋葱含有两类营养物质，分别是环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。外国人特别爱吃洋葱，他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物，以解油腻。

9.向天果

生长在所罗群岛自然野生的向天果富含皂角苷、黄酮和异黄酮这三大活性成分，拥有高效地改善高血压和高血糖水平的功能。《马来西亚草药目录》也将向天果记载在其中：向天果味苦、涩、性凉，解热、收敛、种仁强壮！其种子主治：糖尿病、高血压。

10.三文鱼

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯水平，并能升高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性。在淡水鱼中，鲤鱼是非常值得推荐的降脂食物。

11.大蒜

大蒜、生姜等食物一直都是防癌的最佳食物，但除了这个功效以外，大蒜中含有的挥发性辣味素，可清除积存在血管中的脂肪，有明显的降低胆固醇的作用。

12.菜花

其脂肪含量低、膳食纤维含量高，非常适合高血脂人群食用。此外它还含有多种微量营养素，对抵御癌症发挥了强效作用。需要注意的是，菜花含有的维生素是水溶性的，所以为了避免营养成分流失，最佳的烹饪方法是：避免用刀切改用手撕；避免长时间炖煮，而要用旺火煸炒、或蒸熟。

13.胡萝卜

现代研究发现，胡萝卜中含有大量的生物钾，钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化，同时能有效地溶解沉积在血管壁上的 胆固醇硬化斑块 ，并将这些体内垃圾排出体外。达到降血脂、降低血黏度、净化血液、 清洁 血管、增加血管弹性、改善微循环的效果。

14.豌豆

豆类都是又便宜、又安全有效的降血脂食物，每天中午只要吃半碗豆类，就可以在8周内使 坏胆固醇 浓度降低20%。豆类食品含有多种降胆固醇的有效成分，其中最主要的是豆类中的可溶性及不可溶性纤维。

15.毛豆

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

16.绿豆芽

绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。

17.茄子

含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素P，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。医学研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。

18.鸡蛋

过去认为鸡蛋含胆固醇量高，多吃易致冠心病。现已证实鸡蛋含有卵磷脂，能使人体血中胆固醇和脂肪保持悬浮状态而不在血管壁沉积，从而有效降低血脂水平。建议每天吃一个鸡蛋为宜。

19.花生

花生中含有丰富的植物固醇，这是一类在干果中普遍存在的一类固醇化合物，可以与胆固醇产生竞争作用，从而抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇水平。此外，花生还富含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外。

20.绿豆

夏季清暑佳品，具有降低血脂、保护心脏、防治冠心病的作用。动物实验证明，绿豆能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。临床实践也证明，高脂血症患者每日适量食用绿豆有明显降胆固醇作用。

21.葡萄

葡萄皮中含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用。葡萄皮还含有丰富的膳食纤维、果胶和铁等。建议葡萄清洗干净后带皮食用。

22.苹果

苹果含有丰富的果胶，有降胆固醇的功效。国外有项研究表明，一天吃一个苹果，可使冠心病死亡的危险性下降一半，这归功于苹果中所含的类黄酮。类黄酮是一种天然抗氧化剂，通过抑制低密度脂蛋白氧化而发挥抗动脉粥样硬化的作用。此外，苹果中的果胶也可以降低胆固醇水平，因此有利于预防动脉粥样硬化。

23.海藻

海带等竭藻，含有丰富的胶体纤维，能显着降低血清胆固醇，海藻还含有许多独特的活性物质，具有降压、降脂、降糖、抗癌等作用。

24.黄瓜

黄瓜一直以来都是降压、降脂的首选，在黄瓜中含有细纤维，可促进肠道腐败物质排泄和降低胆固醇。同时在黄瓜中，含有较多的丙醇二酸，这种物质更是有着明显的降血脂作用。

三高 患者的饮食原则

1.主食要定量，不可多吃也不可少吃。

2.蛋白质要充足，同时保证优质蛋白质的摄入，如鱼类、禽类、瘦肉类、蛋类、大豆制品、脱脂牛奶等。

3.少吃含脂肪、胆固醇高的食物，如肥肉、动物内脏、肉皮、巧克力、油炸食品、荤汤、蟹黄、鱼籽等，同时警惕 看不见 的脂肪，如植物油、坚果类、全脂牛奶及奶制品等。

4.保证蔬菜充足新鲜，加工烹调时注意尽量减少对营养素的破坏，如先洗再切、大火快炒以及凉拌等方式。

5.水果要适量，多吃同样会增加能量，最好在两餐之间食用水果；限制酒水饮料的摄入，偶尔喝，不可超过50克。

（责任编辑：姚佳佳）

六种天然降血脂的食物助你远离“三高”

现代人生活水平提高了，从过去的咸鱼青菜到了如今的大鱼大肉，高脂、高糖、高热量食物常常摆满餐桌，长此以往，容易导致血脂升高。高血脂可谓是威胁现代人健康的富贵病，会引起许多并发症。想要远离高血脂，降脂的食物一定要加入你的菜单中。那么究竟吃什么降血脂最好？

六种天然降血脂的食物助你远离三高

6大降血脂食物：

1. 茄子

茄子含有多种维生素，特别是紫茄中含有较多的维生素P，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性。医学研究表明，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。

2. 毛豆

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。另外，毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。

3. 薏仁

薏仁能降低血脂及血糖，促进新陈代谢，有利尿作用。且薏仁热量比较低，吃了不容易肥胖；其丰富的水溶性纤维，可以缓解便秘状况，清除体内堆积毒素。

4. 大蒜

大蒜、生姜等食物一直都是防癌的最佳食物，除了这个功效以外，大蒜中含有的挥发性辣味素，还可清除积存在血管中的脂肪，有明显的降低胆固醇的作用。

5. 绿豆芽

绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。

6. 胡萝卜

现代研究发现，胡萝卜中含有大量的生物钾，钾进入血液后，能将血液中的油脂乳化，同时能有效地溶解沉积在血管壁上的胆固醇硬化斑块，并将这些垃圾排出体外。达到降血脂、清洁血管、增加血管弹性的效果。

黑蒜是否真的能预防三高

黑蒜是否真的能预防三高

黑蒜是否真的能预防三高

黑蒜也叫黑大蒜，它是用新鲜生蒜清洗后带皮放在高温高湿的发酵箱里自然发酵60~90天后再杀菌包装制成的食品。发酵之后，整个蒜瓣会从白色变成黑色，因此叫做黑蒜。其生产方法来源于日本，目前我国相关产品出口国外的数量越来越多，但因为产量低、价格高，国内消费还比较少。

经过发酵之后，大蒜所发生的变化真可以用奇妙二字来形容除了颜色从白变黑，质地从脆变绵，味道从辣变甜，那些让人刺激的辛辣气味不见了，大蒜臭味没了，对肠胃也没有刺激性了，基本上人人都可接受，甚至可以用于餐后甜食。

因为在高温发酵之后，水分降低了50%左右，蛋白质和矿物质得到了一定程度的浓缩，含量明显上升。发酵之后蛋白质分解产生氨基酸，使游离氨基酸含量明显增加。与新鲜大蒜相比，黑大蒜中糖分和总酸含量较高，挥发性有机硫化物含量较少。因为发酵和浓缩两方面的作用，多种B族维生素明显上升。原本大蒜就是蔬菜中维生素B1含量最高的品种，发酵后进一步上升。

日本研究首先发现黑蒜具有抗氧化能力。国内近期研究表明，黑大蒜的自由基清除能力是新鲜大蒜的8倍以上，而且随着储藏时间延长，活性增强。在一项小鼠实验当中，黑蒜降低丙二醛含量和提高GSH-Px活性的作用明显优于白蒜和阳性对照。也有研究证明，黑蒜具有明显的免疫调节作用。国外研究表明，饲喂含5%黑蒜的饲料在基因缺陷肥胖小鼠中起到了提高胰岛素敏感性、降低血胆固醇和血甘油三酯的作用；黑蒜提取物在高脂膳食造成的肥胖糖尿病小鼠起到保护肝细胞、控制血脂、减轻肥胖等有益作用，但没有降血糖作用。

比较有趣的是，发酵蒜还用在了动物饲养方面。有研究发现，喂2g/kg的黒蒜能让猪在吃低营养素密度食物的情况下增重更快，降低料肉比，而且肉质的大理石花纹更理想。也有研究证明发酵大蒜在促进猪日增重的同时有免疫调节作用。同时，饲料里添加1-2%的发酵大蒜粉还能提高断奶仔猪的营养素消化率，提高血红蛋白含量，并减少粪便中的大肠杆菌比例。在禽类中的饲养试验发现，给蛋鸡喂占饲料3%的黑蒜粉，蛋鸡的血胆固醇含量有所下降，而所产鸡蛋中的饱和脂肪酸含量下降，多不饱和脂肪酸比例上升。

大蒜原本富含低聚糖类，但发酵之后，它转变成为果糖，从而增加了黑蒜的甜度。同时，大蒜可能引起肠道气体的效果也被消除，但同时也很可能会部分丧失低聚糖对肠道细菌的调整作用。由于发酵之后起杀菌作用的大蒜素的含量有所下降，挥发性有机硫化物总量减少，吃完之后不会有强烈的口气，但在抗菌杀菌方面，估计黑蒜不及新鲜大蒜的威力。

黑蒜的吃法不少，目前有报道的包括黑蒜粉、黑蒜饮料、黑蒜果酱、黑蒜泥等。由于多数人不会每天吃很多大蒜，它并不是营养成分的主要来源。如果黑蒜所吃的数量不那么大，不必指望它对于供应氨基酸或维生素起到那么明显的作用。

人体每天所吃食物的干物质大约在400-500克之间。按400克计算，则5%相当于20克，换算成黑蒜大概需要40克。在动物实验当中，黑蒜用到5%总干物质的量才达到明显的控血脂效果，而在日常生活中，人们每天吃40克黑蒜的成本比较高，做到的人也很少，所以也不能指望偶尔吃几瓣黑蒜就达到预防或控制三高的效果。

从促生长助消化的效果来说，如果按照每公斤体重2克的动物实验有效用量，一个体重20公斤的小孩子每天要吃到40克量，而体重50公斤的成年人就要吃到100克量才行。所以，靠吃黑蒜来增加体重，也不一定是个家家都能承受的做法。

其实，对于不爱吃蒜、讨厌蒜味的人来说，除了价格高昂的黑蒜，其他很多吃蒜的方法也能间接地得到蒜的好处。比如我国传统食用的糖蒜和腊八蒜，也都部分保留了大蒜的健康性质，在体外实验和动物实验中表现出抑制癌细胞的作用和抗氧化作用。

想得到大蒜好处的人，不妨各种吃法都试一试，如果感觉身体的确因此更舒服、更健康，那就可以继续吃下去；如果对各种大蒜食品有不良反应，就不必因为别人的推荐和广告的宣传而违背身体的感觉，强迫自己继续吃下去，因为大蒜也是可能产生不耐受的食品之一。世界上的有益食品很多，不必拘泥于某一样。

三高人群的食物有哪些？

现在生活水平提高了，出现“三高”富贵病的人越来越多了，高血压、高血脂、高血糖常常会困扰着人们，而且医生也常常会叮嘱患者在饮食上要多多注意，一定要低脂、低糖、低盐饮食，这样才不会让病情更加的严重。那么，三高病人在平时可以适当的吃一些什么食物呢？

1.燕麦片：降血脂

燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

2.洋葱：有助血栓溶解

洋葱是唯一含前列腺素A的植物，是天然的血液稀释剂，能扩张血管、降低血液黏度，产生降血压、减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。

3.玉米：降低胆固醇并软化血管

现代研究证实，玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。

4.山药：防止动脉硬化

由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

5.海藻：降低血清胆固醇

根据分析，紫菜、海带、翅藻及其它海藻含有较多的

EPA，这种脂肪酸通常在深海鱼类的鱼油中含量较多，除可帮助降血压、心跳及纾解压力外，也可以抑制血液胆固醇含量上升及血小板凝集，防止血栓形成及心肌梗塞，对循环系统疾病有预防作用。

如果是三高病人，在饮食的时候一定要注意少吃高盐、高糖、高脂的食物，在平时可以适当的吃一些上述的食物，对降三高有很大的帮助。三高病人除了要在饮食上多注意以外，还要注意多进行一些适当的运动，这样也会对降三高有帮助。

吃这些食物最护眼

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吃这些食物最护眼

天然眼药水胡萝卜素。

胡萝卜素可帮助保持眼角膜的润滑及透明度，给眼睛提供保护膜。并且能够在体内可以转化为对眼睛同样有益的维生素A。经常在强光以及放射线下作业的人都应加强补充。胡萝卜素最丰富的来源是绿叶蔬菜和黄、橘色水果等。

抗氧化能手花青素。

花青素是天然的阳光遮盖物，保护皮肤的同时，也能保护眼睛，抵抗自由基对晶状体细胞的氧化伤害，帮助眼球恢复弹性，双眼暴露在日晒中的人群应加强补充。花青素常存在于深色食物中，如桑葚、葡萄、蓝莓、山楂和茄子等。

畏光小助手维生素B2。

强烈的光线使我们在外面行走时，可能会出现眯眼睛以减轻眼睛不适的现象即畏光。此症状说明应补充维生素B2。其不仅用于修复口腔黏膜，对眼睛的感光也起很重要的作用。视网膜中储存相当多量的游离维生素B2，及时补充可保证视网膜和角膜的正常代谢，起到保护眼睛免受光刺激的作用。一般食物中维生素B2的含量都不算高，但动物内脏、鸡蛋及酵母中维生素B2含量很丰富。

弹走有害光叶黄素及玉米黄素。

玉米黄素和叶黄素存在于眼睛的视网膜中，它们可在眼睛后部的光敏感组织中积累，过滤蓝光保护眼睛。富含叶黄素及玉米黄素的食物有菠菜、洋葱、芦笋、玉米、橙子等。

食疗百科：患上“三高”怎么办？,三种食物能够有效控制

一、芹菜

芹菜是生活中常见的蔬菜，也是很多人喜欢吃的。芹菜不仅口感清脆好吃，而且芹菜中还含有丰富的维生素和膳食纤维，它能够帮助我们降低血压、血脂以及血糖哦。除此之外，芹菜还具有清热解毒、抗癌、护肤的作用，另外芹菜中还含有胡箩卜素以及维生素C哦，营养价值是非常丰富的。

二、人参

人参是我们很熟悉的一种滋补类的中药，东北的人参、灵芝和东阿的阿胶这三个被称为中药重的三宝，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，人参具有生津止渴、补气提神、增强免疫能力、缓解疲劳、滋补强身等功效，另外，对于抗衰老、延缓衰老、美容养颜等方面也有很好的滋补效果，中老年人服用一些人参还以延年益寿，强身健体。

三、海藻

海藻”是海带、紫菜、裙带菜、石花菜等海洋藻类的总称，是生长在海中的藻类，素有“海洋蔬菜”的美誉。海藻的热量和脂肪都很低。藻类含有植物多糖等植物化学物质，具有抗氧化、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等多种生理功能。海带及马尾藻具有降血压、血脂、血糖及抗凝血功用；紫菜具有预防高血压，抗衰老及延长寿命的效用；海带等褐藻含有丰富的胶体纤维，能显着降低血清胆固醇。

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