“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特意收集和整理了香菜猪肉馅儿饺子怎么做好吃 香菜猪肉馅儿饺子，我们后续还将不断提供这方面的内容。
香菜猪肉馅儿饺子
香菜味道独特，口感清香，滋味好
食材配方
主料：
猪肉
400g白面
400g香菜
300g辅料：
葱花
适量姜
适量豆油
适量盐
适量味精
适量酱油
适量做法 共8个步骤
1.将香菜洗净
2.将香菜剁碎
3.将猪肉馅和香菜放入容器，放入豆油，酱油，盐，味精，葱姜，调味
4.和面，醒30分钟
5.将面揪成剂子
6.擀饺子皮
7.将包好的饺子摆好
8.入锅煮熟即可
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豇豆肉馅儿饺子
食材明细：
豇豆适量，木耳适量，猪肉适量，五香粉适量，鸡精适量，盐适量，耗油适量，花生油适量，料酒适量，香油适量，酱油适量，老抽适量，葱姜蒜末适量
豇豆肉馅儿饺子的做法步骤：
第1步把豇豆洗净焯水。（放入少量盐和花生油，使之入味和颜色鲜亮。）焯至5成熟时捞起，凉水过凉后切成小丁。
第2步泡发木耳切碎。肉馅在案板上剁一会儿，中间放入适量的盐。然后盛入容器中，放入适量花生油（使肉馅儿更紧实）、老抽、酱油、少量料酒和五香粉顺着一个方向搅拌，上劲儿后放置一会使之入味。
第3步准备葱姜蒜末，放入葱姜蒜末一起搅拌均匀。混入豇豆和木耳倒入适量香油、盐和鸡精一起搅拌均匀即可。和好的面醒半小时后再包即可。
小贴士：
调馅儿豇豆和肉馅儿的比例是1:1
香菜猪肉饺子
食材明细：
小麦面粉400克，香菜250克，猪肉(肥瘦)150克，生抽15克，料酒15克，盐3克，味精1克，香油2克
香菜猪肉饺子的做法步骤：
1. 香菜择洗干净，沥干水分后剁成碎末，拌入少许香油待用；
2. 猪肉剁茸放入盆中，加入生抽、料酒、香油、盐、味精，搅拌均匀；
3. 最后加入香菜末搅拌均匀即可；
4. 面粉加适量清水揉成匀，分成多个面团，擀成薄皮；
5. 薄皮内放入适量肉馅包成饺子即可；
6.锅内放入适量清水烧开，放入饺子煮熟即可。
小贴士：
1. 香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。2. 猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
韭菜猪肉馅饺子怎么做好吃？做韭菜猪肉馅饺子窍门
韭菜猪肉馅的饺子算得上是最经典和最受欢迎的饺子了，北方人家恐怕没有不会做的。可是，一家一个味，家家各不同。我的怎么样，我也不敢说，反正吃过的人都说好吃。我也有几点小窍门，包括通用的水饺做法，和大家分享。
1、韭菜要选放心的：
据说韭菜的农药残留很严重，也很难控制，所以买超市的有机韭菜吧。洗好的韭菜一定要控水，避免把过多的水分带进馅里；切碎的韭菜先放油拌匀，这叫油封，可以避韭菜直接接触盐分而析出过多水分。
2、肉馅最好自己切：
不要买现成的肉馅，想想吧，换做是你，会不会把最好的肉绞成肉馅来出售?全瘦的肉并不好吃，最好带点儿肥膘；切好的肉馅一定要提前腌制入味，用香油和上好的酱油，必须噢!这是我家饺子好吃的不传之秘今天传出去了。
3、伴馅时要注意始终顺同一方向搅拌：
无论是加油、加盐、鸡精记住都是同一方向。如果方向错了不知道，馅就会散、不抱团了。
4、凉水和面：
面和水比例为2：1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最好中间揉几次，揉完了再醒。让面团有一定筋度才能压出不易煮破的饺子皮。至于怎样才能压出又薄又匀的饺子皮，无他，唯手熟尔，多做吧。
5、尽量少用调味料：
五香粉、花椒粉等等都会遮盖韭菜的香味；韭菜本身的香辛味足以去掉肉的腥味，所以葱姜也不必。虾仁、虾干之类可以加一点儿，但要吃出纯粹的肉香和韭菜香，就免了。我会加一点儿木耳，营养更好，木耳清淡的口味更能为饺子提味增鲜呢。
6、肉馅里要不要打水：
通常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，但我做韭菜饺子从不打水，因为韭菜水分很多，又没有挤水的可能，于是肉馅中就不用打水了。
白菜猪肉馅饺子
食材明细：
大白菜半颗，黑猪肉糜一斤，饺皮一斤半，黄酒适量，葱适量，姜适量，盐适量，糖适量
白菜猪肉馅饺子的做法步骤：
第1步肉糜加黄酒、葱、姜、盐、糖、加少水顺一个方向搅拌 最后加香油将白菜剁碎 挤汁后放入肉馅内加盐拌匀
第2步锅中做水 水开后下入饺子和大馄饨 可以在水中放一点盐 这样煮饺子时能防止相互粘连水开后分别掀三次凉水 就可以吃了！
尖椒猪肉馅饺子
食材明细：
猪肉馅适量，尖椒适量，葱适量，姜适量，花椒油适量，料酒适量，盐适量，酱油适量
尖椒猪肉馅饺子的做法步骤：
第1步面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀。尖椒洗净，去蒂和籽，切碎。
第2步把猪前膀肉切丁，用搅拌机搅打成肉馅儿。葱姜切末。在猪肉馅儿中倒入花椒油，拌匀。
第3步再倒入葱姜末、料酒、味精，酱油顺着一个方向搅打均匀。把切碎的尖椒放入猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀。
第4步把饧好的面，揉匀，搓成长条，用手揪成大小均匀的剂子。取个剂子，擀成饺子皮，包成饺子。
第5步锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，盖上锅盖。待饺子浮上来，水沸后，敞开锅盖，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅。
韭菜猪肉馅饺子
食材明细：
主料：韭菜一斤，猪肉一公斤，面粉一公斤
辅料：酱青3汤匙，料酒一汤匙，十三香一汤匙，芫荽粉0.5汤匙，盐2小匙，味精少许，葱适量，姜适量
韭菜猪肉馅饺子的做法步骤：
1，面粉加水搅拌。水量慢慢加，饺子面团不要太软 。
2，揉成光滑面团，盖上湿布，醒面。
3，肉馅加入3汤匙酱青，一汤匙料酒搅拌。
4，加入十三香一小匙。
5，芫荽粉少于一小匙，搅拌。
6，盐2小匙。
7，味精少许。
8，姜切末，放入肉馅。
9，葱白也切末拌入。
10，拌好的肉馅静置15分钟入味。
11，韭菜切末，拌入3汤匙油。
12，味好的肉馅，倒入韭菜末里。
13，加入一汤匙香油，拌匀，这样馅就做好了。
14，面团再次揉光。
15，手上沾上干粉，面团中间挖个洞。
16，捏成环状。
17，环形一边切断，搓成长条。
18，手力均匀，抓住面的一头，用力一抖，就是一个小剂子。
19，揪成均匀的小剂子，撒上干粉搓圆。
20，按扁。
21，拉住面胚子的一头，一边擀一边转，就成饺子皮了。
22，薄厚均匀，大小一致。
23，手托住一张饺子皮，放上馅料。
24，对折中间捏一下。
25，两只手的大拇指向中间挤压一下，完美的饺子完成了。
26，饺子底部沾一点干面粉，防止粘在盖帘上。
27，煮开水以后。
28，下饺子，用勺子旋转一下水，防止饺子一进水就粘在锅底，水旋转起来，饺子就跟着旋转了。
29，煮熟的饺子就全部浮起来了。
30，捞起一个饺子，用筷子按一下，饱饱的不会塌陷，就熟透了。
31，蘸着酱料，俗话说得好，好吃不过饺子?！
小贴士：
1，韭菜洗净，要沥干水份。
2，饺子面要比做饼的面团硬，比擀面条的面软。
3，韭菜切完末后拌油，可以防止韭菜出水，还可以去掉韭菜臭气。
4，包饺子的方法有很多种，这里系介绍一种可以包出皮薄馅大的饺子的方法。
5，煮饺子的水一定要宽裕，不然饺子会粘在一起。
6，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
香椿猪肉馅饺子
食材明细：
面粉适量，香椿芽适量，猪前膀适量，葱适量，姜末适量，料酒适量，味精适量，酱油适量
香椿猪肉馅饺子的做法步骤：
第1步面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀。香椿芽洗净，放入开水锅中焯烫至变色，捞出，过凉水，沥干水分。
第2步把猪前膀肉切丁，用搅拌机搅打成肉馅儿。葱姜切末；把沥干水分的香椿芽切碎。
第3步在猪肉馅儿中倒入花椒油，拌匀。再倒入葱姜末、料酒、味精，酱油顺着一个方向搅打均匀。
第4步把切碎的香椿芽放入猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀。把饧好的面，揉匀，搓成长条，用手揪成大小均匀的剂子。
第5步取个剂子，擀成饺子皮，包成饺子。锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，盖上锅盖。
第6步待饺子浮上来，水沸后，敞开锅盖，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅。
猪肉茴香馅儿饺子的做法
猪肉茴香馅儿饺子的做法
主料：猪肉馅儿400克、茴香1大把、面粉500克
配料：韭菜少许、大葱1棵、酱油两汤匙、蚝油1汤匙、鸡蛋两个、熟花生油5汤匙、香油1汤匙、盐适量、清水250克。
猪肉茴香馅儿饺子的做法步骤：
1、包饺子之前，先把饺子面和好。我用的自动和面机，面粉与清水的比例在2：1左右即可。面团和好之后，盖上湿布让它饧一饧再用。
2、猪肉，我买的纯瘦肉，大家可以根据喜欢选择稍稍带肥的猪肉，可以让卖家帮忙饺好。猪肉馅儿中加入1汤匙酱油、1汤匙蚝油、少许盐、1汤匙熟花生油。
3、把猪肉馅儿与调味料拌匀，腌制一会儿。
4、茴香洗净顶刀切碎，加入到肉馅儿中。这里要特别提醒大家的是，北方这个季节白色的柳絮漫天飞舞，而茴香因其特别的外观结构，会沾染大量的柳絮，所以，茴香一定要多洗几遍，直到水面上看不到漂浮的白绒毛。我在自家楼顶种的茴香，虽然是小高层，一样有很多柳絮在上面，我洗了六七遍才洗干净。
5、除了茴香，再加一点点韭菜进去，同样，把韭菜洗净顶刀切碎放进肉馅儿中。
6、大葱1棵，洗净切碎，也放进肉馅儿中。
7、最后，再加入1汤匙酱油以及4汤匙熟花生油，拌匀，之后再加入少许盐，磕入两个鸡蛋让馅儿更腻乎些，最后点香油，拌匀，这饺子馅儿就算调好了。
8、取出饧好的面团，分开成剂子，擀开，包成饺子，馅儿要大，用挤的方法包的饺子馅儿大好吃。
9、把水烧开，水开后再饺子，饺子入锅后要用漏勺顺着锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖，煮开后，点三次清水，分别煮开后饺子就熟了。
这样的饺子，香嫩多汁，味道不能再赞。连我家7岁的孩子都能一顿吃掉20个饺子，用她的话来说：妈妈，明天你包这个饺子吃好吗?我太喜欢了。嗯，确实，是北方人的胃，对于茴香的喜欢，随我。
另外要特别告诉大家的是，如果家中有人食欲不振，茶不思饭不想的，可以试试用茴香做菜，对于调动食欲很有帮助;再者，女性朋友痛经的话，也可以适当多吃些茴香来缓解疼痛。
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