糖桂花小汤圆
今年的元宵节真够忙的,从下午四点半在厨房、饭厅一直忙碌到晚上九点,九点十分才坐在书房电脑前休息,边上网边吃夫君剥好的橘子,这一刻,真甜啊。。。 今晚是元宵夜,甜
食材配方
主料:
泰国糯米粉
50g辅料:
糖桂花
适量有机胡萝卜精
适量清水
适量
做法 共14个步骤
1.食材:泰国糯米粉。
2.倒入适量的滚水。
3.用筷子慢慢拌匀。
4.用手揉成团,倒入适量的有机胡萝卜精。
5.揉匀,置放10分钟。
6.用手慢慢搓成同等重量的小剂子。
7.砂锅中注入适量的清水。
8.盖锅盖,煮开。
9.揭盖。
10.放入适量的糖桂花。
11.盖锅盖。煮开。
12.揭盖,下入汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮。
13.至汤圆浮起后,转小火,煮至汤圆变大变软即可关火。
14.盛入汤碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
米酒幸运星汤圆
以前做过米酒,因为没有机器,需要用衣服等裹住瓶子保温,真是很麻烦,还不敢保证成功,所以后来就不愿做了,这次用的这款多功能酸奶机做米酒就方便多了,不用包来包去的,
食材配方
主料:
大米
500g糯米粉
100g五仁馅
100g辅料:
玉米淀粉
适量米酒曲
适量南瓜粉
适量竹炭粉
适量做法 共15个步骤
1.准备好食材。
2.将大米蒸熟。
3.加一小碗凉开水打散降温。
4.温度降至大约35度撒入酒曲拌匀。
5.放入酸奶机盖上盖子。
6.选择米酒功能默认时间35小时。
7.糯米粉加50g沸水搅匀。
8.稍凉后揉成面团分出一小块,将大块加入南瓜粉揉匀。
9.小块面团加入竹炭粉揉匀。
10.将五仁馅每个分成10克的圆球,糯米面分成20g的圆球,将糯米面捏成片包入五仁馅收口揉成圆球。
11.填入星星模具做出形状后脱模。
12.用竹炭面粉做出眼睛用清水粘连。
13.米酒加水下锅煮沸。
14.下入做好的汤圆煮熟。
15.最后盛入碗中即可。
汤圆
这汤圆做的真的是.....猪油放多了点儿,吃着有点腻,刚开始包的汤圆是在有些失败呀,后来在老妈的指导下,包的稍稍像样了。汤圆是中国的代表小吃之一,历史十分悠久。
食材配方
主料:
花生
500g辅料:
猪油
适量白糖
适量做法 共6个步骤
1.先准备一包汤圆粉
2.将花生米炒熟,冷却后将包裹花生的“外衣”筛掉,再把花生米碾碎
3.在碗中倒入白糖,花生米,适量的猪油,搅拌均匀
4.将汤圆粉倒入碗中,加入适量清水,揉面
5.开始包汤圆
6.在锅中放入适量清水,水开后放入汤圆。待汤圆浮起即可捞出
桂花米酒鸡蛋
米酒煮鸡蛋有温胃健脾,祛风散寒,滋阴补肾的功效。对脾弱体虚的人大有补益。酒酿发酵产生的酶类、活性物质和B族维生素非常有利于乳腺发育,而微量的酒精成分又能改善胸部
食材配方
主料:
鸡蛋
4个米酒
1盒辅料:糖桂花
适量白糖
适量做法 共8个步骤
1.材料:鸡蛋、米酒、糖桂花
2.将米酒撕开包装,待用
3.在汤锅中加入一些清水煮开
4.接着,打入鸡蛋煮开,转小火煮上6——7分钟
5.然后,合入米酒
6.加适量的白糖
7.轻轻的搅动一下、略煮,即成
8.最后,盛出、装入碗中,搁入适量的糖桂花,就可以美美地享用喽
米酒鸡蛋糖水
家里的米酒最好了,正是吃的好时候了,他就说:早上做米酒糖水吧。我当然是他说什么就干什么的,赶紧的做了。加了鸡蛋和枸杞,很养生的哟。
食材配方
主料:
米酒
200g鸡蛋
1个辅料:白砂糖
适量枸杞
适量做法 共7个步骤
1.米酒一碗,鸡蛋一个。
2.鸡蛋磕开、打散。
3.将米酒放入锅中,加水煮。
4.煮到米酒都撒开了。
5.加入鸡蛋液,搅拌。
6.然后加适量的糖。
7.最后放入枸杞,搅拌后就可以了。
红糖佬米酒
米酒在我们老家叫酒糟,和饺子一样是过年时的必备品,因为过年天天大鱼大肉的煮点红糖酒糟喝很解腻也暧身子,特别是亲戚朋友坐在一起总少不了打麻烦,玩到半夜再端上一碗热
食材配方
主料:
佬米酒
1碗辅料:
红糖
60g小圆子
15个温水
适量
做法 共7个步骤
1.备好所需材料,糯米小圆子是提前做好的
2.养生壶中加半壶清水煮开
3.先放米酒小圆子煮1分钟
4.再加入佬米酒
5.再次煮开至米酒和小圆子都浮起来时放红糖
6.搅至红糖溶化断电即可
7.趁热吃或是放凉冷藏后再吃都别有风味
豆沙汤圆
看到家中还有剩余的糯米粉,就想吃汤圆,正好有自制的豆沙就做了豆沙汤圆,糯米粉很滑很糯加上豆沙微甜,吃在嘴里糯糯甜甜的很好吃。
食材配方
主料:
糯米粉
500g豆沙馅
200g辅料:开水
250g
做法 共10个步骤
1.糯米,豆沙馅
2.糯米粉中加入开水搅拌
3.揉成光滑的面团
4.把面团分成6份
5.把面团揉成碗状
6.放上豆沙馅
7.搓成圆团
8.锅中放水煮开
9.水煮开后放入汤圆加盖大火煮开3分钟
10.3分钟后再加点清水加盖大火煮开2分钟汤圆浮上水面出锅
发财汤圆
在我们家乡平昌,大年初一不吃饺子,吃的是汤圆,意即团团圆圆,里面加的是带糖的馅,意即甜甜蜜蜜,大年初一吃多少个汤圆还有说法,一般从四个说起,四个是四季发财,五个
食材配方
主料:
糯米粉
300g芝麻白糖馅料
300g辅料:胡萝卜泥
适量紫甘蓝汁
适量波菜汁
适量枸杞
适量做法 共12个步骤
1.备好的三种颜色,胡萝卜泥,波菜汁,紫甘蓝汁
2.胡萝卜泥里加入元宵粉和成的面团
3.紫甘蓝汁加糯米粉和成的面团
4.波菜汁加糯米粉和成的面团
5.这个是清水和成的糯米粉团
6.芝麻磨细和白糖拌好的馅。
7.枸杞子提前泡下。
8.以胡萝卜泥馅为例,取一块差不多大小的面团,和圆手压扁,放上芝麻馅。
9.收口和成汤圆,然后把其它的都和成汤圆
10.坐锅烧水,水开后把汤圆下锅煮
11.加入枸杞一起煮
12.看汤圆全浮起来了,再稍煮就可以出锅了.
金桔汤圆
现在正是砂糖橘上市的季节,满大街都能见到它的身影,小小个但是味道却香甜无比,橘红的外皮格外诱人。刚摘下来带着新鲜的叶子,突然来了灵感,做一个桔子造型的汤圆吧,新
食材配方
主料:
糯米粉
100g澄粉
40g豆沙馅
50g砂糖橘
200g辅料:油
适量橙色食用色素
适量红色食用色素
适量抹茶粉
适量做法 共12个步骤
1.桔子剥皮放入榨汁机炸成橘子汁
2.橘子汁过滤
3.倒入小锅中煮开
4.煮开的橘子汁倒入混合好的糯米粉和澄粉中和成软硬适中的面团,加入适量红色和橙色色素揉匀,取少许糯米粉、澄粉加抹茶和成浅绿色面团
5.豆沙馅团成一个个小丸子
6.取一些橘色面团包住豆沙球
7.封口后整形成桔子形状用牙签不尖的一头扎许多小洞,注意不要把皮扎透了
8.取一丁点绿色面团成球压扁,用刀刻成四角星形状
9.抹少许水粘在桔子面团顶部
10.取少许绿色面团做一个小叶子粘在面团上
11.上汽后大火蒸8分钟左右
12.出锅抹一层油防粘
高升汤圆
从记事起,我们家过年的餐桌上就离不开一道炸汤圆。就是过年去串亲戚,餐桌上也都有这道菜,可以定为我们家乡的年菜了。家乡的炸汤圆和麻圆很象,只是里面没有馅,就是糯米
食材配方
主料:
糯米粉
200g辅料:
油
适量白糖
适量芝麻
适量
做法 共9个步骤
1.糯米粉徐徐加入温水
2.和成光滑的面团
3.用手取一块和成圆团
4.在芝麻里滚动一下
5.依次做好其它的汤圆
6.坐锅烧油,油热后下汤圆下去炸熟
7.另起锅烧油,加入白糖
8.火不要太大,等锅里的白糖泡末变成浅黄了,
9.把炸好的汤圆下去炒匀即可出锅
花汤圆
虽然家里买了汤圆,但是还是想自己做。很久之前做过,是整个都是花的形状不止是圆的,可是最近太冷了,手都冻僵了,好不灵活,所以没有做得很好。用色素是因为自己懒,其实
食材配方
主料:
糯米粉
200g辅料:
白砂糖
适量盐
适量色素
适量黑芝麻馅
适量椰蓉馅
适量红曲粉
适量做法 共11个步骤
1.准备材料
2.糯米粉里加一点点盐
3.水里面加适量的糖
4.煮开水后一点点的加入糯米粉里面
5.揉成面团
6.分团子,加入色素
7.揉成各种颜色的面团
8.包入馅料
9.揉成团后,揉4个水滴状的小面团,排好在汤圆上,然后用牙签按出形状,中间加一个圆形小面团,即可以做出花的形状
10.同理可以做很多不同的花型
11.做好之后下锅煮熟,就完成了
红薯汤圆
突然心血来潮想吃汤圆,因为我胃不太好,所以汤圆一类不容易消化的糥米制品,医生建议尽量少吃。但是我又对糥米粉做成的东东特别的爱。所以,我在做汤圆的时候加入一半的红
食材配方
主料:
糥米粉
150g辅料:
红薯
1个
做法 共8个步骤
1.黄芯红薯1个去皮切片
2.放入蒸锅蒸熟
3.糥米粉150克准备
4.蒸熟的红薯用勺子压成泥
5.红薯泥与糥米粉一起揉成面团
6.将面团搓成一个个相等份量的小圆球
7.锅内水烧开后,下汤圆
8.煮至汤圆浮在水面即可食用
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