吃到向往的美食是一件令人高兴的事，美食在中国人的生活是不可缺少的，有好美食，才有了好心情，所以我们要不断地去品尝美食。你也是这样的看法吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“剁椒黄鱼的做法及步骤”，请继续阅读本文相关内容！
剁椒黄鱼的做法
主料：黄鱼1条、尖椒10根
配料：料酒2茶匙、剁椒酱2茶匙、菜籽油1茶匙、盐3/4茶匙、胡椒粉1/2茶匙、小葱5根、老姜1块、鸡精少许、大蒜少许
剁椒黄鱼的做法步骤
步骤一、中号黄鱼处理好。
步骤二、放姜、葱、料酒、盐、胡椒粉裹匀，腌制十五分钟左右。
步骤三、尖椒切颗，老姜切片。
步骤四、加少许盐，放入理料机。
步骤五、打碎便可。
步骤六、葱、蒜切颗。
步骤七、蒸锅上汽，放入黄鱼，再放上姜片、葱段。
步骤八、加盖，中火蒸十分钟左右。
步骤九、焖五分钟左右后夹出，倒出蒸汁。
步骤十、锅热放少许油，中火倒入尖椒酱翻炒。
步骤十一、倒入蒸汁，放鸡精。
步骤十二、翻均匀后，浇在鱼身上。
步骤十三、再放上红剁椒酱、蒜粒、葱颗。
步骤十四、另油烧至冒烟，浇上即可。
剁椒黄鱼的做法小窍门
选择不辣的尖椒品种，辣味主要来自红剁椒酱;炒尖椒酱应快速，不易炒死、失去本味清香。
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配料：黄瓜半根、番茄酱少许、柠檬汁少许、盐少许、鸡粉少许、食用油适量、淀粉适量、
茄汁脆皮黄鱼的做法步骤
步骤一、黄鱼背部切几刀
步骤二、用盐，鸡精和料酒腌制黄鱼5分钟
步骤三、用同样方式处理第二条黄鱼，并在两条黄鱼身上裹上干淀粉，鱼背部切开处也要裹上干淀粉
步骤四、油烧热6成，下油锅炸黄鱼
步骤五、炸鱼的另一面
步骤六、把黄鱼两面炸到金黄色且皮脆
步骤七、取出待用
步骤八、把第二条黄鱼放入油锅中
步骤九、用同样的方法制作
步骤十、用蔬菜卷刀卷黄瓜
步骤十一、把卷好的黄瓜条和两条黄鱼一起装盘
步骤十二、重新起锅，锅中放入番茄酱，加水，加柠檬汁，盐和鸡粉
步骤十三、加水淀粉勾芡
步骤十四、把番茄汁淋在两条黄鱼上，黄鱼皮脆肉嫩，蘸着番茄酱汁，非常好吃
茄汁脆皮黄鱼的做法小窍门
1、黄鱼背部切开不仅是为了美观，而是加大炸脆的面积，黄鱼也更容易炸熟
2、黄鱼不一定要做两条，一条或者多条都行，我做了好几条，因为真的很好吃，哈哈
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食材配方
主料：
豇豆
250g辅料：
蒜
适量醋
适量盐
适量红辣椒
2个色拉油
适量
做法 共6个步骤
1.把豆角摘去老根洗净。锅置火上加入水烧开，放入豇豆淖水至豇豆变色稍软即熟。
2.捞出烫好的豇豆切大段排入盘中待用。
3.蒜切成碎蓉置碗中，加入生抽、盐、香醋搅匀。
4.红椒切碎蓉。
5.另起锅加入色拉油，油热后把红椒放入煸炒1分钟。
6.把用蒜等勾兑好的调料汁浇在豇豆上。最后再把炸好的红剁椒连油一起浇在豇豆上即可。
2020剁椒拌茄子怎么做好吃 剁椒拌茄子的做法,步骤
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湖南人夏季典型的凉拌菜。 红红的剁辣椒过热油锅炝出香味，大蒜子切成蒜末，调成美味的调味汁，紫皮长茄子切成长条之后蒸熟，浇上辣汁，拌匀就可以开吃了，少油又健康！
食材配方
主料：
茄子
300g辅料：
油
适量盐
适量剁椒
适量大蒜子
适量做法 共7个步骤
1.茄子洗净，切成长条
2.放入蒸锅蒸8分钟
3.大蒜子去皮切成末，加少许开水和匀
4.热油锅爆香剁辣椒
5.将过油的剁椒倒入蒜籽水中
6.取出蒸好的茄子
7.浇上调味汁，拌匀可食
2020剁椒泡菜鱼怎么做好吃 剁椒泡菜鱼的做法,步骤
剁椒泡菜鱼
用自己做的腌泡菜和红菜椒切碎炒香，铺在煎香的黄鱼上，看着很有剁椒鱼的感觉，不过，做法和蒸的剁椒鱼不一样，我这样做出来的鱼吃起来更香，将泡菜切碎更容易让鱼吸收泡菜
食材配方
主料：
自制泡菜
50g黄鱼
1条辅料：油
适量盐
适量蒜米
适量香葱
适量做法 共7个步骤
1.将买回来的黄鱼处理干净。
2.准备蒜米，自制泡菜和红菜椒。
3.将黄鱼用盐，料酒腌制片刻放入不粘锅煎至两面金黄盛起装盘。
4.炒锅放少许油将蒜米和泡菜炒香。
5.然后加入红椒碎放少许水加适量的盐调味拌炒均匀。
6.试一试味道合适了勾芡淋上煎好的鱼上洒些香葱趁热享用。
7.这款“剁椒泡菜鱼”味道香辣鲜味，煎过的鱼肉质结实，口感更香。鱼肉伴着泡菜一起吃，很有滋味。
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剁椒拌皮蛋
这款凉拌皮蛋是宴客时很不错的一道凉菜，口感不错，观感不差。
食材配方
主料：
皮蛋
4个辅料：
香菜
50g剁椒
50g生抽
适量辣椒油
1勺做法 共6个步骤
1.香菜洗净。
2.皮蛋一个切四瓣码盘。
3.香菜切碎。
4.将香菜和剁椒码在皮蛋上。
5.倒入适量生抽。
6.浇入一勺辣椒油。
剁椒草菇蒸鸡腿怎么做好吃 剁椒草菇蒸鸡腿的做法,步骤
剁椒草菇蒸鸡腿
这几天进厨房每次都是大汗淋漓，来一道清蒸鸡腿不错哦，鸡腿，草菇放在一起省时又营养，这道菜没加一滴油，鸡肉很鲜嫩，加入了草菇之后味道更加鲜美，很适合夏天食用。
食材配方
主料：
鸡腿
350g草菇
100g辅料：盐
适量料酒
适量生姜片
适量剁椒
适量小葱
适量大蒜片
适量鱼露
适量
做法 共11个步骤
1.草菇洗净切片
2.鸡腿洗净斩块后用盐，料酒，生姜片腌制4小时
3.准备调料
4.锅内倒入清水烧开后下入草菇绰水后捞起
5.再把鸡块下入绰水后捞起
6.盆中加入一半草菇
7.再把鸡块和草菇加入
8.面加入生姜片，大蒜片和葱段
9.把剁椒均匀加入再倒入适量鱼露增味提鲜
10.冷水上锅大火20分钟后熄火
11.撒上葱花上桌
剁椒洋葱炒鱿鱼怎么做好吃 剁椒洋葱炒鱿鱼的做法,步骤
剁椒洋葱炒鱿鱼
一直在外面吃的鱿鱼，从来没有自己炒过，因为我们这不靠海，所以这些东西本地人很少做来吃，只是试着做了一次，没有想到炒出来如此美味，看来下次得多做几次了。
食材配方
主料：
鱿鱼
100g洋葱
1个青辣椒
3个辅料：
油
适量盐
适量剁椒
适量
做法 共8个步骤
1.洋葱切段。
2.青辣椒切丝。
3.鱿鱼须切段。
4.准备两勺剁椒。
5.锅中放油，油热后放剁椒爆香。
6.倒入鱿鱼，翻炒至鱿鱼变弯后盛出。
7.锅中倒入少许油，油热后将洋葱爆香。
8.倒入青椒翻炒均匀，快熟时将鱿鱼倒入，翻炒调入少许盐即可。
水晶虾饺的做法及步骤
水晶虾饺的做法
主料：青虾400克、澄粉适量、糯米粉适量
配料：五花肉适量、胡萝卜适量、配料葱花适量、料酒，生姜适量、盐，生抽，胡椒粉适量、香麻油适量、
水晶虾饺的做法步骤
步骤一、和面，准备一个干净的容器，倒入澄粉和适量糯米粉
步骤二、烧开水，将澄粉搅成雪花状
步骤三、揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒20分钟
步骤四、趁醒面的功夫准备馅料，青虾洗净
步骤五、挤出虾仁，挑去虾线，准备一半切两段，放入料酒和姜末腌一会，另外一半剁成虾泥
步骤六、将胡萝卜切末，五花肉剁成泥，和虾泥，葱花混合，加入胡椒粉，生抽，盐和香油顺时针搅到上劲
步骤七、下面开始包饺子，将醒好的面团搓成条，切成等份的小剂子
步骤八、将小剂子擀成中间厚两边薄的圆片，在圆片中间放入一小摄馅料和一块虾仁，饺子皮中间对折，捏紧
步骤九、左边靠外边的皮打一个褶子
步骤十、一个一个的折，折四下，把边角捏紧
步骤十一、右边重复左边的动作，这样一个饺子就包好了
步骤十二、上锅蒸八分钟
步骤十三、稍微晾一下再起锅，这样皮不容易破，沾点醋，味道很好
水晶虾饺的做法小窍门
步骤一、、这个饺子皮确实一点粘性也没有，很容易破，我加了糯米粉还是不行，因此馅一定不能包太多了，否则就捏不起来。
红椒茄子的做法及步骤
红椒茄子的做法
主料:茄子400克、红椒140克
配料：色拉油适量、食盐5克、姜5克、小葱1根
红椒茄子的做法
步骤一、将茄子洗干净，从中间切开，再切成横截面半厘米见方的长条，红椒去蒂去籽洗干净切成和茄子差不多的长条，葱洗干净切小段，姜去皮切末
步骤二、炒锅烧热，倒入比平时炒菜多一倍的油
步骤三、放入葱姜小火炸到香味飘出，调大火，同时放入茄子和红椒
步骤四、大火不停翻炒至茄子稍微变软，基本吸光锅里的油，放入盐
步骤五、继续翻炒到茄子变的半透明即可
红椒茄子的烹饪技巧
1、茄子喜欢吸油，这是它自身的特点，我们不妨随它这个特点，多放油。虽然多吃油有碍健康，但是我们不能因噎废食，偶尔吃一两顿是没关系的。
2、盐先放入茄子容易渗出水，不易糊锅。
3、辣椒代替红椒味道更好。
4、茄子翻炒之后会缩小，所以开始的茄子条要切的大一点。
海鲜粥的做法及步骤
海鲜粥的做法
主料：大米适量
配料：瑶柱适量、干虾仁适量、青虾适量、
海鲜粥的做法步骤
步骤一、泡制用的食材半小时
步骤二、煮锅放少许油
步骤三、锅内到少许油，将姜末，葱末，和瑶柱，干虾仁油煸一下后倒水，煮开后加入泡好的大米开火煮沸之后再加入洗好的青霞直接文火煮半小时到四十分钟即可。
步骤四、加水煮开
步骤五、再倒入泡好的大米
步骤六、关火，加入适量的盐，少许鸡精调味增加鲜味，撒上备好的香菜末即可食用。
海鲜粥的做法小窍门
1、先泡制半小时，(青虾事先是冷冻的，需要泡水结冰)
2、国内到少许油，将姜末，葱末，和瑶柱，干虾仁油煸一下后倒水，煮开后加入泡好的大米开火煮沸之后再加入洗好的青霞直接文火煮半小时到四十分钟即可。
3、关火，加入适量的盐，少许鸡精调味增加鲜味，撒上备好的香菜末即可食用。
椒盐带鱼①的做法及步骤
椒盐带鱼①的做法
主料：大带鱼2条500g
配料：生姜1块20g，大葱1根50g，大蒜2瓣，鸡蛋2只，盐1茶匙5g，黑胡椒粉1茶匙5g，料酒2茶匙10ml，淀粉1茶匙5g，干面包屑1盘，油2碗实耗30ml，椒盐味碟1个，果酱味碟1个，炼乳味碟1个
椒盐带鱼的做法
1、大带鱼斩去头尾，只留取带鱼中段，切成8cm长的段，从背鳍处下刀片去骨刺。用拍散的干姜、大蒜、盐、黑胡椒粉和料酒腌15分钟。
2、鸡蛋磕入碗中，加入淀粉及少许清水，搅匀成蛋糊。将腌渍好的带鱼段拣去姜葱，在全蛋糊中拖匀，并且使两面都沾匀面包屑。
3、炸锅用大火烧热，加入油烧至四五成热(用手放在油的上方感觉到油热即可)，下入带鱼段，炸至色呈金黄外表酥脆时捞出，沥干油分。
4、可以装入大盘中，随椒盐味碟、果酱味碟、炼乳味碟端上桌，蘸食即可。
做椒盐带鱼的小诀窍
1、如果需要带鱼更加酥脆，可采用两次炸制的方法。即先用温火温油炸透，捞出沥干，再开大火使油温升高，下入全部鱼段快炸一次。不过这样需要的油比较多，一般职业厨师喜欢用一大锅浩浩荡荡的油来如是操作。我们为健康着想，还是采用少一些油水，半煎半炸的好了。
2、面包屑可以自己做，干面包片掰开，用擀面杖逐一碾碎。超市里有成袋的干面包片卖，好吃也好用。
上汤白菜的做法及步骤
上汤白菜的做法
主料：白菜叶适量、鸡蛋1个
配料：高汤半碗水、淀粉适量、盐适量、
上汤白菜的做法步骤
步骤一、大白菜只取嫩叶部分，洗净(白菜帮可以留着做醋溜白菜)
步骤二、锅里加点盐，下白菜叶汆烫一会儿，捞出备用
步骤三、鸡蛋一个打散
步骤四、煎熟盛出备用(煎的碎一点)
步骤五、锅里注油烧热，爆香葱姜
步骤六、加入半碗高汤(我用的煮鸡腿的鸡汤)，加盐调味
步骤七、烧开后下白菜叶再煮一下
步骤八、煮好的白菜叶捞出备用
步骤九、加上炒好的鸡蛋碎
步骤十、锅里剩余的汤加水淀粉勾芡
步骤十一、待汤汁浓稠，浇到白菜上即可
上汤白菜的做法小窍门
步骤一、.第一次焯白菜叶是为了去除白菜的生性味，不用焯熟。第二次是为了使白菜叶入味并熟透
步骤二、.鸡汤本身很鲜，最好不加其他调味剂
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